Ole G. Mouritsen
Professor emeritus
Design and Consumer Behavior
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- Udgivet
Velsmag. Den grønne omstilling og vores mad
Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 6 jun. 2020, I: Avisen Danmark. s. 14 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kronik › Formidling
- Udgivet
Smag kan forbedre kemopatienters livskvalitet
Styrbæk, K. & Mouritsen, Ole G., 2017Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
- Udgivet
Anisotropic ordering in a two-temperature lattice gas
Szolnoki, A., Szabó, G. & Mouritsen, Ole G., 1 jan. 1997, I: Physical Review E - Statistical Physics, Plasmas, Fluids, and Related Interdisciplinary Topics. 55, 3, s. 2255-2259 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Science education and public understanding of science via food, cooking and flavour
Sörensen, P. & Mouritsen, Ole G., 2019, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 15, s. 36-47Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Computer simulation of temperature-dependent growth of fractal and compact domains in diluted Ising models
Sørensen, E. S., Fogedby, H. C. & Mouritsen, Ole G., 1989, I: Physical Review A. 39, 4, s. 2194-2205 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Crossover from Nonequilibrium Fractal Growth to Equilibrium Compact Growth
Sørensen, E. S., Fogedby, H. C. & Mouritsen, Ole G., 1988, I: Physical Review Letters. 61, 24, s. 2770-2773 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Gastrofysik og smagshåndværk
Sørensen, S., Brønnum, L., Christensen, M., Rymann, E., Schneider, M. & Mouritsen, Ole G., 2024, Praxis. 456 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning
- Udgivet
Tuning structural forces between silica surfaces by temperature-induced micellization of responsive block copolymers
Thormann, E., Claesson, P. M. & Mouritsen, Ole G., 1 jan. 2010, I: Physical Chemistry Chemical Physics. 12, 36, s. 10730-10735 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Interactions between a polystyrene particle and hydrophilic and hydrophobic surfaces in aqueous solutions
Thormann, E., Simonsen, A. C., Hansen, Per & Mouritsen, Ole G., 15 jul. 2008, I: Langmuir. 24, 14, s. 7278-7284 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Dynamic force spectroscopy on soft molecular systems: Improved analysis of unbinding spectra with varying linker compliance
Thormann, E., Hansen, Per, Simonsen, A. C. & Mouritsen, Ole G., 1 dec. 2006, I: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 53, 2, s. 149-156 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 14610784
Flest downloads
-
799
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
527
downloads
Cephalopod gastronomy - a promise for the future
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
246
downloads
Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet