Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
201 - 250 ud af 3.512Pr. side: 50
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta, 2004, Handbook of food and beverage fermentation technology. Hui, Y. H., Meunier-Goddik, L., Hansen, Å. S., Josephsen, J., Nip, W-K., Stanfield, P. S. & Toldrá, F. (red.). New York: Marcel Dekker, s. 277-290 14 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  2. Udgivet

    Cheese ripening: general mechanisms and specific cheese varieties

    Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Federation. Bulletin. 369, s. 7-12 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  3. Udgivet

    Flavour and texture in low-fat cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 1997, Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk. Law, B. A. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 365 12 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  4. Udgivet

    Influence of Antimicrobial Facultative Heterofermentative Lactobacillus on Cheese Ripening

    Ardö, Ylva Margareta, Christiansen, P., Sander, A., Vogensen, Finn Kvist & Nielsen, E. O. W., 2008. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  5. Udgivet

    Flavour formation by amino acid catabolism

    Ardö, Ylva Margareta, 2006, I: Biotechnology Advances. 24, 2, s. 238-242 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Enzymes in Cheese Ripening

    Ardö, Ylva Margareta, 2021, Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products. Kelly, A. L. & Larsen, L. B. (red.). Springer, s. 363-395 33 s. (Food Engineering Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Lactobacillus in Northern European cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  8. Udgivet

    How may spoilage fungi be controlled in Blue cheese?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 287 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  9. Udgivet

    Why does Blue cheese develop brown spots?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  10. Udgivet

    Analysis of milk enzymes and denatured whey proteins to control heat treatments of cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, 1997.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

  11. Udgivet

    Conclusions of the IDF symposium on ripening and quality of cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, 1996, I: Lait. 77

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Phosphopeptides in low-fat, semi-hard cheese with Lactobacillus helveticus

    Ardö, Ylva Margareta & Zakora, M., 2007. 2 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

  13. Udgivet

    Study of methods to routinely monitor heat load to cheese milk

    Ardö, Ylva Margareta, Lindblad, O. & Qvist, K. B., 1999, I: International Dairy Journal. 9, s. 547-552 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Introduction: what are Blue cheese variaties?

    Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 284-285 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

  15. Udgivet

    Identification of large phosphopeptides from ß-casein that characteristically accumulate during ripening of the semi-hard cheese Herrgård

    Ardö, Ylva Margareta, Lilbæk, H. M., Kristiansen, K. R., Zakora, E. & Otte, Jeanette, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 5, s. 513-524 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Analysis/chromatographic methods

    Ardö, Ylva Margareta & Rotvig Kristiansen, K., 2002, Encyclopedia of dairy sciences. London: Academic Press, s. 55-62 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  17. Udgivet

    Bacterial influence on characteristic flavour of cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta & Varming, C., 2010, I: Australian Journal of Dairy Technology. 65, 3, s. 153-158 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Impact of heat-treated Lactobacillus helveticus on bioactive peptides in low-fat, semi-hard cheese

    Ardö, Ylva Margareta, Pripp, A. H. & Lillevang, S. K., 2009, I: Australian Journal of Dairy Technology. 64, s. 58-62 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Biochemical reactions during ripening of cheese varieties with dry surfaces

    Ardö, Ylva Margareta, 2013, Cheese ripening: quality, safety and health aspects. Nova Science Publishers, s. 9-27 19 s. (Advances in Food Safety and Food Microbiology).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Nordisk ostekursus

    Ardö, Ylva Margareta, 2010, I: Maelkeritidende. 18, s. 3 1 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  21. Udgivet

    Blue mold cheese

    Ardö, Ylva Margareta, 2011, Encylopedia of dairy sciences. 2. udg. Academic Press, Bind 1. s. 767-772 6 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Chromatographic methods

    Ardö, Ylva Margareta, Chatterton, Dereck Edward Winston & Varming, C., 2011, Encyclopedia of dairy sciences. 2 udg. Academic Press, Bind 1. s. 169-176 8 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Pole selection in Polarized Sensory Positioning: insights from the cognitive aspects behind the task

    Ares, G., Antúnez, L., Oliveira, D., Alcaire, F., Giménez, A., Berget, I., Næs, Tormod & Varela, P., 2015, I: Food Quality and Preference. 46, s. 48–57 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Integrating sustainability in higher education: a Swedish case

    Argento, D., Einarson, D., Mårtensson, L., Persson, C., Wendin, Karin Maria Elisabet & Westergren, A., 2020, I: International Journal of Sustainability in Higher Education. 21, 6, s. 1131-1150 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Modulating the surface and mechanical properties of textile by oil-in-water emulsion design

    Argentou, E., Amador, C., Massey Brooker, A. D., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J. & Zhang, Z. J., 2022, I: RSC Advances. 12, 4, s. 2160-2170

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Delayed Gut Colonization Shapes Future Allergic Responses in a Murine Model of Atopic Dermatitis

    Arildsen, A. W., Zachariassen, L. F., Krych, Lukasz, Hansen, Axel Kornerup & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2021, I: Frontiers in Immunology. 12, 650621.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Localising pectin in dairy products using direct immunostaining

    Arltoft, D., Ipsen, Richard, Christensen, N. & Madsen, F., 2006, s. 41-51. 11 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Relating the microstructure of pectin and carrageenan in dairy desserts to rheological and sensory characteristics

    Arltoft, D., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2008, I: Food Hydrocolloids. 22, 4, s. 660-673 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Characterizing low ester pectin microstructure in model milk gels by direct immunostaining and CLSM

    Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 91-95 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  30. Udgivet

    Interactions between carrageenans and milk proteins: a microstructural and rheological study

    Arltoft, D. B., Ipsen, Richard, Madsen, F. & Vries, J. D., 2007, I: Biomacromolecules. 8, 2, s. 729-736 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Screening of probes for specific localisation of polysaccharides

    Arltoft, D. B., Madsen, F. & Ipsen, Richard, 2007, I: Food Hydrocolloids. 21, 7, s. 1062-1071 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Synthesis of iridium nanocatalysts for water oxidation in acid: effect of the surfactant

    Arminio Ravelo, J. A., Quinson, J., Pedersen, M. A., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Arenz, Matthias & Escudero Escribano, Maria, 2020, I: ChemCatChem. 12, 5, s. 1282-1287

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Photooxidation of other B-Vitamins as sensitized by Riboflavin

    Arrivetti, L. D. O. R., Scurachio, R. S., Santos, W., Papa, T. B. R., Skibsted, Leif Horsfelt & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 31, s. 7615-7620 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Quantitation of Protein Cysteine-Phenol Adducts in Minced Beef Containing 4-Methyl Catechol

    Arsad, S. S., Zainudin, M. A. M., De Gobba, Cristian, Jongberg, S., Larsen, F. H., Lametsch, Rene, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 8, s. 2506-2515

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Spin trapping radicals from lipid oxidation in liposomes in the presence of flavonoids

    Arshad, N., Janjua, N. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2013, I: Journal of the Chemical Society of Pakistan. 35, 2, s. 544-553 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Quantification of lipoprotein profiles by nuclear magnetic resonance spectroscopy and multivariate data analysis

    Aru, Violetta, Lam, C., Khakimov, Bekzod, Hoefsloot, H. C. J., Zwanenburg, G., Lind, M. V., Schäfer, H., van Duynhoven, J., Jacobs, D. M., Smilde, A. K. & Engelsen, Søren Balling, 2017, I: Trends in Analytical Chemistry. 94, s. 210-219 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Application of NMR-based metabolomics to the study of marine bivalves

    Aru, Violetta, Engelsen, Søren Balling & Cesare Marincola, F., 2016, Proceedings of the XIII International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science: a collection of peer-reviewed papers from the conference. s. 39-43 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    First-principles identification of C-methyl-scyllo-inositol (mytilitol) – A new species-specific metabolite indicator of geographic origin for marine bivalve molluscs (Mytilus and Ruditapes spp.)

    Aru, Violetta, Motawie, Mohammed Saddik, Khakimov, Bekzod, Sørensen, Klavs Martin, Møller, Birger Lindberg & Engelsen, Søren Balling, 2020, I: Food Chemistry. 328, 7 s., 126959.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Cool-climate red wines - Chemical Composition and Camparison of two protocols for 1H-NMR Analysis

    Aru, Violetta, Sørensen, Klavs Martin, Khakimov, Bekzod, Toldam-Andersen, Torben & Engelsen, Søren Balling, 2018, I: Molecules. 23, 160, s. 1-18 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    The foodome of bivalve molluscs: From hedonic eating to healthy diet

    Aru, Violetta, Khakimov, Bekzod, Sørensen, Klavs Martin & Engelsen, Søren Balling, 2018, I: Journal of Food Composition and Analysis. 69, s. 13-19 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Metabolomics analysis of shucked mussels' freshness

    Aru, Violetta, Pisano, M. B., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S. & Marincola, F. C., 2016, I: Food Chemistry. 205, s. 58-65 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    The plasma metabolome of Atlantic salmon as studied by 1H NMR spectroscopy using standard operating procedures: effect of aquaculture location and growth stage

    Aru, Violetta, Khakimov, Bekzod, Sørensen, Klavs Martin, Chikwati, E. M., Kortner, T. M., Midtlyng, P., Krogdahl, Å. & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Metabolomics. 17, 6, 13 s., 50.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Effects of Water Stress, Defoliation and Crop Thinning on Vitis vinifera L. cv. Solaris: Part I: Plant Responses, Fruit Development and Fruit Quality

    Aru, Violetta, Nittnaus, A. P., Sørensen, Klavs Martin, Engelsen, Søren Balling & Toldam-Andersen, Torben, 2022, I: Metabolites. 12, 4, 15 s., 363.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Effects of Water Stress, Defoliation and Crop Thinning on Vitis vinifera L. cv. Solaris Must and Wine Part II: 1H NMR Metabolomics

    Aru, Violetta, Nittnaus, A. P., Sørensen, Klavs Martin, Toldam-Andersen, Torben & Engelsen, Søren Balling, 2022, I: Metabolites. 12, 7, 18 s., 672.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Data on the changes of the mussels' metabolic profile under different cold storage conditions

    Aru, Violetta, Pisano, M. B., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling, Cosentino, S. & Cesare Marincola, F., 2016, I: Data in Brief. 7, s. 951-957 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Metabolic responses of clams, Ruditapes decussatus and Ruditapes philippinarum, to short-term exposure to lead and zinc

    Aru, V., Sarais, G., Savorani, F., Engelsen, Søren Balling & Marincola, F. C., 2016, I: Marine Pollution Bulletin. 107, 1, s. 292-299 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    The Effect of Season on the Metabolic Profile of the European Clam Ruditapes decussatus as Studied by 1H-NMR Spectroscopy

    Aru, Violetta, Engelsen, Søren Balling, Savorani, F., Culurgioni, J., Sarais, G., Atzori, G., Cabiddu, S. & Marincola, F. C., 2017, I: Metabolites. 7, 3, s. 1-13 13 s., 36.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Infant milk formulae processing: effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties

    Arzuaga, M. R., Aalaei, K., Silva, D. F. D., Barjon, S., Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Journal of Food Engineering. 290, 9 s., 110194.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Impact of wet-mix total solids content and heat treatment on physicochemical and techno-functional properties of infant milk formula powders

    Arzuaga, M. R., da Silva, D. F., Xanthakis, E., Aalaei, K., Czaja, Tomasz Pawel, Añón, M. C., Abraham, A. G. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Powder Technology. 390, s. 473-481 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    Spray-Dried Infant Formula Emulsion Stability as Affected by Pre-Heat Treatment and Total Solids Content of the Feed

    Arzuaga, M. R., Abraham, A. G., Ahrné, Lilia, Pérez Montes, M. G. & Añón, M. C., 2022, I: Foods. 11, 23, 14 s., 3752.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...71 Næste