The Influence of Dough Yield on Acidification and Production of Volatiles in Sourdoughs
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Dokumenter
- 1989 DoughYield Volatiles Sourdough_Lund Hansen Lewis
Indsendt manuskript, 351 KB, image/tiff
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie |
Vol/bind | 22 |
Sider (fra-til) | 150-153 |
Antal sider | 4 |
ISSN | 0023-6438 |
Status | Udgivet - 1989 |
Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk
Ingen data tilgængelig
ID: 138182801