Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
701 - 800 ud af 3.512Pr. side: 100
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    Sensory quality and consumer perception of high pressure processed orange juice and apple juice

    Song, Q., Rune, C. J. B., Thybo, A. K., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2023, I: LWT. 173, 13 s., 114303.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Sensory properties of Danish municipal drinking water as a function of chemical composition

    Marcussen, H., Bredie, Wender, Wæhrens, S. S., Brüsch, W., Holm, Peter Engelund & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 389-396 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Sensory profiles of cooked grains from wheat species and varieties

    Starr, G., Bredie, Wender & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Journal of Cereal Science. 57, 3, s. 295-303 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Sensory preferences and requirements amongst Swedish older adults with motoric eating difficulties

    Forsberg, S., Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: Food and Nutrition Research. 66, 12 s., 8269.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Sensory perception and understanding of food uniqueness: from the traditional to the novel

    Favalli, S., Skov, T. & Byrne, D. V., 2013, I: Food Research International. 50, 1, s. 176-188 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Sensory determinants of stated liking for vegetable names and actual liking for canned vegetables: a cross-country study among European adolescents

    Dinnella, C., Morizet, D., Masi, C., Cliceri, D., Depezay, L., Appleton, K. M., Giboreau, A., Perez-Cueto, Federico J.A., Hartwell, H. & Monteleone, E., 2016, I: Appetite. 107, s. 339-347 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Sensory characterization of conifer-based extracts in a culinary use perspective

    Girard, F., Boumail, A., Tanaka, K., Frøst, Michael Bom, Turgeon, S. & Perreault, V., 10 aug. 2021. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location

    Ruiz Carrascal, Jorge, Ventanas, J., Cava, R., Timon, M. & Garcia, C., jan. 1998, I: Food Research International. 31, 1, s. 53-58

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of salt content and processing conditions

    Andres, A., Cava, R., Ventanas, J., Thovar, V. & Ruiz Carrascal, Jorge, sep. 2004, I: Meat Science. 68, 1, s. 45-51

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of rearing system and muscle location

    Cava, R., Ventanas, J., Ruiz Carrascal, Jorge, Andres, A. & Antequera, T., jun. 2000, I: Food Science and Technology International. 6, 3, s. 235-242

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Sensory and textural characterization of composite wheat-cassava bread as a function of lipase dose and storage time

    Serventi, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Kidmose, U., 2020, I: European Food Research and Technology. 246, 1, s. 23-32 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Sensory and rheological screening of exopolysaccharide producing strains of bacterial yoghurt cultures

    Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A., Guldager, H. S. & Ipsen, Richard, 2006, I: International Dairy Journal. 16, 2, s. 111-118 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Sensory and rheological characterization of low-fat stirred yogurt

    Janhøj, T., Petersen, C. B., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2006, I: Journal of Texture Studies. 3, 37, s. 276-299 24 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Sensory and rheological characterization of acidified milk drinks

    Janhøj, T., Frøst, Michael Bom & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 5, s. 798-806 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Sensory and instrumental characterization of low-fat and non-fat cream cheese

    Janhøj, T. V., Frøst, Michael Bom, Prinz, J. & Ipsen, Richard, 2009, I: International Journal of Food Properties. 12, 1, s. 211-227 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Sensory analysis with culinary professionals, master brewers and small primary producers - applications, developments and insights from use of fast projective methods in the real world of experimentation and small-scale production

    Frøst, Michael Bom, Giacalone, D. & Rasmussen, K., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  17. Udgivet

    Sensory Profiles and Volatile Compounds of Wheat Species, Landraces and Modern Varieties

    Starr, G., 2015, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 124 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  18. Udgivet

    Sensory Evaluation of Lighting: A Methodological Pilot

    Boork, M., Nordén, J., Nilsson Tengelin, M. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: LEUKOS - Journal of Illuminating Engineering Society of North America. 18, 1, s. 66-82

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Sensory Characterization and Emotional Response of Ultrasound-assisted Cold Brew Coffee

    Putro, Andika Wicaksono, Priohusodo, H., Thania, J. & Fibri, D. L. N., 2022.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  20. Udgivet

    Sensitization trajectories in childhood revealed by using a cluster analysis

    Schoos, A. M., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Melen, E., Bergstrom, A., Kull, I., Wickman, M., Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Rasmussen, Morten Arendt, 2017, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 140, 6, s. 1693-1699 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Sensitivity to oxazolone induced dermatitis is transferable with gut microbiota in mice

    Fisker, L., Krych, Lukasz, Engkilde, K., Nielsen, Dennis Sandris, Kot, W. P., Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2017, I: Scientific Reports. 7, 11 s., 44385.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Sensitivity of dairy-associated spoilage molds towards lactic acid bacteria and their metabolites

    Shi, C., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 219 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  23. Udgivet

    Sensitivity of Molds From Spoiled Dairy Products Towards Bioprotective Lactic Acid Bacteria Cultures

    Shi, C. & Knoechel, Susanne, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 15 s., 631730.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Sensing seaweed settings: Making sense of a mixed-method design for sensory analysis

    Fredriksson, C., Jönsson, M., Merkel, A., Nordberg Karlsson, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 33, 8 s., 100762.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta, 2004, Handbook of food and beverage fermentation technology. Hui, Y. H., Meunier-Goddik, L., Hansen, Å. S., Josephsen, J., Nip, W-K., Stanfield, P. S. & Toldrá, F. (red.). New York: Marcel Dekker, s. 277-290 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  26. Udgivet

    Semi-supervised covariate shift modelling of spectroscopic data

    Larsen, J. S., Clemmensen, L., Stockmarr, A., Skov, T., Larsen, A. & Ersbøll, B. K., 2020, I: Journal of Chemometrics. 34, 3, 22 s., e3204.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Semi-hard cheeses

    Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Morales, M. B. L., Licitra, G., Berthier, F., Papademas, P., Ardö, Ylva Margareta, Tavares, T. G., Malcata , F. X., Radulovic, Z. & Miocinovic, J., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 247-300 54 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Self-supported Pt–CoO networks combining high specific activity with high surface area for oxygen reduction

    Sievers, G. W., Jensen, A. W., Quinson, J., Zana, A., Bizzotto, F., Oezaslan, M., Dworzak, A., Kirkensgaard, J. J. K., Smitshuysen, T. E. L., Kadkhodazadeh, S., Juelsholt, M., Jensen, K. M. Ø., Anklam, K., Wan, H., Schäfer, J., Čépe, K., Escudero-Escribano, M., Rossmeisl, J., Quade, A., Brüser, V. & 1 flere, Arenz, Matthias, 2021, I: Nature Materials. 20, s. 208–213 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Self-assembly of partially hydrolysed a-lactalbumin

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2007, I: Biotechnology Advances. 25, 6, s. 602-605 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Self-assembly and entropic effects in pear-shaped colloid systems: II. Depletion attraction of pear-shaped particles in a hard-sphere solvent

    Schoenhoefer, P. W. A., Marechal, M., Cleaver, D. J. & Schröder-Turk, G. E., 2020, I: Journal of Chemical Physics. 153, 3, 13 s., 034904.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Self-assembly and entropic effects in pear-shaped colloid systems: I. Shape sensitivity of bilayer phases in colloidal pear-shaped particle systems

    Schoenhoefer, P. W. A., Marechal, M., Cleaver, D. J. & Schröder-Turk, G. E., 2020, I: Journal of Chemical Physics. 153, 3, 13 s., 034903.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Self-Assembly of Nanofilaments in Cyanobacteria for Protein Co-localization

    Zedler, J. A. Z., Schirmacher, A. M., Russo, D. A., Hodgson, L., Gundersen, E., Matthes, A., Frank, S., Verkade, P. & Jensen, Poul Erik, 2023, I: ACS Nano. 17, 24, s. 25279-25290 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Selective and sensitive UHPLC-ESI-Orbitrap MS method to quantify protein oxidation markers

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Tiwari, B. K. & Lund, Marianne N., 2021, I: Talanta. 234, 16 s., 122700.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Selective and sensitive UHPLC-ESI-MS/MS method for simultaneous quantification of protein oxidation products in food systems

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Tiwari, B. K. & Lund, Marianne N., 2021. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Selection of protease for increased solubilization of protein-derived thiols during mashing with limited release of free amino acids in beer

    Murmann, A. N., Lunde, C. & Lund, Marianne N., 2016, I: American Society of Brewing Chemists. Journal. 74, 3, s. 224-230 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Selection of potential aptamers for specific growth stage detection of: Yersinia enterocolitica

    Shoaib, M., Shehzad, A., Mukama, O., Raza, Husnain, Niazi, S., Khan, I. M., Ali, B., Akhtar, W. & Wang, Z., 30 jun. 2020, I: RSC Advances. 10, 41, s. 24743-24752 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Selection for Growth and Precocity Alters Muscle Metabolism in Nellore Cattle

    Cônsolo, N. R. B., da Silva, J., Buarque, V. L. M., Higuera-Padilla, A., Barbosa, L. C. G. S., Zawadzki, A., Colnago, L. A., Netto, A. S., Gerrard, D. E. & Silva, S. L., 2020, I: Metabolites. 10, 2, 10 s., 58.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Seizure recognition on epilepsy feature tensor

    Acar, E., Bingos, C. A., Bingol, H., Bro, Rasmus & Yener, B., 1 dec. 2007, 29th Annual International Conference of IEEE-EMBS, Engineering in Medicine and Biology Society, EMBC'07. s. 4273-4276 4 s. 4353280. (Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology - Proceedings).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Segmentation in projective mapping

    Berget, I., Varela, P. & Næs, Tormod, 2019, I: Food Quality and Preference. 71, s. 8-20 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Sediments distribution of trace metals in a coastal lagoon (Southern Sardinia, Mediterranean Sea): assessment of contamination and ecological risk

    Atzori, G., Aru, Violetta, Marincola, F. C., Chiarantini, L., Medas, D., Sarais, G. & Cabiddu, S., 2018, I: Chemistry and Ecology. 34, 8, s. 727-746 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Secondary-metabolites fingerprinting of Argania spinosa kernels using liquid chromatography–mass spectrometry and chemometrics, for metabolite identification and quantification as well as for geographic classification

    Kharbach, M., Viaene, J., Yu, H., Kamal, R., Marmouzi, I., Bouklouze, A. & Vander Heyden, Y., 2022, I: Journal of Chromatography A. 1670, 12 s., 462972.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Seaweeds: phycogastronomy - the culinary science of seaweeds

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 517-522 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Seaweeds in mythology, folklore, poetry, and life

    Pérez-Lloréns, J. L., Mouritsen, Ole G., Rhatigan, P., Cornish, M. L. & Critchley, A. T., 2020, I: Journal of Applied Phycology. 32, 5, s. 3157-3182 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Seaweeds and the United Nations' Sustainable Development Goals - 2022 and beyond

    Cornish, M. L., Mouritsen, Ole G., Pérez Lloréns, J. L., Critchley, A. T. & Hurtado, A. Q., 2024, Applications of Seaweeds in Food and Nutrition. Heftt, D., Badmus, U. & Adetunji, C. (red.). Elsevier, s. 45-62

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Seaweed as food – Attitudes and preferences among Swedish consumers: A pilot study

    Wendin, Karin Maria Elisabet & Undeland, I., 2020, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 22, 4 s., 100265.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Seasonal sensitivity of Gammarus pulex towards the pyrethroid cypermethrin

    Dalhoff, K., Gottardi, M., Rinnan, Åsmund, Rasmussen, J. J. & Cedergreen, Nina, 2018, I: Chemosphere. 200, s. 632-640 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Seasonal and Elevational Variability in Dwarf Birch VOC Emissions in Greenlandic Tundra

    Rieksta, Jolanta, Li, Tao, Davie-Martin, Cleo Lisa, Simin, Tihomir, Brogaard Aeppli, L. C., Høye, T. T., Rasmussen, Morten Arendt & Rinnan, Riikka, 2023, I: Journal of Geophysical Research: Biogeosciences. 128, 11, 17 s., e2023JG007475.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Season of birth shapes neonatal immune function

    Thysen, A. H., Rasmussen, Morten Arendt, Kreiner-Møller, E., Larsen, J. M., Følsgaard, N. V., Bønnelykke, Klaus, Stokholm, Jakob, Bisgaard, H. & Brix, S., 2016, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 137, 4, s. 1238–1246.e13 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Season of Birth Impacts the Neonatal Nasopharyngeal Microbiota

    Schoos, A. M., Kragh, M., Ahrens, P., Kuhn, K. G., Rasmussen, Morten Arendt, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Jensen, J. S., Brix, S., Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2020, I: Children. 7, 5, 15 s., 45.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Search for proteomic markers for stunning stress and stress-induced textural tenderization in silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets using label-free strategy

    Zhang, L., Li, Qian, Hong, H., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2020, I: Food Research International. 137, 12 s., 109678.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Screening of probiotic candidates in a simulated piglet small intestine in vitro model

    Hansen, L. H. B., Cieplak, T., Nielsen, B., Zhang, Yichang, Lauridsen, C. & Canibe, N., 2021, I: FEMS Microbiology Letters. 368, 7, 8 s., fnab045.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Screening of probes for specific localisation of polysaccharides

    Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2007, I: Food Hydrocolloids. 21, 7, s. 1062-1071 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Screening of non-protein nitrogen compounds in lactose refining streams from industrial whey permeate processing

    Tsermoula, Paraskevi, Bechshøft, M. R., Friis, C., Engelsen, Søren Balling & Khakimov, Bekzod, 2023, I: Food Chemistry. 405, 9 s., 134716.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Screening for triterpenoid saponins in plants using hyphenated analytical platforms

    Khakimov, Bekzod, Tseng, L. H., Godejohann, M., Bak, Søren & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Molecules. 21, 12, 19 s., 1614.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Screening for anti-nutritional compounds in complementary foods and food aid products for infants and young children

    Roos, Nanna, Sørensen, J. C., Sørensen, H., Rasmussen, S. K., Briend, A., Yang, Z. & Huffman, S. L., 2013, I: Maternal and Child Nutrition. 9, Suppl. 1, s. 47-71 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Screening for Bacillus subtilis group isolates that degrade cyanogens at pH 4.5-5.0.

    Abban, S., Brimer, L., Abdelgadir, W. S., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 161, 1, s. 31-35 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Screening and selection of Lactobacillus strains for use as adjunct cultures in production of semi-hard cheese

    Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Nilsson, B. F. & Molin, G., 2002, I: Journal of Dairy Research. 69, 3, s. 457-472 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Scission of Glucosidic Bonds by a Lentinus similis Lytic Polysaccharide Monooxygenases Is Strictly Dependent on H2O2while the Oxidation of Saccharide Products Depends on O2

    Brander, Søren, Tokin, Radina, Ipsen, J., Jensen, Poul Erik, Hernández-Rollán, C., Nørholm, M. H. H., Lo Leggio, Leila, Dupree, P. & Johansen, K. S., 2021, I: ACS Catalysis. 11, 22, s. 13848-13859

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Science education and public understanding of science via food, cooking and flavour

    Sörensen, P. & Mouritsen, Ole G., 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 15, s. 36-47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    School children cooking and eating insects as part of a teaching program – Effects of cooking, insect type, tasting order and food neophobia on hedonic response

    Chow, Ching Yue, Riantiningtyas, Reisya Rizki, Sørensen, Helle & Frøst, Michael Bom, 2021, I: Food Quality and Preference. 87, 6 s., 104027.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Scandinavian school of brewing: we make brewers better

    Johansen, Kim Lou, 2019, I: Scandinavian Brewers' Review. 76, 4, s. 14-17

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  62. Udgivet

    Scandinavian fermented milk products: traditions and current research

    Ipsen, Richard, 2008, Sino-european traditional fermentation food symposium. s. 54 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  63. Udgivet

    Savoury flavour in cheddar cheese: impact of Lactobacillus as adjunct culture on taste and peptide profile

    Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  64. Udgivet

    Savoury flavour in cheddar cheese: an introductory study of taste properties of fractionated water soluble extracts

    Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  65. Udgivet

    Savoury flavour i cheddar ost

    Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta, Bredie, Wender & Sørensen, N. K., 2007, I: Maelkeritidende. 1, s. 10-12 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  66. Udgivet

    Saved by seaweeds (II): Traditional knowledge, home remedies medicine, surgery, and pharmacopoeia

    Pérez-Lloréns, J. L., Critchley, A. T., Cornish, M. L. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Journal of Applied Phycology. 35, s. 2049–2068 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Saved by seaweeds: phyconomic contributions in times of crises

    Mouritsen, Ole G., Rhatigan, P., Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Pérez-Lloréns, J. L., 2021, I: Journal of Applied Phycology. 33, 1, s. 443-458 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Satisfaction, satiation and food behaviour

    Møller, P., 2015, I: Current Opinion in Food Science. 3, s. 59-64 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Sampling methods for the study of volatile profile of PDO wine vinegars. A comparison using multivariate data analysis

    Ríos-Reina, R., Morales, M. L., García-González, D. L., Amigo Rubio, J. M. & Callejón, R. M., mar. 2018, I: Food Research International. 105, s. 880-896 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Sammenhæng mellem diabetes og tarmflora

    Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  71. Udgivet

    Samarbejde mellem videninstitutioner og virksomheder - gensidige interesser skaber ny viden: case

    Ardö, Ylva Margareta, 2006, Konkurrenceevne, klynger og kompetencer: fødevareerhvervet som garant for vækst og velfærd i en global verden. København: Landbrugsraadet, s. 32 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Formidling

  72. Udgivet

    Salt reduction in cheddar cheese: exploring the potential of lactic acid bacteria and coagulants in restoring flavour and texture

    Møller, K. K., 2012, Department of Food Science, University of Copenhagen. 337 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  73. Udgivet

    Salt in cheese ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Skeie, S. & Guinee, T., 2014, I: International Dairy Federation. Bulletin. Special Issue, 1401, s. 21-29

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Salt in cheese flavour

    Skeie, S., Ardö, Ylva Margareta & Everett, D. W., 2014, I: International Dairy Federation. Catalogue of I D F Publications. Special Issue, 1401, s. 42-45

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Salt

    Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  76. Udgivet

    Salmonella phage akira, infecting selected Salmonella enterica Enteritidis and Typhimurium strains, represents a new lineage of bacteriophages

    Olsen, Nikoline S., Lametsch, Rene, Wagner, N., Hansen, Lars Hestbjerg & Kot, Witold, 2022, I: Archives of Virology. 167, s. 2049–2056

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Saliva secretion and swallowing: The impact of different types of food and drink on subsequent intake

    Bozorgi, C., Holleufer, C. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2020, I: Nutrients. 12, 1, 9 s., 256.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Safety of High-Dose Vitamin D Supplementation among Children Aged 0 to 6 Years: A Systematic Review and Meta-analysis

    Brustad, N., Yousef, S., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2022, I: JAMA network open. 5, 4, 14 s., E227410.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    SO-PLS as an exploratory tool for path modelling

    Menichelli, E., Almøy, T., Tomic, O., Veflen Olsen, N. & Næs, Tormod, 2014, I: Food Quality and Preference. 36, s. 122–134 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    SO-PLS as an alternative approach for handling multi-dimensionality in modelling different aspects of consumer expectations

    Nguyen, Q. C., Liland, K. H., Tomic, O., Tarrega, A., Varela, P. & Næs, Tormod, 2020, I: Food Research International. 133, 13 s., 109189.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    SMAG - Skønne Måltider til Alle Gamle: Hvidbog om nærende måltider med kulinarisk kvalitet til ældre

    Bügel, Susanne Gjedsted, Bredie, Wender, Jensen, A. B., Jensen, Jørgen Dejgård, Petersen, C. B., Leth, K., Beck, A. M. & Langer, J. W., 2015, København: Københavns Universitet og Madkulturen. 153 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    SERS spectroscopy for detection of hydrogen cyanide in breath from children colonised with P. aeruginosa

    Lauridsen, R. K., Skou, P. B., Rindzevicius, T., Wu, K., Molin, S., Engelsen, Søren Balling, Nielsen, K. G., Johansen, H. K. & Boisen, A., 2017, I: Analytical Methods. 9, 39, s. 5757-5762 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    SERS detection of the biomarker hydrogen cyanide from Pseudomonas aeruginosa cultures isolated from cystic fibrosis patients

    Lauridsen, R. K., Sommer, L. M., Johansen, Helle Krogh, Rindzevicius, T., Molin, S., Jelsbak, L., Engelsen, Søren Balling & Boisen, A., 2017, I: Scientific Reports. 7, 7 s., 45264.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    SENSORY FOUNDATION

    Steen, Ida, 2018, 3 udg. CoffeeMind Press. 42 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  85. Udgivet

    SCREAM: a novel method for multi-way regression problems with shifts and shape changes in one mode

    Marini, F. & Bro, Rasmus, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 129, s. 64-75 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Ruminal and feces metabolites associated with feed efficiency, water intake and methane emission in Nelore bulls

    Malheiros, J. M., Correia, B. S. B., Ceribeli, C., Bruscadin, J. J., Diniz, W. J. S., Banerjee, P., da Silva Vieira, D., Cardoso, T. F., Andrade, B. G. N., Petrini, J., Cardoso, D. R., Colnago, L. A., Bogusz Junior, S., Mourão, G. B., Coutinho, L. L., Palhares, J. C. P., de Medeiros, S. R., Berndt, A. & de Almeida Regitano, L. C., 2023, I: Scientific Reports. 13, 13 s., 18001.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Roux-En-Y gastric bypass and sleeve gastrectomy does not affect food preferences when assessed by an ad libitum buffet meal

    Nielsen, M. S., Christensen, Bodil Just, Ritz, C., Rasmussen, S., Hansen, T. T., Bredie, Wender, le Roux, C. W., Sjödin, Anders Mikael & Schmidt, J. B., 2017, I: Obesity Surgery. 27, 10, s. 2599-2605 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

    Bolumar Garcia, J. T., Lapena Gomez, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Packaging and Shelf Life. 7, s. 26-33 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Role of volatiles in antifungal activity of a Lactobacillus paracasei against Penicillium strains

    Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Ebrahimi, Parvaneh, Vogensen, Finn Kvist, Skov, T. & Knoechel, Susanne, 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  90. Udgivet

    Role of the Colletotrichum acutatum sesquiterpene synthase CaTPS in the biosynthesis of sesquiterpenoids

    Amby, Daniel Buchvaldt, Manczak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Sundelin, T., Weitzel, C., Grajewski, M., Simonsen, H. T. & Jensen, Birgit, 2016, I: Microbiology. 162, 10, s. 1773-1783

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Role of initial contamination levels, biofilm maturity and presence of salt and fat on desiccation survival of Listeria monocytogenes on stainless steel surfaces

    Hingston, P. A., Stea, E. C., Knoechel, Susanne & Hansen, T., 2013, I: Food Microbiology. 36, 1, s. 46-56 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Role in Cheese Flavour Formation of Heterofermentative Lactic Acid Bacteria from Mesophilic Starter Cultures

    Pedersen, T. B., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  93. Udgivet

    Rogn - meget mere end caviar

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, København: Gyldendal. 246 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  94. Udgivet

    Roe gastronomy

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 11 s., 100712.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Robustness of a cross contamination model describing transfer of pathogens during grinding of meat

    Møller, C. O. D. A., Sant'ana, A., Hansen, S., Nauta, M., Silva, L., Alvarenga, V., Maffei, D., Pacheco, F., Lopes, J., Franco, B., Aabo, S. & Hansen, T., 2016, I: Procedia Food Science. 196, s. 97-100 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Robust aminopeptidases from heat-treated Lb. helveticus CNRZ303: properties of significance to cheese ripening

    Tähtinen, H. M. & Ardö, Ylva Margareta, 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 108 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Roasting conditions and coffee flavor: A multi-study empirical investigation

    Münchow, M., Alstrup, J., Steen, Ida & Giacalone, D., 2020, I: Beverages. 6, 2, 14 s., 29.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Ristning: Kaffe og Maillard

    Lund, Marianne N., 2017

    Publikation: Bidrag der ikke har en tekstform › Lyd og/eller billed produktion (digital) › Formidling

  99. Udgivet

    Risk Factors and Age-Related Patterns of Asthma-Like Symptoms in Early Childhood

    Kyvsgaard, J. N., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Horner, David Lyle George, Hesselberg, L. M., Melgaard, M. E., Jensen, S. K., Schoos, Ann-Marie Malby, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Pedersen, C. E. T., Brustad, N., Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2023, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 11, 6, s. 1773-1784.e10 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

    Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...36 Næste