Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
351 - 400 ud af 3.497Pr. side: 50
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    Bacterial influence on characteristic flavour of cheeses made with mesophilic DL-starter

    Ardö, Ylva Margareta & Varming, C., 2010, I: Australian Journal of Dairy Technology. 65, 3, s. 153-158 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Bacterial reporter strains for D-xylose content analysis in arabinoxylans

    Lukasiak, J., Olsen, Karsten, Georgiou, C. A. & Georgakopoulos, D. G., 2014, I: European Food Research and Technology. 238, 2, s. 275-283 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Bacterial species to be considered in quality assurance of mice and rats

    Hansen, Axel Kornerup, Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz & Hansen, Camilla Hartmann Friis, 2019, I: Laboratory Animals. 53, 3, s. 281-291

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Bacterial surface-ripened (smear) cheeses

    Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E. & Wechsler, D., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 397-414 18 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Bacteriocin formation by dominant aerobic sporeformers isolated from traditional Maari

    Kaborè, D., Thorsen, L., Nielsen, Dennis Sandris, Berner, T. S., Sawadogo-Lingani, H., Diawara, B., Dicko, M. H. & Jakobsen, M., 2015. 1 s.

    Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning

  6. Udgivet

    Bacteriophage-mediated manipulation of the gut microbiome - promises and presents limitations

    Rasmussen, Torben Sølbeck, Koefoed, A. K., Jakobsen, Rasmus Riemer, Deng, Ling, Castro-Mejía, J. L., Brunse, Anders, Neve, H., Vogensen, Finn Kvist & Nielsen, Dennis Sandris, 2020, I: FEMS Microbiology Reviews. 44, 4, s. 507-521 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Bacteriophages of Leuconostoc, Oenococcus, and Weissella

    Kot, Witold, Neve, H., Heller, K. J. & Vogensen, Finn Kvist, 2014, I: Frontiers in Microbiology. 5, s. 1-9 9 s., 186.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Bacteriophages – A key component in shaping a healthy gut microbiome

    Rasmussen, Torben Sølbeck, 2020, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 221 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  9. Udgivet

    Bakterierne giver konsistensen

    Ipsen, Richard, 2010, Bioteknologi - med fremtidens muligheder i hænderne: temahæfte 2010. Thostrup, L. (red.). Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet, s. 12-13 2 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  10. Udgivet

    Bakteriofager - de hjælpsomme vira

    Rasmussen, Torben Sølbeck & Nielsen, Dennis Sandris, 2020, I: Ugeskrift for Laeger. 182, 19, 2 s., V205027.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning

  11. Udgivet

    Bariatric surgery leads to short-term effects on sweet taste sensitivity and hedonic evaluation of fatty food stimuli

    Nielsen, M. S., Andersen, I. N. S. K., Lange, Belinda, Ritz, C., le Roux, C. W., Schmidt, J. B., Sjödin, Anders Mikael & Bredie, Wender, 2019, I: Obesity. 27, 11, s. 1796-1804 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Barley Viridis-k links an evolutionarily conserved C-type ferredoxin to chlorophyll biosynthesis

    Stuart, D., Sandström, M., Youssef, H. M., Zakhrabekova, S., Jensen, Poul Erik, Bollivar, D. & Hansson, M., 2021, I: Plant Cell. 33, 8, s. 2834-2849

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Barley beta-glucans varying in molecular mass and oligomer structure affect cecal fermentation and microbial composition but not blood lipid profiles in hypercholesterolemic rats

    Mikkelsen, M. S., Jensen, M. G. & Nielsen, T. S., 2017, I: Food & Function. 8, 12, s. 4723-4732 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Barley genotypic β-glucan variation combined with enzymatic modifications direct its potential as a natural ingredient in a high fiber extract

    Mikkelsen, M. S., Meier, S., Jensen, M. G., Qin, F., Stoica, I., Martens, Helle Jakobe, Blennow, Andreas & Jespersen, Birthe P Møller, 2017, I: Journal of Cereal Science. 75, s. 45-53 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Barn, smakpreferenser och matvanor

    Wendin, Karin Maria Elisabet, Sepp, H., Höijer, K. & Rothenberg, E., 2014, I: Nordisk Nutrition. 3, s. 19-22 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  16. Udgivet

    Barriers and facilitators towards adopting a more plant-based diet in a sample of Danish consumers

    Reipurth, M. F. S., Hørby, L., Gregersen, C. G., Bonke, A. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2019, I: Food Quality and Preference. 73, s. 288-292

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Batch-wise versus continuous dough mixing of Danish butter cookies: A near infrared hyperspectral imaging study

    Amigo, J. M., Jespersen, Birthe P Møller, van der Berg, Franciscus Winfried J, Jensen, J. J. & Engelsen, Søren Balling, 2023, I: Food Chemistry. 414, 7 s., 135731.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Bee bread

    Evans, J. D., 2015

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  19. Udgivet

    Beer fermentation: monitoring of process parameters by FT-NIR and multivariate data analysis

    Grassi, S., Amigo Rubio, J. M., Lyndgaard, C. B., Foschino, R. & Casiraghi, E., 2014, I: Food Chemistry. 155, s. 279–286 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Beer oxidation and flavor stability: Enhancing endogenous defence systems in beer

    Murmann, A. N., 2018, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  21. Udgivet

    Beer-thiol-containing compouds and redox stability: kinetic study of 1-Hydroxyethyl radical scavenging ability

    Almeida, N. E. C. D., Lund, Marianne N., Andersen, Mogens Larsen & Cardoso, D. R., 2013, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 39, s. 9444-9452 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    Behaviour of Trolox with macromolecule-bound antioxidants in aqueous medium: Inhibition of auto-regeneration mechanism

    Celik, E. E., Amigo Rubio, J. M. & Gokmen, V., 2018, I: Food Chemistry. 243, s. 428-434 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Benchmarking support vector regression against partial least squares regression and artificial neural network: Effect of sample size on model performance

    Tange, R. I., Rasmussen, Morten Arendt, Taira, E. & Bro, Rasmus, 2017, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 25, 6, s. 381-390 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Beregninger IV. Fødevareindustriel anvendelse af infrarød og nærinfrarød spektroskopi med kemometri - den ultrakorte version

    Engelsen, Søren Balling & Nørgaard, L., 2017, Molekylspektroskopi - et stykke dansk kemihistorie. Damhus, T., Hansen, P. E., Knudsen, C. B. & Petersen, A. (red.). København: Dansk Selskab for Historisk Kemi, Bind 23. s. 277-282 6 s. (Historisk-kemiske skrifter, Bind 23).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  25. Udgivet

    Beverage clouding agents: Review of principles and current manufacturing current manufacturing

    Stounbjerg, L. C., Vestergaard, C., Andreasen, B. & Ipsen, Richard, 2018, I: Food Reviews International. 34, 7, s. 613-638 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Beyond genetics. Influence of dietary factors and gut microbiota on type 1 diabetes

    Nielsen, Dennis Sandris, Krych, Lukasz, Buschard, K., Hansen, Camilla Hartmann Friis & Hansen, Axel Kornerup, 2014, I: FEBS Letters. 588, 22, s. 4234-4243 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Billion-fold enhancement in sensitivity of nuclear magnetic resonance spectroscopy for magnesium ions in solution

    Gottberg, A., Stachura, M. K., Kowalska, M., Bissell, M. L., Arcisauskaité, V., Blaum, K., Helmke, A., Johnston, K., Kreim, K., Larsen, F. H., Neugart, R., Neyens, G., Ruiz, R. F. G., Szunyogh, D., Thulstrup, Peter Waaben, Yordanov, D. T. & Hemmingsen, Lars Bo Stegeager, 2014, I: ChemPhysChem. 15, 18, s. 3929–3932 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Binding interactions between a-glucans from Lactobacillus reuteri and milk proteins characterised by surface plasmon resonance

    Diemer, S. K., Svensson, B., Babol, L. N., Cockburn, D., Grijpstra, P., Dijkhuizen, L., Folkenberg, D. M., Garrigues, C. & Ipsen, Richard, 2012, I: Food Biophysics. 7, 3, s. 220-226 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Binding of calcium to L-serine and o-phospho-L-serine as affected by temperature, pH and ionic strength under milk processing conditions

    Jiang, Yuan, Liu, X., de Zawadzki, A. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2021, I: International Dairy Journal. 112, 12 s., 104875.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Binding to bovine serum albumin protects β-carotene against oxidative degradation

    Chang, H., Cheng, H., Han, R., Zhang, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64, 29, s. 5951-5957 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing

    Barba Orellana, F. J., Mariutti, L. R. B., Bragagnolo, N., Z. Mercadante, A., V. Barbosa-Canovas, G. & Orlien, Vibeke, 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 67, s. 195-206 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Bioaccessibility of calcium in freeze-dried yogurt based snacks

    Wang, Jing, Aalaei, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2020, I: LWT. 129, 8 s., 109527.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Bioactive Whey Protein Concentrate and Lactose Stimulate Gut Function in Formula-Fed Preterm Pigs

    Li, Y., Nguyen, Duc Ninh, Obelitz-Ryom, K., Andersen, A. D., Thymann, Thomas, Chatterton, Dereck Edward Winston, Purup, S., Heckmann, A. B., Bering, S. B. & Sangild, Per Torp, 2018, I: Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 66, 1, s. 128-134 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Bioactive compounds and antioxidant activities of some cereal milling by-products

    Smuda, S. S., Mohsen, S. M., Olsen, Karsten & Aly, M. H., 2018, I: Journal of Food Science and Technology. 55, 3, s. 1134-1142 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Bioactive compounds from aquatic and terrestrial sources

    Rinehart, K. L., Holt, T. G., Fregeau, N. L., Keifer, P. A., Robert Wilson, G., Thomas, J. P., Sakai, R., Thompson, A. G., Stroh, J. G., Shield, L. S., Seigler, D. S., Li, L. H., Martin, D. G., Grimmelikhuijzen, Cornelis (Cok) & Gäde, G., 1990, I: Journal of Natural Products. 53, 4, s. 771-792 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Bioactive peptides from caseins released by cold active proteolytic enzymes from Arsukibacterium ikkense

    De Gobba, Cristian, Tompa, G. & Otte, Jeanette, 2014, I: Food Chemistry. 165, s. 205-215 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Aagaard, S., Hesselballe Hansen, T., Nguyen, Duc Ninh, De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Sangild, Per Torp, 2020, I: Food & Function. 11, 3, s. 2309-2327 19 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Bioactive whey protein concentrate improves intestinal maturation in preterm pigs

    Li, Y., Thymann, Thomas, Jensen, M. L., Kvistgaard, A. S., Chatterton, Dereck Edward Winston & Sangild, Per Torp, 2012, I: 16th International Society for Research on Human Milk and Lactation (ISRHML). Breast Feeding and the use of human milk - Science & Practice. 157, s. A93 1 s., A93.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Bioactivity of Minor Milk Components: Protective Effects against Intestinal Inflammation and Necrotizing Enterocolitis in Cell and Preterm Pig Models

    Nguyen, Duc Ninh, 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 212 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  40. Udgivet

    Bioactivity of β-lactoglobulin and α-lactalbumin - Technological implications for processing

    Chatterton, Dereck Edward Winston, Smithers, G., Roupas, P. & Brodkorb, A., 2006, I: International Dairy Journal. 16, s. 1229-1240 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Bioavailability and in vivo metabolism of intact glucosinolates

    Sørensen, J. C., Frandsen, H. B., Jensen, S. K., Kristensen, N. B., Sørensen, S. & Sørensen, H., 2016, I: Journal of Functional Foods. 24, s. 450-460 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Bioavailability of glucosinolates and their breakdown products: impact of processing

    Barba Orellana, F. J., Nikmaram, N., Roohinejad, S., Khelfa, A., Zhu, Z. & Koubaa, M., 2016, I: Frontiers in Nutrition. 3, 12 s., 24.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Biochar Improves Soil-Tomato Plant, Tomato Production, and Economic Benefits under Reduced Nitrogen Application in Northwestern China

    Guo, L., Yu, H., Kharbach, M., Zhang, W., Wang, J. & Niu, W., 2021, I: Plants. 10, 4, 15 s., 759.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Biochar Promotes Nitrogen Transformation and Tomato Yield by Regulating Nitrogen-Related Microorganisms in Tomato Cultivation Soil

    Guo, L., Yu, H., Niu, W. & Kharbach, M., 2021, I: Agronomy. 11, 2, 19 s., 381.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Biochar catalyzed dechlorination – Which biochar properties matter?

    Ai, J., Lu, Changyong, van der Berg, Franciscus Winfried J, Yin, W., Strobel, Bjarne W. & Hansen, Hans Chr. Bruun, 2021, I: Journal of Hazardous Materials. 406, 11 s., 124724.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Biochemical and Nutritional Changes during Food Processing and Storage

    Orlien, Vibeke & Bolumar, T., okt. 2019, I: Foods. 8, 10, 3 s., 494.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Biochemical characteristics and potential applications of ancient cereals - An underexploited opportunity for sustainable production and consumption

    Zamaratskaia, G., Gerhardt, K. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 107, s. 114-123 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Biochemical reactions during ripening of cheese varieties with dry surfaces

    Ardö, Ylva Margareta, 2013, Cheese ripening: quality, safety and health aspects. Nova Science Publishers, s. 9-27 19 s. (Advances in Food Safety and Food Microbiology).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Biochemical, chemical and physical processes in cheese during manufacture and ripening

    Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2007, Department of Food Science, University of Copenhagen. 86 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Kompendium/lecture notes › Undervisning

  50. Udgivet

    Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis

    Ardö, Ylva Margareta, McSweeney, P. L. H., Magboul, A. A. A., Upadhyay, V. K. & Fox, P. F., 2017, Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 1. s. 445-482 38 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...70 Næste