Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
801 - 900 ud af 3.512Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2021
  2. Udgivet

    Taste alterations and oral discomfort in patients receiving chemotherapy

    Larsen, A. K., Thomsen, C., Sanden, M., Skadhauge, L. B., Anker, C. B., Mortensen, M. N. & Bredie, Wender, 2021, I: Supportive Care in Cancer. 29, s. 7431–7439

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Application of ultrasound to obtain food additives and nutraceuticals

    Laurora, A., Lund, Marianne N., Tiwari, B. K. & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2021, Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products. Barba, F. J., Cravotto, G., Chemat, F., Rodriguez, J. M. L. & Munekata, P. E. S. (red.). Academic Press, s. 111-141 31 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Carotenoid composition and bioaccessibility of papaya cultivars from Hawaii

    Laurora, A., Bingham, J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wall, M. M. & Ho, K. K. H. Y., 2021, I: Journal of Food Composition and Analysis. 101, 12 s., 103984.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Urbanized microbiota in infants, immune constitution and later risk of atopic diseases

    Lehtimäki, J., Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Rasmussen, Morten Arendt, Hjelmsø, M., Shah, S., Mortensen, M. S., Trivedi, Urvish, Vestergaard, G., Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Brix, S., Sørensen, Søren Johannes, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2021, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 148, 1, s. 234-243 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Wood Fuel Procurement to Bioenergy Facilities: Analysis of Moisture Content Variability and Optimal Sampling Strategy

    Leoni, E., Mancini, M., Aminti, G. & Picchi, G., 2021, I: Processes. 9, 2, 14 s., 359.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Identification of Potential Citrate Metabolism Pathways in Carnobacterium maltaromaticum

    Li, H., Ramia, N. E., Borges, F., Revol-Junelles, A., Vogensen, Finn Kvist & Leisner, Jørgen, 2021, I: Microorganisms. 9, 10, 2169.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Taste improvement of porcine blood and meat hydrolysates by enzymatic treatment

    Li, Qian, 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 144 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  9. Udgivet

    Effect of thawing procedures on the properties of frozen and subsequently thawed casein concentrate

    Li, R., Rovers, T. A. M., Jæger, T. C., Hougaard, Anni Bygvrå, Svensson, B., Simonsen, A. C. & Ipsen, Richard, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 9 s., 104860.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Interaction between added whey protein ingredients and native milk components in non-fat acidified model systems

    Li, R., Rovers, T. A. M., Jæger, T. C., Wijaya, W., Hougaard, Anni Bygvrå, Simonsen, A. C., Svensson, B. & Ipsen, Richard, 2021, I: International Dairy Journal. 115, 11 s., 104946.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Millet-based supplement restored gut microbial diversity of acute malnourished pigs

    Li, X., Hui, Y., Leng, B., Ren, J., Song, Y., Che, L., Peng, X., Huang, B., Liu, S., Li, L., Nielsen, Dennis Sandris, Li, Y., Dai, X. & Zhao, S., 2021, I: PLoS ONE. 16, 4, 17 s., e0250423.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Engineering polyphenols with biological functions via polyphenol-protein interactions as additives for functional foods

    Li, Y., He, D., Li, B., Lund, Marianne N., Xing, Y., Wang, Y., Li, F., Cao, X., Liu, Y., Chen, X., Yu, J., Zhu, J., Zhang, M., Wang, Q., Zhang, Y., Li, B., Wang, J., Xing, X. & Li, L., 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 110, s. 470-482

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Effects of ultrasound-assisted enzymolysis on the physicochemical properties and structure of arrowhead-derived resistant starch

    Liang, Q., Chen, X., Ren, X., Yang, X., Raza, Husnain & Ma, H., jul. 2021, I: LWT. 147, 111616.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Fabrication and characterization of quercetin loaded casein phosphopeptides-chitosan composite nanoparticles by ultrasound treatment: Factor optimization, formation mechanism, physicochemical stability and antioxidant activity

    Liang, Q., Sun, X., Raza, Husnain, Aslam Khan, M., Ma, H. & Ren, X., dec. 2021, I: Ultrasonics Sonochemistry. 80, 105830.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Packing a punch: Understanding how flavours are produced in lager fermentations

    Lin, Lin, García-Caro, R. D. L. C., Zhang, P., Carlin, S., Gottlieb, A., Petersen, Mikael Agerlin, Vrhovsek, U. & Bond, U., 2021, I: FEMS Yeast Research. 21, 5, 14 s., foab040.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    An Oligosaccharide Rich Diet Increases Akkermansia spp. Bacteria in the Equine Microbiota

    Lindenberg, F. C., Lützhøft, Ditte Olsen, Krych, Lukasz, Fielden, J., Kot, Witold, Frøkiær, Hanne, van Galen, G., Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 666039.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Radical Scavenging Efficiency of Flavonoids Increased by Calcium(II) Binding: Structure-Activity Relationship

    Liu, C., Wang, W., Song, M., Lu, Y., Qian, L., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: ChemistrySelect. 6, 37, s. 8462-8470

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Perception and liking of yogurts with different degrees of granularity in relation to ethnicity, preferred oral processing and lingual tactile acuity

    Liu, J., Bech, A. C., Waehrens, S. S. & Bredie, Wender, 2021, I: Food Quality and Preference. 90, 8 s., 104158.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Physical-chemical properties and in vitro digestibility of phosphorylated and glycosylated soy protein isolate

    Liu, Jingyuan, Wan, Y., Ren, L., Li, M., Lv, Y., Guo, S. & Waqar, Khadija, 2021, I: LWT. 152, 8 s., 112380.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Calcium citrate complexes in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 144 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  21. Udgivet

    Hydrates of calcium citrate and their interconversion in relation to calcium bioaccessibility

    Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: Food Research International. 140, 9 s., 109867.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Temperature effects on spontaneous supersaturation of calcium citrate in presence of lactate

    Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 118, 12 s., 105023.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Vegan diet and the gut microbiota composition in healthy adults

    Losno, E. A., Sieferle, K., Perez-Cueto, Federico J.A. & Ritz, C., 2021, I: Nutrients. 13, 7, 14 s., 2402.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Should We Embed in Chemistry? A Comparison of Unsupervised Transfer Learning with PCA, UMAP, and VAE on Molecular Fingerprints

    Lovric, M., Duricic, T., Tran, H. T. N., Hussain, H., Lacic, E., Rasmussen, Morten Arendt & Kern, R., 2021, I: Pharmaceuticals. 14, 8, 17 s., 758.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Promotion effects of flavonoids on browning induced by enzymatic oxidation of tyrosinase: structure-activity relationship

    Lu, Y., Xu, Y., Song, M., Qian, L., Liu, X., Gao, R., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: RSC Advances. 11, 23, s. 13769-13779 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Reactions of plant polyphenols in foods: Impact of molecular structure

    Lund, Marianne N., 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 112, s. 241-251

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Impact of UHT treatment and storage on liquid infant formula: Complex structural changes uncovered by centrifugal field-flow fractionation with multi-angle light scattering

    Lund, P., Nielsen, S. B., Nielsen, C. F., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2021, I: Food Chemistry. 348, 10 s., 129145.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Analysis of the response of the cell membrane of Saccharomyces cerevisiae during the detoxification of common lignocellulosic inhibitors

    López, P. C., Peng, C., Arneborg, Nils, Junicke, H. & Gernaey, K. V., 2021, I: Scientific Reports. 11, 16 s., 6853.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Strategies to improve the physical stability of sodium caseinate stabilized emulsions: A literature review

    Ma, X. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2021, I: Food Hydrocolloids. 119, 14 s., 106853.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Impact of Alginate Mannuronic-Guluronic Acid Contents and pH on Protein Binding Capacity and Complex Size

    Madsen, M., Westh, P., Khan, S., Ipsen, Richard, Almdal, K., Aachmann, F. L. & Svensson, B., 2021, I: Biomacromolecules. 22, 2, s. 649-660

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Near infrared technique as a tool for the rapid assessment of waste wood quality for energy applications

    Mancini, M. & Rinnan, Åsmund, 2021, I: Renewable Energy. 177, s. 113-123

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Comparative study between Partial Least Squares and Rational function Ridge Regression models for the prediction of moisture content of woodchip samples using a handheld spectrophotometer

    Mancini, M., Taavitsainen, V. & Toscano, G., 2021, I: Journal of Chemometrics. 35, 5, 12 s., e3337.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Quality control of woodchip energy parameters usign near infrared spectroscopy coupled with chemometrics

    Mancini, M., Leoni, E. & Toscano, G., 2021, 2021 IEEE International Workshop on Metrology for Agriculture and Forestry, MetroAgriFor 2021 - Proceedings. Institute of Electrical and Electronics Engineers Inc., s. 432-435 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Study of Variability of Waste Wood Samples Collected in a Panel Board Industry

    Mancini, M. & Rinnan, Åsmund, 2021, I: Frontiers in Chemistry. 9, s. 1-11

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Effect of a Magnesium(II) Complex Containing Isovanillate Group on Lipid Oxidation of Porcine Muscles

    Marchi, R. C., Silva, E. S., de Aguiar, I., Skibsted, Leif Horsfelt & Carlos, R. M., 2021, I: ACS Food Science & Technology. 1, 5, s. 813-818

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Effect of Lactobacillus rhamnosus on Physicochemical Properties of Fermented Plant-Based Raw Materials

    Masiá, Carmen, Geppel, A., Jensen, Poul Erik & Buldo, P., 2021, I: Foods. 10, 3, 26 s., 573.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Insights from In Situ Studies on the Early Stages of Platinum Nanoparticle Formation

    Mathiesen, J. K., Quinson, J., Dworzak, A., Vosch, Tom, Juelsholt, M., Kjaer, E. T. S., Schroeder, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Oezaslan, M., Arenz, Matthias & Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg, 2021, I: Journal of Physical Chemistry Letters. 12, 12, s. 3224-3231 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    The impact of high effective electrodialytic desalination on acid whey stream at high temperature

    Merkel, Arthur, Fárová, H., Voropaeva, D., Yaroslavtsev, A., Ahrné, Lilia & Yazdi, S. R., 2021, I: International Dairy Journal. 114, 11 s., 104921.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    The effect of daily protein supplementation, with or without resistance training for 1 year, on muscle size, strength, and function in healthy older adults: A randomized controlled trial

    Mertz, K. H., Reitelseder, S., Bechshøft, R., Bülow, J., Højfeldt, Grith Stougaard, Jensen, M., Schacht, Simon Rønnow, Lind, M. V., Rasmussen, Morten Arendt, Mikkelsen, U. R., Tetens, Inge , Engelsen, Søren Balling, Nielsen, Dennis Sandris, Jespersen, Astrid Pernille & Holm, L., 2021, I: American Journal of Clinical Nutrition. 113, 4, s. 790-800

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Impact of COVID-19 confinement on eating behaviours across 16 European countries: The COVIDiet cross-national study

    Molina-Montes, E., Uzhova, I., Verardo, V., Artacho, R., García-Villanova, B., Guerra-Hernández, E. J., Kapsokefalou, M., Malisova, O., Vlassopoulos, A., Katidi, A., Seljak, B. K., Modic, R., Eftimov, T., Hren, I., Valenčič, E., Šatalić, Z., Krbavčić, I. P., Bender, D. V., Giacalone, D., Frøst, M. B. & 18 flere, Ristic, A. K., Milesevic, J., Nikolic, M., Kolay, E., Güney, M., Kriaucioniene, V., Czlapka-Matyasik, M., Bykowska-Derda, A., Kujundzic, E., Taljić, I., Brka, M., Spiroski, I., Velho, S. C., Pinto, S. P. S., Monteiro, I. N., Pereira, J. A., Ruíz-López, M. D. & Rodríguez-Pérez, C., 2021, I: Food Quality and Preference. 93, 13 s., 104231.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Modeling transfer of vaginal microbiota from mother to infant in early life

    Mortensen, M. S., Rasmussen, Morten Arendt, Stokholm, Jakob, Brejnrod, A. D., Balle, C., Thorsen, J., Krogfelt, K. A., Bisgaard, H. & Sørensen, Søren Johannes, 2021, I: eLife. 10, 19 s., e57051.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    In vitro properties of potential probiotic lactic acid bacteria originating from Ghanaian indigenous fermented milk products

    Motey, G. A., Owusu-Kwarteng, J., Obiri-Danso, K., Ofori, L. A., Ellis, W. O. & Jespersen, Lene, 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 3, 13 s., 52.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    A role for cephs in changing eating behaviour

    Mouritsen, Ole G., 2021, Caephalopod recipes 2021. Power, A. M. (red.). European Union, s. 60-61

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  44. Udgivet

    Culinary sciences for the enhancement of the public understanding of science

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R. M., Kelly, A. L., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). New York: CRC Press, s. 655-658 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    De grønne kostråd

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 18, s. 46-47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  46. Udgivet

    Grøn mad smager ikke godt nok

    Mouritsen, Ole G., 9 jan. 2021, I: Dagbladet Politiken. s. 5 (sektion 2) 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  47. Udgivet

    Indien i næsen

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 16, s. 63-63

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  48. Udgivet

    Lugt verden

    Mouritsen, Ole G., 18 maj 2021, I: Kristeligt Dagblad. s. 11 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

  49. Udgivet

    Maillard: velsmagen med det svære navn

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 17, s. 56-56

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  50. Udgivet

    Octopuses, Squid & Cuttlefish: Seafood for Today and for the Future

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2021, Springer. 278 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Opskriften på et langt liv er grøn og kalorielet

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 14, s. 44-46

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  52. Udgivet

    Saved by seaweeds: phyconomic contributions in times of crises

    Mouritsen, Ole G., Rhatigan, P., Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Pérez-Lloréns, J. L., 2021, I: Journal of Applied Phycology. 33, 1, s. 443-458 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Seaweeds: phycogastronomy - the culinary science of seaweeds

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 517-522 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    Squid: Gastrophysics of squid - from gastronomy to science and back again

    Mouritsen, Ole G., Schmidt, C. V., Faxholm, P. L. & Clausen, M. P., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & This vo Kientza, H. (red.). CRC Press, s. 541-544 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Texture: how texture makes flavour

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 585-592 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Texture: tsukemono - the art and science of preparing crunchy vegetables

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R., Kelly, A., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). CRC Press, s. 593-598 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Tsukemono: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2021, Springer. 174 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Umami og ostens rolle i den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2021, I: Maelkeritidende. 134, 10, s. 4-5 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  59. Udgivet

    Umami: the molecular science of umami synergy

    Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. CRC Press, s. 619-624 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    Physiological Genetics Reformed: Bridging the Genome-to-Phenome Gap by Coherent Chemical Fingerprints – the Global Coordinator

    Munck af Rosenschøld, Lars M, Rinnan, Åsmund, Khakimov, Bekzod, Jespersen, Birthe P Møller & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Trends in Plant Science. 26, 4, s. 324-337 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Modelling the biphasic growth of non-starter lactic acid bacteria on starter-lysate as a substrate

    Møller, C. O. D. A., Christensen, B. B. & Rattray, F. P., 2021, I: International Journal of Food Microbiology. 337, 12 s., 108937.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Histamine-forming ability of Lentilactobacillus parabuchneri in reduced salt Cheddar cheese

    Møller, C. O. D. A., Castro-Mejía, J. L., Krych, Lukasz & Rattray, F. P., 2021, I: Food Microbiology. 98, 9 s., 103789.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Effect of Lactic Acid Bacteria Strains on the Growth and Aflatoxin Production Potential of Aspergillus parasiticus, and Their Ability to Bind Aflatoxin B1, Ochratoxin A, and Zearalenone in vitro

    Møller, C. O. D. A., Freire, L., Rosim, R. E., Margalho, L. P., Balthazar, C. F., Franco, L. T., Sant'Ana, A. D. S., Corassin, C. H., Rattray, F. P. & Oliveira, C. A. F. D., 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 18 s., 655386.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Thymus size and its correlates among children admitted with severe acute malnutrition: A cross-sectional study in Uganda

    Nabukeera-Barungi, N., Lanyero, B., Grenov, Benedikte, Friis, Henrik, Namusoke, H., Mupere, E., Michaelsen, Kim F., Mølgaard, Christian, Wiese, M., Nielsen, Dennis Sandris, Mohammed, M. K., Christensen, V. B. & Rytter, Maren Johanne Heilskov, 2021, I: B M C Pediatrics. 21, 7 s., 1.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    The gut microbiome and abiotic factors as potential determinants of postprandial glucose responses: A single-arm meal study

    Nestel, N., Hvass, J. D., Bahl, M. I., Hansen, Lars Hestbjerg, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Dragsted, Lars Ove & Roager, Henrik Munch, 2021, I: Frontiers in Nutrition. 7, 9 s., 594850.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    The effect of acid whey composition on the removal of calcium and lactate during electrodialysis

    Nielsen, Emilie Nyborg, Merkel, A., Yazdi, S. R. & Ahrné, Lilia, 2021, I: International Dairy Journal. 117, 8 s., 104985.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Development of predictive models evaluating the spoilage-delaying effect of a bioprotective culture on different yeast species in yogurt

    Nielsen, L., Rolighed, M., Buehler, A., Knoechel, Susanne, Wiedmann, M. & Marvig, C., 2021, I: Journal of Dairy Science. 104, 9, s. 9570-9582

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Does FGF21 mediate the potential decrease in sweet food intake and preference following bariatric surgery?

    Nielsen, M. S., Ritz, C., Chenchar, A., Bredie, Wender, Gillum, M. P. & Sjödin, Anders Mikael, 2021, I: Nutrients. 13, 11, 10 s., 3840.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Factors associated with favorable changes in food preferences after bariatric surgery

    Nielsen, M. S., Christensen, Bodil Just, Ritz, C., Holm, Lotte, Lunn, Susanne, Tækker, L., Schmidt, J. B., Bredie, Wender, Albrechtsen, Nicolai Jacob Wewer, Holst, Jens Juul, Hilbert, A., le Roux, C. W. & Sjödin, Anders Mikael, 2021, I: Obesity Surgery. 31, 8, s. 3514-3524 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Udgivet

    Enzymatic Degumming Process Controlled by Near-infrared Spectroscopy

    Nielsen, P. M., Larsen, Jakob Forsberg, Engelsen, Søren Balling & Sørensen, Klavs Martin, 3 maj 2021, Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  71. Udgivet

    Flavour stability of sterilised chickpeas stored in pouches

    Noordraven, L. E. C., Petersen, Mikael Agerlin, Van Loey, A. M. & Bredie, Wender, 2021, I: Current Research in Food Science. 4, s. 773-783

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    New insights into the bovine Plasminogen system

    Nurup, C. N., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 245 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  73. Udgivet

    'Would you like to eat an insect?' - Children's perceptions of and thoughts about eating insects

    Nyberg, M., Olsson, V. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2021, I: International Journal of Consumer Studies. 45, 2, s. 248-258 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Principal components analysis of descriptive sensory data: Reflections, challenges, and suggestions

    Næs, Tormod, Tomic, O., Endrizzi, I. & Varela, P., 2021, I: Journal of Sensory Studies. 36, 5, 18 s., e12692.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    On using kernel integration by graphical LASSO to study partial correlations between heterogeneous data sets

