Mikael Agerlin Petersen
Lektor
- Udgivet
Influence of Oenococcus oeni and Brettanomyces bruxellensis on Hydroxycinnamic Acids and Volatile Phenols of Aged Wine
Madsen, M. G., Edwards, N. K., Petersen, Mikael Agerlin, Mokwena, L., Swiegers, J. H. & Arneborg, Nils, 2017, I: American Journal of Enology and Viticulture. 68, 1, s. 23-29 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Microbial Production of the Off-Flavor Geosmin in Tilapia Production in Brazilian Water Reservoirs: Importance of Bacteria in the Intestine and Other Fish-Associated Environments
Lukassen, M. B., Jonge, N. D., Bjerregaard, S. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, Niels O. G., Petersen, Mikael Agerlin, David, G. S., da Silva, R. J. & Nielsen, J. L., 2019, I: Frontiers in Microbiology. 10, 12 s., 2447.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of sequential fermentations and grape cultivars on volatile compounds and sensory profiles of Danish wines
Liu, J., Arneborg, Nils, Toldam-Andersen, Torben, Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2017, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 97, 11, s. 3594-3602 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Instrumental and sensory characterisation of Solaris white wines in Denmark
Liu, J., Toldam-Andersen, Torben, Petersen, Mikael Agerlin, Zhang, S., Arneborg, Nils & Bredie, Wender, 2015, I: Food Chemistry. 166, s. 133-142 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of sequential co-culture fermentations on flavour characters of Solaris wines
Liu, J., Arneborg, Nils, Toldam-Andersen, Torben, Zhang, S., Petersen, Mikael Agerlin & Bredie, Wender, 2017, I: European Food Research and Technology. 243, 3, s. 437-445 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Comparative study on quality of whole milk processed by high hydrostatic pressure or thermal pasteurization treatment
Liu, G., Carøe, C., Qin, Z., Munk, D. M. E., Crafack, M., Petersen, Mikael Agerlin & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 127, 9 s., 109370.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Packing a punch: Understanding how flavours are produced in lager fermentations
Lin, Lin, García-Caro, R. D. L. C., Zhang, P., Carlin, S., Gottlieb, A., Petersen, Mikael Agerlin, Vrhovsek, U. & Bond, U., 2021, I: FEMS Yeast Research. 21, 5, 14 s., foab040.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Increasing Higher Alcohols and Acetates in Low-Alcohol Beer by Proteases
Lin, Lin, Petersen, Mikael Agerlin & Gottlieb, A., 2023, I: Molecules. 28, 11, 16 s., 4419.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Towards lager beer aroma improvement via selective amino acid release by proteases during mashing
Lin, C. L., Petersen, Mikael Agerlin, Mauch, A. & Gottlieb, A., 2022, I: Journal of the Institute of Brewing. 128, 1, s. 15-21Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of oregano and caraway essential oils on the production and flavor of cow milk
Lejonklev, J., Kidmose, U., Jensen, S., Petersen, Mikael Agerlin, Helwing, A. L. F., Mortensen, G., Weisbjerg, M. R. & Larsen, M. K., 2016, I: Journal of Dairy Science. 99, 10, s. 7898-7903 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Letter › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4234257
Flest downloads
-
2508
downloads
Continuous collection of volatiles produced by Streptomyces grown on oatmeal agar by headspace extraction and GC-MS
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1245
downloads
Aroma analysis and data handling in the evaluation of niche apple juices from 160 local danish apple cultivars
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
1100
downloads
Assessment of aroma of chocolate produced from two ghanaian cocoa fermentation types
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet