Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- 1997
- Udgivet
Early events in oxidation of whole milk powder detected by electron spin resonance spectrometry: carry-over effects from butter oil used for instantization
Stapelfeldt, H., Mortensen, G. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 5, s. 266-269 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Early prediction of the shelf-life of medium-heat whole milk powders using stepwise multiple regression and principal component analysis
Nielsen, B. R., Stapelfeldt, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: International Dairy Journal. 7, s. 341-348 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of heat treatment, water activity and storage temperature on the oxidative stability of whole milk powder
Stapelfeldt, H., Nielsen, B. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: International Dairy Journal. 7, s. 331-339 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of high-pressure treatment on lipid oxidation in turkey thigh muscle during chill storage
Dissing, J., Bruun-Jensen, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 205, s. 11-13 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of dietary alfa-tocopheryl acetate supplementation on alfa-tocopherol deposition in porcine m. psoas major and m. longissimus dorsi and on drip loss, colour stability and oxidative stability of pork meat
Jensen, C., Guidera, J., Skovgaard, I. M., Staun, H., Skibsted, Leif Horsfelt, Krogh Jensen, S., Møller, A. J., Buckley, J. & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. 45, 4, s. 491-500 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effekt af høje hydrostatiske tryk på beta-lactoglobulins hydrolyse under steady-state betingelser
Olsen, Karsten, Skibsted, Leif Horsfelt & Stapelfeldt, H., 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 147 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Elektrokemisk oxidation af udvalgte flavonoider
Jørgensen, L. V., Cornett, C., Justesen, U., Dragsted, Lars Ove & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 111 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Ellman's reagent for determination of the heat treatment of milk powder: improved analytical procedure based on a stopped-flow kinetic study
Stapelfeldt, H., Bjerrum, K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Milchwissenschaft. 52, 3, s. 146-149 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Formation of long-lived protein radicals in the reaction between H2O2-activated metmyoglobin and other proteins
Østdal, H., Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, H. J., 1997, I: Free Radical Biology & Medicine. 23, 5, s. 754-761 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Formation of white spots in the shell of raw shrimps during frozen storage: seasonal variation and effects of some production factors
Mikkelsen, A., Rønn, B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 75, s. 433-441 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2848
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2030
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1046
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet