Institut for Fødevarevidenskab

High-dose vitamin D3 supplementation in pregnancy and risk of neurodevelopmental disorders in the children at age 10: A randomized clinical trial

Aagaard, K., Jepsen, J. R. M., Sevelsted, A., Horner, D., Vinding, R., Rosenberg, J. B., Brustad, N., Eliasen, A., Mohammadzadeh, P., Følsgaard, N., Hernández-lorca, M., Fagerlund, Birgitte, Glenthøj, Birte Yding, Rasmussen, Morten Arendt, Bilenberg, N., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Ebdrup, Bjørn & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2024, I: The American Journal of Clinical Nutrition. 119, 2, s. 362-370 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A Gently Processed Skim Milk-Derived Whey Protein Concentrate for Infant Formula: Effects on Gut Development and Immunity in Preterm Pigs

Aasmul-Olsen, Karoline, Akıllıoğlu, H. G., Christiansen, Line Iadsatian, Engholm-Keller, Kasper, Brunse, Anders, Stefanova, Denitsa Vladimirova, Bjørnshave, A., Bechshøft, M. R., Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Sangild, Per Torp, Lund, Marianne N. & Bering, S. B., 2024, I: Molecular Nutrition and Food Research. 68, 6, 2300458.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Metabolic maturation in the infant urine during the first 3 months of life

Astono, J., Poulsen, K. O., Larsen, R. A., Jessen, E. V., Sand, C. B., Rasmussen, Morten Arendt & Sundekilde, U. K., 2024, I: Scientific Reports. 14, 11 s., 5697.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Inducing Novel Sound–Taste Correspondences via an Associative Learning Task

Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2024, I: Cognitive Science. 48, 3, 31 s., e13421.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

16S rRNA gene sequencing of non-lactic acid bacteria cultures from lait caillé in Burkina Faso

Bayili, G. R., Compaoré, C. S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2024, I: All Life. 17, 1, 8 s., 2309346.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Precision viticulture: Automatic selection of the regions of interest from moving wagon hyperspectral images of grapes for efficient SSC prediction

Benelli, A., Cevoli, C., Fabbri, A., Engelsen, Søren Balling & Sørensen, Klavs Martin, 2024, I: Smart Agricultural Technology. 7, 10 s., 100434.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

In Operando Analysis of Milk-Based Oral Formulations during Digestion Using Synchrotron Small-Angle X-ray Scattering Coupled to Low-Frequency Raman Spectroscopy

Bērziņš, Kārlis, Meiland, Peter, Aljabbari, Anas Samir Mohammad & Boyd, Ben, 2024, I: Analytical Chemistry. 96, 2, s. 887-894

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Mechanical cleaning of food soil from a solid surface: A tribological perspective

Bistis, P., Cabedo, P. A., Bakalis, Serafim, Groombridge, M., Zhang, Z. J. & Fryer, P. J., 2024, I: Journal of Food Engineering. 366, 10 s., 111858.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Adapting dysphagia meals for acceptance among a broader group of older adults

Broge, Eva Honnens de Lichtenberg, Wendin, Karin Maria Elisabet & Bredie, Wender, 2024, I: Journal of Sensory Studies. 39, 1, 13 s., e12894.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Interpretable Feature Learning in Multivariate Big Data Analysis for Network Monitoring

Camacho, J., Wasielewska, K., Bro, Rasmus & Kotz, D., 2024, (E-pub ahead of print) I: IEEE Transactions on Network and Service Management. 18 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Green preparation of small-sized starch nanoparticles using nanoprecipitation

Chen, Yongxian, Ding, Li, Di, H., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Sun, B., Pang, C., Chen, Junsheng & Blennow, Andreas, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 9 s., 109974.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A review on children’s oral texture perception and preferences in foods

Chow, Ching Yue, Skouw, S., Bech, A. C., Olsen, Annemarie & Bredie, Wender, 2024, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 12, s. 3861–3879

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Food texture preferences in early childhood: Insights from 3–6 years old children and parents

Chow, Ching Yue, Bech, A. C., Sørensen, Helle, Olsen, Annemarie & Bredie, Wender, 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 11 s., 105063.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Demystifying wine expertise through the lens of imagination: Descriptions and imagery vividness across sensory modalities

Croijmans, I., Pellegrino, R. & Wang, Qian Janice, 2024, I: Food Research International. 182, 13 s., 114159.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Effect of stirring speed on low acyl gellan gum fluid gels’ rheology, particle morphology and physical ageing

D'Oria, G., Zeng, X., Limbach, H. J., Hartmann, C., Ahrné, Lilia & Gunes, D. Z., 2024, I: Food Hydrocolloids. 149, 11 s., 109614.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Escherichia coli CRISPR arrays from early life fecal samples preferentially target prophages

Dion, M. B., Shah, S. A., Deng, Ling, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Stokholm, Jakob, Krogfelt, K. A., Schjørring, S., Horvath, P., Allard, A., Nielsen, Dennis Sandris, Petit, M. A. & Moineau, S., 2024, I: The ISME Journal. 18, 1, 9 s., wrae005.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort

Ditrych, Maciej, Mertens, T., Filipowska, W., Soszka, A., Jaskula-Goiris, B., De Rouck, G., De Cooman, L., Aerts, G. & Andersen, Mogens Larsen, 2024, (E-pub ahead of print) I: Journal of the American Society of Brewing Chemists.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters

Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Federated Institutes of Brewing. 130, 1, s. 47-66

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Separation of milk fat using silicon carbide support ceramic membranes with different pore sizes

Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 94, 14 s., 103671.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The dynamics of phage predation on a microcolony

Eriksen, R. S., Larsen, Frej Andreas Nøhr, Svenningsen, Sine Lo, Sneppen, Kim & Mitarai, Namiko, 2024, I: Biophysical Journal. 123, 2, s. 147-156 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The mediating role of barriers and trust on the intentions to consume plant-based foods in Europe

Faber, Ilona, Rini, L., Schouteten, J. J., Frøst, Michael Bom, De Steur, H. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 11 s., 105101.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The legacy of terrestrial plant evolution on cell wall fine structure

Fangel, J. U., Sørensen, Klavs Martin, Jacobsen, Niels, Mravec, Jozef, Isager Ahl, Louise, Bakshani, C., Mikkelsen, M. D., Engelsen, Søren Balling, Willats, W. & Ulvskov, Peter, 2024, I: Plant Cell and Environment. 47, 4, s. 1238-1254 17 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Mapping two centuries of forest governance in Nordic countries: An open access database

Fridén, A., D'amato, D., Ekström, H., Iliev, Bogomil Emilov, Nebasifu, A., May, W., Thomsen, Marianne & Droste, N., 2024, I: Forest Policy and Economics. 160, 6 s., 103142.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteomic evidence of protein degradation and oxidation in brined bighead carp fillets during long-term frozen storage

Gao, S., Zhuang, S., Zhang, L., Lametsch, Rene, Tan, Y., Li, B., Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Food Chemistry. 433, 11 s., 137312.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Dimensional profiling of psychopathology in children and adolescents based on the K-SADS-PL and an analysis of the construct validity of two ADHD symptom dimensions

Hagstrøm, Julie, Nielsen, Tine, Sørensen, M. E., Aagaard, K., Rasmussen, Morten Arendt, Rosenberg, J. B., Mohammadzadeh, P., Sevelsted, A., Hernández-lorca, M., Fagerlund, Birgitte, Rydkjær, J., Pagsberg, Anne Katrine, Kaufman, J., Ebdrup, Bjørn, Bilenberg, N. & Jepsen, J. R. M., 2024, I: Nordic Journal of Psychiatry. 78, 1, s. 71-78 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Carbohydrate Oral Rinsing, Cycling Performance and Individual Complex Carbohydrate Taste Sensitivity

Hartley, C., Carr, A., Roberts, S. S. H., Bredie, Wender & Keast, R. S. J., 2024, I: Nutrients. 16, 3, 17 s., 459.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The Taste Liking Questionnaire (TasteLQ) – A tool for assessment of taste liking in the Danish population

Haydar, Sara, Karlsson, Camilla Cederbye, Linneberg, Allan René, Kårhus, L. L., Ängquist, Lars, Hansen, Torben, Bredie, Wender & Grarup, Niels, 2024, I: Food Quality and Preference. 117, 12 s., 105176.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Ultrasonic Spray Nozzle-Mediated Green Activation for Hierarchical Pore-Structured Carbon Beads

Hough, M., Deditius, A., Robinson, N., Schröder-Turk, G. E., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Gun’ko, V. M., Neimark, A. V., Kaneko, K. & Kowalczyk, P., 2024, I: ACS Sustainable Chemistry and Engineering. 12, 2, s. 737-750 14 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Composite material in the sea urchin Cidaris rugosa: Ordered and disordered micrometre-scale bicontinuous geometries

Jessop, A. L., Millsteed, A. J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Shaw, J., Clode, P. L. & Schröder-Turk, G. E., 2024, I: Journal of the Royal Society Interface. 21, 212, 12 s., 20230597.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Understanding bacterial surface and adhesion properties and the implications for Pickering stabilization of colloidal structures

Jiang, X., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils, Fang, Y. & Risbo, Jens, 2024, I: Current Opinion in Colloid & Interface Science. 69, 15 s., 101767.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

A sense of seaweed: Consumer liking of bread and spreads with the addition of four different species of northern European seaweeds. A pilot study among Swedish consumers

Jönsson, M., Maubert, E., Merkel, A., Fredriksson, C., Karlsson, E. N. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2024, I: Future Foods. 9, 11 s., 100292.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Supplementation of lactobacillus-fermented rapeseed meal in broiler diet reduces Campylobacter jejuni cecal colonization and limits the l-tryptophan and l-histidine biosynthesis pathways

Khattak, F., Galgano, S., Pedersen, N. R., Hui, Y., Matthiesen, R. & Houdijk, J., 2024, (E-pub ahead of print) I: Journal of the Science of Food and Agriculture.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Maternal Diet Associates with Offspring Bone Mineralization, Fracture Risk and Enamel Defects in Childhood and Influences the Prenatal Effect of High-Dose Vitamin D Supplementation

Kim, M., Nørrisgaard, P. E., Vahman, N., Cexus, O. N. F., Townsend, P. A., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Brustad, N., 2024, I: Nutrients. 16, 3, 16 s., 405.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Liking and willingness to eat of landrace porridges: A comparison between consumer groups

Kristofers, H. Y., Gerhardt, K. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 4 s., 100864.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Harnessing precursor-directed biosynthesis with glucose derivatives to access cotton fibers with enhanced physical properties

Kuperman, O. A., de Andrade, P., Sui, X. M., Maria, R., Kaplan-Ashiri, I., Jiang, Q., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Cell Reports Physical Science. 5, 5, 17 s., 101963.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The Effect of a Low Degree of Fluorine Substitution on Cotton Fiber Properties

Kuperman, O. A., De Andrade, P., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Macromolecular Materials and Engineering. 309, 3, 8 s., 2300337.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Key risk factors of asthma-like symptoms are mediated through infection burden in early childhood

Kyvsgaard, J. N., Brustad, N., Hesselberg, L. M., Vahman, N., Thorsen, J., Schoos, A. M. M., Bønnelykke, K., Stokholm, Jakob & Chawes, B. L., 2024, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 153, 3, s. 684-694 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Analyzing postprandial metabolomics data using multiway models: a simulation study

Li, L., Yan, S., Bakker, B. M., Hoefsloot, H., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Horner, David Lyle George, Rasmussen, Morten Arendt, Smilde, Age Klaas & Acar, E., 2024, I: BMC Bioinformatics. 25, 22 s., 94.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Structural evolution of pea-derived albumins during pH and heat treatment studied with light and X-ray scattering

Li, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Corredig, M., 18 apr. 2024, I: Food Research International. 186, 7 s., 114380.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reactivity and mechanism of the reactions of 4-methylbenzoquinone with amino acid residues in β-lactoglobulin: A kinetic and product investigation

Liu, Jingyuan, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Bevilacqua, Marta, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Chemistry. 434, 10 s., 137473.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Calcium bioaccessibility as affected by strontium. Temperature effect on citrate binding to strontium and calcium alone and in combination

Liu, X., Chen, R., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Journal of Molecular Liquids. 396, 9 s., 123961.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat

Liu, X., Wei, X., Skibsted, Leif Horsfelt, Tomasevic, I., Yao, X., Wang, W. & Sun, W., 2024, I: Journal of Food Science. 89, 4, s. 2277–2291

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The effect of milk fat content on microstructure and rheological properties of rennet casein gel emulsions

Lorenzen, Mikkel, van der Berg, Franciscus Winfried J, Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 11 s., 109243.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Vertical Metabolome Transfer from Mother to Child: An Explainable Machine Learning Method for Detecting Metabolomic Heritability

Lovrić, M., Horner, D., Chen, L., Brustad, N., Schoos, Ann-Marie Malby, Lasky-Su, J., Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Rasmussen, Morten Arendt, 2024, I: Metabolites. 14, 3, 15 s., 136.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

High fat diet is associated with gut microbiota dysbiosis and decreased gut microbial derived metabolites related to metabolic health in young Göttingen Minipigs

Lützhøft, Ditte Olsen, Bækgård, Cecilie, Wimborne, E., Straarup, E. M., Pedersen, K. M., Swann, J. R., Pedersen, H. D., Kristensen, K., Morgills, L., Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup, Bracken, M. K., Cirera, Susanna & Christoffersen, B. Ø., 2024, I: PLoS ONE. 19, 3, 27 s., e0298602.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Pressure-induced gelation of blended milk and pea protein suspensions

Ma, X., Feng, R., Ahrné, Lilia & Orlien, Vibeke, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 13 s., 109284.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Effects of Wholegrain Compared to Refined Grain Intake on Cardiometabolic Risk Markers, Gut Microbiota, and Gastrointestinal Symptoms in Children: A Randomized Crossover Trial

Madsen, M. T. B., Landberg, R., Nielsen, Dennis Sandris, Zhang, Yichang, Anneberg, O. M. R., Lauritzen, Lotte & Damsgaard, Camilla Trab, 2024, I: American Journal of Clinical Nutrition. 119, 1, s. 18-28

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Edible mycelium bioengineered for enhanced nutritional value and sensory appeal using a modular synthetic biology toolkit

Maini Rekdal, V., van der Luijt, Casper Robert Balten, Chen, Y., Kakumanu, R., Baidoo, E. E. K., Petzold, C. J., Cruz-Morales, P. & Keasling, J. D., 2024, I: Nature Communications. 15, 18 s., 2099.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparison of classification methods performance for defining the best reuse of waste wood material using NIR spectroscopy

Mancini, M., Taavitsainen, V. & Rinnan, Åsmund, 2024, I: Waste Management. 178, s. 321-330 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Danish consumers’ knowledge about and willingness to buy dairy products close to the best-before-date

Melgaard, C. V., Voss, E., Hansen, M. F., Lassen, M., Hvidtfeldt, M., Pandey, Sujita, Rasmussen, Morten Arendt & Thomsen, Marianne, 2024, I: Food Frontiers. 5, 2, s. 494-507

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Application of bipolar membrane electrodialysis for acidification of skim milk. A comprehensive study on process performance and effects on ion-exchange membranes

Merkel, Arthur, Rudolph-Schöpping, G., Suwal, S., Lipnizki, F., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Journal of Membrane Science. 694, 14 s., 122429.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Synergistic activity of Limosilactobacillus reuteri KUB-AC5 and water-based plants against Salmonella challenge in a human in vitro gut model

Mok, K., Honwichit, O., Funnuam, T., Charoensiddhi, S., Nitisinprasert, S., Nielsen, Dennis Sandris & Nakphaichit, M., 2024, I: Scientific Reports. 14, 12 s., 4730.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

When blue is green: Seafoods for umamification of a sustainable plant-forward diet

Mouritsen, Ole G., 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 8 s., 100902.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

pH and NaCl dependent complexation between rapeseed cruciferin and napin

Mudau, C. P. K., Moutkane, M., Chassenieux, C., Lund, Marianne N. & Nicolai, T., 2024, I: Food Hydrocolloids. 154, 7 s., 110138.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The impact of lager brewing yeasts on flavor stability of pilot-scale beer during storage

Murmann, A. N., Bevilacqua, Marta, Danielsen, Bente Pia, Jansson, T., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Arneborg, Nils & Lund, Marianne N., 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 715-725

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Valorization of dairy side-streams for the cultivation of microalgae for value added food products

Ozcelik, Duygu, Suwal, S., Ray, C., Tiwari, B. K., Jensen, Poul Erik & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 146, 13 s., 104386.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Consumers’ willingness to buy meat and seafood products close to the expiry date: an exploratory study from Denmark

Pandey, Sujita, Bohl, A., Favari, V., Mora, P., Phuyal, S., Sojková, E., Budhathoki, M. & Thomsen, Marianne, 2024, I: Frontiers in Nutrition. 11, 10 s., 1371634.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Ultrasound, microwave and enzyme-assisted multiproduct biorefinery of Ascophyllum nodosum

Periaswamy Sivagnanam, S., Alaydi, H., Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Karuppusamy, S. & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 433, 9 s., 137259.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Shifting from Information- to Experience-Based Climate Change Communication Increases Pro-Environmental Behavior Via Efficacy Beliefs

Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L. M., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2024, (Accepteret/In press) I: Environmental Communication.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Tracking alternative versions of the galactose gene network in the genus Saccharomyces and their expansion after domestication

Pontes, A., Paraíso, F., Liu, Y., Limtong, S., Jindamorakot, S., Jespersen, Lene, Gonçalves, C., Rosa, C. A., Tsai, I. J., Rokas, A., Hittinger, C. T., Gonçalves, P. & Sampaio, J. P., 2024, I: iScience. 27, 2, 17 s., 108987.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Crystal size, a key character of lactose crystallization affecting microstructure, surface chemistry and reconstitution of milk powder

Qi, Xiaowei, Malmos, K. G., van der Berg, Franciscus Winfried J, Grumsen, F. B. & Bakalis, Serafim, 2024, I: Food Research International. 177, 12 s., 113872.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Oxidative stability and oxygen permeability of oil-loaded capsules produced by spray-drying or electrospraying measured by electron spin resonance

Rahmani-Manglano, N. E., Andersen, Mogens Larsen, Guadix, E. M. & García-Moreno, P. J., 2024, I: Food Chemistry. 430, 9 s., 136894.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Synergistic impact of ultrasound-high pressure homogenization on the formation, structural properties, and slow digestion of the starch-phenolic acid complex

Raza, Husnain, Zhou, Q., Cheng, K. W., He, J. & Wang, M., 2024, I: Food Chemistry. 445, 14 s., 138785.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates: Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties

Ren, Wenbo, Xia, Wenjie, Gunes, D. Z. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 147, 12 s., 109417.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Investigating oral somatosensory perception and oral symptoms of head and neck cancer patients: insights on eating behaviour

Riantiningtyas, Reisya Rizki, Dougkas, A., Bredie, Wender, Kwiecien, C., Bruyas, A., Philouze, P., Giboreau, A. & Carrouel, F., 2024, I: Supportive Care in Cancer. 32, 5, 10 s., 320.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Social media and food consumer behavior: A systematic review

Rini, L., Schouteten, J. J., Faber, Ilona, Frøst, Michael Bom, Perez-Cueto, Federico J.A. & De Steur, H., 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 143, 12 s., 104290.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

The role of social media in driving beliefs, attitudes, and intentions of meat reduction towards plant-based meat behavioral intentions

Rini, L., Bayudan, S., Faber, Ilona, Schouteten, J. J., Perez-Cueto, F. J. A., Bechtold, K., Gellynck, X., Frøst, Michael Bom & De Steur, H., 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 10 s., 105059.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Resolving fluorescence spectra of Maillard reaction products formed on bovine serum albumin using parallel factor analysis

Risum, Anne Bech, Bevilacqua, Marta, Li, C., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Research International. 178, 113950.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Maternal inflammation during pregnancy is associated with risk of ADHD in children at age 10

Rosenberg, J. B., Richardt Møllegaard Jepsen, J., Mohammadzadeh, P., Sevelsted, A., Vinding, R., Sørensen, M. E., Horner, David Lyle George, Aagaard, K., Fagerlund, Birgitte, Brix, Susanne, Følsgaard, N., Schoos, Ann-Marie Malby, Stokholm, Jakob, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Pantelis, C., Dalsgaard, Søren, Glenthøj, Birte Yding, Bilenberg, N., Bønnelykke, Klaus & Ebdrup, Bjørn, 2024, I: Brain, Behavior, and Immunity. 115, s. 450-457 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Flagellar interference with plasmid uptake in biofilms: a joint experimental and modeling study

Røder, Henriette Lyng, Christidi, E., Amador Hierro, Cristina Isabel, Music, S., Olesen, Asmus Kalckar, Svensson, B., Madsen, Jonas Stenløkke, Herschend, J., Kreft, J. & Burmølle, Mette, 2024, I: Applied and Environmental Microbiology. 90, 1, 15 s., e01510-23.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils: Oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose

Santos, P. D. D. F., Keshanidokht, Shaghayegh, Kumar, S., Clausen, M. P., Via, M. A., Favaro-Trindade, C. S., Andersen, Mogens Larsen & Risbo, Jens, 2024, I: LWT -Food Science and Technology. 193, 11 s., 115776.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Revised whole genome and DNA methylome of Mycobacterium marinum type strain ATCC 927^T

Savijoki, K., Deptula, Paulina, Roberts, R. J., Hammarén, M., Yli-Kauhaluoma, J., Varmanen, P. & Parikka, M., 2024, I: Microbiology resource announcements. 13, 4, 5 s., e0101623.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods

Schmidt, C. V., Raza, Husnain, Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., jun. 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 36, 100944.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Editorial: Exploiting the potential of native and modified legume proteins for the development of functional foods

Sharif, H. R., Sharif, M. K. & Raza, Husnain, 2024, I: Frontiers in Nutrition. 11, 2 s., 1361730.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Formidling

Hedonic rating coupled with sensory profiles using CATA for six whole roasted or deep-fried insects among Danish 11-13-year-old children

Sick, J., Hartmann, A. L. & Frøst, Michael Bom, 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 12 s., 105094.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Emerging studies of NMR-based metabolomics of fruits regarding botanic family species associated with postharvest quality

Silva Barbosa Correia, B., Ferraz de Arruda, H., Spricigo, P. C., Ceribeli, C., Souza Almeida, L., Rodrigues Cardoso, D., Jacomino, A. P., da Fontoura Costa, L. & Colnago, L. A., 2024, I: Journal of Food Composition and Analysis. 130, 13 s., 106136.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The R2R3-MYB transcription factor EVER controls the emission of petunia floral volatiles by regulating epicuticular wax biosynthesis in the petal epidermis

Skaliter, O., Bednarczyk, D., Shor, E., Shklarman, E., Manasherova, E., Aravena Calvo, Javiera Patricia, Kerzner, S., Cnaany, Alon, Jasinska, W., Masci, T., Dvir, G., Edelbaum, O., Rimon, B., Brotman, Y., Cohen, H. & Vainstein, A., 2024, I: Plant Cell. 36, 1, s. 174-193 20 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Perspectives of non-equilibrium thermodynamics of calcium transport by caseins

Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 15-20

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Vandaktivitet i frosne fødevarer under faseomdannelse

Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: Dansk Kemi. 105, 1, s. 9-11 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Comparison of the impact of UV-light emitting diode and UV lamp at pilot-plant scale level on quality parameters and consumer perception of fresh chicken meat

Soro, A. B., Botinestean, C., Shokri, S., Juge, A., Hannon, S., Whyte, P., Bolton, D. J., Bourke, P., Poojary, Mahesha Manjunatha & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 434, 9 s., 137397.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation

Sun, Q., Sun, X., Ma, Z., Raza, Husnain, Li, X. & Jin, L., 1 maj 2024, I: LWT. 199, 116146.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Bacterial colonisation of the airway in neonates and risk of asthma and allergy until age 18 years

Sunde, R. B., Thorsen, J., Kim, M., Schoos, Ann-Marie Malby, Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2024, I: The European respiratory journal. 63, 1, 15 s., 2300471.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Enzyme-assisted extraction of rapeseed oil with minimum water addition: a proof-of-concept study

Thomsen, K., Raak, Norbert, Gregersen, S. B., Månsson, L. & Miquel Becker, E., 2024, I: International Journal of Food Science & Technology. 59, 5, s. 3013-3019

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Characterization of different high amylose starch granules. Part I: Multi-scale structures and relationships to thermal properties

Tian, Yu, Liu, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Hebelstrup, K. H., Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part B, 13 s., 109286.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Characterization of different high amylose starch granules. Part Ⅱ: Structure evolution during digestion and distinct digestion mechanisms

Tian, Yu, Petersen, Bent L, Liu, X., Li, H., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Enemark-Rasmussen, K., Khakimov, Bekzod, Hebelstrup, K. H., Zhong, Yuyue & Blennow, Andreas, 2024, I: Food Hydrocolloids. 149, 17 s., 109593.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Sulfite Management during Vinification and Impact on the Flavor of Solaris Wine

Toldam-Andersen, Torben, Zhang, S., Liu, J., Bredie, Wender & Petersen, Mikael Agerlin, 2024, I: Fermentation. 10, 4, 13 s., 210.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Prospective exploration of hazelnut's unsaponifiable fraction for geographical and varietal authentication: A comparative study of advanced fingerprinting and untargeted profiling techniques

Torres-Cobos, B., Quintanilla Casas, Beatriz, Rovira, M., Romero, A., Guardiola, F., Vichi, S. & Tres, A., 2024, I: Food Chemistry. 441, 12 s., 138294.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The application of High-Resolution Nuclear Magnetic Resonance (HR NMR) in metabolomic analyses of meconium and stool in newborns. A preliminary pilot study of MABEL project: Metabolomics approach for the assessment of Baby-Mother Enteric Microbiota Legacy

Trimigno, A., Łoniewska, B., Skonieczna-Żydecka, K., Kaczmarczyk, M., Łoniewski, I. & Picone, G., 2024, I: PharmaNutrition. 27, 9 s., 100378.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Efficient Quantification of Milk Metabolites from ¹H NMR Spectra Using the Signature Mapping (SigMa) Approach: Chemical Shift Library Development for Cows’ Milk and Colostrum

Tsermoula, Paraskevi, Kristensen, N. B., Mobaraki, N., Engelsen, Søren Balling & Khakimov, Bekzod, 2024, I: Analytical Chemistry. 96, 5, s. 1861-1871 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparing self-reported energy intake using an online dietary tool with energy expenditure by an activity tracker

Vasileiou, Aikaterina, Searle, D., Larsen, S. C., Magkos, Faidon, Horgan, G., Stubbs, R. J., Santos, I., Palmeira, A. L. & Heitmann, Berit, 2024, I: Nutrition. 118, 112258.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Fish oil supplementation during pregnancy, anthropometrics, and metabolic health at age ten: A randomized clinical trial

Vinding, R. K., Sevelsted, A., Horner, D., Vahman, N., Lauritzen, Lotte, Hagen, C. P., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Stokholm, Jakob & Bønnelykke, Klaus, 2024, I: American Journal of Clinical Nutrition. 119, 4, s. 960-968

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Impact of pulsed electric field intensity on the cream separation efficiency from bovine milk and physico-chemical properties of the cream

Walkling-Ribeiro, M., Jacob, T. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Research International. 180, 11 s., 114074.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Can metaphors help us better remember wines? The effect of wine evaluation style on short-term recognition of red wines

Wang, Qian Janice, Thomadsen, J. K. & Amidi, A., 2024, I: Food Research International. 179, 7 s., 114009.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Metabolic effects of colour- and odour-induced sweetness enhancement

Wang, Qian Janice, Correa, C. M. C., Andersen, S. K., Birkle, P. & Jeppesen, P. B., 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 13 s., 105056.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Acid-induced gels from mixtures of micellar casein and pea protein: Effect of protein ratio and preheating route

Xia, Wenjie, Czaja, Tomasz Pawel, Via, M., Zhang, H., Clausen, M. P. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 13 s., 110045.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The effect of in vitro simulated colonic pH gradients on microbial activity and metabolite production using common prebiotics as substrates

Xie, Zhuqing, He, W., Gobbi, Alex, Bertram, H. C. & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, I: BMC Microbiology. 24, 13 s., 83.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The efficiency and safety evaluation of hemoglobin hydrolysate as a non-heme iron fortifier

Xue, D., Jiang, S., Zhang, M., Shan, K., Lametsch, Rene & Li, C., 2024, I: Food Science and Human Wellness. 13, 2, s. 999-1010 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Interspecific interactions facilitate keystone species in a multispecies biofilm that promotes plant growth

Yang, Nan, Røder, Henriette Lyng, Wicaksono, W. A., Wassermann, B., Russel, J., Li, Xuan Ji, Nesme, Joseph, Berg, G., Sørensen, Søren Johannes & Burmølle, Mette, 2024, I: The ISME Journal. 18, 1, 15 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A Stress Reduction Intervention for Lactating Mothers Alters Maternal Gut, Breast Milk, and Infant Gut Microbiomes: Data from a Randomized Controlled Trial

Yu, J., Zhang, Y., Wells, J. C. K., Wei, Z., Bajaj-Elliott, M., Nielsen, Dennis Sandris & Fewtrell, M. S., 2024, I: Nutrients. 16, 7, 15 s., 1074.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Different source of commercial soy protein isolates: Structural, compositional, and physicochemical characteristics in relation to protein functionalities

Zhang, L., Li, Qian, Zhang, W., Bakalis, Serafim, Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2024, I: Food Chemistry. 433, 12 s., 137315.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review

Zhang, L., Li, Qian, Bao, Y., Tan, Y., Lametsch, Rene, Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 6, s. 1572–1591

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Enhancement of pyranoanthocyanin formation in blueberry wine with non-Saccharomyces yeasts

Zhou, J., Tang, C., Zou, S., Lei, L., Wu, Y., Yang, W., Harindintwali, J. D., Zhang, J., Zeng, W., Deng, D., Zhao, M., Yu, X., Liu, X., Qiu, S. & Arneborg, Nils, 2024, I: Food Chemistry. 438, 10 s., 137956.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Randomised, Placebo-Controlled Investigation of the Impact of Probiotic Consumption on Gut Microbiota Diversity and the Faecal Metabolome in Seniors

van Zanten, G. C., Madsen, Anne Lundager, Yde, C. C., Krych, Lukasz, Yeung, N., Saarinen, M. T., Kot, Witold, Jensen, H. M., Rasmussen, Morten Arendt, Ouwehand, A. C. & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, I: Microorganisms. 12, 4, 18 s., 796.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Attitudes and preferences regarding plant-based yoghurt analogues among Swedish consumers with different dietary habits

Östlund, J., Eriksson Röhnisch, H., Zamaratskaia, G., Langton, M. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 6 s., 100865.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein content and amino acid composition in the diet of Danish vegans: a cross-sectional study

