Leif Horsfelt Skibsted

Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-1734-5016

    Udgivelsesår:
    Alle
    176 - 200 ud af 678Pr. side: 25
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2002
    2. Udgivet

      Kinetics of reduction of ferrylmyoglobin by (-)-epigallocatechin gallate and green tea extract

      Hu, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 10, s. 2998-3003 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Monitoring chemical changes of dry-cured Parma ham during processing by surface autofluorescence spectroscopy

      Møller, J. K. S., Parolari, G., Gabba, L., Christensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 5, s. 1224-1230 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Nitric oxide and myoglobins

      Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Chemical Reviews. 102, 4, s. 1167-1178 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Phenols and metals in sugar-cane spirits: quantitative analysis and effect on radical formation and radical scavenging

      Bettin, S. M., Isique, W. D., Franco, D. W., Andersen, Mogens Larsen, Knudsen, S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: European Food Research and Technology. 215, s. 169-175 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries

      Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes

      Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Prediction of oxidative stability of raw milk using spin trapping electron spin resonance spectroscopy

      Kristensen, D., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Milchwissenschaft. 57, 5, s. 255-258 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Pseudoperoxidase activity of myoglobin: pigment catalyzed formation of radicals in meat systems

      Kröger-Ohlsen, M. V., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Free radicals in food : chemistry, nutrition, and health effects. Morello, M. J., Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). Washington: American Chemical Society, Bind 807. s. 138-150 13 s. (ACS Symposium Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    10. Udgivet

      Pseudoperoxidase activity of myoglobin. Pigment catalyzed formation of radicals in meat systems.

      Kröger-Ohlsen, M. V., Carlsen, C. U., Andersen, Mogens Larsen & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Free Radicals in Food. Morello, M. J., Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). ACS, s. 138-150 21 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    11. Udgivet

      Radical formation in dairy products: prediction of oxidative stability based on electron spin resonance spectroscopy

      Kristensen, D., Kröger-Ohlsen, M. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Free radicals in food : chemistry, nutrition, and health effects. Morello, M. J., Shahidi, F. & Ho, C-T. (red.). Washington: American Chemical Society, Bind 807. s. 114-125 12 s. (ACS Symposium Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    12. Udgivet

      Release of iron into foods cooked in an iron pot: effects of ph, salt and organic acids

      Kröger-Ohlsen, M. V., Trúgvason, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Michaelsen, Kim F., 2002, I: Journal of Food Science. 67, 9, s. 3301-3303 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. 2003
    14. Udgivet

      A common oxidative degradation pathway for iso-a-acids and hydrogenated iso-a-acid in beer: evidence from electrolysis and radical trapping followed by electron spin resonance analysis

      Huvaere, K., Andersen, Mogens Larsen, Olsen, Karsten, Skibsted, Leif Horsfelt & De Keukeleire, D., 2003, Ikke angivet. <Forlag uden navn>, 12 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    15. Udgivet

      Effect of high hydrostatic pressure on the steady-state kinetics of tryptic hydrolysis of beta-lactoglobulin

      Olsen, Karsten, Kristiansen, K. R. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Food Chemistry. 80, 2, s. 255-260 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Effect of lactose crystallisation on the oxidative stability of infant formula

      Thomsen, M. K., Knudsen, J. C., Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Milchwissenschaft. 58, 7-8, s. 406-409 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham

      Juncher, Dorte, Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Hvad påvirker og hvordan forudsiges mælks oxidative stabilitet?

      Nielsen, J. H., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Maelkeritidende. 5, s. 120-124 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    19. Udgivet

      Højtryksbehandling af mælkeproteiner

      Knudsen, J., Olsen, Karsten, Qvist, K. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Maelkeritidende. 10, s. 244-246 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    20. Udgivet

      Increasing the cooking temperature of meat does not affect nonheme iron absorption from a phytate-rich meal in women

      Bæch, S. B., Hansen, M., Bukhave, K., Kristensen, L., Jensen, M., Sørensen, S. S., Purslow, P. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 2003, I: Journal of Nutrition. 133, 1, s. 94-97 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Kød øger grøntsagernes næringsværdi

      Carlsen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Forskning & Udvikling. 10, s. 108-111 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    22. Udgivet

      Mobility of solutes in frozen pork studied by electron spin resonance spectrscopy: Evidence for two phase transition temperatures

      Hansen, E., Andersen, M. L. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: Meat Science. 63, s. 63-67 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Mælkepulversholdbarhed: forudsigelse af aromaudvikling og funktionalitetsændringer

      Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Thomsen, M. K., 2003, I: Maelkeritidende. 4, s. 96-99 4 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    24. Udgivet

      Nonheme-iron absorption from a phytate-rich meal is increased by the addition of small amounts of pork meat

      Bæch, S. B., Hansen, M., Bukhave, K., Jensen, M., Sørensen, S. S., Kristensen, L., Purslow, P. P., Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 2003, I: American Journal of Clinical Nutrition. 77, 1, s. 173-179 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Optimisation of colour stability of cured ham during packaging and retail display by a multifactorial design

      Møller, J. K. S., Jakobsen, M., Weber, C. J., Martinussen, Torben, Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 169-175 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    26. Udgivet

      Optimising the use of phenolic compounds in foods

      Andersen, Mogens Larsen, Lauridsen, R. K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, Phytochemical functional foods. Edited by, I. J. A. G. W. (red.). Cambridge: CRC Press, s. 317-346 17 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    27. Udgivet

      Oxidative dimerisation of tyrosine by the hypervalent meat pigment ferrylmyoglobin

      Østdal, H., Sørensen, G., Daneshvar, B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, I: European Food Research and Technology. 216, 1, s. 23-27 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...28 Næste

    ID: 4230940