Anni Bygvrå Hougaard
Lektor
ORCID: 0000-0001-9767-4092
1 - 2 ud af 2Pr. side: 50
- 2017
- Udgivet
The influence of raw material, added emulsifying salt and spray drying on cheese powder structure and hydration properties
Felix da Silva, D., Larsen, F. H., Hougaard, Anni Bygvrå & Ipsen, Richard, 2017, I: International Dairy Journal. 74, s. 27-38 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of different dairy ingredients on the rheological behaviour and stability of hot cheese emulsions
Kelimu, A., Felix da Silva, D., Geng, X., Ipsen, Richard & Hougaard, Anni Bygvrå, 2017, I: International Dairy Journal. 71, s. 35-42 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4229594
Flest downloads
-
750
downloads
Cheese powder without emulsifying salt - processing parameters and stability
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
659
downloads
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
636
downloads
Do food bacteria use radicals to kill each other?
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet