- 2024
- Udgivet
History of seaweeds as food
Mouritsen, Ole G., Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Pérez-Lloréns, J. L., 2024, Applications of Seaweeds in Food and Nutrition. Heftt, D., Badmus, U. & Adetunji, C. (red.). Elsevier, s. 1-17Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Naturvidenskaben bag gastronomien
Mouritsen, Ole G., 2024, Gastronomiens spor i det danske samfund. Mouritsen, O. G. (red.). Aarhus: Trykværket, s. 37-45 9 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
When blue is green: Seafoods for umamification of a sustainable plant-forward diet
Mouritsen, Ole G., 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 8 s., 100902.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The impact of lager brewing yeasts on flavor stability of pilot-scale beer during storage
Murmann, A. N., Bevilacqua, Marta, Danielsen, Bente Pia, Jansson, T., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Arneborg, Nils & Lund, Marianne N., 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 715-725Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Valorization of dairy side-streams for the cultivation of microalgae for value added food products
Ozcelik, Duygu, Suwal, S., Ray, C., Tiwari, B. K., Jensen, Poul Erik & Poojary, Mahesha Manjunatha, 2024, I: Trends in Food Science and Technology. 146, 13 s., 104386.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Consumers’ willingness to buy meat and seafood products close to the expiry date: an exploratory study from Denmark
Pandey, Sujita, Bohl, A., Favari, V., Mora, P., Phuyal, S., Sojková, E., Budhathoki, M. & Thomsen, Marianne, 2024, I: Frontiers in Nutrition. 11, 10 s., 1371634.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ultrasound, microwave and enzyme-assisted multiproduct biorefinery of Ascophyllum nodosum
Periaswamy Sivagnanam, S., Alaydi, H., Cabral, E. M., Poojary, Mahesha Manjunatha, Karuppusamy, S. & Tiwari, B. K., 2024, I: Food Chemistry. 433, 9 s., 137259.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Accepteret/In press
Shifting from Information- to Experience-Based Climate Change Communication Increases Pro-Environmental Behavior Via Efficacy Beliefs
Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L. M., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2024, (Accepteret/In press) I: Environmental Communication.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Tracking alternative versions of the galactose gene network in the genus Saccharomyces and their expansion after domestication
Pontes, A., Paraíso, F., Liu, Y., Limtong, S., Jindamorakot, S., Jespersen, Lene, Gonçalves, C., Rosa, C. A., Tsai, I. J., Rokas, A., Hittinger, C. T., Gonçalves, P. & Sampaio, J. P., 2024, I: iScience. 27, 2, 17 s., 108987.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Crystal size, a key character of lactose crystallization affecting microstructure, surface chemistry and reconstitution of milk powder
Qi, Xiaowei, Malmos, K. G., van der Berg, Franciscus Winfried J, Grumsen, F. B. & Bakalis, Serafim, 2024, I: Food Research International. 177, 12 s., 113872.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
17894
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8293
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4702
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Carbohydrate Oral Rinsing, Cycling Performance and Individual Complex Carbohydrate Taste Sensitivity
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
16S rRNA gene sequencing of non-lactic acid bacteria cultures from lait caillé in Burkina Faso
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt