Anni Bygvrå Hougaard

Anni Bygvrå Hougaard

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0001-9767-4092

    Udgivelsesår:
    Alle
    26 - 47 ud af 47Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2015
    2. Udgivet

      Emulsifying salt increase stability of cheese emulsions during holding

      Hougaard, Anni Bygvrå, Sijbrandij, A. G., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2015, I: LWT -Food Science and Technology. 62, 1, Part 1, s. 362-365 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Redesigning cheese powder for omission of emulsifying salts

      Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Hansen, I., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2015. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    4. 2014
    5. Udgivet

      Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

      Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    6. Udgivet

      Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

      Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    7. Udgivet

      Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

      Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    8. Udgivet

      Exchanging emulsifying salt with dairy-based ingredients in cheese powder production

      Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    9. Udgivet

      Stability of cheese emulsions for spray drying

      Varming, C., Hougaard, Anni Bygvrå, Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014, I: International Dairy Journal. 39, 1, s. 60-63 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. 2013
    11. Udgivet

      Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability

      Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    12. Udgivet

      ESR spin trapping for characterization of radical formation in Lactobacillus acidophilus NCFM and Listeria innocua

      Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2013, I: Journal of Microbiological Methods. 94, 3, s. 205-212 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Front face fluorescence spectroscopy and multi-way data analysis for characterization of milk pasteurized using instant infusion

      Hougaard, Anni Bygvrå, Lawaetz, A. J. & Ipsen, Richard, 2013, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 53, 1, s. 331-337 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    14. Udgivet

      Production af cheese powder without emulsifying salt: effect of processing parameters on rheology and stability of cheese feed

      Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013, Annual transactions of the Nordic Rheology Society. Sorvari, A. (red.). Bind 21. s. 315-316 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    15. 2012
    16. Udgivet

      Do food bacteria use radicals to kill each other?

      Hougaard, Anni Bygvrå, Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

    17. 2011
    18. Udgivet

      Composition of volatile compounds in bovine milk heat treated by instant infusion pasteurization and their correlation to sensory analysis

      Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Varming, C., Bredie, Wender & Ipsen, Richard, 2011, I: International Journal of Dairy Technology. 64, 1, s. 34-44 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. 2010
    20. Udgivet

      Cheese made from instant infusion pasteurized milk: rennet coagulation, cheese composition, texture and ripening

      Hougaard, Anni Bygvrå, Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2010, I: International Dairy Journal. 20, 7, s. 449-458 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Instant infusion pasteurisation of bovine milk. II. Effects on indigenous milk enzymes activity and whey protein denaturation

      Hammershøj, M., Hougaard, Anni Bygvrå, Vestergaard, J. S., Poulsen, O. & Ipsen, Richard, 2010, I: International Journal of Dairy Technology. 63, 2, s. 197-208 12 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Instant infusion pasteurization for heat treatment of milk: physical-chemical and functional properties

      Hougaard, Anni Bygvrå, 2010, Department of Food Science, University of Copenhagen. 80 s.

      Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

    23. Udgivet

      The relation between the physical-chemical properties of milk pasteurized using infusion technology and its suitability for manufacture of cheese

      Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2010, publisher. Editorial Universidad de Granada, s. 164-165 2 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    24. 2009
    25. Udgivet

      Instant infusion pasteurisation of bovine milk. I. Effects on bacterial inactivation and physical-chemical properties

      Hougaard, Anni Bygvrå, Hammershøj, M., Vestergaard, J. S., Poulsen, O. & Ipsen, Richard, 2009, I: International Journal of Dairy Technology. 62, 4, s. 484-492 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Instant infusion pasteurization for gentle heat treatment of milk for cheese making: Rennet coagulation properties

      Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2009, Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure. Fischer, P., Pollard, M. & Windhab, E. J. (red.). s. 384-387

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

    27. 2008
    28. Udgivet

      Infusion pasteurization of milk: Influence on the viscosity and casein micelle size

      Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2008. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    29. Udgivet

      Infusion pasteurization of whole milk and skim milk: influence on viscosity and particle size

      Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2008, I: Annual Transactions - The Nordic Rheology Society. s. 215 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceartikel › Forskning › fagfællebedømt

    30. 2007
    31. Udgivet

      Infusion pasteurization of skim milk: effects of different time-temperature combinations

      Hougaard, Anni Bygvrå, Hammershøj, M. & Ipsen, Richard, 2007. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning

    Forrige 1 2 Næste

    ID: 4229594