Behaviour of Trolox with macromolecule-bound antioxidants in aqueous medium: Inhibition of auto-regeneration mechanism

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • Ecem Evrim Celik
  • Jose Manuel Amigo Rubio
  • Vural Gokmen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind243
Sider (fra-til)428-434
Antal sider7
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2018

ID: 188633940