Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
601 - 700 ud af 3.461Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2022
  2. Udgivet

    The Potential of Pectins to Modulate the Human Gut Microbiota Evaluated by In Vitro Fermentation: A Systematic Review

    Pascale, N., Gu, Fangjie, Larsen, Nadja, Jespersen, Lene & Respondek, F., 2022, I: Nutrients. 14, 17, 31 s., 3629.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    The chemistry behind changes in flavour of vegetable-and legume-based food systems linking instrumental and sensory measurements

    Ströhla, L. C., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 145 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  4. Udgivet

    The developing airway and gut microbiota in early life is influenced by age of older siblings

    Christensen, E. D., Hjelmsø, M. H., Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Shah, S., Redgwell, T., Poulsen, Christina Egeø, Trivedi, Urvish, Russel, J., Gupta, S., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Sørensen, Søren Johannes, Rasmussen, Morten Arendt, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2022, I: Microbiome. 10, 15 s., 106.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    The effect of high-pressure processing on sensory quality and consumer acceptability of fruit juices and smoothies: A review

    Song, Q., Li, R., Song, X., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2022, I: Food Research International. 157, 13 s., 111250.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    The effects of cell-cell contact between Pichia kluyveri and Saccharomyces cerevisiae on amino acids and volatiles in mixed culture alcoholic fermentations

    Hu, K., Zhao, H., Edwards, N., Peyer, L., Tao, Y. & Arneborg, Nils, 2022, I: Food Microbiology. 103, 8 s., 103960.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    The glacial–terrestrial–fluvial pathway: A multiparametrical analysis of spatiotemporal dissolved organic matter variation in three catchments of Lake Nam Co, Tibetan Plateau

    Maurischat, P., Lehnert, L., Zerres, V. H. D., Tran, T. V., Kalbitz, K., Rinnan, Åsmund, Li, X. G., Dorji, T. & Guggenberger, G., 2022, I: Science of the Total Environment. 838, 16 s., 156542.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    The physicochemical stability of oat-based drinks

    Patra, Tiffany, Axel, C., Rinnan, Åsmund & Olsen, Karsten, 2022, I: Journal of Cereal Science. 104, 7 s., 103422.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    The phytonutrient cinnamaldehyde limits intestinal inflammation and enteric parasite infection

    Zhu, L., Andersen-Civil, A. I. S., Myhill, L. J., Thamsborg, Stig Milan, Kot, Witold, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Blanchard, A. & Williams, Andrew Richard, 2022, I: Journal of Nutritional Biochemistry. 100, 10 s., 108887.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    The versatility of pulses: Are consumption and consumer perception in different European countries related to the actual climate impact of different pulse types?

    Henn, Katharina, Zhang, X., Thomsen, Marianne, Rinnan, Åsmund & Bredie, Wender, 2022, I: Future Foods. 6, 9 s., 100202.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Ti-Rich Tholeiitic Picrites from the Prinsen af Wales Bjerge, East Greenland, and Evidence for a Pyroxene-Rich Mantle Source at Breakup in the North Atlantic

    Hansen, Henriette & Nielsen, T. F. D., 2022, I: Journal of Petrology. 63, 8, 26 s., egac078.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Towards lager beer aroma improvement via selective amino acid release by proteases during mashing

    Lin, C. L., Petersen, Mikael Agerlin, Mauch, A. & Gottlieb, A., 2022, I: Journal of the Institute of Brewing. 128, 1, s. 15-21

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Tracking the Catalyst Layer Depth-Dependent Electrochemical Degradation of a Bimodal Pt/C Fuel Cell Catalyst: A Combined Operando Small- and Wide-Angle X-ray Scattering Study

    Schröder, J., Pittkowski, Rebecca Katharina, Martens, I., Chattot, R., Drnec, J., Quinson, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, M., 2022, I: ACS Catalysis. 12, 3, s. 2077-2085

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Transport and Interactions of Co-incubated Bi-functional Flavonoids through Inhibiting the Function of P-Glycoprotein (P-gp) Using KB/Multidrug-Resistant (MDR) Cells and Rat Everted Gut Sacs

    Fang, Y., Cao, W., Xia, M., Pan, S. & Xu, X., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 6, s. 1923-1933

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Trusting our machines: validating machine learning models for single-molecule transport experiments

    Bro-Jørgensen, William Dilys, Hamill, Joseph Martin, Bro, Rasmus & Solomon, Gemma C., 2022, I: Chemical Society Reviews. 51, 16, s. 6875-6892

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Træk lod om forskningsmidlerne

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Politikens Kronik. 2. januar 2022, Sektion 2, Side 5 , s. 5-6 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  17. Udgivet

    UHT treatment and storage of liquid infant formula affects protein digestion and release of bioactive peptides

    Ye, Y., Engholm-Keller, Kasper, Fang, Y., Nielsen, C. F., Jorda, A., Lund, Marianne N. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2022, I: Food & Function. 13, 1, s. 344-355

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    UV spectroscopy as a quantitative monitoring tool in a dairy side-stream fractionation process

    Tonolini, Margherita, Skou, P. B. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2022, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 225, 8 s., 104561.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    UV tolerance of Lactococcus lactis 936-type phages: Impact of wavelength, matrix, and pH

    Vitzilaiou, E., Liang, Y., Castro-Mejía, J. L., Franz, C. M. A. P., Neve, H., Vogensen, Finn Kvist & Knoechel, Susanne, 2022, I: International Journal of Food Microbiology. 378, 11 s., 109824.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Ultra-High Temperature Treatment and Storage of Infant Formula Induces Dietary Protein Modifications, Gut Dysfunction, and Inflammation in Preterm Pigs

    Sun, Jing, Akıllıoğlu, H. G., Aasmul-Olsen, Karoline, Ye, Y., Lund, P., Zhao, X., Brunse, Anders, Nielsen, C. F., Chatterton, Dereck Edward Winston, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, S. B., 2022, I: Molecular Nutrition & Food Research. 66, 20, 13 s., 2200132.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Umami taste as a driver for sustainable eating

    Schmidt, C. V. & Mouritsen, Ole G., 2022, I: International Journal of Food Design. 7, 2, s. 187-203 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Unaided efficient transglutaminase cross-linking of whey proteins strongly impacts the formation and structure of protein alginate particles

    Madsen, M., Khan, S., Kunstmann, S., Aachmann, F. L., Ipsen, Richard, Westh, P., Emanuelsson, C. & Svensson, B., 2022, I: Food Chemistry: Molecular Sciences. 5, 11 s., 100137.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Understanding and controlling protein ingredient-milk component interactions during processing

    Li, R., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 241 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  24. Udgivet

    Understanding structure formation in cheese curd during shear processing

    Feng, R., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 156 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  25. Udgivet

    Urinary and plasma metabolome of farm mink (Neovison vison) after an intervention with raw or cooked poultry offal: a 1H NMR investigation

    Trimigno, A., Khakimov, Bekzod, Quaade, Michelle Lauge, Honoré, O. L., Clausen, T., Blaabjerg, K., Engelsen, Søren Balling & Hammer, Anne Sofie Vedsted, 2022, I: Archives of Animal Nutrition. 76, 1, s. 74-91

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Using fluorescence excitation-emission matrices to predict bitterness and pungency of virgin olive oil: A feasibility study

    Quintanilla-Casas, B., Rinnan, Åsmund, Romero, A., Guardiola, F., Tres, A., Vichi, S. & Bro, Rasmus, 2022, I: Food Chemistry. 395, 7 s., 133602.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Vaginal dysbiosis in pregnancy associates with risk of emergency caesarean section: a prospective cohort study

    Haahr, T., Clausen, Tine Dalsgaard, Thorsen, J., Rasmussen, Morten Arendt, Mortensen, M. S., Lehtimäki, J., Shah, S. A., Hjelmsø, M. H., Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Vestergaard, G., Jacobsson, B., Larsson, P., Brix, S., Sørensen, Søren Johannes, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2022, I: Clinical Microbiology and Infection. 28, 4, s. Pages 588-595

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Valorization of Acid Whey Using Electrodialysis: Effect of Acid Whey Composition and Pre-processing

    Nielsen, Emilie Nyborg, 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 198 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  29. Udgivet

    Veg on the menu? Differences in menu design interventions to increase vegetarian food choice between meat-reducers and non-reducers

    Hielkema, Marijke Hiltje, Onwezen, M. C. & Reinders, M. J., 2022, I: Food Quality and Preference. 102, 10 s., 104675.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Vegetable finger foods - Preferences among older adults with motoric eating difficulties

    Forsberg, S., Olsson, V., Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 28, 8 s., 100528.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Vertical Transfer of Metabolites Detectable from Newborn’s Dried Blood Spot Samples Using UPLC-MS: A Chemometric Study

    Olarini, A., Ernst, M., Gürdeniz, G., Kim, M., Brustad, N., Bønnelykke, Klaus, Cohen, A., Hougaard, D., Lasky-Su, J., Bisgaard, H., Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Rasmussen, Morten Arendt, 2022, I: Metabolites. 12, 2, 14 s., 94.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Vi skal spise mere grønt, men vores higen efter smagen af kød ligger dybt i vores gener

    Mouritsen, Ole G., 2022, I: Berlingske Tidende. 9. februar, 1. Sektion. Debat, s. 26 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  33. Udgivet

    Virtual Reality Intervention Reduces Dietary Footprint: Implications for Environmental Communication in the Metaverse

    Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, 2022, PsyArXiv, 41 s.

    Publikation: Working paper › Preprint › Forskning

  34. Udgivet

    Water mobility and microstructure of acidified milk model gels with added whey protein ingredients

    Li, R., Czaja, Tomasz Pawel, Glover, Z. J., Ipsen, Richard, Jæger, T. C., Rovers, T. A. M., Simonsen, A. C., Svensson, B., van der Berg, Franciscus Winfried J & Hougaard, Anni Bygvrå, 2022, I: Food Hydrocolloids. 127, 13 s., 107548.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Wheat Gluten Peptides Enhance Ethanol Stress Tolerance by Regulating the Membrane Lipid Composition in Yeast

    Jin, X., Yang, H., Coldea, T. E., Andersen, Mogens Larsen & Zhao, H., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 16, s. 5057-5065

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Why do men choose and adhere to a meatless diet?

    Banyte, A., Di Lauro, I. V., Mitova, A., Schauman, C., Simoniello, E. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 8 s., 100446.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Willingness to replace animal-based products with pulses among consumers in different European countries

    Henn, Katharina, Olsen, Søren Bøye, Goddyn, H. & Bredie, Wender, 2022, I: Food Research International. 157, 9 s., 111403.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    X-ray contrast tomography and Raman spectroscopy methods show heat-induced changes in meat

    Miklos, R., Berhe, D. T. & Lametsch, Rene, 2022, New Aspects of Meat Quality: From Genes to Ethics . Purslow, P. (red.). 2 udg. Elsevier, s. 461-472 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Yogurt Benefits Bone Mineralization in Ovariectomized Rats with Concomitant Modulation of the Gut Microbiome

    He, W., Xie, Zhuqing, Wittig, N. K., Zachariassen, L. F., Andersen, A., Andersen, H. J., Birkedal, H., Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup & Bertram, H. C., 2022, I: Molecular Nutrition and Food Research. 66, 20, 10 s., 2200174.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Zein-stabilized emulsions by ethanol addition; stability and microstructure

    Keshanidokht, Shaghayegh, Via, M. A., Falco, C. Y., Clausen, M. P. & Risbo, Jens, 2022, I: Food Hydrocolloids. 133, 10 s., 107973.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    pH determination of small sample volumes using Raman spectra of azo dyes

    Pielorz, S., Czaja, Tomasz Pawel & Szostak, R., 2022, I: Journal of Molecular Structure. 1253, 7 s., 132226.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. 2021
  43. Udgivet

    Introducing mealworm as an ingredient in crisps and pâtés – sensory characterization and consumer liking

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Berg, J., Jönsson, K. I., Andersson, P., Birch, K., Davidsson, F., Gerberich, J., Rask, S. & Langton, M., dec. 2021, I: Future Foods. 4, 8 s., 100082.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Extreme freeze-thaw cycles do not affect moss-associated nitrogen fixation across a temperature gradient, but affect nutrient loss from mosses

    Rousk, Kathrin, Pedersen, P., Priemé, Anders & Michelsen, Anders, nov. 2021, I: Acta Oecologica. 113, 10 s., 103796.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Mælk, mikrobiota og underernæring

    Grenov, Benedikte, Nielsen, Dennis Sandris, Mølgaard, Christian, Michaelsen, Kim F. & Friis, Henrik, 20 aug. 2021, I: Maelkeritidende. 7, s. 18 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  46. Udgivet

    Acceptance of Insect Foods Amongst Danish Children is Positively Affected by Information About Their Sustainability Benefits, Not by Information About Taste or Nutrition

    Erhard, A. L., Águas Silva, M., Damsbo-Svendsen, M., Karpantschof, B. M. & Frøst, Michael Bom, 10 aug. 2021. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Sensory characterization of conifer-based extracts in a culinary use perspective

    Girard, F., Boumail, A., Tanaka, K., Frøst, Michael Bom, Turgeon, S. & Perreault, V., 10 aug. 2021. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Forskningsråd: Udflytning af universitets­uddannelser kan true Danmarks internationale konkurrenceevne

    Blåbjerg, F. & Haldrup, Anna, 7 jun. 2021, I: Altinget.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  49. Udgivet

    Calcium fortification of a model infant milk formula system using soluble and insoluble calcium salts

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., jun. 2021, I: International Dairy Journal. 117, 104951.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Lugt verden

    Mouritsen, Ole G., 18 maj 2021, I: Kristeligt Dagblad. s. 11 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  51. Udgivet

    Enzymatic Degumming Process Controlled by Near-infrared Spectroscopy

    Nielsen, P. M., Larsen, Jakob Forsberg, Engelsen, Søren Balling & Sørensen, Klavs Martin, 3 maj 2021, Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  52. Udgivet

    Small-Angle X-Ray and Neutron Scattering on Photosynthetic Membranes

    Jakubauskas, D., Mortensen, Kell, Jensen, Poul Erik & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 19 apr. 2021, I: Frontiers in Chemistry. 9, 14 s., 631370.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Institutledere og innovationschef: Omstilling til plantebaseret mad kræver investering i forskning

    Haldrup, Anna, Hansen, A. M., Nellemann, C. & Williams, M. H., 6 apr. 2021, I: Altinget.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  54. Udgivet

    Physicochemical and bulk handling properties of micronised calcium salts and their application in calcium fortification of whey protein-based solutions

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., mar. 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 110213.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Grøn mad smager ikke godt nok

    Mouritsen, Ole G., 9 jan. 2021, I: Dagbladet Politiken. s. 5 (sektion 2) 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  56. Udgivet

    "Is there fish in fish cakes?": An interdisciplinary inquiry into the influence of a sensory-based experiential theme course on fish on children’s food literacy and fish-eating behavior

    Højer, R., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 294 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  57. Udgivet

    'Would you like to eat an insect?' - Children's perceptions of and thoughts about eating insects

    Nyberg, M., Olsson, V. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2021, I: International Journal of Consumer Studies. 45, 2, s. 248-258 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    3D printing of a high protein yoghurt-based gel: Effect of protein enrichment and gelatine on physical and sensory properties

    Riantiningtyas, Reisya Rizki, Sager, V. F., Chow, Ching Yue, Thybo, C. D., Bredie, Wender & Ahrné, Lilia, 2021, I: Food Research International. 147, 10 s., 110517.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Debaryomyces hansenii Strains Isolated From Danish Cheese Brines Act as Biocontrol Agents to Inhibit Germination and Growth of Contaminating Molds

