Institut for Fødevarevidenskab

Projekt skal sikre bedre kvalitet af vores fødevarer

Lund, Marianne N., 22 nov. 2017, I: Fødevarefokus. 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

Promotion effects of flavonoids on browning induced by enzymatic oxidation of tyrosinase: structure-activity relationship

Lu, Y., Xu, Y., Song, M., Qian, L., Liu, X., Gao, R., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: RSC Advances. 11, 23, s. 13769-13779 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Promotion of novel plant-based dishes among older consumers using the ‘dish of the day’ as a nudging strategy in 4 EU countries

Zhou, X., Perez-Cueto, Federico J.A., dos Santos, Q., Bredie, Wender, Molla-Bauza, M. B., Rodrigues, V. M., Buch-Andersen, T., Appleton, K. M., Hemingway, A., Giboreau, A., Saulais, L., Monteleone, E., Dinnella, C. & Hartwell, H., 2019, I: Food Quality and Preference. 75, s. 260-272

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Propionylated high-amylose maize starch alleviates obesity by modulating gut microbiota in high-fat diet-fed mice

Xie, Zhuqing, Yao, M., Castro-Mejía, J. L., Ma, M., Zhu, Y., Fu, X., Huang, Q. & Zhang, B., 2023, I: Journal of Functional Foods. 102, 10 s., 105447.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proposal of development of finger foods for older adults with motoric eating difficulties -a study based on creative design

Forsberg, S., Olsson, V., Bredie, Wender, Verstraelen, E., Krona, A. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 28, 12 s., 100516.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Prospective exploration of hazelnut's unsaponifiable fraction for geographical and varietal authentication: A comparative study of advanced fingerprinting and untargeted profiling techniques

Torres-Cobos, B., Quintanilla Casas, Beatriz, Rovira, M., Romero, A., Guardiola, F., Vichi, S. & Tres, A., 2024, I: Food Chemistry. 441, 12 s., 138294.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Prospects to improve the nutritional quality of crops. Food and Energy Security

Scharff, L., Saltenis, V. L. R., Jensen, P. E., Baekelandt, A., Burgess, A. J., Burow, M., Ceriotti, A., Cohan, J-P., Geu-Flores, F., Halkier, B. A., Haslam, R. P., Inzé, D., Lankhorst, R. K., Murchie, E., Napier, J. A., Nacry, P., Parry, M. A. J., Santino, A., Scarano, A., Sparvoli, F. & 2 flere, Wilhelm, R. & Pribil, Mathias, 2022, I: Food and Energy Security. 11, 1, 14 s., e327.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protease activities in raw milk determined using a synthetic heptapeptide substrate

O'Driscoll, B., Rattray, F., McSweeney, P. & Kelly, A., 1999, I: Journal of Food Science. 64, 4, s. 606-611 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protease-induced aggregation of bovine a-lactalbumin: identification of the primary associating fragment

Otte, Jeanette, Ipsen, Richard, Ladefoged, A. M. & Sørensen, J., 2004, I: Journal of Dairy Reserch. 71, s. 88-96 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts

Otte, Jeanette, Schumacher, E., Ipsen, Richard, Ju, Z. Y. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, 11, s. 801-812 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protective effect of Phellinus linteus polysaccharide extracts against thioacetamide-induced liver fibrosis in rats: A proteomics analysis

Wang, H., Wu, G., Park, H. J., Jiang, Pingping, Sit, W. H., van Griensven, L. J. L. D. & Wan, J. M. F., 18 okt. 2012, I: Chinese Medicine (United Kingdom). 7, 23.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protective effects of transforming growth factor β2 in intestinal epithelial cells by regulation of proteins associated with stress and endotoxin responses

Nguyen, Duc Ninh, Jiang, Pingping, Jacobsen, S., Sangild, Per Torp, Bendixen, E. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2015, I: P L o S One. 10, 2, 18 s., e0117608.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein Oxidation and Sensory Quality of Brine-Injected Pork Loins Added Ascorbate or Extracts of Green Tea or Maté during Chill-Storage in High-Oxygen Modified Atmosphere

Jongberg, S., Tørngren, M. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: Medicines . 5, 1, 14 s., 7.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein blends and extrusion processing to improve the nutritional quality of plant proteins

Duque Estrada, Patricia, Hardiman, K., Dam, A. B., Dodge, Nadia, Aaslyng, M. D. & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: Food and Function. 14, s. 7361-7374

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein content and amino acid composition in the diet of Danish vegans: a cross-sectional study

Aaslyng, M. D., Dam, A. B., Petersen, Iben Lykke & Christoffersen, Tenna Mie, 2023, I: BMC Nutrition. 9, 11 s., 131.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein hydrolysates of porcine hemoglobin and blood: peptide characteristics in relation to taste attributes and formation of volatile compounds

Fu, Y., Bak, K. H., Liu, J., De Gobba, Cristian, Tøstesen, M., Hansen, E. T., Petersen, Mikael Agerlin, Ruiz Carrascal, Jorge, Bredie, Wender & Lametsch, Rene, 2019, I: Food Research International. 121, s. 28-38 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein lactosylation in UHT milk during storage measured by Liquid Chromatography–Mass Spectrometry and quantification of furosine

Rauh, V. M., Johansen, L. B., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2015, I: International Journal of Dairy Technology. 68, 4, s. 486-494 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein phosphorylation profile of Atlantic cod (Gadus morhua) in response to pre-slaughter pumping stress and postmortem time

Zhang, L., Li, Qian, Sørensen, J. S., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 402, 11 s., 134234.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein residual fouling identification on UF membranes using ATR-FT-IR and multivariate curve resolution

Jensen, J. K., Amigo Rubio, J. M., Engelsen, Søren Balling & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 144, s. 39–47 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein thiols undergo reversible and irreversible oxidation during chill storage of ground beef as detected by 4,4'-Dithiodipyridine

Rysman, T., Jongberg, S., Van Royen, G., Van Weyenbeerg, S., De Smet, S. & Lund, Marianne N., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 49, s. 12008-12014 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein-Rich Flours from Quinoa and Buckwheat Favourably Affect the Growth Parameters, Intestinal Microbial Activity and Plasma Lipid Profile of Rats

Fotschki, B., Juśkiewicz, J., Jurgoński, A., Amarowicz, R., Opyd, P., Bez, J., Muranyi, I., Petersen, Iben Lykke & Llopis, M. L., 2020, I: Nutrients. 12, 9, 12 s., 2781.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Protein-thioler og stabilitet af øl

Hoff, S., Jespersen, Birthe P Møller, Lund, Marianne N. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 9, s. 16-19 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Proteolysis in pork loins during superchilling and regular chilling storage

Pomponio, L., Bukh, C. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2018, I: Meat Science. 141, s. 57-65 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteolysis involvement in zinc-protoporphyrin IX formation during Parma ham maturation

Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food Research International. 56, s. 252-259 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteolysis of the semi-hard cheese Herrgård made at different dairies: exploratory study

Antonsson, M., Molin, G. & Ardö, Ylva Margareta, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 3/4, s. 145-148 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteolytic activity of Escherichia coli oligopeptidase B against proline-rich antimicrobial peptides

Mattiuzzo, M., De Gobba, Cristian, Runti, G., Mardirossian, M., Bandiera, A., Gennaro, R. & Scocchi, M., 2014, I: Journal of Microbiology and Biotechnology. 24, 2, s. 160-167 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteolytic activity of selected commercial Lactobacillus helveticus strains on soy protein isolates

Shirotani, N., Hougaard, Anni Bygvrå, Lametsch, Rene, Petersen, Mikael Agerlin, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2021, I: Food Chemistry. 340, 10 s., 128152.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteomic and microscopic approaches in understanding mechanisms of shell-loosening of shrimp (Pandalus borealis) induced by high pressure and protease

Dang, T. T., Jessen, F., Martens, Helle Jakobe, Gringer, N., Olsen, Karsten, Bøknæs, N. & Orlien, Vibeke, 2019, I: Food Chemistry. 289, s. 729-738 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteomic evidence of protein degradation and oxidation in brined bighead carp fillets during long-term frozen storage

Gao, S., Zhuang, S., Zhang, L., Lametsch, Rene, Tan, Y., Li, B., Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Food Chemistry. 433, 11 s., 137312.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteomic profiling of oxidized cysteine and methionine residues by hydroxyl radicals in myosin of pork

Lu, H., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2018, I: Food Chemistry. 243, s. 277-284 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proteomics insights into the responses of Saccharomyces cerevisiae during mixed-culture alcoholic fermentation with Lachancea thermotolerans

Peng, C., Andersen, B., Arshid, S., Larsen, M. R., Albergaria, H., Lametsch, Rene & Arneborg, Nils, 1 sep. 2019, I: FEMS Microbiology Ecology. 95, 9, s. 1-16 fiz126.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proton-coupled electron transfer promotes the reduction of ferrylmyoglobin by uric acid under physiological conditions

Zawadzki, A., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: RSC Advances. 29, 7, s. 17824-17831 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Provision of amniotic fluid during parenteral nutrition increases weight gain with limited effects on gut structure, function, immunity, and microbiology in newborn preterm pigs

Østergaard, M. V., Shen, René Liang, Støy, A. C. F., Skovgaard, K., Krych, Ł., Leth, S. S., Nielsen, Dennis Sandris, Hartmann, Bolette, Bering, S. B., Schmidt, M. & Sangild, Per Torp, 2016, I: Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. 40, 4, s. 552-566 15 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Provision of visually appetising and high-energy maize soup as an in-between meal for older consumers

Zhou, X., Hartvig, D. L., Perez-Cueto, Federico J.A. & Bredie, Wender, 2021, I: Food Quality and Preference. 88, 8 s., 104069.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods

Schmidt, C. V., Raza, Husnain, Olsen, Karsten & Mouritsen, Ole G., jun. 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 36, 100944.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Psychosocial Determinants of Vegetable Intake Among Nepalese Young Adults: An Exploratory Survey

Pandey, S., Budhathoki, M. & Yadav, D. K., 2021, I: Frontiers in Nutrition. 8, 9 s., 688059.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Ptychographic X-ray computed tomography of extended colloidal networks in food emulsions

Nielsen, M. S., Munk, M. B., Diaz, A., Pedersen, E. B. L., Holler, M., Bruns, S., Risbo, Jens, Mortensen, Kell & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2016, I: Food Structure. 7, s. 21-28 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Pulmonary toxicity and translocation of gallium phosphide nanowires to secondary organs following pulmonary exposure in mice

Berthing, T., Lard, M., Danielsen, P. H., Abariute, L., Barfod, Kenneth Klingenberg, Adolfsson, K., Knudsen, K. B., Wolff, H., Prinz, C. N. & Vogel, U., 2023, I: Journal of Nanobiotechnology. 21, 18 s., 322.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Pulmonary vasculature in dogs assessed by three-dimensional fractal analysis and chemometrics

Müller, Anna V, Marschner, C. B., Kristensen, Annemarie T., Wiinberg, B., Sato, A. F., Rubio, J. M. A. & McEvoy, Fintan, 2017, I: Veterinary Radiology & Ultrasound. 58, 6, s. 653–663

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Purification and characterisation of an extracellular fructan beta-fructosidase from a Lactobacillus pentosus strain isolated from fermented fish

Paludan-Müller, C., Gram, L. & Rattray, F. P., apr. 2002, I: Systematic and Applied Microbiology. 25, 1, s. 13-20 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Purification and characterization of a branched-chain amino acid aminotransferase from Lactobacillus paracasei subsp paracasei CHCC 2115

Thage, B., Rattray, F., Laustsen, M., Ardö, Ylva Margareta, Barkholt, V. & Houlberg, U., 2004, I: Letters in Applied Microbiology. 96, 3, s. 593-602 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Purification and characterization of a diacetyl reductase from Leuconostoc pseudomesenteroides

Rattray, F., Walfridsson, M. & Nilsson, D., 2000, I: International Dairy Journal. 10, 11, s. 781-789 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Purification and characterization of an intracellular esterase from Brevibacterium linens ATCC 9174

Rattray, F. & Fox, P., 1997, I: International Dairy Journal. 7, 4, s. 273-278 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Purification and characterization of angiotensin-converting enzyme inhibitory peptides from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatine produced by an enzymatic membrane reactor

Thuanthong, M., De Gobba, Cristian, Sirinupong, N., Youravong, W. & Otte, Jeanette, 2017, I: Journal of Functional Foods. 36, s. 243-254 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality Evaluation for Appearance of Needle Green Tea Based on Machine Vision and Process Parameters

Dong, C., Zhu, H., Zhou, X., Yuan, H., Zhao, J. & Chen, Q., 2017, I: Nongye Jixie Xuebao/Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 48, 9, s. 38-45 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality aspects of insects as food: nutritional, sensory, and related concepts

Elhassan, M., Wendin, Karin Maria Elisabet, Olsson, V. & Langton, M., 2019, I: Foods. 8, 3, s. 1-14 95.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Quality assessment of boar semen by multivariate analysis of flow cytometric data

Babamoradi, H., Amigo Rubio, J. M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Petersen, M. R., Satake, N. & Boe-Hansen, G., 2015, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 142, s. 219–230 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality changes during storage of cooked and sliced meat products measured with PTR-MS and HS-GC–MS

Holm, E. S., Adamsen, A. P., Feilberg, A., Schäfer, A., Løkke, M. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 302-310 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality characteristics of fresh meat from pigs of the Gascon breed

Sans, P., Andrade, M., Ventanas, S. & Ruiz Carrascal, Jorge, feb. 2004, I: Food Science and Technology International. 10, 1, s. 29-34

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality characteristics of fried lamb nuggets from low-value meat cuts: effect of formulation and freezing storage

Medina, M., Antequera, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Jiménez-Martín, E. & Pérez-Palacios, T., 2015, I: Food Science and Technology International. 21, 7, s. 503-511 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quality of pilsner malt and roasted malt during storage

Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of the Institute of Brewing. 120, 4, s. 331-340 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of Ash and Moisture in Wheat Flour by Raman Spectroscopy

Czaja, Tomasz Pawel, Sobota, A. & Szostak, R., 2020, I: Foods. 9, 3, 7 s., 280.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of advanced glycation end products and amino acid cross-links in foods by high-resolution mass spectrometry: Applicability of acid hydrolysis

Akıllıoğlu, H. G. & Lund, Marianne N., 2022, I: Food Chemistry. 366, 10 s., 130601.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of bovine milk protein composition and coagulation properties using infrared spectroscopy and chemometrics: a result of collinearity among reference variables

Eskildsen, C. E. A., Skov, T., Hansen, M. S., Larsen, L. B. & Poulsen, N. A., 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 10, s. 8178-8186 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of individual fatty acids in bovine milk by infrared spectroscopy and chemometrics: understanding predictions of highly collinear reference variables

Eskildsen, C. E. A., Rasmussen, Morten Arendt, Engelsen, Søren Balling, Larsen, L. B., Poulsen, N. A. & Skov, T., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 12, s. 7940-7951 12 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of lipoprotein profiles by nuclear magnetic resonance spectroscopy and multivariate data analysis

Aru, Violetta, Lam, C., Khakimov, Bekzod, Hoefsloot, H. C. J., Zwanenburg, G., Lind, M. V., Schäfer, H., van Duynhoven, J., Jacobs, D. M., Smilde, A. K. & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Trends in Analytical Chemistry. 94, s. 210-219 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of paracetamol through tablet blister packages by Raman spectroscopy and multivariate curve resolution-alternating least squares

Lyndgaard, L. B., van der Berg, Franciscus Winfried J & de Juan, A., 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 125, s. 58-66 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of protein thiols using ThioGlo 1 fluorescent derivatives and HPLC separation

Hoff, S., Larsen, F. H., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2013, I: Analyst. 138, 7, s. 2096-2103 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of protein-derived thiols during atmosphere-controlled brewing in laboratory scale

Murmann, A. N., Andersen, P., Mauch, A. & Lund, Marianne N., 2016, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 74, 1, s. 30-35 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantification of radicals formed during heating of β-lactoglobulin with glucose in aqueous ethanol

Hedegaard, R. S. V., Liu, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Food Chemistry. 167, s. 185-190 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantifying crystalline α-lactose monohydrate in amorphous lactose using terahertz time domain spectroscopy and near infrared spectroscopy

Warnecke, S., Wu, J. X., Rinnan, Åsmund, Allesø, M., van den Berg, F., Jepsen, P. U. & Engelsen, Søren Balling, 2019, I: Vibrational Spectroscopy. 102, s. 39-46 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitation of α-Dicarbonyls and Advanced Glycation Endproducts in Conventional and Lactose-Hydrolyzed Ultrahigh Temperature Milk during 1 Year of Storage

Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Rauh, V., Ray, C. A., Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2019, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67, 46, s. 12863-12874

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative Proteomics and Phosphoproteomics Analysis Revealed Different Regulatory Mechanisms of Halothane and Rendement Napole Genes in Porcine Muscle Metabolism

Huang, H., Scheffler, T. L., Gerrard, D. E., Larsen, M. R. & Lametsch, Rene, 3 aug. 2018, I: Journal of Proteome Research. 17, 8, s. 2834-2849 16 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative determination of free amino acids in cheese

Bütikofor, U. & Ardö, Ylva Margareta, 1999, I: Bulletin of the IDF. 337, s. 24-32 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative determination of mold growth and inhibition by multispectral imaging

Ebrahimi, Parvaneh, van der Berg, Franciscus Winfried J, Aunsbjerg, S. D., Honoré, A. H., Benfeldt, C., Jensen, H. M. & Engelsen, Søren Balling, 2015, I: Food Control. 55, s. 82-89 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative in-situ monitoring of germinating barley seeds using X-ray dark-field radiography

Nielsen, M. S., Damkjær, K. B. & Feidenhans'l, Robert Krarup, 2017, I: Journal of Food Engineering. 198, s. 98-104

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative interpretation of diffusion-ordered NMR spectra: can we rationalize small molecule diffusion coefficients?

Evans, R., Deng, Z., Rogerson, A. K., McLachlan, A. S., Richards, J. J., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2013, I: Angewandte Chemie. 52, 11, s. 3199 –3202 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative phosphoproteomic analysis of ovine muscle with different postmortem glycolytic rates

Chen, L., Li, Z., Everaert, N., Lametsch, Rene & Zhang, D., 2019, I: Food Chemistry. 280, s. 203-209 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative phosphoproteomic analysis of porcine muscle within 24 h postmortem

Huang, H., Larsen, M. R., Palmisano, G., Dai, J. & Lametsch, Rene, 2014, I: Journal of Proteomics. 106, s. 125-139 15 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative structure - activity relationship of prolyl oligopeptidase inhibitory peptides derived from ß-casein using simple amino acid descriptors

Pripp, A. H., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 1, s. 224-228 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitative structure activity relationship modelling of peptides and proteins as a tool in food science

Pripp, A. H., Isaksson, T., Stepanik, L., Sørhaug, T. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Trends in Food Science & Technology. 16, 11, s. 484-494 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quantitatively different, yet qualitatively alike: a meta-analysis of the mouse core gut microbiome with a view towards the human gut microbiome

Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Hansen, Axel Kornerup, van der Berg, Franciscus Winfried J & Nielsen, Dennis Sandris, 2013, I: P L o S One. 8, 5, s. 1-11 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quercetin and daidzein ß-apo-14'-carotenoic acid esters as membrane antioxidants

Hu, F., Bu, Y. Z., Liang, R., Duan, R. M., Wang, S., Han, R. M., Wang, P., Ai, X. C., Zhang, J. P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Free Radical Research. 47, 5, s. 413-421 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quince as a source of interesting aromas in fruit wine

Petersen, Mikael Agerlin, Mathiesen, I. L. & Toldam-Andersen, Torben, 2017, I: Chrom+food FORUM . 9, s. 36-37 2 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

Quinine sensitivity influences the acceptance of sea-buckthorn and grapefruit juices in 9- to 11-year-old children

Hartvig, D. L., Hausner, H., Wendin, Karin Maria Elisabet & Bredie, Wender, 2014, I: Appetite. 74, s. 70-78 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quinoa seed coats as an expanding and sustainable source of bioactive compounds: an investigation of genotypic diversity in saponin profiles

Ruiz, K. B., Khakimov, Bekzod, Engelsen, Søren Balling, Bak, Søren, Biondi, S. & Jacobsen, S., 2017, I: Industrial Crops and Products. 104, s. 156-163 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Quinone-induced protein modifications: kinetic preference for reaction of 1,2-benzoquinones with thiol groups in proteins

Li, Y., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen, Davies, Michael J. & Lund, Marianne N., 2016, I: Free Radical Biology & Medicine. 97, s. 148-157 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Radial textures: a new algorithm to analyze meat quality on MRI

Caballero, D., 2020, I: Multimedia Tools and Applications. 79, 29-30, s. 21557-21578 22 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Radical Scavenging Efficiency of Flavonoids Increased by Calcium(II) Binding: Structure-Activity Relationship

Liu, C., Wang, W., Song, M., Lu, Y., Qian, L., Han, R., Skibsted, Leif Horsfelt & Zhang, J., 2021, I: ChemistrySelect. 6, 37, s. 8462-8470

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Raman Microscopy and X-ray Diffraction, a Combined Study of Fibrillin-rich Microfibrillar Elasticity

Haston, J. L., Engelsen, Søren Balling, Roessle, M., Clarkson, J., Blanch, E. W., Baldock, C., Kielty, C. M. & Wess, T. J., 17 okt. 2003, I: Journal of Biological Chemistry. 278, 42, s. 41189-41197 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Raman mapping of mannitol/lysozyme particles produced via spray drying and single droplet drying

Pekka Pajander, J., Matero, S. E., Sloth, J., Wan, F., Rantanen, Jukka & Yang, Mingshi, 2015, I: Pharmaceutical Research. 32, 6, s. 1993-2002 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Raman spectroscopic study of effect of the cooking temperature and time on meat proteins

Berhe, D. T., Engelsen, Søren Balling, Hviid, M. S. & Lametsch, Rene, 2014, I: Food Research International. 66, s. 123-131 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Randomised, Placebo-Controlled Investigation of the Impact of Probiotic Consumption on Gut Microbiota Diversity and the Faecal Metabolome in Seniors

van Zanten, G. C., Madsen, Anne Lundager, Yde, C. C., Krych, Lukasz, Yeung, N., Saarinen, M. T., Kot, Witold, Jensen, H. M., Rasmussen, Morten Arendt, Ouwehand, A. C. & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, I: Microorganisms. 12, 4, 18 s., 796.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rapid Prototyping of Miniaturized Powder Mixing Geometries

Svane, R., Pedersen, T., Hirschberg, C. & Rantanen, Jukka, 2021, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 110, 7, s. 2625-2628

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rapid Quality Control of Woodchip Parameters Using a Hand-Held Near Infrared Spectrophotometer

Leoni, E., Mancini, M., Duca, D. & Toscano, G., 2020, I: Processes. 8, 11, 18 s., 1413.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Raw bovine milk improves gut responses to feeding relative to infant formula in preterm piglets

Li, Y., Jensen, M. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Jensen, B. B., Thymann, Thomas, Kvistgaard, A. S. & Sangild, Per Torp, 2014, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 306, 1, s. G81-G90 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Raw material quality assessment approaches comparison in pectin production

André Fernandes Caroço, R., Bevilacqua, Marta, Armagan, I., Santacoloma, P. A., Abildskov, J., Skov, T. & Huusom, J. K., 2019, I: Biotechnology Progress. 35, 2, s. 1-13 e2762.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reactions of plant polyphenols in foods: Impact of molecular structure

Lund, Marianne N., 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 112, s. 241-251

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Reactivity and mechanism of the reactions of 4-methylbenzoquinone with amino acid residues in β-lactoglobulin: A kinetic and product investigation

Liu, Jingyuan, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Bevilacqua, Marta, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Chemistry. 434, 10 s., 137473.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reactivity of anatase and rutile titanium dioxide powder with hydrogen peroxide vapour: Implication for reactive coating systems for laundry enzymes

Yucel Falco, C., Florea, Adrian-Florin, Shang, L., Simonsen, O., Andersen, Mogens Larsen & Risbo, Jens, 2021, I: Powder Technology. 391, s. 353-361 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Real-time measurement of laccase catalyzed formation of radicals in lignin by electron paramagnetic resonance spectroscopy

Munk, L., Andersen, Mogens Larsen & Meyer, A., 2018, I: ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 255, 117.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

Real-time metabolomic analysis of lactic acid bacteria as monitored by in vitro NMR and chemometrics

Ebrahimi, Parvaneh, Larsen, F. H., Jensen, H. M., Vogensen, Finn Kvist & Engelsen, Søren Balling, 2016, I: Metabolomics. 12, 4, 17 s., 77.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Real-time monitoring of fungal inhibition and morphological changes

Aunsbjerg, S. D., Andersen, K. R. & Knoechel, Susanne, 2015, I: Journal of Microbiological Methods. 119, s. 196-202 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reasons for consuming in a workplace canteen, factors affecting meal choice, and the perceived value of additional information on workplace canteen meals

Price, S., Appleton, K. M., Bray, J., Giboreau , A., Perez-Cueto, Federico J.A., Mavridis, I., Ronge, M. & Hartwell, H., 2016, I: Nutrition Society. Proceedings. 75, OCE3, 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

Reasons for eating insects? Responses and reflections among Swedish consumers

Nyberg, M., Olsson, V. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2020, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 22, 5 s., 100268.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review

Zhang, L., Li, Qian, Bao, Y., Tan, Y., Lametsch, Rene, Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 6, s. 1572–1591

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Recent chemometrics advances for foodomics

Bevilacqua, Marta, Bro, Rasmus, Marini, F., Rinnan, Åsmund, Rasmussen, Morten Arendt & Skov, T., 2017, I: Trends in Analytical Chemistry. 96, Special issue on Foodomics and Modern Food Analysis, s. 42-51 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reciprocal mutations of two multifunctional β-amyrin synthases from Barbarea vulgaris shift α/β-amyrin ratios

Günther, Jan, Erthmann, P. O., Khakimov, Bekzod & Bak, Søren, 2022, I: Plant Physiology. 188, 3, s. 1483-1495

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reciprocity in the developmental regulation of aquaporins 1, 3 and 5 during pregnancy and lactation in the rat

Nazemi, S., Rahbek, M., Parhamifar, L., Moghimi, S. M., Babamoradi, H., Mehrdana, Foojan, Klærke, Dan Arne & Knight, C. H., 2014, I: P L o S One. 9, 9, 7 s., e106809.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reconstitution behavior of cheese powders: effects of cheese age and dairy ingredients on wettability, dispersibility and total rehydration

da Silva, D. F., Tziouri, D., Ahrné, Lilia, Bovet, N., Larsen, F. H., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2020, I: Journal of Food Engineering. 270, 8 s., 109763.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reconstructing the fractal clusters of detonation nanodiamonds from small-angle X-ray scattering

Kowalczyk, P., Piña-Salazar, E. Z., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Terzyk, A. P., Futamura, R., Hayashi, T., Ōsawa, E., Kaneko, K. & Ciach, A., 2020, I: Carbon. 169, s. 349-356 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recovery of Protein from Industrial Hemp Waste (Cannabis sativa, L.) Using High-Pressure Processing and Ultrasound Technologies

Cabral, E. M., Zhu, X., Garcia-Vaquero, M., Pérez-Vila, S., Tang, J., Gómez-mascaraque, L. G., Poojary, Mahesha Manjunatha, Curtin, J. & Tiwari, B. K., 2023, I: Foods. 12, 15, 15 s., 2883.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recovery of volatile aroma compounds from black currant juice by vacuum membrane distillation

Bagger-Jørgensen, R., Meyer, A. S., Varming, C. & Jonsson, G., 2004, I: Journal of Food Engineering. 64, 1, s. 23-31 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Recursive weighted partial least squares (rPLS): an efficient variable selection method using PLS

Rinnan, Åsmund, Andersson, M., Ridder, C. & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Journal of Chemometrics. 28, 5, s. 439–447 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Red-Brown Pigmentation of Acidipropionibacterium jensenii is Tied to Haemolytic Activity and cyl-Like Gene Cluster

Deptula, Paulina, Loivamaa, I., Smolander, O. P., Laine, P., Roberts, R. J., Piironen, V., Paulin, L., Savijoki, K., Auvinen, P. & Varmanen, P., 2019, I: Microorganisms. 7, 11, 15 s., 512.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduced IL-2 response from peripheral blood mononuclear cells exposed to bacteria at 6 months of age is associated with elevated total-IgE and allergic rhinitis during the first 7 years of life

Wang, N., Schoos, A. M., Larsen, J. M., Brix, S., Thysen, A. H., Rasmussen, Morten Arendt, Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2019, I: EBioMedicine. 43, s. 587-593

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduced phosphatidylcholine level in the intestinal mucus layer of prediabetic NOD mice

Mønsted, M. Ø., Bilgin, M., Kuzma, M., Pelantová, H., Pedersen, K., Tomášová, P., Nazmutdinova, A., Šedivá, B., Funda, D., Castro-Mejía, J. L., Holm, L. J., Nielsen, Dennis Sandris & Haupt-Jorgensen, M., 2023, I: APMIS - Journal of Pathology, Microbiology and Immunology. 131, 6, s. 237-248

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduced risk of pre-eclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian Mother and Child Cohort Study

Torjusen, H., Brantsæter, A. L., Haugen, M., Alexander, J., Bakketeig, L. S., Lieblein, G., Stigum, H., Næs, Tormod, Swartz, J., Holmboe-Ottesen, G., Roos, G. & Meltzer, H. M., 2014, I: B M J Open. 4, 12 s., e006143.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reducing bitter taste through perceptual constancy created by an expectation

Le Berrre, E., Boucon, C., Knoop, M. & Dijksterhuis, G. B., 2013, I: Food Quality and Preference. 28, 1, s. 370-374 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reducing starch digestibility of white rice by structuring with hydrocolloids

Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J., Alshammari, N. A., Marciani, L. & Gouseti, Ourania, 2023, I: Food Research International. 174, 12 s., 113490.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reducing the atypical odour of dawadawa: effect of modification offermentation conditions and post-fermentation treatment on thedevelopment of the atypical odour of dawadawa

Amoa-Awua, W. K., Awusi, B., Owusu, M., Appiah, V., Ofori, H., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2014, I: Food Control. 42, s. 335-342 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduction of Ferrylmyoglobin by Hydrogen Sulfide. Kinetics in Relation to Meat Greening

Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 11, s. 2883-2888 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduction of Ferrylmyoglobin by Theanine and Green Tea Catechins. Importance of Specific Acid Catalysis

Yin, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 12, s. 3159–3166 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduction of Nε-(carboxymethyl) lysine by (-)-epicatechin and (-)-epigallocatechin gallate: The involvement of a possible trapping mechanism by catechin quinones

Li, Y., Li, L., Lund, Marianne N., Li, B., Hu, Y. & Zhang, X., 2018, I: Food Chemistry. 266, s. 427-434 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduction of ferrylmyoglobin by cysteine as affected by pH

Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Amigo Rubio, J. M., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: R S C Advances. 4, 105, s. 60953-60958 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reduction of salt in pork sausages by the addition of carrot fibre or potato starch and high pressure treatment

Grossi, A. B., Søltoft-Jensen, J., Knudsen, J. C., Christensen, M. & Orlien, Vibeke, 2012, I: Meat Science. 92, 4, s. 481-489 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reflections on current practice for taste learning in children

Olsen, Annemarie, 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 15, s. 26-29 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Regeneration of β-carotene from the radical cation by eugenol, isoeugenol, and clove oil in the Marcus theory inverted region for elctron transfer

Chang, H., Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 4, s. 908-912 5 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Regeneration of β-carotene from the radical cation by tyrosine and tryptophan

Cheng, H., Han, R., Lyu, M., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Journal of Physical Chemistry Part B: Condensed Matter, Materials, Surfaces, Interfaces & Biophysical. 119, 22, s. 6603-6610 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Regeringens satsning på bæredygtige fødevarer stritter i alle retninger

Tetens, Inge , Astrup, A., Haldrup, Anna & Thorsen, Bo Jellesmark, 30 nov. 2019, I: Jyllands-Posten. s. 31 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling

Relating the microstructure of pectin and carrageenan in dairy desserts to rheological and sensory characteristics

Arltoft, D., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 4, s. 660-673 14 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relation between sensory texture properties and exopolysaccharide distribution in set and in stirred yoghurts produced with different starter cultures

Folkenberg, D. M., Dejmek, P., Skriver, A. & Ipsen, Richard, 2005, I: Journal of Texture Studies. 36, 2, s. 174-189 16 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationship between levels of polycyclic aromatic hydrocarbons in pine needles and socio-geographic parameters

Fernandez Varela, R., Ratola, N., Alves, A. & Amigo Rubio, J. M., 2015, I: Journal of Environmental Management. 156, s. 52-61 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationship between meat toughness and properties of connective tissue from cows and young bulls heat treated at low temperatures for prolonged time

Christensen, L. B., Ertbjerg, P., Løje, H., Risbo, Jens, van der Berg, Franciscus Winfried J & Christensen, M., 2013, I: Meat Science. 93, 4, s. 787-795 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationship between physical properties of casein micelles and rheology of skim milk concentrate

Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Schrader, K. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, I: Journal of Dairy Science. 88, 11, s. 3784-3797 14 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationship between proteolysis and angiotensin-I-converting enzyme inhibition in different cheeses

Pripp, A. H., Sørensen, R., Stepaniak, L. & Sørhaug, T., 2006, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 39, 6, s. 677-683 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationship of sensory and instrumental aroma measurements of dark chocolate as influenced by fermentation method, roasting and conching conditions

Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2013, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 5, s. 909–917 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relationships between food neophobia and food intake and preferences: Findings from a sample of New Zealand adults

Jaeger, S. R., Rasmussen, Morten Arendt & Prescott, J., 2017, I: Appetite. 116, s. 410-422 13 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relative influence of a-lactalbumin and ß-lactoglobulin on the viscosity of whey protein solutions

Andersen, J. G., Ipsen, Richard & Karlsson, A. O., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 175-178 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relative validity and reproducibility of a parent-administered semi-quantitative FFQ for assessing food intake in Danish children aged 3-9 years

Buch-Andersen, T., Perez-Cueto, Federico J.A. & Toft, Ulla Marie Nørgaard, 2016, I: Public Health Nutrition. 19, 7, s. 1184-1194 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Relevant characteristics of food products based on alternative proteins according to European consumers

Faber, Ilona, Henn, Katharina, Brugarolas, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 12, s. 5034–5043

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reliable budding pattern classification of yeast cells with time-resolved measurement of metabolite production

Winters, M., Aru, Violetta, Howell, K. & Arneborg, Nils, 2022, I: BioTechniques. 72, 3, s. 101-104

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Removal of benzaldehyde from a water/ethanol mixture by applying scavenging techniques

Mitic, A., Skov, T. & Gernaey, K. V., 2017, I: Green Processing and Synthesis. 6, 3, s. 353-361 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Removal of the phage-shock protein PspB causes reduction of virulence in Salmonella enterica serovar Typhimurium independently of NRAMP1

Wallrodt, I., Jelsbak, L., Thomsen, Line Elnif, Brix, L., Lemire, S., Gautier, L., Nielsen, Dennis Sandris, Jovanovic, G., Buck, M. & Olsen, John Elmerdahl, 2014, I: Journal of Medical Microbiology. 63, 6, s. 788-795 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rendered-Protein Hydrolysates as a Low-Cost Nitrogen Source for the Fungal Biotransformation of 5-Hydroxymethylfurfural

Cosovanu, D., Millán Acosta, A., Cabañeros López, P., Gernaey, K. V., Li, Qian, Lametsch, Rene, Canela-Garayoa, R., Eras, J. & Villorbina, G., 2022, I: Catalysts. 12, 8, 22 s., 839.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reologi afslører fødevarers struktur og kvalitet

Ipsen, Richard, 2008, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 7/8, s. 12-15 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

Repeatability and reproducibility of lipoprotein particle profile measurements in plasma samples by ultracentrifugation

Monsonis-Centelles, S., Hoefsloot, H. C. J., Engelsen, Søren Balling, Smilde, Age Klaas & Lind, M. V., 2020, I: Clinical Chemistry and Laboratory Medicine. 58, 1, s. 103-115

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Repeated exposure to vegetable-enriched snack bars may increase children's liking for the bars - but not for the vegetables

Jønsson, S. R., Angka, S., Olsen, Karsten, Tolver, Anders & Olsen, Annemarie, 2019, I: Appetite. 140, s. 1-9 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Replacement based non-linear data reduction in radial basis function networks QSAR modeling

Malek-Khatabi, A., Kompany Zare, M., Gholami, S. & Bagheri, S., 2014, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 135, s. 157-165 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Replication Protein Rep Provides Selective Advantage to Viruses in the Presence of CRISPR-Cas Immunity

Zhang, W., Bhoobalan-Chitty, Y., Zhai, Xichuan, Hui, Y., Hansen, Lars Hestbjerg, Deng, Ling & Peng, Xu, 2023, I: CRISPR Journal. 6, 1, s. 32-42

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Reported Changes in Dietary Habits During the COVID-19 Lockdown in the Danish Population: The Danish COVIDiet Study

Giacalone, D., Frøst, Michael Bom & Rodríguez-Pérez, C., 2020, I: Frontiers in Nutrition. 7, 8 s., 592112.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Resolution of co-eluting compounds of Cannabis Sativa in comprehensive two-dimensional gas chromatography/mass spectrometry detection with multivariate curve resolution-alternating least squares

Omar, J., Olivares, M., Amigo Rubio, J. M. & Etxebarria, N., 2014, I: Talanta. 121, s. 273-280 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Resolving complex mixtures: trilinear diffusion data

Björnerås, J., Botana, A., Morris, G. A. & Nilsson, L. M., 2014, I: Journal of Biomolecular N M R. 58, 4, s. 251-257 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Resolving fluorescence spectra of Maillard reaction products formed on bovine serum albumin using parallel factor analysis

Risum, Anne Bech, Bevilacqua, Marta, Li, C., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Research International. 178, 113950.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Restitution of gut microbiota in Ugandan children administered with probiotics (Lactobacillus rhamnosus GG and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12) during treatment for severe acute malnutrition

Castro-Mejía, J. L., O’Ferrall, S., Krych, Lukasz, O’Mahony, E., Namusoke, H., Lanyero, B., Kot, Witold, Nabukeera-Barungi, N., Michaelsen, Kim F., Mølgaard, Christian, Friis, Henrik, Grenov, Benedikte & Nielsen, Dennis Sandris, 2020, I: Gut Microbes. 11, 4, s. 855-867 13 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Resveratrol in the foodomics era: 1:25,000

Khakimov, Bekzod & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: New York Academy of Sciences. Annals. 1403, 1, s. 48-58 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Retained ethanol in fried batters prepared with alcoholic beverages

Snitkjær, P., Gregersen, C. & Petersen, Mikael Agerlin, 2018, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 14, s. 77-79 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Retention of Iron and Copper during Mashing of Roasted Malts

Pagenstecher, M., Maia, C. & Andersen, Mogens Larsen, 2021, I: Journal of the American Society of Brewing Chemists. 79, 2, s. 138-144 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Revalorisation of bovine collagen as a potential precursor of angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides based on in silico and in vitro protein digestions

Fu, Y., Feveile Young, J., Løkke, M. M., Lametsch, Rene, Aluko, R. E. & Therkildsen, M., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 196-206 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Revealing the Compact Structure of Lactic Acid Bacterial Heteroexopolysaccharides by SAXS and DLS

Khan, S., Birch, J., Harris, P., Van Calsteren, M. R., Ipsen, Richard, Peters, G. H. J., Svensson, B. & Almdal, K., 2017, I: Biomacromolecules. 18, 3, s. 747-756 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Revealing the Dimeric Crystal and Solution Structure of β-Lactoglobulin at pH 4 and Its pH and Salt Dependent Monomer Dimer Equilibrium

Khan, S., Ipsen, Richard, Almdal, K., Svensson, B. & Harris, P., 2018, I: Biomacromolecules. 19, 7, s. 2905-2912 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Review of recent developments in GC-MS approaches to metabolomics-based research

Beale, D. J., Pinu, F. R., Kouremenos, K. A., Poojary, Mahesha Manjunatha, Narayana, V. K., Boughton, B. A., Kanojia, K., Dayalan, S., Jones, O. A. H. & Dias, D. A., 2018, I: Metabolomics. 14, 11, s. 1-31 152.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

Revised whole genome and DNA methylome of Mycobacterium marinum type strain ATCC 927^T

Savijoki, K., Deptula, Paulina, Roberts, R. J., Hammarén, M., Yli-Kauhaluoma, J., Varmanen, P. & Parikka, M., 2024, I: Microbiology resource announcements. 13, 4, 5 s., e0101623.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rhamnogalacturonan-I based microcapsules for targeted drug release

Svagan, A. J., Kusic, A., De Gobba, Cristian, Larsen, F. H., Sassene, P., Zhou, Q., van de Weert, Marco, Mullertz, Anette , Jørgensen, Bodil & Ulvskov, Peter, 2016, I: P L o S One. 11, 12, 13 s., e0168050.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheological and sensory properties and aroma compounds formed during ripening of soft brined cheese made from camel milk

Alemu, Y. H., Hansen, E. B., Seifu, E., Petersen, Mikael Agerlin, Lametsch, Rene, Rattray, F. P. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 122-130 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheological and water holding alterations in mixed gels prepared from whey proteins and rapeseed proteins

Ainis, W. N., Ersch, C., Farinet, C., Yang, Q., Glover, Z. J. & Ipsen, Richard, 2019, I: Food Hydrocolloids. 87, s. 723-733 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheological properties and microstructure during rennet induced coagulation of UF concentrated skim milk

Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 6, s. 674-682 9 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheological properties of cold and hot filled model cream cheese

Geng, X., Ipsen, Richard & Liot, F., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 217-223 7 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheology and functionality of cheese powders

Celigueta Torres, I., Ipsen, Richard & Beck, T. K., 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 225-227 3 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheology and microstructure of low-fat yoghurt produced with whey protein microparticles as fat replacer

Celigueta Torres, I., Amigo Rubio, J. M., Knudsen, J. C., Tolkach, A., Mikkelsen, B. Ø. & Ipsen, Richard, 2018, I: International Dairy Journal. 81, s. 62-71 10 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rheology of stirred acidified skim milk gels with different particle interactions

Knudsen, J. C., Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 274, 1-3, s. 56-61 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Riboflavin and chlorophyll as photosensitizers in electroformed giant unilamellar vesicles as food models

Wang, H. J., Liang, R., du, H. H., Ai, J., Han, R. M., Zhang, J. P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: European Food Research and Technology. 243, 1, s. 21-26 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Riboflavin photosensitized oxidation of myoglobin

Grippa, J. M., Zawadzki, A., Grossi, A. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 5, s. 1153-1158 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Riboflavin-Photosensitized Oxidation Is Enhanced by Conjugation in Unsaturated Lipids

Cardoso, D. R., Scurachio, R. S., Santos, W. G., Homem-de-Mello, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 9, s. 2883-2888 6 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Ripeness monitoring of two cultivars of nectarine using VIS-NIR hyperspectral reflectance imaging

Munera, S., Amigo, J. M., Blasco, J., Cubero, S., Talens, P. & Aleixos, N., 2017, I: Journal of Food Engineering. 214, s. 29-39 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Ripening of extra-hard cheese made with mesophilic DL-starter

Rehn, L. U. I., Petersen, Mikael Agerlin, Saedén, K. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 12, s. 844-851 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Risk Factors and Age-Related Patterns of Asthma-Like Symptoms in Early Childhood

Kyvsgaard, J. N., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Horner, David Lyle George, Hesselberg, L. M., Melgaard, M. E., Jensen, S. K., Schoos, Ann-Marie Malby, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Pedersen, C. E. T., Brustad, N., Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2023, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 11, 6, s. 1773-1784.e10 22 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Roasting conditions and coffee flavor: A multi-study empirical investigation

Münchow, M., Alstrup, J., Steen, Ida & Giacalone, D., 2020, I: Beverages. 6, 2, 14 s., 29.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Robust aminopeptidases from heat-treated Lb. helveticus CNRZ303: properties of significance to cheese ripening

Tähtinen, H. M. & Ardö, Ylva Margareta, 2002, I: Australian Journal of Dairy Technology. 57, 2, s. 108 1 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Robustness of a cross contamination model describing transfer of pathogens during grinding of meat

Møller, C. O. D. A., Sant'ana, A., Hansen, S., Nauta, M., Silva, L., Alvarenga, V., Maffei, D., Pacheco, F., Lopes, J., Franco, B., Aabo, S. & Hansen, T., 2016, I: Procedia Food Science. 196, s. 97-100 4 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Roe gastronomy

Mouritsen, Ole G., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 11 s., 100712.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Role of initial contamination levels, biofilm maturity and presence of salt and fat on desiccation survival of Listeria monocytogenes on stainless steel surfaces

Hingston, P. A., Stea, E. C., Knoechel, Susanne & Hansen, T., 2013, I: Food Microbiology. 36, 1, s. 46-56 11 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Role of the Colletotrichum acutatum sesquiterpene synthase CaTPS in the biosynthesis of sesquiterpenoids

Amby, Daniel Buchvaldt, Manczak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Sundelin, T., Weitzel, C., Grajewski, M., Simonsen, H. T. & Jensen, Birgit, 2016, I: Microbiology. 162, 10, s. 1773-1783

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Rosemary and oxygen scavenger in active packaging for prevention of high-pressure induced lipid oxidation in pork patties

Bolumar Garcia, J. T., Lapena Gomez, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2016, I: Food Packaging and Shelf Life. 7, s. 26-33 8 s.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt