Wender Bredie
Professor
- 2013
- Udgivet
Physicochemical and sensory characterization of Cheddar cheese with variable NaCl levels and equal moisture content
Møller, K. K., Rattray, F. P., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2013, I: Journal of Dairy Science. 96, 4, s. 1953-1971 19 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory profiles of cooked grains from wheat species and varieties
Starr, G., Bredie, Wender & Hansen, Åse Solvej, 2013, I: Journal of Cereal Science. 57, 3, s. 295-303 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory properties of Danish municipal drinking water as a function of chemical composition
Marcussen, H., Bredie, Wender, Wæhrens, S. S., Brüsch, W., Holm, Peter Engelund & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2013, I: Food Research International. 54, 1, s. 389-396 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2012
- Udgivet
Acceptance of Nordic snack bars in children aged 8-11 years
Holmer, A., Hausner, H., Reinbach, Helene Christine, Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2012, I: Food & Nutrition Research. 56, 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers
Reinbach, Helene Christine, Giacalone, D., Ribeiro, L. M., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Confidence ellipses: a variation based on parametric bootstrapping applicable on Multiple Factor Analysis results for rapid graphical evaluation
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B. & Bredie, Wender, 2012, I: Food Quality and Preference. 26, 2, s. 278-280 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of repeated exposure on acceptance of initially disliked and liked Nordic snack bars in 9-11 year-old children
Hausner, H., Hartvig, D. L., Reinbach, Helene Christine, Wendin, Karin Maria Elisabet & Bredie, Wender, 2012, I: Clinical Nutrition. 31, 1, s. 137-143 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Overview of sensory perception
Bredie, Wender & Møller, P., 2012, Alcoholic beverages: sensory evaluation and consumer research. Piggott, J. (red.). Woodhead Publishing Limited, s. 3-23 21 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Projective mapping: variations and consequences
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B. & Bredie, Wender, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Rapid descriptive sensory methods – comparison of free multiple sorting, partial napping, napping, flash profiling and conventional profiling
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B., Meinert, L., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2012, I: Food Quality and Preference. 26, 2, s. 267-277 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Stimulus collative properties and their importance for consumer liking: a case study with novel beers
Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2012. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- 2011
- Udgivet
All in One test (Al1) – Expanding the Boundaries of Consumer Studies
Giacalone, D., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparing Napping, Flash Profiling and Conventional Profiling
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Composition of volatile compounds in bovine milk heat treated by instant infusion pasteurization and their correlation to sensory analysis
Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Varming, C., Bredie, Wender & Ipsen, Richard, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 1, s. 34-44 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumer-based product profiling: Application of partial napping for sensory characterisation of Danish Beers
Giacalone, D., Ribeiro, L., Bredie, Wender & Frøst, Michael Bom, 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Creation of a sensory reference platform for cooked wheat grains of common and ancient wheat
Starr, G., Hansen, Åse Solvej & Bredie, Wender, 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Determinants of the pleasantness of odor mixtures
Møller, P., Hartvig, D. L. & Bredie, Wender, 2011, Symposium Odorants, Receptors and glomeruli. chemical senses, s. E71-E72 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Development of a sensory test method for odor measurement in a package headspace
Reinbach, Helene Christine, Allesen-Holm, Bodil Helene, Kristoffersson, L. & Bredie, Wender, 2011, I: Journal of Sensory Studies. 26, 2, s. 118-127 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Do facial reactions add new dimensions to measuring sensory responses to basic tastes?
Wendin, Karin Maria Elisabet, Allesen-Holm, Bodil Helene & Bredie, Wender, 2011, I: Food Quality and Preference. 22, 4, s. 346-354 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Does familiarity breed contempt for local food? Consumer concept formation for novel versus traditional local foods
Nielsen, S. S., Bredie, Wender & Byrne, D. V., 2011.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Monitoring panel performance within and between sensory experiments by multi-way analysis
Romano, R., Vestergaard, J. S., Kompany-Zareh, M. & Bredie, Wender, 2011, Classification and multivariate analysis for complex data structures, studies in classification, data analysis, and knowledge organization. Fichet, B., Piccolo, D., Verde, R. & Vichi, M. (red.). Springer, s. 335-342 8 s. (Studies in Classification, Data Analysis, and Knowledge Organization; Nr. 6).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Perception, liking and facially induced emotions of basic tastes
Wendin, Karin Maria Elisabet, Allesen-Holm, Bodil Helene, Tan, G. & Bredie, Wender, 2011, Perception, liking and facially induced emotions of basic tastes.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Rapid Sensory Descriptive Methodologies in Practice: Do they really work?
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B., Meinert, L., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2011.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory characteristic of corn soya blend and the effects of milk protein replacement
Kehlet, U. N., Kæstel, P., Hausner, H., Bredie, Wender & Allesen-Holm, Bodil Helene, 2011, I: African Journal of Food Science. 5, 4, s. 200-207 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory local uniqueness of Danish honeys
Nielsen, S. S., Byrne, D. V. & Bredie, Wender, 2011, I: Food Research International. 44, 9, s. 2766-2774 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2010
- Udgivet
Animal models for studying taste cell signalling
Reinbach, Helene Christine, Bredie, Wender, Lawson, M. A., Møller, P. & Brüggemann, D. A., 2010.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Comparing Napping, Flash Profiling and Conventional Profiling
Dehlholm, C., Brockhoff, P. B., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2010.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of fast descriptive sensory evaluation methods
Dehlholm, C., Aaslyng, M. D., Brockhoff, P. B. & Bredie, Wender, 2010.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Healthy Snack Preferences in School Children
Holmer, A., Hausner, H., Reinbach, Helene Christine, Bruun Blauert, E., Bredie, Wender & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2010.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Molecular gastronomy: a new emerging scientific discipline
Barham, P., Skibsted, Leif Horsfelt, Bredie, Wender, Frøst, Michael Bom, Møller, P., Risbo, Jens, Snitkjær, P. & Mortensen, L. M., 2010, I: Chemical Reviews. 110, 4, s. 2313-2365 53 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory Uniqueness in relation to Danish Honey
Nielsen, S. S., Byrne, D. V. & Bredie, Wender, 2010.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Smagens fysiologi
Møller, P., Martens, M., Meyer, C. & Bredie, Wender, 2010, Menneskets ernæring. Astrup, A., Bügel, S., Dyerberg, J. & Stender, S. (red.). 3 udg. Munksgaard , s. 255-263 9 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Study of taste-active compounds in the water-soluble extract of mature Cheddar cheese
Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta & Bredie, Wender, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 8, s. 528-536 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2009
- Udgivet
Book review: "Practical guidelines for monitoring on-going job performance of sensory descriptive panellists" by E. Kapparis, J.C. Pfeiffer and C.C. Gilbert
Bredie, Wender, 2009, I: Flavour & Fragrance Journal. 24, 2, s. 94-95 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Anmeldelse › Forskning
- Udgivet
Book review: "Guidelines for the motivation of sensory panels within the workplace" by E. Kapparis, J.C. Pfeiffer and C.C. Gilbert
Bredie, Wender, 2009, I: Flavour & Fragrance Journal. 24, 2, s. 94 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Anmeldelse › Forskning
- Udgivet
Characterization of the volatile composition and variations between infant formulas and mother's milk
Hausner, H., Philipsen, M., Skov, T. H., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2009, I: Chemosensory Perception. 2, 2, s. 79-93 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparison of glucose, glucose 6-phosphate, ribose, and mannose as flavour precursors in pork: the effect of monosaccharide addition on flavour generation
Meinert, L., Schäfer, A., Bjergegaard, C., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2009, I: Meat Science. 81, 3, s. 419-425 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Desires for basic tastes, fat and hot foods following consumption of honeys
Gadegaard, S., Allesen-Holm, Bodil Helene, Bredie, Wender & Møller, P., 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Flavour development in pork: influence of flavour precursor concentrations in longissimus dorsi from pigs with different raw meat qualities
Meinert, L., Tikk, K., Tikk, M., Brockhoff, P. B., Bredie, Wender, Bjergegaard, C. & Aaslyng, M. D., 2009, I: Meat Science. 81, 1, s. 255-262 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Panel performance: modelling variation in sensory profiling data by multiway analysis
Romano, R., Vestergaard, J. S. & Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Sensory milk properties at the farm level - the terroir dimension
Vestergaard, J. S., Kristensen, T., Søegaard, K. & Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Taste sensitivity and preferences in Danish school children
Allesen-Holm, Bodil Helene, Frøst, Michael Bom & Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
The future of descriptive sensory methodology - faster and more versatile
Bredie, Wender, 2009, Delegate manual: 8th Pangborn Sensory Science Symposium. 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- 2008
- Udgivet
Best-worst scaling: an introduction and initial comparison with monadic rating for preference elicitation with food products
Jaeger, S. R., Jørgensen, A. S., Aaslyng, M. D. & Bredie, Wender, 2008, I: Food Quality and Preference. 19, 6, s. 579-588 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Characterisation of aroma volatiles in human milk and infant milk formulas
Hausner, H., Philipsen, M., Skov, T. H., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2008.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Differential transfer of dietary flavour compounds into human breast milk
Hausner, H., Bredie, Wender, Mølgaard, Christian, Petersen, Mikael Agerlin & Møller, P., 2008, I: Physiology & Behavior. 95, 1-2, s. 118-124 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of Peptides and Amino Acids in Cheddar Cheese with Savoury Flavour
Andersen, L. T., Sørensen, N. K., Stahnke, L., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Monitoring panel performance within and between sensory experiments by multi-way analysis
Romano, R., Vestergaard, J. S., Kompany-Zareh, M. & Bredie, Wender, 2008, Book of short papers: Joint meeting of the société francophone de classification and the classification and data analysis group of Italian statistical society. 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Nordic sensory food identity
Bredie, Wender, 2008.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
ID: 4225563
Flest downloads
-
6745
downloads
Comparison of three fast sensory profiling methods, check-all-that-apply (CACT), CACT with intensity rating, and Napping to study consumers' perception of eight beers
Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
Udgivet -
4542
downloads
Stimulus collative properties and their importance for consumer liking: a case study with novel beers
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
3453
downloads
Projective mapping: variations and consequences
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet