Casein micelle dissociation in skim milk during high-pressure treatment: effects of pressure, pH, and temperature
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Dairy Science |
Vol/bind | 93 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 12-18 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0022-0302 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2010 |
ID: 16914850