Using fractal image analysis to characterize microstructure of low-fat stirred yoghurt manufactured with microparticulated whey protein
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Journal of Food Engineering |
Vol/bind | 109 |
Udgave nummer | 4 |
Sider (fra-til) | 721-729 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0260-8774 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2012 |
ID: 38043083