Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
501 - 1000 ud af 3.499Pr. side: 500
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2013
  2. Udgivet

    Antioxidant synergism between ethanolic Centella asiatica extracts and α-tocopherol in model systems

    Thoo, Y. Y., Abas, F., Lai, O., Ho, C. W., Yin, J., Hedegaard, R. S. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Tan, C. P., 2013, I: Food Chemistry. 138, 2-3, s. 1215-1219 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Appetitive long-term taste conditioning enhances human visually evoked EEG responses

    Jespersen, I. V., Møller, P., Laugesen, J. L., Schachtman, T. R., Manoharan, T. & Christoffersen, G. R. J., 2013, I: Behavioural Brain Research. 253, s. 1-8 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Application of X-ray phase-contrast tomography in quantative studies of heat induced structural changes in meat

    Miklos, R., Nielsen, M. S., Einarsdottir, H. & Lametsch, Rene, 2013, 59th International Congress of Meat Science and Technology: ICoMST 2013. 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  5. Udgivet

    Application of proteomics for analysis of protein modifications in postmortem meat

    Huang, H. & Lametsch, Rene, 2013, Proteomics in foods: principles and applications. Toldrá, F. & Nollet, L. M. L. (red.). Springer, s. 111-125 15 s. (Food Microbiology and Food Safety, Bind 2).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Application of selected lactic acid bacteria and coagulent for improving the quality of low-salt Cheddar cheese: chemical, microbiological and rheological evaluation

    Møller, K. K., Rattray, F. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 33, 2, s. 163-174 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Aqueous Solubility of Calcium L-Lactate, Calcium D-Gluconate, and Calcium D-Lactobionate: importance of Complex Formation for Solubility Increase by Hydroxycarboxylate Mixtures

    Vavrusova, M., Munk, M. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 34, s. 8207-8214 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Aroma of Wheat Bread Crumb: Effect of fermentation temperature and baker’s yeast

    Birch, A. N., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 136 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  9. Udgivet

    Ascorbic acid contents in Danish apple cultivars and commercial apple juices

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 54, 2, s. 597-599 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Beer-thiol-containing compouds and redox stability: kinetic study of 1-Hydroxyethyl radical scavenging ability

    Almeida, N. E. C. D., Lund, Marianne N., Andersen, Mogens Larsen & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 39, s. 9444-9452 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Biochemical reactions during ripening of cheese varieties with dry surfaces

    Ardö, Ylva Margareta, 2013, Cheese ripening: quality, safety and health aspects. Nova Science Publishers, s. 9-27 19 s. (Advances in Food Safety and Food Microbiology).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Biodiversity of aerobic endospore-forming bacterial species occurring in Yanyanku and Ikpiru, fermented seeds of Hibiscus sabdariffa used to produce food condiments in Benin

    Agbobatinkpo, P. B., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Azokpota, P., Akissoe, N., Hounhouigan, J. D. & Jakobsen, M., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 163, 2-3, s. 231-238 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Bioluminescence and ice-nucleation microbial biosensors for L-arabinose content analysis in arabinoxylans

    Lukasiak, J., Olsen, Karsten, Georgiou, C. A. & Georgakopoullos, D. G., 2013, I: European Food Research and Technology. 237, 3, s. 291-298 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Biomonitoring of polycyclic aromatic hydrocarbons by pine needles: levels and trends in southern Europe

    Ratola, N., Amigo Rubio, J. M., Lacorte, S., Barcelo, D., Psillakis, E. & Alves, A., 2013, Handbook of polycyclic aromatic hydrocarbons: chemistry, occurrence and health issues. Bandeira, G. C. & Meneses, H. E. (red.). Nova Science Publishers, s. 83-114 31 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Bootstrap based confidence limits in principal component analysis: a case study

    Babamoradi, H., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rinnan, Åsmund, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 120, s. 97-105 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Calcium Binding to Dipeptides of Aspartate and Glutamate in Comparison with Orthophosphoserine

    Vavrusova, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 22, s. 5380-5384 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Calcium binding to low molecular weight compounds and health promoting products

    Vavrusova, M., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 167 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  18. Udgivet

    Calcium hydroxy palmitate: possible precursor phase in calcium precipitation by palmitate

    Vavrusova, M., Raitio, R. J., Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Chemistry. 138, 4, s. 2415-2420 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?

    Garcia, E., Klaas, I. C. & Amigo, J. M., 2013, Proceedings of the 17th International Symposium and 9th International Conference on Lameness in Ruminants. Whay, B. & Hockenhull, J. (red.). University of Bristol, s. 85-87 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Can lame cows be detected with automatic milking systems data?

    Garcia, E., Klaas, I. C. & Amigo Rubio, J. M., 2013. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  21. Udgivet

    Cereal killing

    Evans, J. D., 2013, I: Wolf Magazine. 2, s. 17 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  22. Udgivet

    Challenges and applications of proteomics for analysis of changes in early postmortem meat

    Huang, H. & Lametsch, Rene, 2013, Proteomics in foods: principles and applications. Toldrá, F. & Nollet, L. M. L. (red.). Springer, s. 103-109 7 s. (Food Microbiology and Food Safety, Bind 2).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Challenges in quantitative analysis of aroma compounds in cheeses with different fat content and maturity level

    Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Skov, T. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 29, 1, s. 15-20 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Characterisation of fractionated skim milk with small-angle X-ray scattering

    Sørensen, H., Pedersen, J. S., Mortensen, Kell & Ipsen, Richard, 2013, I: International Dairy Journal. 33, 1, s. 1-9 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Characterisation of hydrogen bond perturbations in aqueous systems using aquaphotomics and multivariate curve resolution-alternating least squares

    Gowen, A. A., Amigo Rubio, J. M. & Tsenkova, R., 2013, I: Analytica Chimica Acta. 759, s. 8-20 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  27. Udgivet

    Chemometric Exploration of Quantitative NMR Data

    Engelsen, Søren Balling, Savorani, F. & Rasmussen, Morten Arendt, 2013, eMagRes. Wiley, Bind 2. s. 267-278 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Chemometrics, mass spectrometry, and foodomics

    Skov, T. & Engelsen, Søren Balling, 2013, Foodomics: advanced mass spectrometry in modern food science and nutrition. Cifuentes, A. (red.). Wiley, s. 507-538 32 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Children's acceptance learning of New Nordic components and potential challenges

    Hartvig, D. L., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 193 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  30. Udgivet

    Citrus

    Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Samvirke. 12, s. 44-45 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  31. Udgivet

    Classification methods of multiway arrays as a basic tool for food PDO authentication

    Salvatore, E., Bevilacqua, Marta, Bro, Rasmus, Marini, F. & Cocchi, M., 2013, Food protected designation of origin — methodologies and applications. Guardia, M. D. L. & Gonzálvez, A. (red.). Elsevier, s. 339-382 44 s. (Comprehensive Analytical Chemistry, Bind 60).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Classification of lytic bacteriophages attacking dairy Leuconostoc starter strains

    Ali, Y., Kot, Witold, Atamer, Z., Hinrichs, J., Vogensen, Finn Kvist, Heller, K. J. & Neve, H., 2013, I: Applied and Environmental Microbiology. 79, 12, s. 3628-3636 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Co-production of surfactin and a novel bacteriocin by Bacillus subtilis subsp. subtilis H4 isolated from Bikalga, an African alkaline Hibiscus sabdariffa seedfermented condiment

    Compaoré, C. S., Nielsen, Dennis Sandris, Ouoba, L. I. I., Berner, T. S., Nielsen, K. F., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Ouédraogo, G. A., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 162, 3, s. 297-307 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Color and textural quality of packaged wild rocket measured by multispectral imaging

    Løkke, M. M., Seefeldt, H. F., Skov, T. & Edelenbos, M., 2013, I: Postharvest Biology and Technology. 75, s. 86-95 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Comparative fermentation of insoluble carbohydrates in an in vitro human feces model spiked with Lactobacillus acidophilus NCFM

    Knudsen, A., van Zanten, G. C., Jensen, S. L., Forssten, S. D., Saarinen, M., Lahtinen, S. J., Bandsholm, O., Svensson, B., Jespersen, Lene & Blennow, Andreas, 2013, I: Starch. 65, 3-4, s. 346-353 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Comparison of bootstrap and asymptotic confidence limits for control charts in batch MSPC strategies

    Babamoradi, H., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rinnan, Åsmund, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 127, s. 102-111 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Complex Multi-Block Analysis identifies new immunologic and genetic disease progression patterns associated with the Residual β-Cell function 1 year after diagnosis of Type 1 Diabetes

    Andersen, M. L. M., Rasmussen, Morten Arendt, Pörksen, S., Svensson, J., Vikre-Jørgensen, J., Thomsen, J., Hertel, N. T., Johannesen, J., Pociot, F., Petersen, J. S., Hansen, L., Mortensen, H. B. & Nielsen, L. B., 2013, I: P L o S One. 8, 6, 8 s., e64632.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Consumer acceptability of differently processed bacons using raw materials from entire males

    Lunde, K., Skuterud, E., Lindahl, G. K., Hersleth, M. & Egelandsdal, B., 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 51, 1, s. 205-210 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Consumer concepts in new product development of local foods: traditional versus novel honeys

    Wæhrens, S. S., Bredie, Wender & Byrne, D. V., 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 144-152 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Consumer-based product profiling: application of partial napping® for sensory characterization of specialty beers by novices and experts

    Giacalone, D., Ribeiro, L. M. & Frøst, Michael Bom, 2013, I: Journal of Food Products Marketing. 19, 3, s. 201-218 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Consumers' perception of novel beers: sensory, affective, and cognitive-contextual aspects

    Giacalone, D., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 269 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  42. Udgivet

    Core consistency diagnostic in PARAFAC2

    Kamstrup-Nielsen, M. H., Johnsen, L. G. & Bro, Rasmus, 2013, I: Journal of Chemometrics. 27, 5, s. 99-105 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Culinary science in Denmark: molecular gastronomy and beyond

    Risbo, Jens, Mouritsen, O. G., Frøst, Michael Bom, Evans, J. D. & Reade, B., 2013, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 11, 2, s. 111-130 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Data fusion in metabolomic cancer diagnostics

    Bro, Rasmus, Nielsen, H. J., Savorani, F., Kjeldahl, K., Christensen, I. J., Brünner, N. & Lawaetz, A. J., 2013, I: Metabolomics. 9, 1, s. 3-8 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Detection of potential TNA and RNA nucleoside precursors in a prebiotic mixture by pure shift diffusion-ordered NMR spectroscopy

    Islam, S., Aguilar, J. A., Powner, M. W., Nilsson, L. M., Morris, G. A. & Sutherland, J. D., 2013, I: Chemistry: A European Journal. 19, 14, s. 4586 – 4595 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Determination of yeast diversity in ogi, mawè, gowé, and tchoukoutou by using culture-dependent and -independent methods

    Greppi, A., Rantsiou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 84-88 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Development and validation of a chemically defined medium used for studying foodborne bacterial-fungal interactions

    Nielsen, S. D. A., Honoré, A. H., Vogensen, Finn Kvist & Knoechel, Susanne, 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  48. Udgivet

    Development of microbial biosensors for food analysis

    Lukasiak, J., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 105 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  49. Udgivet

    Diagnosing latent copper deficiency in intact barley leaves (Hordeum vulgare, L.) using near infrared spectroscopy

    van Maarschalkerweerd, M., Bro, Rasmus, Egebo, M. & Husted, Søren, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 46, s. 10901-10910 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Diffusion studies of dihydroxybenzene isomers in water−alcohol systems

    Codling, D. J., Zheng, G., Stait-Gardner, T., Yang, S., Nilsson, L. M. & Price, W. S., 2013, I: Journal of Physical Chemistry Part B: Condensed Matter, Materials, Surfaces, Interfaces & Biophysical. 117, 9, s. 2734−2741 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    Discovery of exposure markers in urine for Brassica-containing meals served with different protein sources by UPLC-qTOF-MS untargeted metabolomics

    Andersen, M. S., Reinbach, Helene Christine, Rinnan, Åsmund, Barri, T., Mithril, C. E. & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: Metabolomics. 9, 5, s. 984-997 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    Do you say it like you eat it? The sound symbolism of food names and its role in the multisensory product experience

    Favalli, S., Skov, T., Spence, C. & Byrne, D. V., 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 760-771 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    Draft whole-genome sequence of Bacillus sonorensis strain L12, a source of nonribosomal lipopeptides

    Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Nielsen, Dennis Sandris, Thorsen, L., Rasmussen, T. B., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: Genome Announcements. 1, 2, 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. Udgivet

    ESR spin trapping for characterization of radical formation in Lactobacillus acidophilus NCFM and Listeria innocua

    Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Microbiological Methods. 94, 3, s. 205-212 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    Early origins of overeating: early habit formation and implications for obesity in later life

    Olsen, Annemarie, Møller, P. & Hausner, H., 2013, I: Current Obesity Reports. 2, 2, s. 157-164 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    Eating a rainbow. Introducing vegetables in the first years of life in 3 European countries

    Ahern, S. M., Caton, S. J., Bouhlal, S., Hausner, H., Olsen, Annemarie, Nicklaus, S., Møller, P. & Hetherington, M. M., 2013, I: Appetite. 71, s. 48-56 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    Effect of Lactobacillus salivarius Ls-33 on fecal microbiota in obese adolescents

    Larsen, Nadja, Vogensen, Finn Kvist, Gøbel, R. J., Michaelsen, Kim F., Forssten, S. D., Lahtinen, S. J. & Jakobsen, M., 2013, I: Clinical Nutrition. 32, 6, s. 935-940 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    Effect of commercial proteases on shelf-life extension of Iberian dry-cured sausage

    Petrón, M. J., Broncano, J. M., Otte, Jeanette, Martín, L. & Timón, M. L., 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 53, 1, s. 191-197 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  59. Udgivet

    Effect of fat type and heat treatment on the microstructure of meat emulsions

    Miklos, R., Lametsch, Rene, Nielsen, M. S., Lauridsen, T. & Einarsdottir, H., 2013. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  60. Udgivet

    Effect of green tea or rosemary extract on protein oxidation in Bologna type sausages prepared from oxidatively stressed pork

    Jongberg, S., Tørngren, M. A., Gunvig, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2013, I: Meat Science. s. 538-546 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    Effect of natural microbiota on growth of Salmonella spp. in fresh pork – a predictive microbiology approach

    Møller, C. O. D. A., Ilg, Y., Aabo, S., Christensen, B. B., Dalgaard, P. & Hansen, T., 2013, I: Food Microbiology. 34, 2, s. 284-295 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE-inhibitory peptides

    Zhang, Y., Olsen, Karsten, Grossi, A. B. & Otte, Jeanette, 2013, I: Food Chemistry. 141, 3, s. 2343-2354 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Effect of the type of fat on the physicochemical, instrumental and sensory characteristics of reduced fat non-acid fermented sausages

    Mora-Gallego, H., Serra, X., Guàrdia, M. D., Miklos, R., Lametsch, Rene & Arnau, J., 2013, I: Meat Science. 93, 3, s. 668-674 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Effect of trans fatty acid intake on LC-MS and NMR plasma profiles

    Gürdeniz, G., Rago, D., Bendsen, N. T., Savorani, F., Astrup, A. & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: P L o S One. 8, 7, 11 s., e69589.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  65. Udgivet

    Effects of species-specific leaf characteristics and reduced water availability on fine particle capture efficiency of trees

    Räsänen, J. V., Holopainen, T., Joutsensaari, J., Ndamb, C., Pasanen, P., Rinnan, Åsmund & Kivimäenpää, M., 2013, I: Environmental Pollution. 183, s. 64-70 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Emerging possibilities of near infrared spectroscopy and near infrared chemical imaging in the pharmaceutical manufacturing industry. The challenge of the process analytical technologies paradigm or just a research tool

    Amigo Rubio, J. M., 2013, I: N I R News. 24, 8, s. 9-12 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Emulsifier-phenol bioconjugates as antioxidants. Molecular descriptors based on density functional theory in quantitative structure-activity relationship

    Lund, Marianne N., Liang, R., Zhang, J., Han, R., Tian, Y., Skovsgaard, T. F., Nielsen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 230-238 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  68. Udgivet

    Et gran salt

    Møller, J. R., Mielby, L. H., Kidmose, U., Mortensen, G., Hammershøj, M., Søndergaard, L., Ryssel, M., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2013, I: Maelkeritidende. 6, s. 10-11 4 s., 2.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  69. Udgivet

    Evaluation of pressure tuning of enzymes

    Naghshineh, M., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 148 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  70. Udgivet

    Expansion profiles of wheat doughs fermented by seven commercial baker’s yeasts

    Birch, A. N., van der Berg, Franciscus Winfried J & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Journal of Cereal Science. 58, 2, s. 318-323 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Exploring the solid-form landscape of pharmaceutical hydrates: transformation pathways of the sodium naproxen anhydrate-hydrate system

    Raijada, D. K., Bond, A., Larsen, F. H., Cornett, Claus, Qu, H. & Rantanen, Jukka, 2013, I: Pharmaceutical Research. 30, 1, s. 280-289 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Extracted oat and barley β-glucans do not affect cholesterol metabolism in young healthy adults

    Ibrügger, S., Kristensen, M. B., Poulsen, M. W., Mikkelsen, M. S., Ejsing, J., Jespersen, Birthe P Møller, Dragsted, Lars Ove, Engelsen, Søren Balling & Bügel, Susanne Gjedsted, 2013, I: Journal of Nutrition. 143, 10, s. 1579-1585 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Factors important for the shelf-life of minimally processed lettuce

    Deza Durand, K. M., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 71 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  74. Udgivet

    Fat crystallization in dairy products: Rheology and microstructure of fat crystals

    Rønholt, Stine, 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 283 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  75. Udgivet

    Filter diagonalization method for processing PFG NMR data

    Martini, B. R., Mandelshtam, V. A., Morris, G. A., Colbourne, A. A. & Nilsson, L. M., 2013, I: Journal of Magnetic Resonance. 234, s. 125-134 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Flavour compounds and sensory characteristics of cheese powders made from matured cheeses

    Varming, C., Andersen, L. T., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 30, 1, s. 19-28 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Flaxseed dietary fibers suppress postprandial lipemia and appetite sensation in young men

    Kristensen, M. B., Savorani, F., Christensen, S., Engelsen, Søren Balling, Bügel, Susanne Gjedsted, Toubro, S., Tetens, Inge & Astrup, A., 2013, I: Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases. 23, 2, s. 136-143 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    Fluorescence spectroscopy and multi-way techniques. PARAFAC

    Murphy, K. R., Stedmon, C., Graeber, D. & Bro, Rasmus, 2013, I: Analytical Methods. 5, 23, s. 6557–6566 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Formation of Advanced Glycation End Products (AGEs) are Influenced by Lipids in Milk Powders

    Liu, L., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Australian Journal of Chemistry. 66, 9, s. 1074-1079 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Formation of radicals during heating lysine and glucose in solution with an intermediate water activity

    Yin, J., Andersen, Mogens Larsen, Thomsen, M. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Hedegaard, R. S. V., 2013, I: Free Radical Research. 47, 8, s. 643-650 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    From K-means to higher-way co-clustering: multilinear decomposition with sparse latent factors

    Papalexakis, E. E., D. Sidiropoulos, N. & Bro, Rasmus, 2013, I: I E E E Transactions on Signal Processing. 61, 2, s. 493-506 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    From barley to beer: oxidation throughout the brewing process

    Hoff, S., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 152 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  83. Udgivet

    Front face fluorescence spectroscopy and multi-way data analysis for characterization of milk pasteurized using instant infusion

    Hougaard, Anni Bygvrå, Lawaetz, A. J. & Ipsen, Richard, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 53, 1, s. 331-337 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Future development, innovation and promotion of European unique food: an interdisciplinary research framework perspective

    Byrne, D. V., Wæhrens, S. S. & O'Sullivan, M. G., 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 14, s. 3414–3419 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  85. Udgivet

    Gatrophysics in the brain and body

    Møller, P., 2013, I: Flavour (London). 2, 8, 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  86. Udgivet

    Gene expression patterns in multiple organs in experimentally induced Staphylococcus aureus sepsis in pigs

    Olsen, H. G., Rasmussen, Morten Arendt, Skovgaard, K., Leifsson, Páll S., Jensen, Henrik Elvang, Heegaard, P., Skovgaard, I., Kjeldgaard-Hansen, M. & Nielsen, O. L., 2013. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  87. Udgivet

    Gene expression patterns in multiple organs in experimentally induced Staphylococcus aureus sepsis in pigs

    Olsen, H. G., Rasmussen, Morten Arendt, Skovgaard, K., Leifsson, Páll S., Jensen, Henrik Elvang, Heegaard, P., Skovgaard, I., Kjeldgaard-Hansen, M. & Nielsen, O. L., 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Geno- and phenotypic characterization of lactic acid bacteria and Bacillus spp. strains isolated from African indigenous fermented food products and their applications in the food and feed industries

    Adimpong, D. B., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 137 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  89. Udgivet

    Green tea as a source of food antioxidants

    Yin, J., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 192 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  90. Udgivet

    Growth of adjunct Lactobacillus casei in Cheddar cheese differing in milk fat globule membrane components

    Martinovic, A., Moe, K. M., Romeih, E., Aideh, Bashir, Vogensen, Finn Kvist, Østlie, H. & Skeie, S., 2013, I: International Dairy Journal. 31, 2, s. 70-82 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Gut microbiota changes in rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum), during organic acid feed supplementation and Yersinia ruckeri infection

    Jaafar, Rzgar, Kania, Per, Larsen, A. H., Nielsen, Dennis Sandris, Fouz, B., Browdy, C. & Buchmann, Kurt, 2013, I: Journal of Fish Diseases. 36, 6, s. 599-606 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  92. Udgivet

    Gut microbiota regulates NKG2D ligand expression on intestinal epithelial cells

    Hansen, Camilla Hartmann Friis, Holm, T. L., Krych, Lukasz, Andresen, Lars, Nielsen, Dennis Sandris, Rune, Ida, Hansen, Axel Kornerup & Skov, Søren, 2013, I: European Journal of Immunology. 43, 2, s. 447-457 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  93. Udgivet

    Heat treatment of milk reduces intestinal function and resistance to necrotizing enterocolitis in preterm pigs

    Li, Y., Thymann, Thomas, Kvistgaard, A. S., Chatterton, Dereck Edward Winston & Sangild, Per Torp, 2013, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 56, Supplement 2, s. 440 1 s., PO-N-0241.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  94. Udgivet

    Hydration properties and phosphorous speciation in native, gelatinized and enzymatically modified potato starch analyzed by solid-state MAS NMR

    Larsen, F. H., Kasprzak, M. M., Lærke, H. N., Knudsen, K. E. B., Pedersen, S., Jørgensen, A. S. & Blennow, Andreas, 2013, I: Carbohydrate Polymers. 97, 2, s. 502-511 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Hyperspectral imaging and chemometrics: a perfect combination for the analysis of food structure, composition and quality

    Amigo Rubio, J. M., Marti, I. & Gowen, A., 2013, Chemometrics in Food Chemistry. Marini, F. (red.). Elsevier, s. 343-370 28 s. (Data Handling in Science and Technology, Bind 28).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    Identification of the receptor-binding protein in lytic Leuconostoc pseudomesenteroides bacteriophages

    Kot, Witold, Hammer, K., Neve, H. & Vogensen, Finn Kvist, 2013, I: Applied and Environmental Microbiology. 79, 10, s. 3311-3314 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    Impact of product information and repeated exposure on consumer liking, sensory perception and concept associations of local apple juice

    Wæhrens, S. S., Bredie, Wender, Christensen, R. H. B. & Byrne, D. V., 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 91-98 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma profile of chocolate

    Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin, Eskildsen, C. E. A., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  99. Udgivet

    Influence of barley varieties on wort quality and performance

    Hoff, S., Damgaard, J., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 8, s. 1968-1976 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    Influence of commercial baker's yeasts on bread aroma profiles

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Food Research International. 52, 1, s. 160-166 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    Influencing cocoa flavour using Pichia kluyveri and Kluyveromyces marxianus in a defined mixed starter culture for cocoa fermentation

    Crafack, M., Mikkelsen, M. B., Saerens, S., Knudsen, M., Blennow, Andreas, Lowor, S., Takrama, J., Swiegers, J. H., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 167, 1, s. 103-116 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    Inhibition of Bacillus cereus growth by bacteriocin producing Bacillus subtilis isolated from fermented baobab seeds (maari) is substrate dependent

    Kaboré, D., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Hama Dicko, M., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 162, 1, s. 114-119 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  103. Udgivet

    Initial adhesion and attachment of Listeria monocytogenes to solid surfaces

    Skovager, A., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 174 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  104. Udgivet

    Initial adhesion of Listeria monocytogenes to fine polished stainless steel under flow conditions is determined by prior growth conditions

    Skovager, A., Larsen, M. H., Castro Mejia, J. L., Hecker, M., Albrecht, D., Gerth, U., Arneborg, Nils & Ingmer, Hanne, 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 1, s. 35-42 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  105. Udgivet

    Insect gastronomy: examining taste, scent and texture

    Evans, J. D., 2013, I: Cereal Magazine. 3, s. 60-65 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  106. Udgivet

    Interpreting the disordered crystal structure of Sodium Naproxen Tetrahydrate

    Bond, A., Cornett, Claus, Larsen, F. H., Qu, H., Raijada, D. K. & Rantanen, Jukka, 2013, I: Crystal Growth & Design. 13, 8, s. 3665−3671 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  107. Udgivet

    Interval-based chemometric Methods in NMR foodomics

    Savorani, F., Rasmussen, Morten Arendt, Rinnan, Åsmund & Engelsen, Søren Balling, 2013, Chemometrics in food chemistry. Marini, F. (red.). Elsevier, s. 449-486 38 s. (Data Handling in Science and Technology, Bind 28).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  108. Udgivet

    Introduction

    Karlsson, A. H., Young, J. F. & Christensen, M., 2013, I: Meat Science. 95, 3, s. 667 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  109. Udgivet

    Investigating depth profiles from porcine adipose tissue by HR MAS NMR spectroscopy

    Viereck, Nanna, Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2013, Magnetic resonance in food science. van Duynhoven, J., Belton, P. S., Webb, G. A. & van As, H. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 81-89

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  110. Udgivet

    Investigation of bias of hedonic scores when co-eliciting product attribute information using CATA questions

    Jaeger, S. R., Giacalone, D., Roigard, C. M., Pineau, B., Vidal, L., Giménez, A., Frøst, Michael Bom & Ares, G., 2013, I: Food Quality and Preference. 30, 2, s. 242-249 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  111. Udgivet

    Investigation of spoilage in saveloy samples inoculated with four potential spoilage bacteria

    Holm, E. S., Schäfer, A., Koch, A. G. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 93, 3, s. 687-695 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  112. Udgivet

    Investigation of the relationship between lactococcal host cell wall polysaccharide genotype and 936 phage receptor binding protein phylogeny

    Mahony, J., Kot, Witold, Murphy, J., Ainsworth, S., Neve, H., Hansen, Lars Hestbjerg, Heller, K. J., Sørensen, Søren Johannes, Hammer, K., Cambillau, C., Vogensen, Finn Kvist & Sinderen, D. V., 2013, I: Applied and Environmental Microbiology. 79, 14, s. 4385-4392 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  113. Udgivet

    Investigation of the solubility and the potentials for purification of serum amyloid A (SAA) from equine acute phase serum: a pilot study

    Nielsen, Michelle Brønniche Møller, Sørensen, J. C., Jacobsen, Stine & Kjelgaard-Hansen, M., 2013, I: BMC Research Notes. 6, 8 s., 152.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  114. Udgivet

    Isolation and identification of the microbiota of Danish farmhouse and industrially produced surface-ripened cheeses

    Gori, K., Ryssel, M., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2013, I: Microbial Ecology. 65, 3, s. 602-615 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  115. Udgivet

    Kalibrering med multivejsdata - teorien bag

    Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 3, s. 30-31 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  116. Udgivet

    Kræsenhed og Kamutbar

    Hartvig, D. L. & Hausner, H., 2013, I: Diætisten. 21, 122, s. 10-12 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  117. Udgivet

    Lactoferrin-enriched formula modulates necrotising enterocolitis and intestinal inflammation in preterm pigs

    Nguyen, Duc Ninh, Li, Y., Sangild, Per Torp, Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2013, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 56, Supplement 2, s. 161 1 s., PD-N-0118.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  118. Udgivet

    Low-temperature cooking of beef: a molecular gastronomy approach to meat preparation

    Mortensen, L. M., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 177 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  119. Udgivet

    Magisk middag

    Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 1, s. 59-65 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  120. Udgivet

    Maternal animal protein intake during pregnancy and risk of overweight in offspring 20 years later: a prospective cohort study

    Maslova, E., Rytter, D., Bech, B. H., Henriksen, T. B., Rasmussen, Morten Arendt, Olsen, S. F. & Halldorsson, T. I., 2013, I: The Lancet. 382, Supplement 3, s. S71 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  121. Udgivet

    Measurement of active content in escitalopram tablets by a near-infrared transmission spectroscopy model that encompasses batch variability

    Warnecke, S., Rinnan, Åsmund, Allesø, M. & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 102, 4, s. 1268-1280 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  122. Udgivet

    Metabolomics and bioactive substances in plants

    Khakimov, Bekzod, 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 262 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  123. Udgivet

    Metal ion interaction of an oligopeptide fragment representing the regulatory metal binding site of a CueR protein

    Jancsó, A., Szokolai, H., Roszahegyi, L., Szunyogh, D., Hemmingsen, Lars Bo Stegeager, Thulstrup, Peter Waaben & Larsen, F. H., 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  124. Udgivet

    Metodeudvikling: Reologi til bestemmelse af fedtbaserede produkters materialeegenskaber

    Rønholt, Stine, Knudsen, J. C. & Mortensen, Kell, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 11, s. 33-34 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  125. Udgivet

    Microbial behaviour and cross contamination between cargoes in containerized transportation of food

    Abban, S., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 183 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  126. Udgivet

    Mild heat treatment does not reduce the colitis-protective effects of bovine colostrum in preterm pigs

    Støy, A. C., Sangild, Per Torp, Skovgaard, K., Thymann, Thomas, Bjerre, M., Chatterton, Dereck Edward Winston, Purup, S., Boye, M., Schmidt, M. & Heegaard, P., 2013, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 56, Supplement 2, s. 401 1 s., PO-N-0207.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning

  127. Udgivet

    Molecular structure of large-scale extracted ß-glucan from barley and oat: identification of a significantly changed block structure in a high ß-glucan barley mutant

    Mikkelsen, M. S., Jespersen, Birthe P Møller, Larsen, F. H., Blennow, Andreas & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Food Chemistry. 136, 1, s. 130-138 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  128. Udgivet

    Multi-block regression based on combinations of orthogonalisation, PLS-regression and canonical correlation analysis

    Næs, Tormod, Tomic, O., Afseth, N. K., Segtnan, V. & Måge, I., 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 124, s. 32-42 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  129. Udgivet

    Multi-nuclear solid-state NMR as a tool to assess hydration properties of polysaccharides – regioselectively etherified celluloses

    Larsen, F. H., Schöbitz, M. & Schaller, J., 2013, Magnetic resonance in food science. van Duynhoven, J., Belton, P. S., Webb, G. A. & van As, H. (red.). Royal Society of Chemistry, s. 53-60 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  130. Udgivet

    Multieksponentiel analyse: CuSO4, relaxometri og multivejskemometri

    Engelsen, Søren Balling, Bro, Rasmus & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 1-2, s. 22-24 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  131. Udgivet

    Multivariat curve resolution of spectral data for the pH-dependent reduction of ferrylmyoglobin by cysteine

    Kristensen, H. P., Fernandez, C., Amigo Rubio, J. M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 122, s. 78-83 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  132. Udgivet

    Multiway methods

    Amigo Rubio, J. M. & Marini, F., 2013, Chemometrics in Food Chemistry. Marini, F. (red.). Elsevier, s. 265-313 49 s. (Data Handling in Science and Technology, Bind 28).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  133. Udgivet

    Multiway study of hybridization in nanoscale semiconductor labeled DNA based on fluorescence resonance energy transfer

    Gholami, S. & Kompany Zare, M., 2013, I: Physical Chemistry Chemical Physics. 15, 34, s. 14405-14413 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  134. Udgivet

    Mutations in gltB and gltC reduce oxidative stress tolerance and biofilm formation in Listeria monocytogenes 4b G

    Huang, Y., Sou, Y., Shi, C., Szlavik, J., Shi, X. & Knoechel, Susanne, 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 163, 2-3, s. 223-230 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  135. Udgivet

    New PAT tools for assessing content uniformity, sampling error, and degree of crystallinity in pharmaceutical tablets

    Warnecke, S., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 155 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  136. Udgivet

    Nutritional metabolomics: object specific lipoprotein profiles and fat boosting

    Mikkelsen, M. S., Savorani, F., Rasmussen, Morten Arendt, Jespersen, Birthe P Møller, Kristensen, M. & Engelsen, Søren Balling, 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  137. Udgivet

    Optimal weight learning for coupled tensor factorization with mixed divergences

    Simsekli, U., Ermis, B., Cemgil, T. & Evrim, A. A., 2013. 5 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt

  138. Udgivet

    Oxidative stability and chemical safety of mayonnaise enriched with grape seed extract

    Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gôkmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 11, s. 1647-1653 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  139. Udgivet

    Palatability and chemical safety of apple juice fortified with pomegranate peel extract

    Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 10, s. 1468-1473 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  140. Udgivet

    Partial characterization of bacteriocins produced by Lactobacillus reuteri 2-20B and Pediococcus acidilactici 0-11A isolated from fura a millet-based fermented food in Ghana

    Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Akabanda, F., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2013, I: Journal of Food Research. 2, 1, s. 50-58 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  141. Udgivet

    Pathogenic bacteria colonizing the airways in asymptomatic neonates stimulates topical inflammatory mediator release

    Følsgaard, N. V., Schjorring, S., Chawes, B. L., Rasmussen, Morten Arendt, Krogfelt, K. A., Pedersen, S. B. & Bisgaard, H., 2013, I: American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. 187, 6, s. 589-595 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  142. Udgivet

    Patterns of time since last meal revealed by sparse PCA in an observational LC–MS based metabolomics study

    Gürdeniz, G., Hansen, L., Rasmussen, Morten Arendt, Evrim, A. A., Olsen, A., christensen, J., Barri, T., Tjønneland, A. & Dragsted, Lars Ove, 2013, I: Metabolomics. 9, 5, s. 1073-1081 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  143. Udgivet

    Photooxidation of other B-Vitamins as sensitized by Riboflavin

    Arrivetti, L. D. O. R., Scurachio, R. S., Santos, W., Papa, T. B. R., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 31, s. 7615-7620 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  144. Udgivet

    Physicochemical and sensory characterization of Cheddar cheese with variable NaCl levels and equal moisture content

    Møller, K. K., Rattray, F. P., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 4, s. 1953-1971 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  145. Udgivet

    Physicochemical properties of lard-based diacylglycerols in blends with lard

    Miklos, R., Zhang, H., Lametsch, Rene & Xu, X., 2013, I: Food Chemistry. 138, 1, s. 608-614 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  146. Udgivet

    Phytanic acid stimulates glucose uptake in a model of skeletal muscles, the primary porcine myotubes

    Che, B. N., Oksbjerg, N., Hellgren, L., Nielsen, J. H. & Young, J. F., 2013, I: Lipids in Health and Disease. 12, 14, 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  147. Udgivet

    Potential impact on cheese flavour of heterofermentative bacteria from starter cultures

    Pedersen, T. B., Ristagno, D., McSweeney, P. L. H., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: International Dairy Journal. 33, 2, s. 112-119 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  148. Udgivet

    Predictors of parental perceptions and concerns about child weight

    Keller, K. L., Olsen, Annemarie, Kuilema, L., Meyermann, K. & van Belle, C., 2013, I: Appetite. 62, s. 96-102 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  149. Udgivet

    Preface

    Bro, Rasmus, 2013, Chemometrics in Food Chemistry. Marini, F. (red.). Elsevier, s. xiii-xiv (Data Handling in Science and Technology, Bind 28).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Forord/efterskrift › Forskning › fagfællebedømt

  150. Udgivet

    Process Analytical Technology in the food industry

    van der Berg, Franciscus Winfried J, Lyndgaard, C. B., Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Trends in Food Science & Technology. 31, 1, s. 27-35 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  151. Udgivet

    Production af cheese powder without emulsifying salt: effect of processing parameters on rheology and stability of cheese feed

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013, Annual transactions of the Nordic Rheology Society. Sorvari, A. (red.). Bind 21. s. 315-316 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  152. Udgivet

    Progression of radical reactions on microscopic scale in food emulsions

    Raudsepp, P., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 228 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  153. Udgivet

    Projective Mapping for interpreting wine aroma differences as perceived by naïve and experienced assessors

    Torri, L., Dinnella, C., Recchia, A., Næs, Tormod, Tuorila, H. & Monteleone, E., 2013, I: Food Quality and Preference. 29, 1, s. 6-15 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  154. Udgivet

    Protein-thioler og stabilitet af øl

    Hoff, S., Jespersen, Birthe P Møller, Lund, Marianne N. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 9, s. 16-19 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  155. Udgivet

    Quality changes during storage of cooked and sliced meat products measured with PTR-MS and HS-GC–MS

    Holm, E. S., Adamsen, A. P., Feilberg, A., Schäfer, A., Løkke, M. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 302-310 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  156. Udgivet

    Quantification of paracetamol through tablet blister packages by Raman spectroscopy and multivariate curve resolution-alternating least squares

    Lyndgaard, L. B., van der Berg, Franciscus Winfried J & de Juan, A., 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 125, s. 58-66 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  157. Udgivet

    Quantification of protein thiols using ThioGlo 1 fluorescent derivatives and HPLC separation

    Hoff, S., Larsen, F. H., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2013, I: Analyst. 138, 7, s. 2096-2103 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  158. Udgivet

    Quantitative interpretation of diffusion-ordered NMR spectra: can we rationalize small molecule diffusion coefficients?

    Evans, R., Deng, Z., Rogerson, A. K., McLachlan, A. S., Richards, J. J., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2013, I: Angewandte Chemie. 52, 11, s. 3199 –3202 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  159. Udgivet

    Quantitative phosphoproteomic analysis of postmortem muscle development

    Huang, H., 2013, Department of Food Science, University of Copenhagen. 143 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  160. Udgivet

    Quantitatively different, yet qualitatively alike: a meta-analysis of the mouse core gut microbiome with a view towards the human gut microbiome

    Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Hansen, Axel Kornerup, van der Berg, Franciscus Winfried J & Nielsen, Dennis Sandris, 2013, I: P L o S One. 8, 5, s. 1-11 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  161. Udgivet

    Quercetin and daidzein ß-apo-14'-carotenoic acid esters as membrane antioxidants

    Hu, F., Bu, Y. Z., Liang, R., Duan, R. M., Wang, S., Han, R. M., Wang, P., Ai, X. C., Zhang, J. P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Free Radical Research. 47, 5, s. 413-421 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  162. Udgivet

    Raman Spectroscopy: Applications in Food and Pharmaceutical Sciences

    Lyndgaard, L. B., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  163. Udgivet

    Recursive weighted PLS (rPLS): an efficient and promising multivariate method for spectral variable selection in regression

    Rinnan, Åsmund, O. Andersson, M., Ridder, C. & Engelsen, Søren Balling, 2013. 6 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt

  164. Udgivet

    Reducing bitter taste through perceptual constancy created by an expectation

    Le Berrre, E., Boucon, C., Knoop, M. & Dijksterhuis, G. B., 2013, I: Food Quality and Preference. 28, 1, s. 370-374 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  165. Udgivet

    Reduction of Ferrylmyoglobin by Hydrogen Sulfide. Kinetics in Relation to Meat Greening

    Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 11, s. 2883-2888 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  166. Udgivet

    Reduction of Ferrylmyoglobin by Theanine and Green Tea Catechins. Importance of Specific Acid Catalysis

    Yin, J., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 12, s. 3159–3166 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  167. Udgivet

    Relationship between meat toughness and properties of connective tissue from cows and young bulls heat treated at low temperatures for prolonged time

    Christensen, L. B., Ertbjerg, P., Løje, H., Risbo, Jens, van der Berg, Franciscus Winfried J & Christensen, M., 2013, I: Meat Science. 93, 4, s. 787-795 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  168. Udgivet

    Relationship of sensory and instrumental aroma measurements of dark chocolate as influenced by fermentation method, roasting and conching conditions

    Owusu, M., Petersen, Mikael Agerlin & Heimdal, H., 2013, I: Journal of Food Science and Technology. 50, 5, s. 909–917 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  169. Udgivet

    Riboflavin-Photosensitized Oxidation Is Enhanced by Conjugation in Unsaturated Lipids

    Cardoso, D. R., Scurachio, R. S., Santos, W. G., Homem-de-Mello, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 9, s. 2883-2888 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  170. Udgivet

    Role of initial contamination levels, biofilm maturity and presence of salt and fat on desiccation survival of Listeria monocytogenes on stainless steel surfaces

    Hingston, P. A., Stea, E. C., Knoechel, Susanne & Hansen, T., 2013, I: Food Microbiology. 36, 1, s. 46-56 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  171. Udgivet

    SCREAM: a novel method for multi-way regression problems with shifts and shape changes in one mode

    Marini, F. & Bro, Rasmus, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 129, s. 64-75 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  172. Udgivet

    Sammenhæng mellem diabetes og tarmflora

    Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2013. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  173. Udgivet

    Screening for Bacillus subtilis group isolates that degrade cyanogens at pH 4.5-5.0.

    Abban, S., Brimer, L., Abdelgadir, W. S., Jakobsen, M. & Thorsen, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 161, 1, s. 31-35 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  174. Udgivet

    Screening for anti-nutritional compounds in complementary foods and food aid products for infants and young children

    Roos, Nanna, Sørensen, J. C., Sørensen, H., Rasmussen, S. K., Briend, A., Yang, Z. & Huffman, S. L., 2013, I: Maternal and Child Nutrition. 9, Suppl. 1, s. 47-71 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  175. Udgivet

    Sensory perception and understanding of food uniqueness: from the traditional to the novel

    Favalli, S., Skov, T. & Byrne, D. V., 2013, I: Food Research International. 50, 1, s. 176-188 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  176. Udgivet

    Sensory profiles of cooked grains from wheat species and varieties

    Starr, G., Bredie, Wender & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Journal of Cereal Science. 57, 3, s. 295-303 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  177. Udgivet

    Sensory properties of Danish municipal drinking water as a function of chemical composition

    Marcussen, H., Bredie, Wender, Wæhrens, S. S., Brüsch, W., Holm, Peter Engelund & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 389-396 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  178. Udgivet

    Shelf-life of food powders

    Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, Handbook of food powders: processes and properties. Bhandari, B., Bansal, N., Zhang, M. & Schuck, P. (red.). Woodhead Publishing, s. 409-434 25 s. (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Bind 255).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  179. Udgivet

    Sociodemographic characteristics and food habits of organic consumers: a study from the Danish National Birth Cohort

    Petersen, S. B., Rasmussen, Morten Arendt, Strøm, M., Halldorsson, T. I. & Olsen, Sjurdur F., 2013, I: Public Health Nutrition. 16, 10, s. 1810–1819 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  180. Udgivet

    Solving the sign indeterminacy for multiway models

    Bro, Rasmus, Leardi, R. & Johnsen, L. G., 2013, I: Journal of Chemometrics. 27, 3-4, s. 70-75 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  181. Udgivet

    Spin trapping radicals from lipid oxidation in liposomes in the presence of flavonoids

    Arshad, N., Janjua, N. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Chemical Society of Pakistan. 35, 2, s. 544-553 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  182. Udgivet

    Stability of whippable oil-in-water emulsions: effect of monoglycerides on crystallization of palm kernel oil

    Munk, M. B., Marangoni, A. G., Ludvigsen, H. K., Norn, V., Knudsen, J. C., Risbo, Jens, Ipsen, Richard & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Food Research International. 54, 2, s. 1738-1745 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  183. Udgivet

    Stabilization of semi-solid-state starch by branching enzyme-assisted chain-transfer catalysis at extreme substrate concentration

    Jensen, S. L., Larsen, F. H., Bandsholm, O. & Blennow, Andreas, 2013, I: Biochemical Engineering Journal. 72, s. 1-10 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  184. Udgivet

    Storage stability of pasteurized non-filtered beer

    Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Frank, W. & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Institute of Brewing. 119, 3, s. 172-181 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  185. Udgivet

    Strain-specific probiotics properties of Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis isolates from Brazilian food products

    Ramos, C. L., Thorsen, L., Schwan, R. F. & Jespersen, Lene, 2013, I: Food Microbiology. 36, 1, s. 22-29 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  186. Udgivet

    Structure-revealing data fusion model with applications in metabolomics

    Evrim, A. A., Lawaetz, A. J., Rasmussen, Morten Arendt & Bro, Rasmus, 2013, I: I E E E Engineering in Medicine and Biology Society. Conference Proceedings. 35, s. 6023-6026 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  187. Udgivet

    Sustainable production of pectin from lime peel by high hydrostatic pressure treatment

    Naghshineh, M., Olsen, Karsten & Georgiou, C. A., 2013, I: Food Chemistry. 136 , 2, s. 472–478 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  188. Udgivet

    Sødt med sødt på

    Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2013, I: Samvirke. 4, s. 42-43 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  189. Udgivet

    Tailoring kappa/iota-hybrid carrageenan from Mastocarpus stellatus with desired gel quality through pre-extraction alkali treatment

    Azevedo, G., Hilliou, L., Bernardo, G., Sousa-Pinto, I., Adams, R. W., Nilsson, L. M. & Villanueva, R. D., 2013, I: Food Hydrocolloids. 31, 1, s. 94-102 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  190. Udgivet

    Targeting human c-Myc promoter duplex DNA with actinomycin D by use of multi-way analysis of quantum-dot-mediated fluorescence resonance energy transfer

    Gholami, S. & Kompany Zare, M., 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 19, s. 6271-6280 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  191. Udgivet

    Taxonomic and molecular characterization of lactic acid bacteria and yeasts in nunu, a Ghanaian fermented milk product

    Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Glover, R. L. K., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2013, I: Food Microbiology. 34, 2, s. 277-283 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  192. Udgivet

    Tensor-based computation and modeling in multi-resolution digital pathology imaging: application to follicular lymphoma grading

    Evrim, A. A., Lozanski, G. & Gurcan, M., 2013, I: Proceedings of S P I E - International Society for Optical Engineering. 8676, 9 s., 867603.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

  193. Udgivet

    The 14th Food Colloids Conference

    Ipsen, Richard, 2013, I: Food Hydrocolloids. 34, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning

  194. Udgivet

    The aroma profile of wheat bread crumb influenced by yeast concentration and fermentation temperature

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 50, 2, s. 480-488 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  195. Udgivet

    The effect of high pressure and residual oxygen on the color stability of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl

    Bak, K. H., Lindahl, G. K., Karlsson, A. H., Lloret, E., Gou, P., Arnau, J. & Orlien, Vibeke, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 433-443 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  196. Udgivet

    The effective factors on the structure of butter and other milk fat-based products

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2013, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 12, 5, s. 468-482 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  197. Udgivet

    The gut microbiota influence behavior in the subchronic PCP induced animal model of schizophrenia

    Jørgensen, B. M. P., Redrobe, P., Brønnum Pedersen, T., Selfjord, E. M., Nielsen, Dennis Sandris, Plath, N., Hansen, Axel Kornerup & Sørensen, Dorte Bratbo, 2013.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  198. Udgivet

    The impact of different ale brewer’s yeast strains on the proteome of immature beer

    Berner, T. S., Jacobsen, S. & Arneborg, Nils, 2013, I: B M C Microbiology. 13, 8 s., 215.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  199. Udgivet

    The lactococcal phages Tuc2009 and TP901-1 incorporate two alternate forms of their tail fiber into their virions for infection specialization

    Stockdale, S. R., Mahony, J., Courtin, P., Chapot-Chartier, M., Pijkeren, J. V., Britton, R. A., Neve, H., Heller, K. J., Aideh, Bashir, Vogensen, Finn Kvist & Sinderen, D. V., 2013, I: Journal of Biological Chemistry. 288, 8, s. 5581-5590 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  200. Udgivet

    The microbiology of cocoa fermentation

    Nielsen, Dennis Sandris, Crafack, M., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2013, Chocolate in health and nutrition. Watson, R. R., Preedy, V. R. & Editors, S. (red.). Humana Press, s. 39-60 22 s. (Nutrition and Health, Bind 7).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  201. Udgivet

    The relationships between consumer liking, sensory and chemical attributes of Vitis vinifera L. cv. Pinotage wines elaborated with different Oenococcus oeni starter cultures

    Malherbe, S., Menichelli, E., du Toit, M., Tredoux, A., Muller, N., Næs, Tormod & Nieuwoudt, H., 2013, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 93, 11, s. 2829-2840 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  202. Udgivet

    The role of gut microbiota in diabetes type 1 and 2 development

    Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2013, The gut microbiome: the effector/regulatory immune network. Keystone Symposia, s. 44 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

  203. Udgivet

    The science of seaweeds

    Mouritsen, Ole G., 2013, I: American Scientist. 101, s. 458-465 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  204. Udgivet

    The use of trimethylsilyl cyanide derivatization for robust and broad-spectrum high-throughput gas chromatography–mass spectrometry based metabolomics

    Khakimov, Bekzod, Motawie, Mohammed Saddik, Bak, Søren & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 28, s. 9193-9205 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  205. Udgivet

    Thiol oxidation and protein cross-link formation during chill storage of pork patties added essential oil of oregano, rosemary, or garlic

    Nieto, G., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Meat Science. 95, 2, s. 177-184 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  206. Udgivet

    Three-dimensional images of porcine carcass fat quality using spatially resolved near infrared spectroscopy

    Sørensen, Klavs Martin, Christensen, M. & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: N I R News. 24, 2, s. 9-11 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  207. Udgivet

    Total and inorganic arsenic in dietary supplements based on herbs, other botanicals and algae-a possible contributor to inorganic arsenic exposure

    Hedegaard, R. S. V., Rokkjær, I. & Sloth, J. J., 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 13, s. 4429-4435 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  208. Udgivet

    Towards Improved Biomarker Research: Data Analytical Challenges of High-dimensional Biological Data

    Kjeldahl, K., 2013, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 146 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  209. Udgivet

    Towards better process understanding: Chemometrics and multivariate measurements in manufacturing of solid dosage forms

    Matero, S. E., van der Berg, Franciscus Winfried J, Poutiainen, S., Rantanen, Jukka & Pekka Pajander, J., 2013, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 102, 5, s. 1385-403 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  210. Udgivet

    Transfer of terpenes from essential oils into cow milk

    Lejonklev, J., Løkke, M. M., Larsen, M. K., Mortensen, G., Petersen, Mikael Agerlin & Weisbjerg, M. R., 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 7, s. 4235-4241 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  211. Udgivet

    Trevejs-data skal modelleres med trevej-modeller

    Bro, Rasmus, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2013, I: Dansk Kemi. 94, 4, s. 24-25 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  212. Udgivet

    Understanding data fusion within the framework of coupled matrix and tensor factorizations

    Evrim, A. A., Rasmussen, Morten Arendt, Savorani, F., Næs, Tormod & Bro, Rasmus, 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 129, s. 53-63 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  213. Udgivet

    Uninformative variable elimination assisted by Gram-Schmidt Orthogonalization/successive projection algorithm for descriptor selection in QSAR

    Omidikia, N. & Kompany-Zareh, M., 2013, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 128, s. 56-65 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  214. Udgivet

    Unmixing the NMR spectra of similar species - vive la difference

    Colbourne, A. A., Meier, S., Morris, G. A. & Nilsson, L. M., 2013, I: Chemical Communications. 49, 89, s. 10510-10512 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  215. Udgivet

    Unsupervised pattern-recognition techniques to investigate metal pollution in estuaries

    Gredilla, A., de Vallejuelo, S. F., Amigo Rubio, J. M., de Diego, A. & Madariaga, J. M., 2013, I: Trends in Analytical Chemistry. 46, s. 59-69 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  216. Udgivet

    Using machine learning to classify image features from canine pelvic radiographs: evaluation of partial least squares discriminant analysis and artificial neural network models

    McEvoy, Fintan & Amigo Rubio, J. M., 2013, I: Veterinary Radiology & Ultrasound. 54, 2, s. 122-126 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  217. Udgivet

    Validation of two Napping® techniques as rapid sensory screening tools for high alcohol products

    Louw, L., Malherbe, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2013, I: Food Quality and Preference. 30, 2, s. 192–201 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  218. Udgivet

    Vi har siden december 2007 haft den fornøjelse at skrive en månedlig klumme i Dansk Kemi. Tiden er moden til at afslutte disse, og vi vil gerne sige tak for denne gang. Det Kemometriske Rum

    Nørgaard, L., Bro, Rasmus & Engelsen, Søren Balling, 2013, I: Dansk Kemi. 94, 8, s. 30-31 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  219. Udgivet

    Volatile compounds from leaves of the African spider plant (Gynandropsis gynandra) with bioactivity against spider mite (Tetranychus urticae)

    Nyalala, S. O., Petersen, Mikael Agerlin & Grout, B. W. W., 2013, I: Annals of Applied Biology. 162, 3, s. 290-298 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  220. Udgivet

    Whey protein processing influences formula-induced gut maturation in preterm pigs

    Li, Y., Østergaard, M. V., Jiang, Pingping, Chatterton, Dereck Edward Winston, Thymann, Thomas, Kvistgaard, A. S. & Sangild, Per Torp, 2013, I: Journal of Nutrition. 143, 12, s. 1934-1942 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  221. Udgivet

    Whey protein reduces early life weight gain in mice fed a high-fat diet

    Christensen, B. T., Hellgren, L., Lykkesfeldt, Jens, Sejrsen, K., Jeamet, A., Rune, Ida, Ellekilde, M., Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2013, I: PLOS ONE. 8, 8, 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  222. Udgivet

    Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawe and tchoukoutou, two traditional products from Benin

    Greppi, A., Rantisou, K., Padonou, W., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene, Jakobsen, M. & Cocolin, L., 2013, I: International Journal of Food Microbiology. 165, 2, s. 200-207 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  223. Udgivet

    Yeast species associated with different wine grape varieties in Denmark

    Rasmussen, Michaela Anna, Nielsen, Dennis Sandris, Toldam-Andersen, Torben, Herrmann, J. V. & Arneborg, Nils, 2013, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section B. Soil and Plant Science. 63, 1, s. 89-96 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  224. Udgivet

    ‘‘Perfecting’’ WATERGATE: clean proton NMR spectra from aqueous solution

    Adams, R. W., Holroyd, C. M., Aguilar, J. A., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2013, I: Chemical Communications. 49, 4, s. 358-360 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  225. Udgivet

    胃蛋白酶水解松仁蛋白的研究

    Xu, B., Zhao, Z. & Xiaohong Wu, X. W., 2013, I: Journal of Anhui Agricultural University. 41, 6, s. 9-12 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  226. Udgivet

    Crystallization of fat in and outside milk fat globules - Effect of processing and storage conditions

    Buldo, P., jan. 2013, Aarhus University. 90 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  227. Udgivet

    AS160 deficiency causes whole-body insulin resistance via composite effects in multiple tissues

    Wang, H. Y., Ducommun, S., Quan, C., Xie, B., Li, M., Wasserman, D. H., Sakamoto, Kei, Mackintosh, C. & Chen, S., 15 jan. 2013, I: Biochemical Journal. 449, 2, s. 479-489 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  228. Udgivet

    Fast-track to a solid dispersion formulation using multi-way analysis of complex interactions

    Wu, J., Den Berg, F. V., Søgaard, S. V. & Rantanen, Jukka, mar. 2013, I: Journal of Pharmaceutical Sciences. 102, 3, s. 904-14 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  229. Udgivet

    Liquid chromatography-mass spectrometry for metabolic footprinting of co-cultures of lactic and propionic acid bacteria

    Honore, A. H., Thorsen, M. & Skov, T., 1 okt. 2013, I: Analytical and Bioanalytical Chemistry. 405, 25, s. 8151-8170 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  230. Udgivet

    Simultaneously Enhancing Spectral Resolution and Sensitivity in Heteronuclear Correlation NMR Spectroscopy

    Paudel, L., Adams, R. W., Kiraly, P., Aguilar, J. A., Foroozandeh, M., Cliff, M. J., Nilsson, L. M., Sandor, P., Waltho, J. P. & Morris, G. A., 25 okt. 2013, I: Angewandte Chemie International Edition. 52, 44, s. 11616-11619 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  231. Udgivet

    A primer to nutritional metabolomics by NMR spectroscopy and chemometrics

    Savorani, F., Rasmussen, Morten Arendt, Mikkelsen, M. S. & Engelsen, Søren Balling, 1 nov. 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 1131-1145 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  232. Udgivet

    浅谈我国食品安全管理

    Zhao, Z., dec. 2013, I: 现代企业教育. s. 326 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  233. 2014
  234. Udgivet

    "Perfecting'' pure shift HSQC: full homodecoupling for accurate and precise determination of heteronuclear couplings

    Kaltschnee, L., Kolmer, A., Timári, I., Schmidts, V., Adams, R. W., Nilsson, L. M., Kövér, K. E., Morris, G. A. & Thiele, C. M., 2014, I: Chemical Communications. 50, 99, s. 15702-15705 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  235. Udgivet

    (WORKSHOP) Health and quality of life in an aging population: food and beyond

    Giacalone, D., Wendin, Karin Maria Elisabet, Frøst, Michael Bom, Bredie, Wender, Kremer, S., Olsson, V., Otto, M. H., Brieghel, Signe Skjoldborg, Lindberg, U. & Risvik, E., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  236. Udgivet

    In situ examination of Lactobacillus brevis after exposure to an oxidizing disinfectant

    Zhao, Y., Knoechel, Susanne & Siegumfeldt, Henrik, 2014, I: Frontiers in Microbiology. 5, 8 s., 623.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  237. Udgivet

    Lactobacillus acidophilus NCFM affects vitamin E acetate metabolism and intestinal bile acid signature in monocolonized mice

    Roager, Henrik Munch, Sulek, K., Skov, K., Frandsen, H. L., Smedsgaard, J., Wilcks, A., Skov, T., G Villas-Boas, S. & Licht, T. R., 2014, I: Gut Microbes. 5, 3, s. 296-303 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  238. Udgivet

    19F DOSY NMR analysis for spin systems with nJFF couplings

    Dal Poggetto, G., Favaro, D. C., Nilsson, L. M., Morris, G. A. & Tormena, C. F., 2014, I: Magnetic Resonance in Chemistry. 52, 4, s. 172-177 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  239. Udgivet

    1H NMR spectroscopy for profiling complex carbohydrate mixtures in non-fractionated beer

    Petersen, B. O., Nilsson, L. M., Bøjstrup, M., Hindsgaul, O. & Meier, S., 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 65-72 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  240. Udgivet

    A "Misfit" theory of spontaneous conscious odor perception (MITSCOP): reflections on the role and function of odor memory in everyday life

    Köster, E. P., Møller, P. & Mojet, J., 2014, I: Frontiers in Physiology. 5, 12 s., 64.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  241. Udgivet

    A combined metabolomic and phylogenetic study reveals putatively prebiotic effects of high molecular weight arabino-oligosaccharides when assessed by in vitro fermentation in bacterial communities derived from humans

    Sulek, K., Vigsnæs, L. K., Schmidt, L. R., Holck, J., Frandsen, H. L., Smedsgaard, J., Skov, T., Meyer, A. S. & Licht, T. R., 2014, I: Anaerobe. 28, s. 68-77 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  242. Udgivet

    A comparative study of beef quality after ageing longissimus muscle using a dry ageing bag, traditional dry ageing or vacuum package ageing

    Li, X., Babol, J., Bredie, Wender, Lange, Belinda, Tománková, J. & Lundström, K., 2014, I: Meat Science. 97, 4, s. 433-442 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  243. Udgivet

    A comparative study on facially expressed emotions in response to basic tastes

    Bredie, Wender, Tan, H. S. G. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2014, I: Chemosensory Perception. 7, 1, s. 1-9 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  244. Udgivet

    A comparison of methods for analyzing multivariate sensory data in designed experiments – a case study of salt reduction in liver paste

    Næs, Tormod, Tomic, O., Greiff, K. & Thyholt, K., 2014, I: Food Quality and Preference. 33, s. 64-73 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  245. Udgivet

    A flexible modeling framework for coupled matrix and tensor factorizations

    Evrim, A. A., Nilsson, L. M. & Saunders, M., 2014, Signal Processing Conference (EUSIPCO), 2014 Proceedings of the 22nd European. IEEE, s. 111-115 5 s. (Proceedings of the European Signal Processing Conference).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  246. Udgivet

    A genome-wide association study identifies CDHR3 as a susceptibility locus for early childhood asthma with severe exacerbations

    Bønnelykke, K., Sleiman, P., Nielsen, K., Kreiner-Møller, E., Mercader, J. M., Belgrave, D., den Dekker, H. T., Husby, A., Sevelsted, A., Faura-Tellez, G., Paternoster, L., Flaaten, R., Mølgaard, A., Smart, D. E., Thomsen, P. F., Rasmussen, M. A., Bonàs-Guarch, S., Holst, C., Nohr, E. A., Yadav, R. & 15 flere, March, M. E., Blicher, T. H., Lackie, P. M., Jaddoe, V. W. V., Simpson, A., Holloway, J. W., Duijts, L., Custovic, A., Davies, D. E., Torrents, D., Gupta, R., Hollegaard, M. V., Hougaard, D. M., Hakonarson, H. & Bisgaard, H., 2014, I: Nature Genetics. 46, s. 51-55 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt

  247. Udgivet

    A maternal gluten-free diet reduces inflammation and diabetes incidence in the offspring of NOD mice

    Hansen, Camilla Hartmann Friis, Krych, Lukasz, Buschard, K., Metzdorff, S. B., Nellemann, C. L., Hansen, Lars Hestbjerg, Nielsen, Dennis Sandris, Frøkiær, Hanne, Skov, Søren & Hansen, Axel Kornerup, 2014, I: Diabetes. 63, 8, s. 2821-2832 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  248. Udgivet

    A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice

    Jørgensen, B. M. P., Hansen, J. T., Krych, Lukasz, Larsen, C. S., Klein, A. B., Nielsen, Dennis Sandris, Josefsen, K., Hansen, Axel Kornerup & Sørensen, Dorte Bratbo, 2014, I: PLOS ONE. 9, 8, s. e103398 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  249. Udgivet

    A process analytical approach for quality control of dapivirine in HIV preventive vaginal rings by Raman spectroscopy

    Lyndgaard, L. B., Spångberg, R., Gilmour, C., Lyndgaard, C. B. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2014, I: Journal of Raman Spectroscopy. 45, 2, s. 149-156 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  250. Udgivet

    Accurate determination of one-bond heteronuclear coupling constants with "pure shift"' broadband proton-decoupled CLIP/CLAP-HSQC experiments

    Timari, I., Kaltschnee, L., Kolmer, A., Adams, R. W., Nilsson, L. M., Thiele, C. M., Morris, G. A. & Kövér, K. E., 2014, I: Journal of Magnetic Resonance. 239, s. 130-138 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  251. Udgivet

    Alternative methods for combining information about products, consumers and consumers’ acceptance based on path modelling

    Menichelli, E., Hersleth, M., Almøy, T. & Næs, Tormod, 2014, I: Food Quality and Preference. 31, s. 142–155 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  252. Udgivet

    An experimental approach to medieval cultivation: the Danish wheel plough and tillage practice

    vms763, vms763, 2014, Exploring and explaining diversity in agricultural technology: Early agricultural remnants and technical heritage (EARTH): 8.000 years of resilience and innovation. van Gijn, A., Whittaker, J. C. & Anderson, P. C. (red.). Oxbow Books, s. 46-57 12 s. (Exploring and explaining diversity in agricultural technology, Bind 2).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  253. Udgivet

    Analysis and Application of Whey Protein Depleted Skim Milk Systems: In Relation to Microstructure Caused by Microfiltration and Ultra-High Pressure Homogenisation

    Sørensen, H., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 307 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  254. Udgivet

    Antibiotic use during pregnancy alters the commensal vaginal microbiota

    Stokholm, Jakob, Schjørring, S., Eskildsen, C. E. A., Pedersen, L., Bischoff, A. L., Følsgaard, N., Carson, C. G., Chawes, B. L. K., Bønnelykke, K., Mølgaard, A., Jacobsson, B., Krogfelt, K. A. & Bisgaard, H., 2014, I: Clinical Microbiology and Infection. 20, 7, s. 629-635 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  255. Udgivet

    Antifungal Activity of Selected Lactic Acid Bacteria and Propionic Acid Bacteria against Dairy-Associated Spoilage Fungi

    Aunsbjerg, S. D., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 217 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  256. Udgivet

    Antioxidant capacity of hydrolyzed porcine tissues

    Damgaard, T. D., Otte, Jeanette, Meinert, L., Jensen, K. & Lametsch, Rene, 2014, I: Food Science & Nutrition. 2, 3, s. 282-288 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  257. Udgivet

    Antioxidant peptides from goat milk protein fractions hydrolysed by two commercial proteases

    De Gobba, Cristian, Espejo-Carpio, F. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 28-40 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  258. Udgivet

    Antioxidanter redder din mad - og måske dit helbred

    Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 8, s. 26-28 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  259. Udgivet

    Application of supervised Kohonen map and counter propagation neural network for classification of nucleic acid structures based on their circular dichroism spectra

    Ghobadi, M. Z. & Kompany Zare, M., 2014, I: Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 132, s. 345-354 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  260. Udgivet

    Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local Danish apple cultivars

    Varming, C., Amigo Rubio, J. M., Petersen, Mikael Agerlin & Toldam-Andersen, Torben, 2014, Flavour science: proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium. Ferreira, V. & Lopez, R. (red.). Elsevier, s. 277-281 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  261. Udgivet

    Aroma of wheat bread crumb

    Birch, A. N., Petersen, Mikael Agerlin & Hansen, Åse Solvej, 2014, I: Cereal Chemistry. 91, 2, s. 105-114 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  262. Udgivet

    Assessment of interplay between UV wavelengths, material surfaces and food residues in open surface hygiene validation

    Abban, S., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2014, I: Journal of Food Science and Technology. 51, 12, s. 3977-3983 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  263. Udgivet

    Assessment of the sugars and ethanol development in beer fermentation with FT-IR and multivariate curve resolution models

    Grassi, S., Amigo Rubio, J. M., Lyndgaard, C. B., Foschino, R. & Casiraghi, E., 2014, I: Food Research International. 62, s. 602–608 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  264. Udgivet

    Automated resolution of overlapping peaks in chromatographic data

    Johnsen, L. G., Amigo Rubio, J. M., Skov, T. & Bro, Rasmus, 2014, I: Journal of Chemometrics. 28, 2, s. 71-82 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  265. Udgivet

    Bacterial reporter strains for D-xylose content analysis in arabinoxylans

    Lukasiak, J., Olsen, Karsten, Georgiou, C. A. & Georgakopoulos, D. G., 2014, I: European Food Research and Technology. 238, 2, s. 275-283 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  266. Udgivet

    Bacteriophages of Leuconostoc, Oenococcus, and Weissella

    Kot, Witold, Neve, H., Heller, K. J. & Vogensen, Finn Kvist, 2014, I: Frontiers in Microbiology. 5, s. 1-9 9 s., 186.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  267. Udgivet

    Barn, smakpreferenser och matvanor

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Sepp, H., Höijer, K. & Rothenberg, E., 2014, I: Nordisk Nutrition. 3, s. 19-22 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  268. Udgivet

    Beer fermentation: monitoring of process parameters by FT-NIR and multivariate data analysis

    Grassi, S., Amigo Rubio, J. M., Lyndgaard, C. B., Foschino, R. & Casiraghi, E., 2014, I: Food Chemistry. 155, s. 279–286 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  269. Udgivet

    Beyond genetics. Influence of dietary factors and gut microbiota on type 1 diabetes

    Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Buschard, K., Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2014, I: FEBS Letters. 588, 22, s. 4234-4243 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  270. Udgivet

    Billion-fold enhancement in sensitivity of nuclear magnetic resonance spectroscopy for magnesium ions in solution

    Gottberg, A., Stachura, M. K., Kowalska, M., Bissell, M. L., Arcisauskaité, V., Blaum, K., Helmke, A., Johnston, K., Kreim, K., Larsen, F. H., Neugart, R., Neyens, G., Ruiz, R. F. G., Szunyogh, D., Thulstrup, Peter Waaben, Yordanov, D. T. & Hemmingsen, Lars Bo Stegeager, 2014, I: ChemPhysChem. 15, 18, s. 3929–3932 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  271. Udgivet

    Bioactive peptides from caseins released by cold active proteolytic enzymes from Arsukibacterium ikkense

    De Gobba, Cristian, Tompa, G. & Otte, Jeanette, 2014, I: Food Chemistry. 165, s. 205-215 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  272. Udgivet

    Bioactivity of Minor Milk Components: Protective Effects against Intestinal Inflammation and Necrotizing Enterocolitis in Cell and Preterm Pig Models

    Nguyen, Duc Ninh, 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 212 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  273. Udgivet

    Biomonitoring of pesticides by pine needles — chemical scoring, risk of exposure, levels and trends

    Ratola, N., Homem, V., Silva, J. A., Aráujo, R., Amigo Rubio, J. M., Santos, L. & Alves, A., 2014, I: Science of the Total Environment. 476-477, s. 114–124 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  274. Udgivet

    Bitter taste phenotype and body weight predict children’s selection of sweet and savory foods at a palatable test-meal

    Keller, K. L., Olsen, Annemarie, Cravener, T. L., Bloom, R., Chung, W. K., Deng, L., Lanzano, P. & Meyermann, K., 2014, I: Appetite. 77, s. 115-123 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  275. Udgivet

    Calcium fra valle

    Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Maelkeritidende. 4, s. 8-9 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  276. Udgivet

    Calcium nutrition. Bioavailability and fortification

    Vavrusova, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: L W T- Food Science and Technology. 59, 2 Part 2, s. 1198-1204 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  277. Udgivet

    Cellulose nanofiber/nanocrystal reinforced capsules: a fast and facile approach toward assembly of liquid-core capsules with high mechanical stability

    Svagan, A. J., Musyanovych, A., Kappl, M., Bernhard, M., Glasser, G., Wohnhaas, C., Berglund, L. A., Risbo, Jens & Landfester, K., 2014, I: Biomacromolecules. 15, 5, s. 1852-1859 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  278. Udgivet

    Cellulose-nanofiber/polygalacturonic acid coatings with high oxygen barrier and targeted release properties

    Mølgaard, S. L., Henriksson, M., Cardenas Gomez, M. & Svagan, A. J., 2014, I: Carbohydrate Polymers. 114, s. 179-182 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  279. Udgivet

    Cereal β-glucan immune modulating activity depends on the polymer fine structure

    Mikkelsen, M. S., Jespersen, Birthe P Møller, Mehlsen, A., Engelsen, Søren Balling & Frøkiær, Hanne, 2014, I: Food Research International. 62, s. 829-836 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  280. Udgivet

    Chaperone-Like Activity of ß-Casein and Its Effect on Residual in Vitro Activity of Food Enzymes

    Sulewska, A. M., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  281. Udgivet

    Chaperone-like activity of β-casein and its effect on residual in vitro activity of horseradish peroxidase

    Sulewska, A. M., Olsen, Karsten, Sørensen, J. C. & Øgendal, Lars Holm, 2014, I: International Journal of Food Science and Technology. 49, 12, s. 2538-2545 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  282. Udgivet

    Characterization of Bacillus spp. strains for use as probiotic additives in pig feed

    Larsen, Nadja, Thorsen, L., Kpikpi, E. N., Stuer-Lauridsen, B., Cantor, M. D., Nielsen, B., Brockmann, E., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2014, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 98, 3, s. 1105-1118 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  283. Udgivet

    Characterization of Animal By-Product Hydrolysates to Be Used as Healthy and Bioactive Ingredients in Food

    Damgaard, T. D., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 118 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  284. Udgivet

    Characterization of dietary patterns in the Danish national birth cohort in relation to preterm birth

    Rasmussen, Morten Arendt, Maslova, E., Halldorsson, T. I. & Olsen, Sjurdur F., 2014, I: P L o S One. 9, 4, 9 s., e93644.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  285. Udgivet

    Characterization of the gut microbiota in leptin deficient obese mice: correlation to inflammatory and diabetic parameters

    Ellekilde, M., Krych, Lukasz, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Hufeldt, M. R., Dahl, K., Hansen, Lars Hestbjerg, Sørensen, Søren Johannes, Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, Dennis Sandris & Hansen, Axel Kornerup, 2014, I: Research in Veterinary Science. 96, 2, s. 241-250 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  286. Udgivet

    Characterizing the gut microbiota as a way to reduce the group size in rodent studies

    Hansen, Axel Kornerup, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Krych, Lukasz, Buschard, K. S., Lundberg, R., Ellekilde, M. & Nielsen, Dennis Sandris, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt

  287. Udgivet

    Chemical imaging and solid state analysis at compact surfaces using UV imaging

    Wu, J., Rehder, S., van der Berg, Franciscus Winfried J, Amigo Rubio, J. M., Carstensen, J. M., Rades, Thomas, Leopold, C. S. & Rantanen, Jukka, 2014, I: International Journal of Pharmaceutics. 477, 1-2, s. 527-535 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  288. Udgivet

    Chemometric analysis of organic matter fluorescence

    Murphy, K. R., Bro, Rasmus & Stedmon, C., 2014, Aquatic organic matter fluorescence. Coble, P., Lead, J., Baker, A., Reynolds, D. & Spencer, R. G. M. (red.). Cambridge University Press, s. 339-375 38 s. (Cambridge Environmental Chemistry Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  289. Udgivet

    Chemometrics in foodomics: handling data structures from multiple analytical platforms

    Skov, T., Honoré, A. H., Jensen, H. M., Næs, Tormod & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Trends in Analytical Chemistry. 60, s. 71–79 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  290. Udgivet

    Chemometrics-assisted simultaneous voltammetric determination of ascorbic acid, uric acid, dopamine and nitrite: application of non-bilinear voltammetric data for exploiting first-order advantage

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Coicoechea, H. C. & Skov, T., 2014, I: Talanta. 119, s. 553-563 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  291. Udgivet

    Children with asthma by school age display aberrant immune responses to pathogenic airway bacteria as infants

    Larsen, J. M., Brix, S., Thysen, A. G. H., Birch, S., Rasmussen, Morten Arendt & Bisgaard, H., 2014, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 133, 4, s. 1008-1013e3 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  292. Udgivet

    Classification trees in consumer studies for combining both product attributes and consumer preferences with additional consumer characteristics

    Romano, R., Davino, C. & Næs, Tormod, 2014, I: Food Quality and Preference. 33, s. 27–36 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  293. Udgivet

    Cleaning up NMR spectra with reference deconvolution for improving multivariate analysis of complex mixture spectra

    Ebrahimi, Parvaneh, Nilsson, L. M., Morris, G. A., Jensen, H. M. & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Journal of Chemometrics. 28, 8, s. 656–662 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  294. Udgivet

    Colorectal cancer risk and association with red meat - Is it inconsistent? Answer to the letter by Corpet, De Smet and Demeyer

    Dragsted, Lars Ove, Alexander, J., Amdam, G., Bryan, N., Chen, D., Haug, A., Karlsson, A. H., de Kok, T., Kulseng, B. E., Martin, R. J., Milkowski, A., Pajari, A., Pickowa, J., Rudi, K., Sødring, M. S., Oostindjer, M. & Egelandsdal, B., 2014, I: Meat Science. 98, 4, s. 792-794 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning

  295. Udgivet

    Comparison of three methods for assessing perceived novelty in food products: A case study with beer

    Giacalone, D., Bøegh-Petersen, J. & Frøst, Michael Bom, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  296. Udgivet

    Comparison of three sensory profiling methods based on consumer perception: CATA, CATA with intensity and Napping

    Reinbach, Helene Christine, Giacalone, D., Ribeiro, L. M., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2014, I: Food Quality and Preference. 32, Part B, s. 160-166 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  297. Udgivet

    Competitive displacement of sodium caseinate by low-molecular-weight emulsifiers and the effects on emulsion texture and rheology

    Munk, M. B., Larsen, F. H., van der Berg, Franciscus Winfried J, Knudsen, J. C. & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Langmuir. 30, 29, s. 8687-8696 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  298. Udgivet

    Competitive reduction of perferrylmyoglobin radicals by protein thiols and plant phenols

    Jongberg, S., Lund, Marianne N., Skibsted, Leif Horsfelt & Davies, Michael J., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 46, s. 11279-11288 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  299. Udgivet

    Complete genome sequences of four novel Lactococcus lactis phages distantly related to the Rare 1706 Phage Species

    Kot, Witold, Neve, H., Vogensen, Finn Kvist, Heller, K. J., Sørensen, Søren Johannes & Hansen, L. H., 2014, I: Genome Announcements. 2, 4, 2 s., e00265-14.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  300. Udgivet

    Comprehensive and comparative metabolomic profiling of wheat, barley, oat and rye using gas chromatography-mass spectrometry and advanced chemometrics

    Khakimov, Bekzod, Jespersen, Birthe P Møller & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Foods. 3, 4, s. 569-585 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  301. Udgivet

    Consumer-led development of novel sea buckthorn-based beverages

    Geertsen, J., Allesen-Holm, Bodil Helene, Byrne, D. V. & Giacalone, D., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt

  302. Udgivet

    Current advances and future trends in characterizing poorly water-soluble drugs using spectroscopic, imaging and data analytical techniques

    Wu, J., van der Berg, Franciscus Winfried J, Rantanen, Jukka, Rades, Thomas & Yang, Mingshi, 2014, I: Current Pharmaceutical Design. 20, 3, s. 436-453 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  303. Udgivet

    DPS - a rapid method for genome sequencing of DNA-containing bacteriophages directly from a single plaque

    Kot, Witold, Vogensen, Finn Kvist, Sørensen, Søren Johannes & Hansen, Lars Hestbjerg, 2014, I: Journal of Virological Methods. 196, s. 152-156 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  304. Udgivet

    Detection of radicals in single droplets of oil-in-water emulsions with the lipophilic fluorescent probe BODIPY665/676 and confocal laser scanning microscopy

    Raudsepp, P., Brueggemann, D. A. & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Free Radical Biology & Medicine. 70, s. 233-240 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  305. Udgivet

    Detection of residues from explosive manipulation by near infrared hyperspectral imaging: a promising forensic tool

    Ossa, M. Á. F. D. L., Amigo Rubio, J. M. & García-Ruiz, C., 2014, I: Forensic Science International. 242, s. 228–235 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  306. Udgivet

    Detecção de claudicação – o reconhecimento de padrões em dados de sistema de ordenha robótica e os desafios em classificar o grau de claudicação

    Garcia, E., König, K., Klaas, I. C., Amigo Rubio, J. M., Allesen-Holm, Bodil Helene, Bro, Rasmus & Enevoldsen, C., 2014, Congresso Ciências Veterinárias 2014: Livro de Resumos. Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias, s. 9 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  307. Udgivet

    Determination of the botanical origin of honey by front- face synchronous fluorescence spectroscopy

    Lenhardt, L., Zekovic, I., Dramicanin, T., D. Dramicanin, M. & Bro, Rasmus, 2014, I: Applied Spectroscopy. 68, 5, s. 557-563 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  308. Udgivet

    Development of quantitative PCR and metagenomics-based approaches for strain quantification of a defined mixed-strain starter culture

    Johansen, P., Vindeløv, J., Arneborg, Nils & Brockmann, E., 2014, I: Systematic and Applied Microbiology. 37, 3, s. 186-193 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  309. Udgivet

    Diastereomeric ratio determination by high sensitivity band-selective pure shift NMR spectroscopy

    Adams, R. W., Byrne, L., Kiraly, P., Foroozandeh, M., Paudel, L., Nilsson, L. M., Clayden, J. & Morris, G. A., 2014, I: Chemical Communications. 50, 19, s. 2512-2514 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  310. Udgivet

    Dietary citrus pulp improves protein stability in lamb meat stored under aerobic conditions

    Gravador, R. S., Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen, Luciano, G., Priolo, A. & Lund, Marianne N., 2014, I: Meat Science. 97, 2, s. 231-236 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  311. Udgivet

    Disgusting or delicious

    Pedersen, J. A., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  312. Udgivet

    Does warmth have a smell? The influence of ambient odour on perceived physical and social warmth

    Dijksterhuis, G. B., Smeets, M. & Brugman, N., 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Formidling

  313. Udgivet

    Dynamic ultra-high pressure homogenisation of milk case in concentrates: influence of casein content

    Sørensen, H., Mortensen, Kell, Sørland, G. H., Larsen, F. H., Paulsson, M. & Ipsen, Richard, 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 26, s. 143–152 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  314. Udgivet

    EEM fluorescence spectroscopy as a fast method to assess the brine composition of salted herring

    Svensson, V. T. & Andersen, C. M., 2014, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 57, 2, s. 775-781 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  315. Udgivet

    Effect of acidic and osmotic stresses on survival of Listeria monocytogenes through an in vitro model of the gastrointestinal tract

    Johansen, P., Larsen, Nadja, Siegumfeldt, Henrik, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  316. Udgivet

    Effect of added phosphate and type of cooking method on physico-chemical and sensory features of cooked lamb loins

    Roldán, M., Antequera, T., Pérez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2014, I: Meat Science. 97, 1, s. 69-75 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  317. Udgivet

    Effect of churning temperature on water content, rheology, microstructure and stability of butter during four weeks of storage

    Rønholt, Stine, Madsen, A. S., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Food Structure. 2, 1-2, s. 14-26 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  318. Udgivet

    Effect of cream cooling rate and water content on butter microstructure during four weeks of storage

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Food Hydrocolloids. 34, s. 169-176 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  319. Udgivet

    Effect of dietary fat level on the gross fatty acid profile of pork backfat: Raman spectroscopic study

    Berhe, D. T., Hviid, M. S., Engelsen, Søren Balling & Lametsch, Rene, 2014, Farm animal imaging: Kaposvár 2013. Maltin, C., Craigie, C. & Bünger, L. (red.). Quality Meat Scotland, s. 49-52 4 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  320. Udgivet

    Effect of different analysis conditions on Rapid Visco Analyser malt viscograms in relation to malt of varying fermentability

    Fox, G., Visser, J., Skov, T., Meijering, I. & Manley, M., 2014, I: Journal of the Institute of Brewing. 120, 3, s. 183-192 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  321. Udgivet

    Effect of fucosyl- and sialyllactoses on bacterial adhesion to intestinal epithelial cells

    Martinsson, M. L., Frank, M. & Nielsen, Dennis Sandris, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  322. Udgivet

    Effect of gastrointestinal protease digestion on bioactivity of marine peptides

    Jensen, I., Andersen, L. L., Ossum, C., Jakobsen, G., De Gobba, Cristian, Habeebullah, S. F. K., Johansson, I., Hoffmann, E. K., Elvevoll, E. O., Jessen, F. & Nielsen, H. H., 2014, I: Journal of Agricultural Science and Technology. B. 4, s. 74-84 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  323. Udgivet

    Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke

    Di Salvio, R., Fadda, C., Sanguinetti, A. M., Næs, Tormod & Del Caro, A., 2014, I: International Journal of Food Science and Technology. 49, 4, s. 1231-1237 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  324. Udgivet

    Effect of high-oxygen atmosphere packaging on oxidative stability and sensory quality of two chicken muscles during chill storage

    Jongberg, S., Wen, J., Tørngren, M. A. & Lund, Marianne N., 2014, I: Food Packaging and Shelf Life. 1, 1, s. 38-48 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  325. Udgivet

    Effect of social interaction and meal accompaniments on acceptability of sourdough prepared croissants: an exploratory study

    Di Monaco, R., Giacalone, D., Pepe, O., Masi, P. & Cavella, S., 2014, I: Food Research International. 66, s. 325-331 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  326. Udgivet

    Effect of the gastrointestinal environment on pH homeostasis of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis cells as measured by real-time fluorescence ratio-imaging microscopy

    Ramos, C. L., Thorsen, L., Ryssel, M., Nielsen, Dennis Sandris, Siegumfeldt, Henrik, Schwan, R. F. & Jespersen, Lene, 2014, I: Research in Microbiology. 165, 3, s. 215-225 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  327. Udgivet

    Effects of NaCl substitution on the sensory properties of sausages: temporal aspects

    Paulsen, M. T., Nys, A., Kvarberg, R. & Hersleth, M., 2014, I: Meat Science. 98, 2, s. 164-170 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  328. Udgivet

    Effects of bovine lactoferrin on the immature porcine intestine

    Nguyen, Duc Ninh, Li, Y., Sangild, Per Torp, Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2014, I: British Journal of Nutrition. 111, 2, s. 321-331 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  329. Udgivet

    Effects of frozen storage on the mechanical properties of the suspensory tissue in the bovine claw: technical note

    Boettcher, H. S., Knudsen, J. C., Andersen, P. H. & Danscher, A. M., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 5, s. 2969–2973 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  330. Udgivet

    Effects of novel processing techniques on glucosinolates and membrane associated myrosinases in broccoli

    Frandsen, H. B., Markedal, K. E., Martín-Belloso, O., Sánchez-Vega, R., Soliva-Fortuny, R., Sørensen, H., Sørensen, S. & Sørensen, J. C., 2014, I: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 64, 1, s. 17-25 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  331. Udgivet

    Efficient scavenging of β-carotene radical cations by antiinflammatory salicylates

    Cheng, H., Liang, R., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 2, s. 291-294 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  332. Udgivet

    Electron transfer from plant phenolates to carotenoid radical cations. Antioxidant interaction entering the Marcus theory inverted Region

    Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 4, s. 942-949 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  333. Udgivet

    Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

    Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  334. Udgivet

    Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

    Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  335. Udgivet

    Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  336. Udgivet

    Emulsions from a Culinary Perspective: The Case of Hollandaise Sauce and its Derivates

    Helgesdotter, G., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 220 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  337. Udgivet

    Enzymatic Release and Characterization of Novel Bioactive Peptides from Milk Proteins

    De Gobba, Cristian, 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 196 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  338. Udgivet

    Epicatechin and epigallocatechin gallate inhit formation of intermediary radicals during heating of lysine and glucose

    Yin, J., Hedegaard, R. S. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Food Chemistry. 146, s. 48-55 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  339. Udgivet

    Evaluation of a polyacrylamide hydrogel in the treatment of induced osteoarthritis in a goat model: a randomized controlled pilot study

    Tnibar, A., Persson, A., Jensen, Henrik Elvang, Svalastoga, Eiliv Lars, Westrup, U., McEvoy, Fintan, Knudsen, J. C., Thomsen, Preben Dybdahl, Berg, Lise Charlotte, Jacobsen, Stine & Christensen, L. H., 2014, I: Osteoarthritis and Cartilage. 22, Supplement, s. S477 1 s., 871.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  340. Udgivet

    Evidence for transfer of radicals between oil-in-water emulsion droplets as detected by the probe (E,E)-3,5-Bis(4-phenyl-1,3-butadienyl)-4,4-difluoro-4-bora-3a,4a-diaza-s-indacene, BODIPY665/676

    Raudsepp, P., Brüggemann, D. A. & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 51, s. 12428-12435 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  341. Udgivet

    Exchanging emulsifying salt with dairy-based ingredients in cheese powder production

    Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  342. Udgivet

    Exometabolomic Profiling of Bacterial Cultures: Searching for Antifungal Metabolites from Lactic Acid Bacteria

    Honoré, A. H., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 262 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  343. Udgivet

    Exploring microbial viability, autolysis and cell distribution during ripening of semi-hard cheese with variable NaCl content

    Søndergaard, L., Ryssel, M., Møller, J., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  344. Udgivet

    Exploring the influence of variable NaCl content on microbial viability, autolysis and cell distribution during maturation of semi-hard cheese

    Ryssel, M., Søndergaard, L., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  345. Udgivet

    Fabrication of a novel naltrexone biosensor based on a computationally engineered nanobiocomposite

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Paimard, G., Goicoechea, H. C., Skov, T., Farhadi, R., Ghobadi, S., Moradi, N. & Nasirian, V., 2014, I: International Journal of Biological Macromolecules. 70, s. 596-605 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  346. Udgivet

    Fabrication of an ultrasensitive impedimetric buprenorphine hydrochloride biosensor from computational and experimental angles

    Gholivand, M., Jalalvand, A. R., Goicoechea, H. C. & Skov, T., 2014, I: Talanta. 124, s. 27-35 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  347. Udgivet

    Fast and robust discrimination of almonds (Prunus amygdalus) with respect to their bitterness by using near infrared and partial least squares-discriminant analysis

    Borràs, E., Amigo Rubio, J. M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Boqué, R. & Busto, O., 2014, I: Food Chemistry. 153, s. 15–19 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  348. Udgivet

    Forskningsophold på Utah State Universitet

    Pedersen, T. B., 2014, I: Maelkeritidende. 5, s. 6-7 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  349. Udgivet

    Fouling and Cleaning of Membrane Filtration Systems in the Dairy Industry: Towards Optimization of Micro- and Ultrafiltration Processes

    Berg, T. H. A., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  350. Udgivet

    Free radical processes in non-enzymatic browning of glucose and lysine: influence of temperature and unsaturated lipids

    Hedegaard, R. S. V., Santos, C., Yin Yin, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Australian Journal of Chemistry. 67, 5, s. 805-812 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  351. Udgivet

    From land clearance and preparation to sowing: introduction

    Smerdel, I. & vms763, vms763, 2014, Exploring and explaining diversity in agricultural technology: Early agricultural remnants and technical heritage (EARTH): 8,000 years of resilience and innovation. van Gijn, A., Whittaker, J. C. & Anderson, P. C. (red.). Oxbow Books, s. 19-21 3 s. (Exploring and explaining diversity in agricultural technology, Bind 2).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Forord/efterskrift › Forskning › fagfællebedømt

  352. Udgivet

    Genome sequence of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris strain T26, isolated from mesophilic undefined cheese starter

    Pedersen, T. B., Kot, Witold, Hansen, L. H., Sørensen, Søren Johannes, Broadbent, J. R., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2014, I: Genome Announcements. 2, 3, 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  353. Udgivet

    Genome sequences of two Leuconostoc pseudomesenteroides strains isolated from Danish dairy starter cultures

    Pedersen, T. B., Kot, Witold, Hansen, L. H., Sørensen, Søren Johannes, Broadbent, J. R., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2014, I: Genome Announcements. 2, 3, s. 2 e00484-14.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  354. Udgivet

    Geosmin off-flavour in pond-raised fish in southern Bangladesh and occurrence of potential off-flavour producing organisms

    Petersen, Mikael Agerlin, Alam, A., Rahman, M., Ali, L., Mahmud, S., Schlüter, L. & Jørgensen, Niels O. G., 2014, I: Aquaculture Environment Interactions. 5, s. 107-116 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  355. Udgivet

    Glyphosate spray drift in Coffea arabica - sensitivity of coffee plants and possible use of shikimic acid as a biomarker for glyphosate exposure

    Schrübbers, L. C., Valverde Mena, B. E., Sørensen, J. C. & Cedergreen, Nina, 2014, I: Pesticide Biochemistry and Physiology. 115, s. 15-22 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  356. Udgivet

    Green tea extract alters the functional properties of meat emulsions by generation of protein cross-links

    Jongberg, S., de Sparra Terkelsen, L., Miklos, R. & Lund, Marianne N., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  357. Udgivet

    Grøntsager og frugt: hjælp dit barn til at kunne lide dem

    Issanchou, S., Kooijman, V., Zeinstra, G., Charles, M., Hetherington, M. M., de Graaf, K., Møller, P., Cooke, L., Lopes, C., Moreira, P., Manios, Y., Emmett, P. & Sautot, C., 2014, HabEat. 30 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling

  358. Udgivet

    High Quality Rapeseed Products as Feed for Sensitive Monogastrics

    Frandsen, H. B., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  359. Udgivet

    High pressure treatment of brine enhanced pork semitendinosus: effect on microbial stability, drip loss, lipid and protein oxidation, and sensory properties

    Grossi, A. B., Bolumar Garcia, J. T., Søltoft-Jensen, J. & Orlien, Vibeke, 2014, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 22, s. 11-21 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  360. Udgivet

    High-throughput cereal metabolomics: current analytical technologies, challenges and perspectives

    Khakimov, Bekzod, Bak, Søren & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Journal of Cereal Science. 59, 3, s. 393-418 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  361. Udgivet

    Identification and characterisation of organisms associated with chocolate pralines and sugar syrups used for their production

    Nielsen, C. L. M., Kristiansen, R. M., Madsen, M. G. & Nielsen, Dennis Sandris, 2014, I: International Journal of Food Microbiology. 185, s. 167-176 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  362. Udgivet

    Identification of Bacillus species occurring in Kantong, an acid fermented seed condiment produced in Ghana

    Kpikpi, E. N., Thorsen, L., Glover, R., Dzogbefia, V. P. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Microbiology. 180, s. 1-6 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  363. Udgivet

    Identification of novel GAPDH-derived antimicrobial peptides secreted by Saccharomyces cerevisiae and involved in wine microbial interactions

    Branco, P., Francisco, D., Chambon, C., Hébraud, M., Arneborg, Nils, Almeida, M. G., Caldeira, J. & Albergaria, H., 2014, I: Applied Microbiology and Biotechnology. 98, 2, s. 843-853 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  364. Udgivet

    Identification of radical scavenging peptides (<3 kDa) from Burgos-type cheese

    Timón, M. L., Parra, V., Otte, Jeanette, Broncano, J. M. & Petrón, M. J., 2014, I: L W T- Food Science and Technology. 57, 1, s. 359-365 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  365. Udgivet

    Impact of starter cultures and fermentation techniques on the volatile aroma and sensory profile of chocolate

    Crafack, M., Keul, H., Eskildsen, C. E. A., Petersen, Mikael Agerlin, Saerens, S., Blennow, Andreas, Skovmand-Larsen, M., Swiegers, J. H., Petersen, G. B., Heimdal, H. & Nielsen, Dennis Sandris, 2014, I: Food Research International. 63, Part C, s. 306–316 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  366. Udgivet

    Impact of the gut microbiota on rodent models of human disease

    Hansen, Axel Kornerup, Hansen, Camilla Hartmann Friis, Krych, Lukasz & Nielsen, Dennis Sandris, 2014, I: World Journal of Gastroenterology. 20, 47, s. 17727-17736 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  367. Udgivet

    Important steps towards automatic lameness detection

    Klaas, I. C., Garcia, E., Amigo Rubio, J. M., Bro, Rasmus, König, K., Allesen-Holm, Bodil Helene & Enevoldsen, C., 2014, Proceedings of the First Dairycare Conference 2014. Knight, C. H. (red.). DairyCare COST Action FA1308, s. 46 1 s. 1.3.21

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  368. Udgivet

    In honor of Rasmus Bro for being awarded with the 10th Herman Wold medal in gold

    Munck af Rosenschøld, Lars M, Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2014, I: Journal of Chemometrics. 28, 8, s. 606-607 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  369. Udgivet

    Inactivation of the SecA2 protein export pathway in Listeria monocytogenes promotes cell aggregation, impacts biofilm architecture and induces biofilm formation in environmental condition

    Renier, S., Chagnot, C., Deschamps, J., Caccia, N., Szlavik, J., Joyce, S. A., Popowska, M., Hill, C., Knoechel, Susanne, Briandet, R., Hébraud, M. & Desvaux, M., 2014, I: Environmental Microbiology. 16, 4, s. 1176-1192 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  370. Udgivet

    Incorporating higher dimensionality in joint decomposition of EEG and FMRI

    Swinnen, W., Hunyadi, B., Evrim, A. A., Van Huffel, S. & De Vos, M., 2014, 2014 22nd European Signal Processing Conference (EUSIPCO). IEEE, s. 121-125 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  371. Udgivet

    Increased protein-thiol solubilization in sweet wort by addition of proteases during mashing

    Lund, Marianne N., Lametsch, Rene & Sørensen, M. B., 2014, I: Institute of Brewing & Distilling. Brewing & Distilling Directory. 120, 4, s. 467-473 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  372. Udgivet

    Increasing saltiness perception through perceptual constancy created by expectation

    Dijksterhuis, G. B., Boucon, C. & Le Berre, E., 2014, I: Food Quality and Preference. 34, s. 24-28 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  373. Udgivet

    Influence of Starter Cultures, Fermentation Techniques, and Acetic Acid on the Volatile Aroma and Sensory Profile of Cocoa Liquor and Chocolate

    Crafack, M., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 175 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  374. Udgivet

    Influence of age and method of carcass suspension on meat quality attributes of pure bred Ankole bulls

    Kamatara, K., Mpairwe, D., Christensen, M., Eskildsen, C. E. A., Mutetikka, D., Muyonga, J., Mushi, D., Omagor, S., Nantongo, Z. & Madsen, J., 2014, I: Livestock Science. 169, s. 175-179 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  375. Udgivet

    Influence of pH on retention of camel chymosin in curd

    Børsting, M. W., Qvist, K. B. & Ardö, Ylva Margareta, 2014, I: International Dairy Journal. 38, 2, s. 133-135 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  376. Udgivet

    Ingredients

    Ruiz Carrascal, Jorge & Pérez-Palacios, T., 2014, Handbook of fermented meat and poultry. Toldrá, F. (red.). 2. udg. Wiley, s. 55-67

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  377. Udgivet

    Inhibition of ochratoxigenic moulds by Debaryomyces hansenii strains for biopreservation of dry-cured meat products

    Andrade, M. J., Thorsen, L., Rodríguez, A., Córdoba, J. J. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Microbiology. 170, s. 70-77 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  378. Udgivet

    Interpretation, validation and segmentation of preference mapping models

    Endrizzi, I., Gasperi, F., Rødbotten, M. & Næs, Tormod, 2014, I: Food Quality and Preference. 32, C, s. 198–209 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  379. Udgivet

    Investigation of consecutive fouling and cleaning cycles of ultrafiltration membranes used for whey processing

    Berg, T. H. A., Knudsen, J. C., Ipsen, Richard, van der Berg, Franciscus Winfried J, Holst, H. H. & Tolkach, A., 2014, I: International Journal of Food Engineering. 10, 3, s. 367–381 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  380. Udgivet

    Investigations of Physical-Chemical and Microbiological Deterioration of Chocolate Pralines: Development of Predictive Spoilage Models

    Nielsen, C. L. M., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 157 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  381. Udgivet

    Kvalitet af korn og mel

    Hansen, Åse Solvej, 2014, Academic Books. 75 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

  382. Udgivet

    Labre larver og lækre insekter

    Evans, J. D., 2014, I: moMentum+. 2014, 4, s. 30-34 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  383. Udgivet

    Lameness detection challenges in automated milking systems addressed with partial least squares discriminant analysis

    Garcia, E., Klaas, I. C., Amigo Rubio, J. M., Bro, Rasmus & Enevoldsen, C., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 12, s. 7476-7486 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  384. Udgivet

    Learning to eat vegetables in early life: the role of timing, age and individual eating traits

    Caton, S. J., Blundell, P., Ahern, S. M., Nekitsing, C., Olsen, Annemarie, Møller, P., Hausner, H., Remy, E., Nicklaus, S., Chabanet, C., Issanchou, S. & Hetherington, M. M., 2014, I: P L o S One. 9, 5, 10 s., e97609.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  385. Udgivet

    Ledelse på KU. Miniguide til god teamledelse for VIP’ere. Supplement til ”God ledelse på KU”. Supplement til ”God ledelse på KU”.

    Skakon, Janne, Hansen, Anne Mette, Jensen, T., Lund, Marianne N. & Thomsen, L. N., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Formidling

  386. Udgivet

    Mat, näring och robotar

    Wendin, Karin Maria Elisabet, 2014, I: DietistAktuellt. 23, 5, s. 18-20 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  387. Udgivet

    Maternal protein intake during pregnancy and offspring overweight 20 y later

    Maslova, E., Rytter, D., Bech, B. H., Henriksen, T. B., Rasmussen, Morten Arendt, Olsen, Sjurdur F. & Halldorsson, T. I., 2014, I: American Journal of Clinical Nutrition. 100, 4, s. 1139–1148 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  388. Udgivet

    Measurement of boar taint in porcine fat using a high-throughput gas chromatography−mass spectrometry protocol

    Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, s. 9420-9427 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  389. Udgivet

    Mechanisms of radical formation in beef and chicken meat during high pressure processing evaluated by electron spin resonance detection and the addition of antioxidants

    Bolumar Garcia, J. T., Andersen, Mogens Larsen & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 150, s. 422-428 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  390. Udgivet

    Mixed microbial fermentations and methodologies for their investigation

    Nielsen, Dennis Sandris, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014, Cocoa and coffee fermentations. Schwan, R. F. & Fleet, G. H. (red.). CRC Press, s. 2-41 40 s. (Fermented Foods and Beverages Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  391. Udgivet

    Mode of delivery shapes gut colonization pattern and modulates regulatory immunity in mice

    Hansen, Camilla Hartmann Friis, Andersen, L. S. F., Krych, Lukasz, Metzdorff, S. B., Hasselby, Jane Preuss, Skov, Søren, Nielsen, Dennis Sandris, Buschard, K., Hansen, Lars Hestbjerg & Hansen, Axel Kornerup, 2014, I: Journal of Immunology. 193, 3, s. 1213-1222 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  392. Udgivet

    Modelling milk lactic acid fermentation using multivariate curve resolution-alternating least squares (MCR-ALS)

    Grassi, S., Alamprese, C., Bono, V., Casiraghi, E. & Amigo Rubio, J. M., 2014, I: Food and Bioprocess Technology. 7, 6, s. 1819–1829 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  393. Udgivet

    Models for Correlating the Composition of the Gut Microbiota with Inflammatory Disease Parameters Using Animal Models

    Krych, Lukasz, 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 170 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  394. Udgivet

    Modulating the structural properties of β-D-glucan degradation products by alternative reaction pathways

    Faure, A. M., Sánchez-Ferrer, A., Zabara, A., Andersen, Mogens Larsen & Nyström, L., 2014, I: Carbohydrate Polymers. 99, s. 679-686 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  395. Udgivet

    Molecular gastronomy in Spain

    García-Segovia, P., Garrido, M. D., Vercet, A., Arboleya, J. C., Fiszman, S., Martínez-Monzo, J., Laguarda, S., Palacios, V. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2014, I: Journal of Culinary Science & Technology (Print Edition). 12, 4, s. 279-293 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  396. Udgivet

    Monitoring an enzyme purification process using on-line and in-line NIR measurements

    Klimkiewicz, A., Mortensen, P. P., Zachariassen, C. B. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2014, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 132, s. 30-38 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  397. Udgivet

    Month-to-month variation in sleep among healthy, Scandinavian daytime workers

    Garde, A. H., Hansen, Åse Marie, Persson, R., Österberg, K., Ørbæk, P., Karlson, B., Olsen, Annemarie & Kristiansen, J., 2014, I: Scandinavian Journal of Clinical & Laboratory Investigation. 74, 6, s. 527-535 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  398. Udgivet

    Moving from recipe-driven to measurement-based cleaning procedures: monitoring the cleaning-in-place process of whey filtration units by ultraviolet spectroscopy and chemometrics

    Lyndgaard, C. B., Rasmussen, Morten Arendt, Engelsen, Søren Balling, Thaysen, D. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2014, I: Journal of Food Engineering. 126, s. 82-88 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  399. Udgivet

    Moving towards continuous manufacturing with NIRS and NIR-CI systems

    Amigo Rubio, J. M., Khorasani, M. R., Rantanen, Jukka & Bertelsen, P., 2014, I: European Pharmaceutical Review. 19, 4, s. 51-55 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  400. Udgivet

    Multi-stress resistance in Lactococcus lactis is actually escape from purine-induced stress sensitivity

    Ryssel, M., Hviid, A. M., Dawish, M. S., Haaber, J. K., Hammer, K., Martinussen, J. & Kilstrup, M., 2014, I: Microbiology. 160, 11, s. 2551-2559 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  401. Udgivet

    Multiple headspace extraction - an effective method to quantify aroma compounds in bread crumb

    Birch, A. N., Hansen, Åse Solvej & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, Flavour Science: Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium. Ferreira, V. & Lopez, R. (red.). Elsevier, s. 379-383 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  402. Udgivet

    Multiway methods in food science

    Rinnan, Åsmund, Amigo Rubio, J. M. & Skov, T., 2014, Mathematical and statistical methods in food science and technology. Granato, D. & Ares, G. (red.). Wiley, s. 143-174 32 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  403. Udgivet

    Natural product mixture analysis by matrix-assisted DOSY using Brij surfactants in mixed solvents

    Vieira, M. G. S., Gramosa, N. V., Ricardo, N. M. P. S., Morris, G. A., Adams, R. W. & Nilsson, L. M., 2014, I: R S C Advances. 4, 79, s. 42029-42034 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  404. Udgivet

    Near infrared spectral imaging for the analysis of dynamit eresidues on human handprints

    Ossa, M. Á. F. D. L., García-Ruiz, C. & Amigo Rubio, J. M., 2014, I: Talanta. 130, s. 315–321 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  405. Udgivet

    Near promising future of near infrared hyperspectral imaging in forensic sciences

    Fernández de la Ossa, Á., García-Ruiza, C. & Amigo Rubio, J. M., 2014, I: N I R News. 25, 4, s. 6-9 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  406. Udgivet

    New insights from a β-glucan human intervention study using NMR metabolomics

    Mikkelsen, M. S., Savorani, F., Rasmussen, Morten Arendt, Jespersen, Birthe P Møller, Kristensen, M. B. & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Food Research International. 63, s. 210-217 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  407. Udgivet

    No genetic footprints of the fat mass and obesity associated (FTO) gene in human plasma 1H CPMG NMR metabolic profiles

    Kjeldahl, K., Rasmussen, Morten Arendt, Hasselbalch, A. L., Kyvik, K. O., Christiansen, L., Rezzi, S., Kochhar, S., Sørensen, Thorkild I.A. & Bro, Rasmus, 2014, I: Metabolomics. 10, 1, s. 132–140 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  408. Udgivet

    Non-linear calibration models for near infrared spectroscopy

    Ni, W., Nørgaard, L. & Mørup, M., 2014, I: Analytica Chimica Acta. 813, s. 1-14 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  409. Udgivet

    Nucleic acid based fluorescent nanothermometers

    Ebrahimi, S., Akhlaghi, Y., Kompany-Zareh, M. & Rinnan, Åsmund, 2014, I: A C S Nano. 8, 10, s. 10372–10382 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  410. Udgivet

    Nutritional aspects of β-carotene and resveratrol antioxidant synergism in giant unilamellar vesicles

    Wang, H., Liang, R., Fu, L., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 7, s. 1573-1578 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  411. Udgivet

    Observations from the frontier of deliciousness

    Evans, J. D., 2014, MAD dispatches: What is cooking?. s. 80-91 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  412. Udgivet

    OpenFluor– an online spectral library of auto-fluorescence by organic compounds in the environment

    Murphy, K. R., Stedmon, C., Wenig, P. & Bro, Rasmus, 2014, I: Analytical Methods. 6, 3, s. 658-661 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  413. Udgivet

    Opgavesamling Biokemi 1

    Bjergegaard, C., 2014, 10 udg. Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  414. Udgivet

    Orosensory perception

    Møller, P., 2014, Pediatric formulations: a roadmap. Bar-Shalom, D. & Rose, K. (red.). Springer, s. 105-121 17 s. (AAPS Advances in the Pharmaceutical Sciences Series, Bind 11).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  415. Udgivet

    Outer-sphere oxidation of Fe(II) in nitrosylmyoglobin by ferricyanide

    Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Biological Inorganic Chemistry. 19, 6, s. 805-812 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  416. Udgivet

    Oxidation of carbon monoxide by perferrylmyoglobin

    Libardi, S. H., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 8, s. 1950-1955 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  417. Udgivet

    Oxidative stabilization of mixed mayonnaises made with linseed oil and saturated medium-chain triglyceride oil

    Raudsepp, P., Brüggemann, D. A., Lenferink, A., Otto, C. & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Food Chemistry. 152, s. 378-385 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  418. Udgivet

    POLYS 2.0: an open source software package for building three-dimensional structures of polysaccharides

    Engelsen, Søren Balling, Hansen, P. I. & Perez, S., 2014, I: Biopolymers. 101, 7, s. 733-743 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  419. Udgivet

    Pancultural nostalgia: Prototypical conceptions across cultures

    Hepper, E. G., Wildschut, T., Sedikides, C., Ritchie, T. D., Yung, Y., Hansen, N., Abakoumkin, G., Arikan, G., Cisek, S. Z., Demassosso, D. B., Gebauer, Jochen Eberhard, Gerber, J. P., González, R., Kusumi, T., Misra, G., Rusu, M., Ryan, O., Stephan, E., J. Vingerhoets, A. J. & Zhou, X., 2014, I: Emotion.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  420. Udgivet

    Physical Stability of Whippable Oil-in-Water Emulsions: Effects of Monoglyceride-based Emulsifiers and Other Ingredients

    Munk, M. B., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 152 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  421. Udgivet

    Phytase active yeasts isolated from bakery sourdoughs

    Nuobariene, L., Arneborg, Nils & Hansen, Åse Solvej, 2014, 9th Baltic Conference on Food Science and Technology "Food for Consumer Well-Being": FOODBALT 2014 - conference proceedings. Latvia University of Agriculture, s. 223-227 5 s. (Baltic Conference on Food Science and Technology).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  422. Udgivet

    Plasmin activity as a possible cause for age gelation in UHT milk produced by direct steam infusion

    Rauh, V. M., Sundgren, A., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 2, s. 199-207 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  423. Udgivet

    Plasmin activity in UHT milk: relationship between proteolysis, age gelation, and bitterness

    Rauh, V., Johansen, L. B., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 28, s. 6852-6860 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  424. Udgivet

    Post-harvest ripening increase cultivar specific sensory and analytical aroma profile in apple juice: a study of four commercial cultivars in Denmark

    Martinez Vega, M. V., Varming, C., Skov, T. & Toldam-Andersen, Torben, 2014, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section B. Soil and Plant Science. 64, 3, s. 244-251 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  425. Udgivet

    Potential of cultivar and crop management to affect phytochemical content in winter-grown sprouting broccoli (Brassica oleracea L. var. italica)

    Reilly, K., Valverde, J., Finn, L., Rai, D. K., Brunton, N., Sørensen, J. C., Sørensen, H. & Gaffney, M., 2014, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 94, 2, s. 322-330 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  426. Udgivet

    Pre-processing in vibrational spectroscopy – when, why and how

    Rinnan, Åsmund, 2014, I: Analytical Methods. 6, 18, s. 7124-7129 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  427. Udgivet

    Prebiotic enhancement of probiotic potential: oligosaccharides triggering modification of protein profiles in lactic acid bacteria

    Majumder, A., Hansen, M. E., van Zanten, G. C., Knudsen, A., Lahtinen, S. J., Svensson, B. & Jacobsen, S., 2014, Interactive probiotics. Pessione, E. (red.). CRC Press, s. 233-253 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  428. Udgivet

    Principal component analysis

    Bro, Rasmus & Smilde, Age Klaas, 2014, I: Analytical Methods. 6, 9, s. 2812-2831 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  429. Udgivet

    Probing interactions between β-Glucan and bile salts at atomic detail by 1H-13C NMR assays

    Mikkelsen, M. S., Cornali, S. B., Jensen, M. G., Nilsson, M., Beeren, S. R. & Meier, S., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 47, s. 11472-11478 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  430. Udgivet

    Protein supplementation for the elderly: the sensory perspective

    Giacalone, D., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  431. Udgivet

    Protein thiols undergo reversible and irreversible oxidation during chill storage of ground beef as detected by 4,4'-Dithiodipyridine

    Rysman, T., Jongberg, S., Van Royen, G., Van Weyenbeerg, S., De Smet, S. & Lund, Marianne N., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 49, s. 12008-12014 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  432. Udgivet

    Proteolysis involvement in zinc-protoporphyrin IX formation during Parma ham maturation

    Grossi, A. B., do Nascimento, E. S. P., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food Research International. 56, s. 252-259 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  433. Udgivet

    Proteolytic Activity in Reduced-Fat Cheddar Cheese Made with Lactic Acid Bacteria and Camel Chymosin

    Børsting, M. W., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 212 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  434. Udgivet

    Proteolytic activity of Escherichia coli oligopeptidase B against proline-rich antimicrobial peptides

    Mattiuzzo, M., De Gobba, Cristian, Runti, G., Mardirossian, M., Bandiera, A., Gennaro, R. & Scocchi, M., 2014, I: Journal of Microbiology and Biotechnology. 24, 2, s. 160-167 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  435. Udgivet

    Quality of pilsner malt and roasted malt during storage

    Hoff, S., Lund, Marianne N., Petersen, Mikael Agerlin, Jespersen, Birthe P Møller & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of the Institute of Brewing. 120, 4, s. 331-340 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  436. Udgivet

    Quantification of individual fatty acids in bovine milk by infrared spectroscopy and chemometrics: understanding predictions of highly collinear reference variables

    Eskildsen, C. E. A., Rasmussen, Morten Arendt, Engelsen, Søren Balling, Larsen, L. B., Poulsen, N. A. & Skov, T., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 12, s. 7940-7951 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  437. Udgivet

    Quantitative phosphoproteomic analysis of porcine muscle within 24 h postmortem

    Huang, H., Larsen, M. R., Palmisano, G., Dai, J. & Lametsch, Rene, 2014, I: Journal of Proteomics. 106, s. 125-139 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  438. Udgivet

    Questionari Check-All-That-Apply (CATA): aspetti metodologici ed esempi applicativi nell’ambito della sensory & consumer science

    Giacalone, D., 2014, s. 69-78. 10 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  439. Udgivet

    Quinine sensitivity influences the acceptance of sea-buckthorn and grapefruit juices in 9- to 11-year-old children

    Hartvig, D. L., Hausner, H., Wendin, Karin Maria Elisabet & Bredie, Wender, 2014, I: Appetite. 74, s. 70-78 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  440. Udgivet

    Raman spectroscopic study of effect of the cooking temperature and time on meat proteins

    Berhe, D. T., Engelsen, Søren Balling, Hviid, M. S. & Lametsch, Rene, 2014, I: Food Research International. 66, s. 123-131 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  441. Udgivet

    Raw bovine milk improves gut responses to feeding relative to infant formula in preterm piglets

    Li, Y., Jensen, M. L., Chatterton, Dereck Edward Winston, Jensen, B. B., Thymann, Thomas, Kvistgaard, A. S. & Sangild, Per Torp, 2014, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 306, 1, s. G81-G90 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  442. Udgivet

    Reciprocity in the developmental regulation of aquaporins 1, 3 and 5 during pregnancy and lactation in the rat

    Nazemi, S., Rahbek, M., Parhamifar, L., Moghimi, S. M., Babamoradi, H., Mehrdana, Foojan, Klærke, Dan Arne & Knight, C. H., 2014, I: P L o S One. 9, 9, 7 s., e106809.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  443. Udgivet

    Recursive weighted partial least squares (rPLS): an efficient variable selection method using PLS

    Rinnan, Åsmund, Andersson, M., Ridder, C. & Engelsen, Søren Balling, 2014, I: Journal of Chemometrics. 28, 5, s. 439–447 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  444. Udgivet

    Reduced risk of pre-eclampsia with organic vegetable consumption: results from the prospective Norwegian Mother and Child Cohort Study

    Torjusen, H., Brantsæter, A. L., Haugen, M., Alexander, J., Bakketeig, L. S., Lieblein, G., Stigum, H., Næs, Tormod, Swartz, J., Holmboe-Ottesen, G., Roos, G. & Meltzer, H. M., 2014, I: B M J Open. 4, 12 s., e006143.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  445. Udgivet

    Reducing the atypical odour of dawadawa: effect of modification offermentation conditions and post-fermentation treatment on thedevelopment of the atypical odour of dawadawa

    Amoa-Awua, W. K., Awusi, B., Owusu, M., Appiah, V., Ofori, H., Thorsen, L. & Jespersen, Lene, 2014, I: Food Control. 42, s. 335-342 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  446. Udgivet

    Reduction of ferrylmyoglobin by cysteine as affected by pH

    Libardi, S. H., Kristensen, H. P., Amigo Rubio, J. M., Cardoso, D. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: R S C Advances. 4, 105, s. 60953-60958 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  447. Udgivet

    Removal of the phage-shock protein PspB causes reduction of virulence in Salmonella enterica serovar Typhimurium independently of NRAMP1

    Wallrodt, I., Jelsbak, L., Thomsen, Line Elnif, Brix, L., Lemire, S., Gautier, L., Nielsen, Dennis Sandris, Jovanovic, G., Buck, M. & Olsen, John Elmerdahl, 2014, I: Journal of Medical Microbiology. 63, 6, s. 788-795 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  448. Udgivet

    Replacement based non-linear data reduction in radial basis function networks QSAR modeling

    Malek-Khatabi, A., Kompany Zare, M., Gholami, S. & Bagheri, S., 2014, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 135, s. 157-165 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  449. Udgivet

    Resolution of co-eluting compounds of Cannabis Sativa in comprehensive two-dimensional gas chromatography/mass spectrometry detection with multivariate curve resolution-alternating least squares

    Omar, J., Olivares, M., Amigo Rubio, J. M. & Etxebarria, N., 2014, I: Talanta. 121, s. 273-280 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  450. Udgivet

    Resolving complex mixtures: trilinear diffusion data

    Björnerås, J., Botana, A., Morris, G. A. & Nilsson, L. M., 2014, I: Journal of Biomolecular N M R. 58, 4, s. 251-257 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  451. Udgivet

    Riboflavin photosensitized oxidation of myoglobin

    Grippa, J. M., Zawadzki, A., Grossi, A. B., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 5, s. 1153-1158 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  452. Udgivet

    Role in Cheese Flavour Formation of Heterofermentative Lactic Acid Bacteria from Mesophilic Starter Cultures

    Pedersen, T. B., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  453. Udgivet

    SO-PLS as an exploratory tool for path modelling

    Menichelli, E., Almøy, T., Tomic, O., Veflen Olsen, N. & Næs, Tormod, 2014, I: Food Quality and Preference. 36, s. 122–134 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  454. Udgivet

    Salt in cheese flavour

    Skeie, S., Ardö, Ylva Margareta & Everett, D. W., 2014, I: International Dairy Federation. Catalogue of I D F Publications. Special Issue, 1401, s. 42-45

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  455. Udgivet

    Salt in cheese ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Skeie, S. & Guinee, T., 2014, I: International Dairy Federation. Bulletin. Special Issue, 1401, s. 21-29

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  456. Udgivet

    Sensory analysis with culinary professionals, master brewers and small primary producers - applications, developments and insights from use of fast projective methods in the real world of experimentation and small-scale production

    Frøst, Michael Bom, Giacalone, D. & Rasmussen, K., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  457. Udgivet

    Sequence and comparative analysis of Leuconostoc dairy bacteriophages

    Kot, Witold, Hansen, Lars Hestbjerg, Neve, H., Hammer, K., Jacobsen, S., Pedersen, P. D., Sørensen, Søren Johannes, Heller, K. J. & Vogensen, Finn Kvist, 2014, I: International Journal of Food Microbiology. 176, s. 29-37 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  458. Udgivet

    Small deformation rheology for characterization of anhydrous milk fat/rapeseed oil samples

    Rønholt, Stine, Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of Texture Studies. 45, 1, s. 20-29 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  459. Udgivet

    Smelly and dirty: valence, not semantics, of odours prompt cleaning behaviour

    Dijksterhuis, G. B., Zandstra, E., de Wijk, R. & Smeets, M., 2014. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Formidling

  460. Udgivet

    Smelly primes – when olfactory primes do or do not work

    Smeets, M. A. M. & Dijksterhuis, G. B., 2014, I: Frontiers in Psychology. 5, 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  461. Udgivet

    Soft and hard multiway FRET-based investigation of interaction between drug and QD labeled DNA

    Kompany Zare, M. & Gholami, S., 2014, I: Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems. 139, s. 33-41 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  462. Udgivet

    Spectroscopic studies on the effect of high pressure treatment on the soluble protein fraction of porcine longissimus dorsi

    Bak, K. H., Thulstrup, Peter Waaben & Orlien, Vibeke, 2014, I: Food Chemistry. 148, s. 120-123 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  463. Udgivet

    Spontaneous supersaturation of calcium D-gluconate during isothermal dissolution of calcium L-lactate in aqueous sodium D-gluconate

    Vavrusová, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Food & Function. 5, 1, s. 85-91 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  464. Udgivet

    Stability of cheese emulsions for spray drying

    Varming, C., Hougaard, Anni Bygvrå, Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 60-63 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  465. Udgivet

    Stimulus collative properties and consumers’ flavor preferences

    Giacalone, D., Duerlund, M., Bøegh-Petersen, J., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2014, I: Appetite. 77, s. 20-30 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  466. Udgivet

    Structural basis for the transformation pathways of the sodium naproxen anhydrate-hydrate system

    Bond, A., Cornett, Claus, Larsen, F. H., Qu, H., Raijada, D. K. & Rantanen, Jukka, 2014, I: IUCrJ. 1, 5, s. 328-337 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  467. Udgivet

    Structure-revealing data fusion

    Evrim, A. A., Papalexakis, E. E., Gürdeniz, G., Rasmussen, Morten Arendt, Lawaetz, A. J., Nilsson, L. M. & Bro, Rasmus, 2014, I: BMC Bioinformatics. 15, 17 s., 239.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  468. Udgivet

    Suppressing exchange effects in diffusion-ordered NMR spectroscopy

    Aguilar, J. A., Adams, R. W., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2014, I: Journal of Magnetic Resonance. 238, s. 16-19 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  469. Udgivet

    Surface adhesins and exopolymers of selected foodborne pathogens

    Jaglic, Z., Desvaux, M., Weiss, A., Nesse, L. L., Meyer, R. L., Demnerova, K., Schmidt, H., Giaouris, E., Sipailiene, A., Teixeira, P., Kačániová, M., Riedel, C. & Knoechel, Susanne, 2014, I: Microbiology. 160, s. 2561-2582 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  470. Udgivet

    Synbiotic Lactobacillus acidophilus NCFM and cellobiose does not affect human gut bacterial diversity but increases abundance of lactobacilli, bifidobacteria and branched-chain fatty acids: a randomized, double-blinded cross-over trial

    van Zanten, G. C., Krych, Lukasz, Röytiö, H., Forssten, S., Lahtinen, S. J., Abu Al-Soud, W., Sørensen, Søren Johannes, Svensson, B., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2014, I: F E M S Microbiology Ecology. 90, 1, s. 225-236 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  471. Udgivet

    Temperature effect on calcium and phosphorus equilibria in relation to gel formation during acidification of skim milk

    Koutina, G., Knudsen, J. C., Andersen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: International Dairy Journal. 36, 1, s. 65-73 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  472. Udgivet

    The application of Partial Least Squares Regression for verification of product differences and important variables in consumer-based CATA profiles

    Rinnan, Åsmund, Giacalone, D. & Frøst, Michael Bom, 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  473. Udgivet

    The application of partial least squares regression for verification of product differences and important variables in consumer-based CATA profiles

    Rinnan, Åsmund, Giacalone, D. & Frøst, Michael Bom, 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  474. Udgivet

    The determination of plasmin and plasminogen-derived activity in turbid samples from various dairy products using an optimised spectrophotometric method

    Rauh, V., Bakman, M., Ipsen, Richard, Paulsson, M., Larsen, L. B. & Hammershøj, M., 2014, I: International Dairy Journal. 38, 1, s. 74-80 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  475. Udgivet

    The effect of butter grains on physical properties of butter-like emulsions

    Rønholt, Stine, Buldo, P., Mortensen, Kell, Andersen, U., Knudsen, J. C. & Wiking, L., 2014, I: Journal of Dairy Science. 97, 4, s. 1929-1938 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  476. Udgivet

    The effect of capacity, rotational speed and storage on crystallization and rheological properties of puff pastry butter

    Rønholt, Stine, Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Høyer, K. F., Mortensen, Kell & Knudsen, J. C., 2014, I: Journal of the American Oil Chemists' Society. 91, 1, s. 29-38

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  477. Udgivet

    The effects of extracellular pH and hydroxycinnamic acids influence the intracellular pH of Brettanomyces bruxellensis DSM 7001

    Campolongo, S., Siegumfeldt, Henrik, Aabo, T. A., Cocolin, L. & Arneborg, Nils, 2014, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 59, 2, Part 1, s. 1088-1092 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  478. Udgivet

    The effects of low-molecular-weight emulsifiers in O/W-emulsions on microviscosity of non-solidified oil in fat globules and the mobility of emulsifiers at the globule surfaces

    Munk, M. B., Erichsen, Henriette Rifbjerg & Andersen, Mogens Larsen, 2014, I: Journal of Colloid and Interface Science. 419, s. 134-141 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  479. Udgivet

    The influence of product familiarity on situational appropriateness: An investigation across three product categories

    Giacalone, D. & Jæger, S. R., 2014.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  480. Udgivet

    The interrelationship between ligand binding and thermal unfolding of the folate binding protein. The role of self-association and pH

    Holm, J., Babol, L. N., Markova, N., Lawaetz, A. J. & Hansen, S. I., 2014, I: B B A - Proteins and Proteomics. 1844, 3, s. 512–519 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  481. Udgivet

    The role of red and processed meat in colorectal cancer development: a perspective

    Oostindjer, M., Alexander, J., Amdam, G. V., Andersen, G., Bryan, N. S., Chen, D., Corpet, D. E., De Smet, S., Dragsted, L. O., Haug, A., Karlsson, A. H., Kleter, G., de Kok, T. M., Kulseng, B., Milkowski, A. L., Martin, R. J., Pajari, A-M., Paulsen, J. E., Pickova, J., Rudi, K. & 3 flere, Sødring, M., Weed, D. L. & Egelandsdal, B., 2014, I: Meat Science. 97, 4, s. 583-596 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  482. Udgivet

    The use of lactic acid bacteria starter culture in the production of Nunu, a spontaneously fermented milk product in Ghana

    Akabanda, F., Owusu-Kwarteng, J., Tano-Debrah, K., Parkouda, C. & Jespersen, Lene, 2014, I: International Journal of Food Science. 2014, 12 s., 721067.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  483. Udgivet

    Thermodynamics of dissolution of calcium hydroxycarboylates in water

    Vavrusova, M., Liang, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 62, 24, s. 5675-5681 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  484. Udgivet

    Thiols and the stability of wort and beer

    Andersen, Mogens Larsen, 2014, Stabilnosc piwa wyzwaniem dla browarnictwa XXI wieku: XVII Szkola Technologii Fermentacji. Poreda, A. & Antkiewicz, P. (red.). Kraków: Uniwersytet Rolniczy, s. 32-41 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  485. Udgivet

    Trained sensory panellists’ response to product alcohol content in the projective mapping task: observations on alcohol content, product complexity and prior knowledge

    Louw, L., Oelofse, S., Næs, Tormod, Lambrechts, M., Rensburg, P. V. & Nieuwoudt, H., 2014, I: Food Quality and Preference. 34, s. 37–44 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  486. Udgivet

    Transfer of gut microbiota from lean and obese mice to antibiotic-treated mice

    Ellekilde, M., Selfjord, E. M., Larsen, C. S., Jakesevic, M., Rune, Ida, Christensen, B. T., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, Dennis Sandris, Bahl, M. I., Licht, T. R., Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2014, I: Scientific Reports. 4, 8 s., 5922.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  487. Udgivet

    Transforming growth factor-β2 and endotoxin interact to regulate homeostasis via interleukin-8 levels in the immature intestine.

    Nguyen, Duc Ninh, Sangild, Per Torp, Østergaard, M. V., Bering, S. B. & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2014, I: American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. 307, 7, s. G689-G699 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  488. Udgivet

    Ultrahigh-resolution total Correlation NMR spectroscopy

    Foroozandeh, M., Adams, R. W., Nilsson, L. M. & Morris, G. A., 2014, I: Journal of the American Chemical Society. 136, 34, s. 11867-11869 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  489. Udgivet

    Untargeted metabolomics as a screening tool for estimating compliance to a dietary pattern

    Andersen, M. S., Rinnan, Åsmund, Manach, C., Poulsen, S. K., Pujos-Guillot, E., Larsen, T. M., Astrup, A. & Dragsted, Lars Ove, 2014, I: Journal of Proteome Research. 13, 3, s. 1405-1418 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  490. Udgivet

    Vokser med opgaven

    Skibsted, Leif Horsfelt & Abildgaard, I., 2014, I: Samvirke. 5, s. 22-23 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  491. Udgivet

    Volatile compounds of modified atmosphere packaged cut iceberg lettuce: effect of extremely low O2, season, cultivar and storage time

    Deza Durand, K. M. & Petersen, Mikael Agerlin, 2014, I: Food Research International. 62, s. 254-261 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  492. Udgivet

    Yeast modulation of human dendritic cell cytokine secretion: an In vitro study

    Smith, I. M., Christensen, J. E., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014, I: P L o S One. 9, 5, 14 s., e96595.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  493. Udgivet

    Yeasts

    Thorsen, L., Kpikpi, E. N. & Jespersen, Lene, 2014, Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation. Sarkar, P. K. & Nout, M. J. R. (red.). CRC Press, s. 279-294 16 s. (Fermented Foods and Beverages Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  494. Udgivet

    Øvelsesvejledning Biokemi 1

    Agerbirk, Niels & Bjergegaard, C., 2014, 10 udg. Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  495. Udgivet

    β-Carotene as a lipophilic scavenger of nitric oxide

    Han, R., Cheng, H., Feng, R., Li, D., Lai, W., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: The Journal of Physical Chemistry B. 118, 40, s. 11659-11666 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  496. Udgivet

    β-Carotene as a membrane antioxidant probed by cholesterol-anchored daidzein

    Hu, F., Jia, Z., Liang, R., Wang, P., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2014, I: Journal of Food Science. 79, 9, s. C1688-C1694 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  497. Udgivet

    松仁蛋白酶解液体外抗氧化活性分析

    Lin, X., Xiaohong Wu, X. W., Zhao, Z., Xu, B., Gao, X. & Liu, M., 2014, I: 中国油脂. 39, 11, s. 29-31 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  498. Udgivet

    Influence of lipid type on water and fat mobility in fermented sausages studied by low-field NMR

    Miklos, R., Mora-Gallego, H., Larsen, F. H., Serra, X., Cheong, L., Xu, X., Arnau, J. & Lametsch, Rene, jan. 2014, I: Meat Science. 96, 1, s. 617-622 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  499. Udgivet

    Suitability of using monolayered and multilayered emulsions for microencapsulation of ω-3 fatty acids by spray drying: effect of storage at different temperatures

    Jiménez-Martín, E., Gharsallaoui, A., Pérez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Rojas, T. A., jan. 2014, I: Food and Bioprocess Technology. 8, 1, s. 100-111 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  500. Udgivet

    Microorganisms predominating in alkaline-fermented foods

    Parkouda, C., Diawara, B., Tano-Debrah, K., Kaboré, D., Thorsen, L., Kpikpi, E. N. & Jespersen, Lene, 1 jan. 2014, Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation. CRC Press, s. 259-313 55 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  501. Udgivet

    Probiotics to adolescents with obesity: Effects on inflammation and metabolic syndrome

    Gobel, R. J., Larsen, Nadja, Jakobsen, M., Mølgaard, Christian & Michaelsen, Kim F., 1 jan. 2014, Nutrition and Growth: Yearbook 2014. Karger, s. 19-20 2 s. (World Review of Nutrition and Dietetics, Bind 109).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  502. Udgivet

    The membrane interface as a structured compartment and a substrate for enzyme action

    Mouritsen, Ole G., Bagatolli, L. A. & Simonsen, A. C., 1 jan. 2014, Structure and Dynamics of Membranous Interfaces. Wiley-Interscience, s. 3-17 15 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 Næste