Karsten Olsen

Lektor

ORCID: 0000-0002-0104-6292

Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet - Analytisk kemi, Bioteknologi, Enzymer i fødevarer, Fødevarekemi, Fødevarekvalitet, Kemometri, Højtryksteknologi, Kemi, Kinetik, Forarbejdning af fødevarer

ID: 4240660

856 downloads
High pressure processing of meat: possible role of myofibrillar protein interactions and cathepsin activity
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet
572 downloads
Changes of pH in β-Lactoglobulin and β-Casein Solutions during High Pressure Treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
59 downloads
Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE-inhibitory peptides
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet

Design and Consumer Behavior