Sensory characteristics of Iberian ham: Influence of salt content and processing conditions

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind68
Udgave nummer1
Sider (fra-til)45-51
ISSN0309-1740
DOI
StatusUdgivet - sep. 2004

ID: 129736559