Ole G. Mouritsen
Professor emeritus
Design and Consumer Behavior
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
Critical parameters for the heat capacity of three-dimensional Ising ferromagnets
Jensen, S. J. K. & Mouritsen, Ole G., 1982, I: Journal of Physics A: Mathematical and General. 15, 8, s. 2631-2636 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Crossover from Nonequilibrium Fractal Growth to Equilibrium Compact Growth
Sørensen, E. S., Fogedby, H. C. & Mouritsen, Ole G., 1988, I: Physical Review Letters. 61, 24, s. 2770-2773 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Crossover from first-order to second-order phase transitions in a symmetry-breaking field: Monte Carlo, high-temperature series, and renormalization-group calculations
Jensen, S. J. K., Mouritsen, Ole G., Hansen, E. K. & Bak, P., 1979, I: Physical Review B. 19, 11, s. 5886-5901 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Crossover in the power spectrum of a driven diffusive lattice-gas model
Andersen, J. V., Jensen, H. J. & Mouritsen, Ole G., 1991, I: Physical Review B (Condensed Matter and Materials Physics). 44, 1, s. 439-442 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Cubic Ising lattices with four-spin interactions
Mouritsen, Ole G., Frank, B. & Mukamel, D., 1983, I: Physical Review B. 27, 5, s. 3018-3031 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Culinary sciences for the enhancement of the public understanding of science
Mouritsen, Ole G., 2021, CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications. Burke, R. M., Kelly, A. L., Lavelle, C. & Kientza, H. T. V. (red.). New York: CRC Press, s. 655-658 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
Data for the size of cholesterol-fat micelles as a function of bile salt concentration and the physico-chemical properties of six liquid experimental pine-derived phytosterol formulations in a cholesterol-containing artificial intestine fluid
Yi, J., Knudsen, A., Nielsen, A., Duelund, L., Christensen, M., Hervella, P., Needham, D. & Mouritsen, Ole G., 2017, I: Data in Brief. 10, s. 478-481 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Data-driven methods for the study of food perception, consumption, and culture
Mouritsen, Ole G., Edwards-Stuart, R., Ahn, Y. & Ahnert, S. E., 2017, I: Frontiers in I C T. 4, 5 s., 15.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
De grønne kostråd
Mouritsen, Ole G., 2021, I: Politiken MAD. 18, s. 46-47Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Decoupled phase transitions and grain-boundary melting in supported phospholipid bilayers
Keller, D., Larsen, N. B., Møller, I. M. & Mouritsen, Ole G., 21 jan. 2005, I: Physical Review Letters. 94, 2, 025701.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 14610784
Flest downloads
-
798
downloads
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
526
downloads
Cephalopod gastronomy - a promise for the future
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
246
downloads
Odour-induced umami - olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet