Vibeke Orlien
Lektor
- 2000
- Udgivet
Hydroperoxide formation in rapeseed oil encapsulated in a glassy food model as influenced by hydrophilic and lipophilic radicals
Orlien, Vibeke, Andersen, A. B., Sinkko, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 68, s. 191-199 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere
Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism
Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2003
- Udgivet
The question of high- or low-temperature glass transition in frozen fishConstruction of the supplemented state diagram for tuna muscle by differential scanning calorimetry
Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, s. 211-217 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2004
- Udgivet
Effect of temperature and glassy states on the molecular mobility of solutes in frozen tuna muscle as studied by electron spin resonance sectroscopy with spin probe detection
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Jouhtimäki, S., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 52 (8); (2004), s. 2269-2276 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2005
- Udgivet
Fødevarers holdbarhed i glastilstand
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 86, 4, s. 30-33 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Højtryksbehandling af mælkeproteiner
Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Maelkeritidende. 118, 24, s. 628-632 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Kemien bag fødevarekvaliteten
Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2005, I: Plus Proces. 12, s. 25-27 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Mælkedesserter med mindre sukker
Orlien, Vibeke, 2005, I: Nyt fra Levnedsmiddelcenteret. 5, s. 3 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Tryk på maden
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- 2006
- Udgivet
Calcium i mælk: proteinbindingens teknologiske og ernæringsmæssige betydning
Orlien, Vibeke & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Maelkeritidende. 16, s. 371-373 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Dynamics of casein micelles in skim milk during and after high pressure treatment
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C., Colon, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 98, 3, s. 513-521 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Glas-begrebet: kemien bag fødevarekvaliteten: del 3
Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces. 2, s. 15-16 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Kemien bag fødevarekvaliteten: del 2
Orlien, Vibeke & Carlsen, C. U., 2006, I: Plus Proces - Process Technology in Food Chemical and Pharmaceutical Industry. 1, s. 10-12 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Temperature-dependence of rate of oxidation of rapeseed oil encapsulated in a glassy food matrix
Orlien, Vibeke, Risbo, Jens, Rantanen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Food Chemistry. 94, 1, s. 37-46 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey protein isolate as functional ingredient in high-pressure induced milk gels
Orlien, Vibeke, Pedersen, H. B., Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Milchwissenshaft/Milk Science International. 61, 1, s. 3-6 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2007
- Udgivet
Forskerne laver mad på højtryk
Orlien, Vibeke & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 10-11 2 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
In situ measurements of pH changes in ß-lactoglobulin solutions under high hydrostatic pressure
Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2007, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55, 11, s. 4422-4428 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Temperature effects on pressure denaturation of ß-lactoglobulin
Skibsted, Leif Horsfelt, Orlien, Vibeke & Stapelfeldt, H., 2007, I: Milchwissenschaft. 62, 1, s. 13-15 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2008
- Udgivet
Effect of sage and garlic on lipid oxidation in high-pressure processed chicken meat
Mariutti, L. R. B., Orlien, Vibeke, Bragagnole, N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: European Food Research and Technology. 227, 2, s. 337-344 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
In situ pH measurement in partly frozen aqueous solution using the fluorescent probe 8-hydroxypyrene-1,3,6-trisulfonic acid
Orlien, Vibeke, Happe, A. K., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, I: Food Biophysics. 3, 1, s. 94-99 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2009
- Udgivet
Effect of High Pressure Processing, Temperature, and Storage on the Color of Pork Longissimus Dorsi
Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G., 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Effect of high pressure processing, temperature, and storage on the color of pork longissimus dorsi
Bak, K. H., Orlien, Vibeke, Karlsson, A. H. & Lindahl, G. K., 2009, The 55. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), s. 581-584 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Elimination of matrix interference in biosensor analysis of streptomycin in honey
Jongberg, S., Orlien, Vibeke, Skibsted, Leif Horsfelt & Weigel, S., 2009, I: European Food Research and Technology. 228, 4, s. 659-664 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High-pressure - meat processing and milk gels
Orlien, Vibeke, 2009, I: New Food. 1, s. 56-58 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
ID: 4226516
Flest downloads
-
971
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
627
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
141
downloads
Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet