Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 25 ud af 678Pr. side: 25
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Salt

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, jun. 2018, I: Samvirke. s. 34-35 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    2. Udgivet

      Dansk med accent: Tema om ost

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2015, I: Samvirke. 4, s. 18-19 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    3. Udgivet

      Citrus

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Samvirke. 12, s. 44-45 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    4. Udgivet

      Værd at vide om eddike

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    5. Udgivet

      Helt inde i hampen

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 8, s. 44-45 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    6. Udgivet

      Pas på pastaen fra i går

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2017, I: Samvirke. 10, s. 36-37 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    7. Udgivet

      Farlige forvekslinger

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, maj 2018, I: Samvirke. s. 44-46 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    8. Udgivet

      Din øl er en lyssky affære

      Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, mar. 2018, I: Samvirke. s. 36-37 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    9. Udgivet

      Parmaskinker - nitritfrie charcuterivarer med optimal farvedannelse

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Dansk Kemi. 11, s. 24-29 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    10. Udgivet

      Changes in Zn-porphyrin and proteinous pigments in italian dry-cured ham during processing and maturation

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Parolari, G., Gabba, L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Meat Science. 74, 2, s. 373-379 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Thermal and photochemical degradation of myoglobin pigments in relation to colour stability of sliced dry-cured Parma ham and sliced dry-cured ham produced with nitrite salt

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Hismani, R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 218, 218, s. 403-409 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Zn-porphyrin formation in cured meat products: Effect of added salt and nitrite

      Adamsen, C. E., Møller, J. K. S., Laursen, K., Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, I: Meat Science. 72, 4, s. 672-679 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Studies on the antioxidative activity of red pigments in Italian-type dry-cured ham

      Adamsen, C. E., Hansen, M. L., Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: European Food Research and Technology. 217, 217, s. 201-206 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      pH dependent antioxidant activity of lettuce (L. sativa) and synergism with added phenolic antioxidants

      Altunkaya, A., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Chemistry. 190, s. 25-32 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Palatability and chemical safety of apple juice fortified with pomegranate peel extract

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 10, s. 1468-1473 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Antioxidant capacity versus chemical safety of wheat bread enriched with pomegranate peel powder

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 5, s. 722-727 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Antioxidant activity of letture extract (Luctuca sativa) and synergism with added phenolic antioxidants

      Altunkaya, A., Miquel Becker, E., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Food Chemistry. 115, 1, s. 163-168 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Oxidative stability and chemical safety of mayonnaise enriched with grape seed extract

      Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Harholt, J., Brimer, L., Gôkmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 11, s. 1647-1653 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Antioxidant protection of high-pressure processed minced chicken meat by industrial tomato products

      Alves, A. B., Bragagnolo, N., da Silva, M. G., Skibsted, Leif Horsfelt & Orlien, Vibeke, 2012, I: Food and Bioproducts Processing. 90, 3, s. 499-505 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Retinylisoflavonoid as novel membrane antioxidant

      An, C., Liang, R., Ma, X., Fu, L., Zhang, J., Wang, P., Han, R., Ai, X. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2010, I: Journal of Physical Chemistry B. 114, 43, s. 13904-13910 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Chain length effects in isoflavonoid daidzein alkoxy derivatives as antioxidants: a quantum mechanical approach

      An, C., Li, D., Liang, R., Bu, Y., Wang, S., Zhang, E., Wang, P., Ai, X., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 59, 23, s. 12652-12657 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Oxygen permeation through an oil-encapsulating glassy food matrix studied by ESR line broadening using a nitroxyl spin probe

      Andersen, A. B., Risbo, Jens, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Food Chemistry. 70, s. 499-508 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Storage stability of freeze-dried starter cultures (Streptococcus thermophilus) as related to physical state of freezing matrix

      Andersen, A. B., Fog-Petersen, M. S., Larsen, H. & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 32, s. 540-547 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Glass transition in frozen fresh cheese

      Andersen, A. B., Holm Hansen, E., Jørgensen, U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 8, s. 441-443 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Wavelength dependence of light-induced lipid oxidation and naturally occuring photosensitizers in cheese

      Andersen, C. M., Andersen, L. T., Hansen, A. S., Skibsted, Leif Horsfelt & Petersen, Mikael Agerlin, 2008, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56, 5, s. 1611-1618 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...28 Næste

    ID: 4230940