Karsten Olsen
Lektor
ORCID: 0000-0002-0104-6292
1 - 4 ud af 4Pr. side: 10
- Udgivet
Detection of advanced glycation end-products (AGEs) during dry-state storage of ß-lactoglobulin/lactose
Jongberg, S., Rasmussen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Olsen, Karsten, 2012, I: Australian Journal of Chemistry. 65, 12, s. 1620-1624 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Development of an ¿-rhamnose bioluminescent microbial biosensor for analysis of food ingredients
Lukasiak, J., Georgiou, C. A., Olsen, Karsten & Georgakopoulos, D. G., 2012, I: European Food Research and Technology. 235, 3, s. 573-579 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of high hydrostatic pressure on the enzymatic extraction of functional food ingredients: 11th international food hydrocolloids conference, United States
Naghshineh, M., Olsen, Karsten & Georgiou, C. A., 2012.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Effect of water activity, temperature and pH on solid state lactosylation of ß-lactoglobulin
Thomsen, M. K., Olsen, Karsten, Otte, Jeanette, Sjøstrøm, Kirsten, Werner, B. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2012, I: International Dairy Journal. 23, 1, s. 1-8 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4240660
Flest downloads
-
973
downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
629
downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
122
downloads
The physical stability of plant-based drinks and the analysis methods thereof
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet