Karsten Olsen

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Priser
• Presse
• Aktiviteter
• Emneord
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 911 downloads

   Udgivet

   High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity

   Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

2. 608 downloads

   Udgivet

   Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

3. 59 downloads

   Udgivet

   Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE-inhibitory peptides

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

4. 27 downloads

   Udgivet

   Umami synergy as the scientific principle behind taste-pairing champagne and oysters

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt