Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus
ORCID: 0000-0003-1734-5016
26 - 31 ud af 31Pr. side: 25
- 2005
- Udgivet
Temperature effect on lactose crystallization, maillard reactions, and lipid oxidation in whole milk powder
Thomsen, M., Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 18, s. 7082-7090 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The crystallization behaviour of raw pure lard contra emulsified lard: studied by LF-NMR
Nielsen, G., Micklander, E. M., Karlsson, A. H., Kristensen, L., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
The influence of pretreatment on pork fat crystallization
Nielsen, G., Brüggemann, D. A., Kristensen, L., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 107, 9, s. 607-615 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tryk på maden
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Aktuel Naturvidenskab. 5, s. 20-23 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Two types of radicals in whole milk powder: effect of lactose crystallization, lipid oxidation, and browning reactions
Thomsen, M. K., Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Risbo, Jens, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1805-1811 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water activity-temperature state diagram of amorphous lactose
Thomsen, M., Kurtmann, L., Sjøstrøm, Kirsten, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 23, s. 9182-9185 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4230940
Flest downloads
-
2870
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2033
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1048
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet