Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 25 ud af 35Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2000
    2. Udgivet

      Alteration of cooked and processed meat properties via dietary supplementation of vitamin E

      Bertelsen, Grete, Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 367-394 28 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    3. Udgivet

      Antioxidant activity of carotenoids in muscle foods

      Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 61-83 23 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    4. Udgivet

      Better meat for better health: improving the feed of pigs and poultry can enhance the lipid-lowering potential and sensory qualities of their meats

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning

    5. Udgivet

      Carotenoid regeneration of phenolic compounds from phenoxyl radicals in relation to oxidative defense

      Mortensen, A., Everett, S. A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Phytochemicals and phytopharmaceuticals. Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). Champaign: AOCS Press, s. 185-191 7 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    6. Udgivet

      Cholesterol-lowering potential in human subjects of fat from pigs fed rapeseed oil

      Sandstrøm, B., Bügel, Susanne Gjedsted, Lauridsen, C., Nielsen, F., Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: British Journal of Nutrition. 84, s. 143-150 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Deactivation of hypervalent meat pigments: kinetics of reduction of ferrylmyoglobin by nitrite and iodide

      Kröger-Ohlsen, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 70, s. 209-214 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Denmaku ougon jidai ni okeru shizenkagaku to kirisutokyo

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Shingaku kenkyu/Theological studies. 47, s. 241-260 20 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    9. Udgivet

      Der er mad nok

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Politiken. 18

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    10. Udgivet

      Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere

      Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product

      Juncher, Dorte, Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Electron spin resonance spectroscopy for determination of the oxidative stability of food lipids

      Thomsen, M. K., Kristensen, D. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of the American Oil Chemists' Society. 77, 7, s. 725-730 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Formation of cured meat colour in meat model systems and fermented sausages by Lactobacillus fermentum strains (JCM1173 & IFO3956)

      Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Knoechel, Susanne & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    14. Udgivet

      Fütterung und oxidative Stabilität von Muskelfleischund anderer Fleischprodukte: Nährwert, sensorische Qualität und Sicherheit

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000. 13 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    15. Udgivet

      Generation of the radical cation of ß-carotene in chloroform via the triplet state as revealed by time-resolved absorption spectroscopy

      Fujii, R., Koyama, Y., Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Chemical Physics Letters. 326, 1-2, s. 33-38 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Hydroperoxide formation in rapeseed oil encapsulated in a glassy food model as influenced by hydrophilic and lipophilic radicals

      Orlien, Vibeke, Andersen, A. B., Sinkko, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 68, s. 191-199 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Højtryksbehandling som mejeriteknologisk proces: effekt af høje hydrostatiske tryk på valleproteiner

      Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Maelkeritidende. 6, s. 174-177 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    18. Udgivet

      Influence of supranutritional vitamin E and copper on alfa-tocopherol deposition and susceptibility to lipid oxidation of porcine membranal fractions of M. Psoas major and M. Longissimus dorsi

      Lauridsen, C., Krogh Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 377-384 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Kinetics and mechanism of the primary steps of degradation of carotenoids by acid in homogeneous solution

      Mortensen, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 2, s. 279-286 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Light-induced changes in dairy products

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Federation. Bulletin. 346, s. 4-9 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

    21. Udgivet

      Light-induced oxidation in sliced Havarti cheese packaged in modified atmosphere

      Kristensen, D., Orlien, Vibeke, Mortensen, G., Brockhoff, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: International Dairy Journal. 10, s. 95-103 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Light-induced oxidative changes in a model dairy spread: wavelength dependence of quantum yields

      Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 8, s. 3090-3094 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Lipid oxidation in complex food systems: initiation and coupling with other quality changes

      Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Czech journal of food science. 18, s. 5-7 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Lipid oxidation in high-pressure processed chicken breast muscle during chill storage: critical working pressure in relation to oxidation mechanism

      Orlien, Vibeke, Holm Hansen, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 99-104 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Mechanism of initiation of oxidation in mayonnaise enriched with fish oil as studied by electron spin resonance spectroscopy

      Thomsen, M. K., Jacobsen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 381-386 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Oxidation in fish oil-enriched mayonnaise: 3. assessment of the influence of the emulsion structure on oxidation by discriminant partial least squares regression analysis

      Jacobsen, C., Hartvigsen, K., Lund, P., Thomsen, M. K., Skibsted, Leif Horsfelt, Adler-Nissen, J., Hølmer, G. & Meyer, A. S., 2000, I: European Food Research and Technology. 211, s. 86-98 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4230940