Mogens Larsen Andersen

Mogens Larsen Andersen

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-4694-486X

    Udgivelsesår:
    Alle
    41 - 50 ud af 183Pr. side: 10
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Interactions of coffee and bread crust melanoidins with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous radical environment

      Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M., Andersen, Mogens Larsen & Gokmen, V., jun. 2018, I: Food Research International. 108, s. 286-294 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Effects of vegetables and fruit with varying physical damage, fungal infection, and soil contamination on stability of aqueous ozone

      Chhem-Kieth, S., Holm Rasmussen, L., Rosenfjeld, M. & Andersen, Mogens Larsen, 2022, I: Food Bioscience. 50, 8 s., 102157.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Texture changes and myosin oxidation during ripening of saltet herring

      Christensen, L., Andersen, E., Christensen, M., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C. P., 2008, International Conference of Meat Science and Technology 2008. International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), 3 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    4. Udgivet

      Textural and biochemical changes during ripening of old-fashioned salted herrings

      Christensen, M., Andersen, E., Christensen, L., Andersen, Mogens Larsen & Baron, C., 2011, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 91, 2, s. 330-336 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Beer lightstruck flavor: the full story

      De Keukeleire, D., Heyerick, A., Huvaere, K. A. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2008, I: Cerevisia (Bilingual Edition). 33, 3, s. 133-144 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Investigating the evolution of free staling aldehydes throughout the wort production process

      Ditrych, M., Filipowska, W., De Rouck, G., Jaskula-Goiris, B., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2019, I: BrewingScience. 72, 1-2, s. 10-17

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. E-pub ahead of print

      Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort

      Ditrych, Maciej, Mertens, T., Filipowska, W., Soszka, A., Jaskula-Goiris, B., De Rouck, G., De Cooman, L., Aerts, G. & Andersen, Mogens Larsen, 2024, (E-pub ahead of print) I: Journal of the American Society of Brewing Chemists.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters

      Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Institute of Brewing. 130, 1, s. 47-66

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Modulation of gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin and micellar casein following binding by (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and green tea flavanols

      Dönmez, Ö., Mogol, B. A., Gökmen, V., Tang, N., Andersen, Mogens Larsen & Chatterton, Dereck Edward Winston, 2020, I: Food & Function. 11, 7, s. 6038-6053 16 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Key factors affecting radical formation in wine studied by spin trapping and EPR spectroscopy

      Elias, R. J., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Waterhouse, A. L., 2009, I: American Journal of Enology and Viticulture. 60, 4, s. 471-476 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...19 Næste

    ID: 4237838