Modification of milk and whey surface properties by enzymatic hydrolysis of milk phospholipids

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  • Hanna Maria Lilbæk
  • Tine M. Fatum
  • Ipsen, Richard
  • Niels Kristian Sørensen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind55
Udgave nummer8
Sider (fra-til)2970-2978
Antal sider9
ISSN0021-8561
DOI
StatusUdgivet - 2007

ID: 8080835