    Nørgaard, S. K., Linder-Steinlein, K., Eliasen, A. U., Stokholm, Jakob, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Bisggard, H., Smilde, A. K. & Rasmussen, Morten Arendt, 2021, I: Journal of Chemometrics. 35, 10, 19 s., e3324.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    A culinary twist of a two-course meals-on-wheels menu in a cluster-randomized controlled trial influencing health-related quality of life in nursing home residents

    Okkels, S. L., Dybdal, D. R., Pedersen, R. J., Klausen, T. W., Olsen, Annemarie, Beck, A. M. & Bügel, Susanne Gjedsted, 2021, I: Clinical Nutrition ESPEN. 43, s. 137-147 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Extending the functionality of arrowroot starch by thermally assisted high hydrostatic pressure

    Oliveira, L. C., Macnaughtan, B., Gouseti, Ourania, Villas-Boas, F., Clerici, M. T. P. S., Bakalis, Serafim, Muttakin, S. & Cristianini, M., 2021, I: Journal of Food Processing and Preservation. 45, 9, 15 s., e15756.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Outdoor cultivation of a novel isolate of the microalgae Scenedesmus sp. and the evaluation of its potential as a novel protein crop

    Olsen, M. F. L., Pedersen, J. S., Thomsen, Sune Tjalfe, Martens, Helle Jakobe, Petersen, A. & Jensen, Poul Erik, 2021, I: Physiologia Plantarum. 173, 2, s. 483-494

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Near-Infrared Spectroscopy: Theory, Spectral Analysis, Instrumentation, and Applications

    Ozaki, Y. (red.), Huck, C. (red.), Tsuchikawa, S. (red.) & Engelsen, Søren Balling (red.), 2021, Springer. 593 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Antologi › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Copper Binding in Sweet Worts Made from Specialty Malts

    Pagenstecher, M., Bolat, I., Bjerrum, Morten Jannik & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, 23, s. 6613−6622 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Retention of Iron and Copper during Mashing of Roasted Malts

    Pagenstecher, M., Maia, C. & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 79, 2, s. 138-144 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    An application of the theory of planned behaviour to predict intention to consume plant-based yogurt alternatives

    Pandey, S., Ritz, C. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2021, I: Foods. 10, 1, 13 s., 148.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Psychosocial Determinants of Vegetable Intake Among Nepalese Young Adults: An Exploratory Survey

    Pandey, S., Budhathoki, M. & Yadav, D. K., 2021, I: Frontiers in Nutrition. 8, 9 s., 688059.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Cascading effects of root microbial symbiosis on the development and metabolome of the insect herbivore Manduca sexta L.

    Papantoniou, D., Vergara, F., Weinhold, A., Quijano, T., Khakimov, Bekzod, Pattison, David, Bak, Søren, van Dam, N. M. & Martínez-Medina, A., 2021, I: Metabolites. 11, 11, 23 s., 731.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof

    Patra, Tiffany, Rinnan, Åsmund & Olsen, Karsten, 2021, I: Food Hydrocolloids. 118, 14 s., 106770.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Hierarchical method and hyperspectral images for classification of blood stains on colored and printed fabrics

    Pereira, J. F. Q., Pimentel, M. F., Honorato, R. S. & Bro, Rasmus, 2021, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 210, 11 s., 104253.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  87. Udgivet

    Nudging plant-based meals through the menu

    Perez-Cueto, Federico J.A., 2021, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 24, 5 s., 100346.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Differential effects of cryo-concentration on volatiles in apple juice

    Petersen, Mikael Agerlin, Nygaard Kristensen, P., Odorico Gormsen, S. M., Fangel Juda, M. & Toldam-Andersen, Torben, 2021, Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium. 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Case study on depuration of RAS-produced pikeperch (Sander lucioperca) for removal of geosmin and other volatile organic compounds (VOCs) and its impact on sensory quality

    Podduturi, Raju, Petersen, Mikael Agerlin, Vestergaard, M., Hyldig, G. & Jørgensen, Niels O. G., 2021, I: Aquaculture. 530, 9 s., 735754.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    Selective and sensitive UHPLC-ESI-Orbitrap MS method to quantify protein oxidation markers

