Mogens Larsen Andersen
Professor
- Udgivet
Characterisation of stable radical from dark roasted malt in wort and beer
Jehle, D., Lund, Marianne N., Øgendal, Lars Holm & Andersen, Mogens Larsen, 2011, I: Food Chemistry. 125, 2, s. 380-387 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Caffeic acid as antioxidant in fish muscle: mechanism of synergism with endogenous ascorbic acid and a-tocopherol
Inglesias, J., Pazos, M., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt & Medina, I., 2009, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57, 2, s. 675-681 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Beer and ESR spin trapping
Huvaere, K. A. J. & Andersen, Mogens Larsen, 2008, Beer in health and disease prevention. Preedy, V. R. (red.). Academic Press, s. 1043-1053 11 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Flavin-induced photodecomposition of sulfur-containing amino acids is decisive in the formation of beer lightstruck flavor
Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Storme, M., Bocxlaer, J. V., Skibsted, Leif Horsfelt & Keukeleire, D. D., 2006, I: Photochemical & Photobiological Sciences. 5, 10, s. 961-969 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Riboflavin-sensitized photooxidation of isohumulones and derivatives
Huvaere, K., Olsen, Karsten, Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt, Heyerick, A. & De Keukeleire, D., 2004, I: The Royal Society of Chemistry and Owner Societies. 3, 3, s. 337-340 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
A common oxidative degradation pathway for iso-a-acids and hydrogenated iso-a-acid in beer: evidence from electrolysis and radical trapping followed by electron spin resonance analysis
Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Olsen, Karsten, Skibsted, Leif Horsfelt & De Keukeleire, D., 2003, Ikke angivet. <Forlag uden navn>, 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Photooxidative degradation of beer bittering principles: a key step on the route to lightstruck flavor formation in beer
Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Skibsted, Leif Horsfelt, Hyerick, A. & De Keukeleire, D., 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 5, s. 1489-1494 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of dry hopping on the oxidative stability of beer
Hrabia, O., Ditrych, Maciej, Ciosek, A., Fulara, K., Andersen, Mogens Larsen & Poreda, A., 2022, I: Food Chemistry. 394, 8 s., 133480.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Free radical formation by Lactobacillus acidophilus NCFM is enhanced by antioxidants and decreased by catalase
Hougaard, Anni Bygvrå, Kristensen, H. P., Arneborg, Nils, Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Food Research International. 79, s. 81-87 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4237838
Flest downloads
-
636
downloads
Do food bacteria use radicals to kill each other?
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
341
downloads
Enzymatic cellulose oxidation is linked to lignin by long-range electron transfer
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
205
downloads
Influence of mediators on laccase catalyzed radical formation in lignin
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet