Richard Ipsen

Richard Ipsen

Professor

  • Mejeri, kød og planteproduktteknologi

    Levnedsmiddelbygning, Bygning: 74-5-R577

    1958 Frederiksberg C

    Telefon: +45 35 33 32 25Fax: +45 35 33 31 90
ORCID: 0000-0003-2658-414X

Udgivelsesår:
Alle
21 - 30 ud af 226Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2001
  2. Udgivet

    Effect of hen egg production and protein composition on textural properties of egg albumen gels

    Hammershøj, M., Larsen, L. B., Ipsen, Richard & Qvist, K. B., 2001, I: Journal of Texture Studies. 32, s. 105-129 25 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Effect of limited hydrolysis on the interfacial rheology and foaming properties of beta-lactoglobulin A

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Sharma, R., Nielsen, A., Gram Hansen, L. & Qvist, K. B., 2001, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 21, s. 173-178 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Interaction of low methoxyl pectins with skim milk: rheology and microstructure

    Maroziene, A. & Ipsen, Richard, 2001, I: Annual transactions of the Nordic Rheology Society. 9, s. 47-53 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  5. Udgivet

    Microstructure and viscosity of yoghurt with inulin added as a fat-replacer

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette, Lozahic, G. & Qvist, K. B., 2001, I: Annual transactions of the Nordic Rheology Society. 9, s. 59-62 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

  6. Udgivet

    Molecular self-assembly of partially hydrolysed alfa-lactalbumin resulting in strong gels with a novel microstructure

    Ipsen, Richard, Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2001, I: Journal of Dairy Research. 68, s. 277-286 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Protease induced gelation of mixtures of alfa-lactalbumin and beta-lactoglobulin

    Ipsen, Richard, Bülow-Olsen, K., Otte, Jeanette & Qvist, K. B., 2001, I: Milchwissenschaft. 56, 9, s. 492-495 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. 2002
  9. Udgivet

    Gelation of whey protein induced by high pressure

    Ipsen, Richard, Olsson, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Qvist, K. B., 2002, I: Milchwissenschaft. 57, 11-12, s. 650-653 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    The danish dairy science and technology M.Sc. program: Goes international

    Qvist, K. B. & Ipsen, Richard, 2002, I: Danish Dairy & Food Industry - Worldwide. 2002, s. 74-75 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. 2003
  12. Udgivet

    Microstructure and rheology of yogurt made with cultures differing only in their ability to produce exopolysaccharides

    Hassan, A. N., Ipsen, Richard, Jantzen, T. & Qvist, K. B., 2003, I: Journal of Dairy Science. 86, 5, s. 1632-1638 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Nano-structuring by means of proteolysis: Rheology of novel gels from a-lactalbumin

    Ipsen, Richard & Otte, Jeanette, 2003, I: Annual transaction of the nordic rheology society. 11, s. 89-93 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...23 Næste

ID: 4231815