Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
- Udgivet
Antioxidant activity of letture extract (Luctuca sativa) and synergism with added phenolic antioxidants
Altunkaya, A., Miquel Becker, E., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2009, I: Food Chemistry. 115, 1, s. 163-168 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant activity of rosemary and thyme by-products and synergism with added antioxidant in a liposome system
Nieto, G., Huvaere, K. A. J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2011, I: European Food Research and Technology. 233, s. 11-18Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant activity of tocotrienols and carotenoids in palm oil
Schrøder, M. T., Miquel Becker, E. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Antioxidant capacity versus chemical safety of wheat bread enriched with pomegranate peel powder
Altunkaya, A., Hedegaard, R. S. V., Brimer, L., Gökmen, V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Food & Function. 4, 5, s. 722-727 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis)
Racanicci, A. M. C., Danielsen, Bente Pia, Menten, J. F. M., Regitano-d@0301Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Eurpopean food Research Technology. 218, 218, s. 521-524 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant efficiency and mechanisms of green tea, rosemary or maté extracts in porcine Longissimus dorsi subjected to iron-induced oxidative stress
Zhou, F., Jongberg, S., Zhao, M., Sun, W. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2019, I: Food Chemistry. 298, 10 s., 125030.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant evaluation protocols: food quality or health effects
Miquel Becker, E., Nissen, L. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: European Food Research Technology. 219, 6, s. 561-571 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant evaluation strategies
Skibsted, Leif Horsfelt, 2008, Lipid oxidation pathways. Kamal-Eldin, A. & Min, D. B. (red.). Illinois: AOCS Press, Bind 2. s. 291-306 16 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Antioxidant mechanism of flavonoids. Solvent Effect on Rate Constant for Chain-Breaking Reaction of Quercetin and Epicatechin in Autoxidation of Methyl Linoleate: solvent effect on rate constant for chain-breaking reaction of quercetin and epicatechin in autoxidation of methyl linoleate
Pedrielli, P., Pedulli, G. F. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 6, s. 3034-3040 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidant peptides from goat milk protein fractions hydrolysed by two commercial proteases
De Gobba, Cristian, Espejo-Carpio, F. J., Skibsted, Leif Horsfelt & Otte, Jeanette, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 28-40 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2861
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2032
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1047
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet