Karsten Olsen

Karsten Olsen

Lektor

Flest downloads

  1. 918 downloads
    Udgivet
  2. 570 downloads
    Udgivet

    Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 58 downloads
    Udgivet

    Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE-inhibitory peptides

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. 36 downloads
    Udgivet

    Umami synergy as the scientific principle behind taste-pairing champagne and oysters

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4240660