Gelation of whey protein induced by proteolysis of high pressure treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Australian Journal of Dairy Technology |
Vol/bind | 55 |
Sider (fra-til) | 49-52 |
Antal sider | 4 |
ISSN | 0004-9433 |
Status | Udgivet - 2000 |
ID: 7772022