High pressure effects on the structure of casein micelles in milk as studied by cryo-transmission electron microscopy
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 119 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 202-208 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2010 |
ID: 15405717