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Tiwari, B. K. & Lund, Marianne N., 2021, I: Talanta. 234, 16 s., 122700.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Selective and sensitive UHPLC-ESI-MS/MS method for simultaneous quantification of protein oxidation products in food systems

    Poojary, Mahesha Manjunatha, Tiwari, B. K. & Lund, Marianne N., 2021. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Understanding the fermentation factors affecting the separability of fermented milk: A model system study

    Priyashantha, H., Buldo, P., Berg, T., Gilleladen, C. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Structure. 30, 11 s., 100232.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Pre-clinical evaluation of the effect of co-medication with antibiotics and oral steroids in Gottingen Minipigs on the biological activity of the probiotic medicinal product TSO (Trichuris suis ova)

    Prosberg, M. V., Kringel, H., Kapel, J. S., Kapel, B. S., Fredensborg, Brian Lund, Petersen, Andreas Munk, Hansen, Lars Hestbjerg, Nielsen, Dennis Sandris, Kapel, H. S., Jacobsen, K. R., Mikkelsen, L. F. & Kapel, Christian, 2021, I: Parasitology Research. 120, s. 743-746

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  94. Udgivet

    Garden Smellscape–Experiences of Plant Scents in a Nature-Based Intervention

    Pálsdóttir, A. M., Spendrup, S., Mårtensson, L. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2021, I: Frontiers in Psychology. 12, 10 s., 667957.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Surfactant-free synthesis of size controlled platinum nanoparticles: insights from in situ studies

    Quinson, J., Dworzak, A., Simonsen, S. B., Kuhn, L. T., Jensen, Kirsten Marie Ørnsbjerg, Zana, A., Oezaslan, M., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, Matthias, 2021, I: Applied Surface Science. 549, 9 s., 149263.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Who is winning? A comparison of humans versus computers for calibration model building

    Rasmussen, Morten Arendt, Rinnan, Åsmund, Risum, Anne Bech & Bro, Rasmus, 2021, I: Journal of Chemometrics. 35, 12, 6 s., 3378.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Sporofaciens musculi gen. nov., sp. nov., a novel bacterium isolated from the caecum of an obese mouse

    Rasmussen, Torben Sølbeck, Streidl, T., Hitch, T. C. A., Wortmann, E., Deptula, Paulina, Kofoed, M. V. W., Riedel, T., Neumann-Schaal, M., Hansen, M., Nielsen, Dennis Sandris, Clavel, T. & Vogensen, Finn Kvist, 2021, I: International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 71, 3, 13 s., 004673.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Inter-vendor variance of enteric eukaryotic DNA viruses in specific pathogen free C57BL/6N mice

    Rasmussen, Torben Sølbeck, Jakobsen, Rasmus Riemer, Castro-Mejía, J. L., Kot, Witold, Thomsen, Allan Randrup, Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2021, I: Research in Veterinary Science. 136, s. 1-5 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Effects of intensification of vaporization by decompression to the vacuum (Ivdv) and frying on physicochemical, structural, thermal, and rheological properties of chickpea (cicer arietinum l.) powder

    Raza, Husnain, Ameer, K., Zaaboul, F., Shoaib, M., Pasha, I., Nadeem, M., Ren, X. & Zhang, L., 2021, I: Food Science and Technology (Brazil). 41, 3, s. 669-677 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Physicochemical properties and digestion mechanism of starch-linoleic acid complex induced by multi-frequency power ultrasound

    Raza, Husnain, Ameer, K., Ren, X., Liang, Q., Chen, X., Chen, H. & Ma, H., 1 dec. 2021, I: Food Chemistry. 364, 130392.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Targeted inactivation of soybean proteinase inhibitors using zinc

    Rehder, A., Sørensen, J. C., Markedal, K. E., Sørensen, H., Sørensen, S. & Petersen, Iben Lykke, 2021, I: Food Chemistry. 349, 7 s., 129049.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...5 6 7 8 9 10 11 12 ...36 Næste