    Huang, C., Zhang, L., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 14 s., 662785.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    In vitro fecal fermentation profiles and microbiota responses of pulse cell wall polysaccharides: enterotype effect

    Yu, M., Arioglu-Tuncil, S., Xie, Zhuqing, Fu, X., Huang, Q., Chen, T. & Zhang, B., 2021, I: Food & Function. 12, 18, s. 8376-8385

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Operando SAXS study of a Pt/C fuel cell catalyst with an X-ray laboratory source

    Schröder, J., Quinson, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, Matthias, 2021, I: Journal of Physics D: Applied Physics. 54, 29, 7 s., 294004.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Salmonella in eggs: From shopping to consumption - A review providing an evidence-based analysis of risk factors

    Cardoso, M. J., Nicolau, A. I., Borda, D., Nielsen, L., Maia, R. L., Møretrø, T., Ferreira, V., Knoechel, Susanne, Langsrud, S. & Teixeira, P., 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 3, s. 2716-2741 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Sporofaciens musculi gen. nov., sp. nov., a novel bacterium isolated from the caecum of an obese mouse

    Rasmussen, Torben Sølbeck, Streidl, T., Hitch, T. C. A., Wortmann, E., Deptula, Paulina, Kofoed, M. V. W., Riedel, T., Neumann-Schaal, M., Hansen, M., Nielsen, Dennis Sandris, Clavel, T. & Vogensen, Finn Kvist, 2021, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 71, 3, 13 s., 004673.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    A MATLAB toolbox for multivariate regression coupled with variable selection

    Consonni, V., Baccolo, G., Gosetti, F., Todeschini, R. & Ballabio, D., 2021, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 213, 9 s., 104313.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    A Metabolomic Approach to Beer Characterization

    Cavallini, N., Savorani, F., Bro, Rasmus & Cocchi, M., 2021, I: Molecules. 26, 5, 15 s., 1472.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    A culinary twist of a two-course meals-on-wheels menu in a cluster-randomized controlled trial influencing health-related quality of life in nursing home residents

    Okkels, S. L., Dybdal, D. R., Pedersen, R. J., Klausen, T. W., Olsen, Annemarie, Beck, A. M. & Bügel, Susanne Gjedsted, 2021, I: Clinical Nutrition ESPEN. 43, s. 137-147 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    A role for cephs in changing eating behaviour

    Mouritsen, Ole G., 2021, Caephalopod recipes 2021. Power, A. M. (red.). European Union, s. 60-61

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  68. Udgivet

    Accelerating PARAFAC2 algorithms for non-negative complex tensor decomposition

    Yu, H., Augustijn, D. & Bro, Rasmus, 2021, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 214, 11 s., 104312.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Administration of bovine milk oligosaccharide to weaning gnotobiotic mice inoculated with a simplified infant type microbiota

    Jakobsen, L. M. A., Sundekilde, U. K., Andersen, H. J., Kot, Witold, Mejia, J. L. C., Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup & Bertram, H. C., 2021, I: Microorganisms. 9, 5, 1003.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Airway immune mediator levels during asthma-like symptoms in young children and their possible role in response to azithromycin

    Carlsson, C. J., Rasmussen, Morten Arendt, Pedersen, S. B., Wang, N., Stokholm, Jakob, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus & Bisgaard, H., 2021, I: Allergy: European Journal of Allergy and Clinical Immunology. 76, 6, s. 1754-1764 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    All sparse PCA models are wrong, but some are useful: Part II: Limitations and problems of deflation

    Camacho, J., Smilde, A. K., Saccenti, E., Westerhuis, J. A. & Bro, Rasmus, 2021, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 208, 11 s., 104212.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    An Oligosaccharide Rich Diet Increases Akkermansia spp. Bacteria in the Equine Microbiota

    Lindenberg, F. C., Lützhøft, Ditte Olsen, Krych, Lukasz, Fielden, J., Kot, Witold, Frøkiær, Hanne, van Galen, G., Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 666039.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    An application of the theory of planned behaviour to predict intention to consume plant-based yogurt alternatives

    Pandey, S., Ritz, C. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2021, I: Foods. 10, 1, 13 s., 148.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    An independent evolutionary origin for insect deterrent cucurbitacins in Iberis amara

    Dong, L., Almeida Robles, A. R., Pollier, J., Khakimov, Bekzod, Bassard, J. A., Miettinen, K., Stærk, Dan, Mehran, R., Olsen, C. E., Motawie, Mohammed Saddik, Goossens, A. & Bak, Søren, 2021, I: Molecular Biology and Evolution. 38, 11, s. 4659-4673 15 s., msab213.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Analysis of the response of the cell membrane of Saccharomyces cerevisiae during the detoxification of common lignocellulosic inhibitors

    López, P. C., Peng, C., Arneborg, Nils, Junicke, H. & Gernaey, K. V., 2021, I: Scientific Reports. 11, 16 s., 6853.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Anti-aging effects of the fermented anthocyanin extracts of purple sweet potato on Caenorhabditis elegans

    Zhao, J., Yu, J., Zhi, Q., Yuan, T., Lei, X., Zeng, K. & Ming, J., 2021, I: Food & Function. 12, s. 12647-12658

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Application of chemometric methods for the determination of fading and age determination of blue ballpoint inks

    Łydżba-Kopczyńska, B., Czaja, Tomasz Pawel, Cieśla, R. & Rusek, G., 2021, I: Journal of Raman Spectroscopy. 52, 1, s. 159-169 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Application of ultrasound to obtain food additives and nutraceuticals

    Laurora, A., Lund, Marianne N., Tiwari, B. K. & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2021, Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products. Barba, F. J., Cravotto, G., Chemat, F., Rodriguez, J. M. L. & Munekata, P. E. S. (red.). Academic Press, s. 111-141 31 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Applications in nutrition: Peptides as taste enhancers

    Fu, Y., Amin, M. S., Li, Q., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2021, Biologically Active Peptides: From Basic Science to Applications for Human Health. Toldrá, F. & Wu, J. (red.). Academic Press, s. 569-580

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Barley Viridis-k links an evolutionarily conserved C-type ferredoxin to chlorophyll biosynthesis

    Stuart, D., Sandström, M., Youssef, H. M., Zakhrabekova, S., Jensen, Poul Erik, Bollivar, D. & Hansson, M., 2021, I: Plant Cell. 33, 8, s. 2834-2849

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Binding of calcium to L-serine and o-phospho-L-serine as affected by temperature, pH and ionic strength under milk processing conditions

    Jiang, Yuan, Liu, X., de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 12 s., 104875.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Biochar Improves Soil-Tomato Plant, Tomato Production, and Economic Benefits under Reduced Nitrogen Application in Northwestern China

    Guo, L., Yu, H., Kharbach, M., Zhang, W., Wang, J. & Niu, W., 2021, I: Plants. 10, 4, 15 s., 759.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Biochar Promotes Nitrogen Transformation and Tomato Yield by Regulating Nitrogen-Related Microorganisms in Tomato Cultivation Soil

    Guo, L., Yu, H., Niu, W. & Kharbach, M., 2021, I: Agronomy. 11, 2, 19 s., 381.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Biochar catalyzed dechlorination – Which biochar properties matter?

    Ai, J., Lu, Changyong, van der Berg, Franciscus Winfried J, Yin, W., Strobel, Bjarne W. & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2021, I: Journal of Hazardous Materials. 406, 11 s., 124724.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    Biochemical characteristics and potential applications of ancient cereals - An underexploited opportunity for sustainable production and consumption

    Zamaratskaia, G., Gerhardt, K. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 107, s. 114-123 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Blue economy in the North: Scandinavian algal biotechnology to the rescue

    Funk, C., Jensen, Poul Erik & Skjermo, J., 2021, I: Physiologia Plantarum. 173, 2, s. 479-482 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Bovine Milk-Derived Emulsifiers Increase Triglyceride Absorption in Newborn Formula-Fed Pigs

    Knudsen, K. B. K., Heerup, C., Jensen, T. R. S., Geng, X., Drachmann, N., Nordby, P., Jeppesen, Palle Bekker, Ifaoui, I., Mullertz, Anette , Sangild, Per Torp, Ostenfeld, M. S. & Thymann, Thomas, 2021, I: Nutrients. 13, 2, 15 s., 410.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    COVID-19 and sustainable food systems: What should we learn before the next emergency

    Bisoffi, S., Ahrné, Lilia, Aschemann-Witzel, J., Báldi, A., Cuhls, K., DeClerck, F., Duncan, J., Hansen, Henning Otte, Hudson, R. L., Kohl, J., Ruiz, B., Siebielec, G., Treyer, S. & Brunori, G., 2021, I: Frontiers in Sustainable Food Systems. 5, 14 s., 650987.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Cage of covariance in calibration modeling: Regressing multiple and strongly correlated response variables onto a low rank subspace of explanatory variables

    Eskildsen, C. E., Næs, T., Skou, P. B., Solberg, L. E., Dankel, K. R., Basmoen, S. A., Wold, J. P., Horn, S. S., Hillestad, B., Poulsen, N. A., Christensen, M., Pieper, T., Afseth, N. K. & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 213, 7 s., 104311.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Calcium: A comprehensive review on quantification, interaction with milk proteins and implications for processing of dairy products

    Barone, Giovanni, Yazdi, S. R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, s. 5616-5640

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Calcium binding to lactose, inulin and their constituting monosaccharides and perspective for calcium bioaccessibility

    Jiang, Yuan, Liu, X., Ahrné, Lilia & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 8 s., 105042.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Calcium binding to milk components and perspective for calcium nutrition

    Jiang, Yuan, 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  93. Udgivet

    Calcium citrate complexes in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 144 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  94. Udgivet

    Carotenoid composition and bioaccessibility of papaya cultivars from Hawaii

    Laurora, A., Bingham, J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wall, M. M. & Ho, K. K. H. Y., 2021, I: Journal of Food Composition and Analysis. 101, 12 s., 103984.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Cascading effects of root microbial symbiosis on the development and metabolome of the insect herbivore Manduca sexta L.

    Papantoniou, D., Vergara, F., Weinhold, A., Quijano, T., Khakimov, Bekzod, Pattison, David, Bak, Søren, van Dam, N. M. & Martínez-Medina, A., 2021, I: Metabolites. 11, 11, 23 s., 731.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Case study on depuration of RAS-produced pikeperch (Sander lucioperca) for removal of geosmin and other volatile organic compounds (VOCs) and its impact on sensory quality

    Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Vestergaard, M., Hyldig, G. & Jørgensen, Niels O. G., 2021, I: Aquaculture. 530, 9 s., 735754.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Changes in perception and liking for everyday food odors among older adults

    Broge, Eva Honnens de Lichtenberg, Wendin, Karin Maria Elisabet, Rasmussen, Morten Arendt & Bredie, Wender, 2021, I: Food Quality and Preference. 93, 12 s., 104254.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Changes in physicochemical properties and volatile compounds of roselle (Hibiscus sabdariffa l.) calyx during different drying methods

    Juhari, N. H., Martens, Helle Jakobe & Petersen, Mikael Agerlin, 2021, I: Molecules. 26, 20, 14 s., 6260.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Characterization of yeasts isolated from cheese brines focusing on their potentially bioprotective roles against contaminating molds

    Huang, C., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 134 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  100. Udgivet

    Cheese powders as emulsifier in mayonnaise

    da Silva, D. F., Bettera, L., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2021, I: LWT. 151, 4 s., 112188.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Chemometrics and Food Traceability

    Caballero, D., Rios-Reina, R. & Amigo, J. M., 2021, Comprehensive Foodomics. Elsevier, s. 387-406

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Clove Oil Protects β-Carotene in Oil-in-Water Emulsion against Photodegradation

    Zhou, Y., Chang, H., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Applied Sciences (Switzerland). 11, 6, 7 s., 2667.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...35 Næste