Aaslyng, M. D., Dam, A. B., Petersen, Iben Lykke & Christoffersen, Tenna Mie, 2023, I: BMC Nutrition. 9, 11 s., 131.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Oropharyngeal Microbiota Clusters in Children with Asthma or Wheeze Associate with Allergy, Blood Transcriptomic Immune Pathways, and Exacerbation Risk

U-BIOPRED Study Group, U. S. G., 2023, I: American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. 208, 2, s. 142-154 13 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparing the rheological and 3D printing behavior of pea and soy protein isolate pastes

Ainis, W. N., Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 8 s., 103307.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Four novel Curtobacterium phages isolated from environmental samples

Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Rothgardt, M. M., Russel, A. M., Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Hansen, Lars Hestbjerg & Kot, Witold, 2023, I: Archives of Virology. 168, 3

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Three novel Erwinia billingiae phages isolated from organic waste represent three new genera

Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2023, I: Archives of Virology. 168, 7 s., 71.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Supplementation with inulin-type fructans affects gut microbiota and attenuates some of the cardiometabolic benefits of a plant-based diet in individuals with overweight or obesity

Aldubayan, Mona Adnan Y, Mao, Xiaotian, Laursen, M. F., Pigsborg, Kristina, Christensen, Lars, Roager, Henrik Munch, Nielsen, Dennis Sandris, Hjorth, Mads Fiil & Magkos, Faidon, 2023, I: Frontiers in Nutrition. 10, 13 s., 1108088.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Elucidating the nanostructure of small interfering RNA-loaded lipidoid-polymer hybrid nanoparticles

Aljabbari, Anas Samir Mohammad, Lokras, Abhijeet, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Rades, Thomas, Franzyk, Henrik, Thakur, A., Zhang, Y. & Foged, Camilla, 2023, I: Journal of Colloid and Interface Science. 633, s. 907-922

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

In-depth Investigation on Triterpenoid Production from the Desert Plants Aloe vera (L.) Burm.f. and Opuntia robusta JC Wendl. Prompted by Their Low Specific Methane Production

Almeida, A., Raadam, Morten Hessellund, Lopez-Villanueva, A., Omar Hernandez-De Lira, I. & Khakimov, Bekzod, 2023, I: BioEnergy Research. 16, s. 898–911

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Batch-wise versus continuous dough mixing of Danish butter cookies: A near infrared hyperspectral imaging study

Amigo, J. M., Jespersen, Birthe P Møller, van der Berg, Franciscus Winfried J, Jensen, J. J. & Engelsen, Søren Balling, 2023, I: Food Chemistry. 414, 7 s., 135731.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Environmental and economic assessment of household food waste source-separation efficiency in a German case study

Angouria-Tsorochidou, E., Walk, S., Körner, I. & Thomsen, Marianne, 2023, I: Cleaner Waste Systems. 5, 10 s., 100092.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition

Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Life Cycle Assessment of pilot scale production of seaweed-based bioplastic

Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Algal Research. 71, 11 s., 103036.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed

Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparison of machine learning approaches for the classification of elution profiles

Baccolo, G., Yu, H., Valsecchi, C., Ballabio, D. & Bro, Rasmus, 2023, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 243, 8 s., 105002.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Assessing mechanisms behind crossmodal associations between visual textures and temperature concepts

Barbosa Escobar, Francisco Jose, Velasco, C., Byrne, D. V. & Wang, Qian Janice, 2023, I: Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance. 49, 6, s. 923–947

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes

Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The impact of bacterial exposure in early life on lung surfactant gene expression, function and respiratory rate in germ-free mice

Barfod, Kenneth Klingenberg, Lui, J. C., Hansen, Signe Schmidt Kjølner, Sengupta, S., Zachariassen, L. S. F., Hansen, Axel Kornerup & Sørli, J. B., 2023, I: Frontiers in Microbiomes. 2, 12 s., 1085508.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

Barone, Giovanni, Cirrincione, F., Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Caboni, M. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 147, 7 s., 105764.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Effect of fermentation process on hygiene and perceived quality of lait caillé, an ethnic milk product from Burkina Faso

Bayili, G. R., Konkobo-Yaméogo, C., Diarra, S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2023, I: Journal of Ethnic Foods. 10, 13 s., 17.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Prepared food on the trail: Exploring sustainability in outdoor recreation food choices

Beery, T., Calvén, A. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Journal of Outdoor Recreation and Tourism. 41, 11 s., 100582.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Insects as food – The impact of information on consumer attitudes

Bengtsson, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 4 s., 100754.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Pulmonary toxicity and translocation of gallium phosphide nanowires to secondary organs following pulmonary exposure in mice

Berthing, T., Lard, M., Danielsen, P. H., Abariute, L., Barfod, Kenneth Klingenberg, Adolfsson, K., Knudsen, K. B., Wolff, H., Prinz, C. N. & Vogel, U., 2023, I: Journal of Nanobiotechnology. 21, 18 s., 322.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Novel fluorescence spectroscopy coupled with PARAFAC modeling for major cannabinoids quantification and identification in cannabis extracts

Birenboim, M., Rinnan, Åsmund, Kengisbuch, D. & Shimshoni, J. A., 2023, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 232, 9 s., 104717.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Atopic and non-atopic effects of fish oil supplementation during pregnancy

Bisgaard, H., Mikkelsen, M., Rasmussen, Morten Arendt, Sevelsted, A., Schoos, Ann-Marie Malby, Brustad, N., Eliasen, A. U., Thorsen, J., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Gürdeniz, G., Morin, A., Stark, K., Stokholm, Jakob, Ober, C., Pedersen, C. E. T. & Bønnelykke, Klaus, 2023, I: Thorax. 78, 12, s. 1168–1174 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Open access repository-scale propagated nearest neighbor suspect spectral library for untargeted metabolomics

Bittremieux, W., Avalon, N. E., Thomas, S. P., Kakhkhorov, S. A., Aksenov, A. A., Gomes, P. W. P., Aceves, C. M., Caraballo-Rodríguez, A. M., Gauglitz, J. M., Gerwick, W. H., Huan, T., Jarmusch, A. K., Kaddurah-Daouk, R. F., Kang, K. B., Kim, H. W., Kondić, T., Mannochio-Russo, H., Meehan, M. J., Melnik, A. V., Nothias, L. F. & 12 flere, O’Donovan, C., Panitchpakdi, M., Petras, D., Schmid, R., Schymanski, E. L., van der Hooft, J. J. J., Weldon, K. C., Yang, H., Xing, S., Zemlin, J., Wang, M. & Dorrestein, P. C., 2023, I: Nature Communications. 14, 15 s., 8488.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forskningsfriheden er under pres

Blaabjerg, F., Haldrup, Anna & Bruun, Mette Birkedal, 2 jul. 2023, I: Ingeniøren.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling

Dietary seaweed (Saccharina latissima) supplementation in pigs induces localized immunomodulatory effects and minor gut microbiota changes during intestinal helminth infection

Bonde, C. S., Mejer, Helena, Myhill, Laura Jessica, Zhu, L., Jensen, Penille, Büdeyri Gökgöz, Nilay, Krych, Lukasz, Nielsen, Dennis Sandris, Skovgaard, K., Thamsborg, Stig Milan & Williams, Andrew Richard, 2023, I: Scientific Reports. 13, 16 s., 21931.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Impact of Physicochemical Modifications in Casein Promoted by UV-C on the Peptide Profile of Gastric Digestion and the Transepithelial Transport of Peptides

Brasil Morais, A. T. D. B., Morais, S. T. B., Feitor, J. F., Santos, W. G., Gomes da Silva Catunda, L., Walkling-Ribeiro, M., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 19, s. 7495–7507

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Familiarity and identification of everyday food odors in older adults and their influence on hedonic liking

Broge, Eva Honnens de Lichtenberg, Wendin, Karin Maria Elisabet, Rasmussen, Morten Arendt & Bredie, Wender, 2023, I: Food Quality and Preference. 103, 10 s., 104715.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

25-hydroxyvitamin D and risk of atopic diseases and infections in early childhood

Brustad, N., Kim, M., Skov, F., Schoos, Ann-Marie Malby, Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2023, I: Allergy: European Journal of Allergy and Clinical Immunology. 78, 10, s. 2770-2773

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

Diet-associated vertically transferred metabolites and risk of asthma, allergy, eczema, and infections in early childhood

Brustad, N., Olarini, A., Kim, M., Chen, L., Ali, M., Wang, T., Cohen, A. S., Ernst, M., Hougaard, D., Schoos, Ann-Marie Malby, Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Lasky-Su, J., Rasmussen, Morten Arendt & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2023, I: Pediatric Allergy and Immunology. 34, 2, 8 s., e13917.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Improving crop yield potential: Underlying biological processes and future prospects

Burgess, A. J., Masclaux-Daubresse, C., Strittmatter, G., Weber, A. P. M., Taylor, S. H., Harbinson, J., Yin, X., Long, S., Paul, M. J., Westhoff, P., Loreto, F., Ceriotti, A., Saltenis, V. L. R., Pribil, M., Nacry, P., Scharff, L. B., Jensen, P. E., Muller, B., Cohan, J. P., Foulkes, J. & 9 flere, Rogowsky, P., Debaeke, P., Meyer, C., Nelissen, H., Inzé, D., Klein Lankhorst, R., Parry, M. A. J., Murchie, E. H. & Baekelandt, A., 2023, I: Food and Energy Security. 12, 1, 29 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Effect of 1-year daily protein supplementation and physical exercise on muscle protein synthesis rate and muscle metabolome in healthy older Danes: a randomized controlled trial

Bülow, J., Khakimov, Bekzod, Reitelseder, S., Bechshøft, R., Jensen, M., van Hall, Gerrit, Engelsen, Søren Balling & Holm, L., 2023, I: European Journal of Nutrition. 62, s. 2673–2685

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Use of Magnetic Resonance Imaging to Analyse Meat and Meat Products Non-destructively

Caballero, D., Pérez-Palacios, T., Caro, A. & Antequera, T., 2023, I: Food Reviews International. 39, 1, s. 424-440

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recovery of Protein from Industrial Hemp Waste (Cannabis sativa, L.) Using High-Pressure Processing and Ultrasound Technologies

Cabral, E. M., Zhu, X., Garcia-Vaquero, M., Pérez-Vila, S., Tang, J., Gómez-mascaraque, L. G., Poojary, Mahesha Manjunatha, Curtin, J. & Tiwari, B. K., 2023, I: Foods. 12, 15, 15 s., 2883.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Adolescents’ attitudes, preferences and perceived behaviours regarding healthy eating and whole grains from a gender and health interest perspective

Calvén, A., Jonsson, K., Wendin, Karin Maria Elisabet & Larsson, C., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 15 s., 8988.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Comparative analysis of substrate affinity and catalytic efficiency of γ-glutamyltransferase from bovine milk and Bacillus amyloliquefaciens

Cao, Lichuang, Li, Qian & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 405, 8 s., 134930.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Elucidation of the Molecular Mechanism of Bovine Milk γ-Glutamyltransferase Catalyzed Formation of γ-Glutamyl-Valyl-Glycine

Cao, Lichuang, Hunt, C. J., Lin, S., Meyer, A. S., Li, Qian & Lametsch, Rene, 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 5, s. 2455-2463 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

New Insight into the Substrate Selectivity of Bovine Milk γ-glutamyl Transferase via Structural and Molecular Dynamics Predictions

Cao, Lichuang, Hunt, C. J., Meyer, A. S. & Lametsch, Rene, 2023, I: Molecules. 28, 12, 16 s., 4657.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Impact of UV-C pretreatment on β-lactoglobulin hydrolysis by trypsin: Production and bioavailability of bioactive peptides

Cavalcante, K. N., Feitor, J. F., Morais, S. T. B., Nassu, R. T., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: International Dairy Journal. 142, 12 s., 105650.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Impact of non-thermal pasteurization technologies on vitamin B₁₂ content in milk

Ceribeli, C., Otte, Jeanette, Walkling-Ribeiro, M., Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 9 s., 103303.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Kinetics of vitamin B₁₂ thermal degradation in cow's milk

Ceribeli, C., Otte, Jeanette, Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Journal of Food Engineering. 357, 6 s., 111633.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The impact of botanical fermented foods on metabolic syndrome and type 2 diabetes: a systematic review of randomised controlled trials

Chan, M., Larsen, Nadja, Baxter, H., Jespersen, Lene, Ekinci, E. I. & Howell, K., 2023, (E-pub ahead of print) I: Nutrition Research Reviews.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Modulating Barrier Properties of Stereocomplex Polylactide: The Polymorphism Mechanism and Its Relationship with Rigid Amorphous Fraction

Chen, Q., Auras, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Uysal-Unalan, I., 2023, I: ACS applied materials & interfaces. 15, 42, s. 49678-49688 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Layered food designs to create appetizing desserts: A proof-of-concept study

Chow, Ching Yue, Rodríguez, R. M., Riantiningtyas, Reisya Rizki, Munk, M. B., Ahrné, Lilia & Bredie, Wender, 2023, I: Food Research International. 170, 8 s., 112955.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Spectroscopic characterisation of acidified milk powders

Czaja, Tomasz Pawel, Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Hougaard, Anni Bygvrå & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 142, 8 s., 105664.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Fluid gels’ dual behaviour as granular matter and colloidal glass

D'oria, G., Gunes, D. Z., Lequeux, F., Hartmann, C., Limbach, H. J. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 11 s., 108401.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Effects of natural starch-phosphate monoester content on the multi-scale structures of starches

Ding, Li, Liang, Wenxin, Qu, J., Persson, Staffan, Liu, X., Herburger, K., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Carbohydrate Polymers. 310, 10 s., 120740.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Gentle milk fat separation using silicon carbide ceramic membranes

Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 12 s., 103299.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein blends and extrusion processing to improve the nutritional quality of plant proteins

Duque Estrada, Patricia, Hardiman, K., Dam, A. B., Dodge, Nadia, Aaslyng, M. D. & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: Food and Function. 14, s. 7361-7374

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

The sustainability paradox of processing plant proteins

Duque Estrada, Patricia & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: npj Science of Food. 7, 1, 5 s., 38.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

Acceptance of insect foods among Danish children: Effects of information provision, food neophobia, disgust sensitivity, and species on willingness to try

Erhard, A. L., Águas Silva, M., Damsbo-Svendsen, M., Menadeva Karpantschof, B. E., Sørensen, Helle & Frøst, Michael Bom, 2023, I: Food Quality and Preference. 104, 9 s., 104713.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

A Comparison of Cellulose Nanocrystals and Nanofibers as Reinforcements to Amylose-Based Composite Bioplastics

Faisal, Marwa, Žmirić, M., Kim, N. Q. N., Bruun, Sander, Mariniello, L., Famiglietti, M., Nunes Bordallo, Heloisa, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Jørgensen, Bodil, Ulvskov, Peter, Hebelstrup, K. H. & Blennow, Andreas, 2023, I: Coatings. 13, 9, 20 s., 1573.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Colorimetric pH indicators based on well-defined amylose and amylopectin matrices enriched with anthocyanins from red cabbage

Faisal, Marwa, Bevilacqua, Marta, Bro, Rasmus, Nunes Bordallo, Heloisa, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Hebelstrup, K. H. & Blennow, Andreas, 2023, I: International Journal of Biological Macromolecules. 250, 13 s., 126250.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Complete Genome Sequences of Three Lactiplantibacillus plantarum Strains Isolated from Traditional Iranian Raw Milk Motal Cheese

Fatemizadeh, S. S., Krych, Lukasz, Castro-Mejía, J. L., Stefanova, Denitsa Vladimirova, Kot, Witold, Najafi, M. B. H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2023, I: Microbiology Resource Announcements. 12, 1, 3 s., e0047922.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels

Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Classification of bloodstains deposited at different times on floor tiles using hierarchical modelling and a handheld NIR spectrometer

Fonseca, A. C. S., Pereira, J. F. Q., Honorato, R. S., Bro, Rasmus & Pimentel, M. F., 2023, I: Analytical Methods. 15, 41, s. 5403–5556

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

New flavors from old wheats: exploring the aroma profiles and sensory attributes of local Mediterranean wheat landraces

Frankin, S., Cna'ani, A., Bonfil, D. J., Tzin, V., Nashef, K., Degen, D., Simhon, Y., Baizerman, M., Ibba, M. I., González Santoyo, H. I., Luna, C. V., Cervantes Lopez, J. F., Ogen, A., Goldberg, B. Z., Abbo, S. & Ben-David, R., 2023, I: Frontiers in Nutrition. 10, 19 s., 1059078.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Potential sources and producers of 2-methylisoborneol and geosmin in a river supplying a drinking water treatment plant

Franklin, H. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, Niels O. G., Roberts, D. T., Schlüter, L. & Burford, M. A., 2023, I: Chemical Engineering Journal Advances. 14, 12 s., 100455.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Sensing seaweed settings: Making sense of a mixed-method design for sensory analysis

Fredriksson, C., Jönsson, M., Merkel, A., Nordberg Karlsson, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 33, 8 s., 100762.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Environment or genetic isolation? An atypical intestinal microbiota in the Maltese honey bee Apis mellifera spp. ruttneri

Gaggìa, F., Jakobsen, Rasmus Riemer, Alberoni, D., Baffoni, L., Cutajar, S., Mifsud, D., Nielsen, Dennis Sandris & Di Gioia, D., 2023, I: Frontiers in Microbiology. 14, 15 s., 1127717.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Gut microbiota maturity mediates the protective effect of siblings on food allergy

Gao, Y., Stokholm, Jakob, O'Hely, M., Ponsonby, A. L., Tang, M. L. K., Ranganathan, S., Saffery, R., Harrison, L. C., Collier, F., Gray, L., Burgner, D., Molloy, J., Sly, P. D., Brix, S., Frøkiær, Hanne, Vuillermin, P. & BIS Investigator Group, B. I. G., 2023, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 152, 3, s. 667-675 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Hybrid Cheeses—Supplementation of Cheese with Plant-Based Ingredients for a Tasty, Nutritious and Sustainable Food Transition

Genet, B. M. L., Molina, G. E. S., Wätjen, A. P., Barone, Giovanni, Albersten, K., Ahrné, Lilia, Hansen, E. B. & Bang-Berthelsen, C. H., 2023, I: Fermentation. 9, 7, 17 s., 667.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Diversity and succession of contaminating yeasts in white-brined cheese during cold storage

Geronikou, Athina, Larsen, Nadja, Lillevang, S. K. & Jespersen, Lene, 2023, I: Food Microbiology. 113, 10 s., 104266.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review

Gouseti, Ourania, Larsen, Mads Emil, Amin, Ashwitha, Bakalis, Serafim, Petersen, Iben Lykke, Lametsch, Rene & Jensen, Poul Erik, 2023, I: Foods. 12, 13, 22 s., 2518.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt