Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
301 - 400 ud af 3.462Pr. side: 100
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2023
  2. Udgivet

    Potential Danish biomass production and utilization in 2030

    Gylling, M., Nord-Larsen, Thomas, Bruhn, A., Thomsen, Marianne, Ambye-Jensen, M., Mortensen, E. Ø. & Jørgensen, U., 2023, DCA - Danish Centre for Food and Agriculture. 82 s. (DCA report; Nr. 219).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Potential Energy and Environmental Footprint Savings from Reducing Food Loss and Waste in Europe: A Scenario-Based Multiregional Input-Output Analysis

    Osei-Owusu, A. K., Read, Q. D. & Thomsen, Marianne, 2023, I: Environmental Science & Technology. 57, 43, s. 16296-16308 13 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Udgivet

    Potential sources and producers of 2-methylisoborneol and geosmin in a river supplying a drinking water treatment plant

    Franklin, H. M., Podduturi, Raju, Jørgensen, Niels O. G., Roberts, D. T., Schlüter, L. & Burford, M. A., 2023, I: Chemical Engineering Journal Advances. 14, 12 s., 100455.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    Predicting the reaction rates between flavonoids and methylglyoxal by combining molecular properties and machine learning

    Zhu, H., Liu, Jingyuan, Andersen, Mogens Larsen, Peters, G. H. J. & Lund, Marianne N., 2023, I: Food Bioscience. 54, 8 s., 102890.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Predicting weight loss success on a new Nordic diet: an untargeted multi-platform metabolomics and machine learning approach

    Pigsborg, Kristina, Stentoft-Larsen, V., Demharter, S., Aldubayan, Mona Adnan Y, Trimigno, A., Khakimov, Bekzod, Engelsen, Søren Balling, Astrup, A., Hjorth, Mads Fiil, Dragsted, Lars Ove & Magkos, Faidon, 2023, I: Frontiers in Nutrition. 10, 12 s., 1191944.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Preliminary Screening of Bacterial and Fungal Communities from Spontaneous Fermentation of Durian Pulps (Tempoyak) Using High-throughput Amplicon Sequencing

    Musa, S. M., Kamal, S. S., Nielsen, Dennis Sandris & Ahmad, H. F., 2023, 3rd Symposium on Industrial Science and Technology, SISTEC 2021. Salim, N., Samah, N. A., Nazlan, R., Widia, M. & Sukadarin, E. H. (red.). American Institute of Physics, 050010. (AIP Conference Proceedings, Bind 2682).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Prepared food on the trail: Exploring sustainability in outdoor recreation food choices

    Beery, T., Calvén, A. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Journal of Outdoor Recreation and Tourism. 41, 11 s., 100582.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Probing surface properties of lactic acid bacteria - Comparative modification by anhydride and aldehyde grafting

    Jiang, X., Shekarforoush, E., Muhammed, Musemma Kedir, Bovet, N., Ceccato, M., Whitehead, K. A., Arneborg, Nils & Risbo, Jens, 2023, I: Surfaces and Interfaces. 38, 12 s., 102848.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Propionylated high-amylose maize starch alleviates obesity by modulating gut microbiota in high-fat diet-fed mice

    Xie, Zhuqing, Yao, M., Castro-Mejía, J. L., Ma, M., Zhu, Y., Fu, X., Huang, Q. & Zhang, B., 2023, I: Journal of Functional Foods. 102, 10 s., 105447.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Protein blends and extrusion processing to improve the nutritional quality of plant proteins

    Duque Estrada, Patricia, Hardiman, K., Dam, A. B., Dodge, Nadia, Aaslyng, M. D. & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: Food and Function. 14, s. 7361-7374

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Protein content and amino acid composition in the diet of Danish vegans: a cross-sectional study

    Aaslyng, M. D., Dam, A. B., Petersen, Iben Lykke & Christoffersen, Tenna Mie, 2023, I: BMC Nutrition. 9, 11 s., 131.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Protein phosphorylation profile of Atlantic cod (Gadus morhua) in response to pre-slaughter pumping stress and postmortem time

    Zhang, L., Li, Qian, Sørensen, J. S., Luo, Y. & Lametsch, Rene, 2023, I: Food Chemistry. 402, 11 s., 134234.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Pulmonary toxicity and translocation of gallium phosphide nanowires to secondary organs following pulmonary exposure in mice

    Berthing, T., Lard, M., Danielsen, P. H., Abariute, L., Barfod, Kenneth Klingenberg, Adolfsson, K., Knudsen, K. B., Wolff, H., Prinz, C. N. & Vogel, U., 2023, I: Journal of Nanobiotechnology. 21, 18 s., 322.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Recovery of Protein from Industrial Hemp Waste (Cannabis sativa, L.) Using High-Pressure Processing and Ultrasound Technologies

    Cabral, E. M., Zhu, X., Garcia-Vaquero, M., Pérez-Vila, S., Tang, J., Gómez-mascaraque, L. G., Poojary, Mahesha Manjunatha, Curtin, J. & Tiwari, B. K., 2023, I: Foods. 12, 15, 15 s., 2883.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Reduced phosphatidylcholine level in the intestinal mucus layer of prediabetic NOD mice

    Mønsted, M. Ø., Bilgin, M., Kuzma, M., Pelantová, H., Pedersen, K., Tomášová, P., Nazmutdinova, A., Šedivá, B., Funda, D., Castro-Mejía, J. L., Holm, L. J., Nielsen, Dennis Sandris & Haupt-Jorgensen, M., 2023, I: APMIS - Journal of Pathology, Microbiology and Immunology. 131, 6, s. 237-248

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    Reducing starch digestibility of white rice by structuring with hydrocolloids

    Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Fryer, P. J., Alshammari, N. A., Marciani, L. & Gouseti, Ourania, 2023, I: Food Research International. 174, 12 s., 113490.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Replication Protein Rep Provides Selective Advantage to Viruses in the Presence of CRISPR-Cas Immunity

    Zhang, W., Bhoobalan-Chitty, Y., Zhai, Xichuan, Hui, Y., Hansen, Lars Hestbjerg, Deng, Ling & Peng, Xu, 2023, I: CRISPR Journal. 6, 1, s. 32-42

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Risk Factors and Age-Related Patterns of Asthma-Like Symptoms in Early Childhood

    Kyvsgaard, J. N., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Horner, David Lyle George, Hesselberg, L. M., Melgaard, M. E., Jensen, S. K., Schoos, Ann-Marie Malby, Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Pedersen, C. E. T., Brustad, N., Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H. & Stokholm, Jakob, 2023, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 11, 6, s. 1773-1784.e10 22 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Roe gastronomy

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 11 s., 100712.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Rogn - meget mere end caviar

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, København: Gyldendal. 246 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling

  22. Udgivet

    Ruminal and feces metabolites associated with feed efficiency, water intake and methane emission in Nelore bulls

    Malheiros, J. M., Correia, B. S. B., Ceribeli, C., Bruscadin, J. J., Diniz, W. J. S., Banerjee, P., da Silva Vieira, D., Cardoso, T. F., Andrade, B. G. N., Petrini, J., Cardoso, D. R., Colnago, L. A., Bogusz Junior, S., Mourão, G. B., Coutinho, L. L., Palhares, J. C. P., de Medeiros, S. R., Berndt, A. & de Almeida Regitano, L. C., 2023, I: Scientific Reports. 13, 13 s., 18001.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Saved by seaweeds (II): Traditional knowledge, home remedies medicine, surgery, and pharmacopoeia

    Pérez-Lloréns, J. L., Critchley, A. T., Cornish, M. L. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Journal of Applied Phycology. 35, s. 2049–2068 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Screening of non-protein nitrogen compounds in lactose refining streams from industrial whey permeate processing

    Tsermoula, Paraskevi, Bechshøft, M. R., Friis, C., Engelsen, Søren Balling & Khakimov, Bekzod, 2023, I: Food Chemistry. 405, 9 s., 134716.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Seasonal and Elevational Variability in Dwarf Birch VOC Emissions in Greenlandic Tundra

    Rieksta, Jolanta, Li, Tao, Davie-Martin, Cleo Lisa, Simin, Tihomir, Brogaard Aeppli, L. C., Høye, T. T., Rasmussen, Morten Arendt & Rinnan, Riikka, 2023, I: Journal of Geophysical Research: Biogeosciences. 128, 11, 17 s., e2023JG007475.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Self-Assembly of Nanofilaments in Cyanobacteria for Protein Co-localization

    Zedler, J. A. Z., Schirmacher, A. M., Russo, D. A., Hodgson, L., Gundersen, E., Matthes, A., Frank, S., Verkade, P. & Jensen, Poul Erik, 2023, I: ACS Nano. 17, 24, s. 25279-25290 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Sensing seaweed settings: Making sense of a mixed-method design for sensory analysis

    Fredriksson, C., Jönsson, M., Merkel, A., Nordberg Karlsson, E. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 33, 8 s., 100762.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Sensory quality and consumer perception of high pressure processed orange juice and apple juice

    Song, Q., Rune, C. J. B., Thybo, A. K., Clausen, M. P., Orlien, Vibeke & Giacalone, D., 2023, I: LWT. 173, 13 s., 114303.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Shape2SAS: a web application to simulate small-angle scattering data and pair distance distributions from user-defined shapes

    Nørgrd Larsen, Andreas, Brookes, E., Pedersen, Martin Cramer & Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, 2023, I: Journal of Applied Crystallography. 56, s. 1287-1294 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Shelf life extension of chilled blunt snout bream fillets using coating based on chia seed gum and Oleum ocimi gratissimi

    Li, Y., Zhang, L., Zhuang, S., Li, D., Hong, H., Lametsch, Rene, Tan, Y. & Luo, Y., 2023, I: Food Bioscience. 54, 9 s., 102853.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    Shift-invariant tri-linearity—A new model for resolving untargeted gas chromatography coupled mass spectrometry data

    Schneide, Paul-Albert, Bro, Rasmus & Gallagher, N. B., 2023, I: Journal of Chemometrics. 37, 8, 20 s., e3501.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Smag, honning og den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Tidsskrift for Biavl. 157, 4, s. 118-121

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

  33. Udgivet

    Soluble, Diferuloylated Corn Bran Glucuronoarabinoxylans Modulate the Human Gut Microbiota In Vitro

    Lin, S., Xu, X., Holck, J., Agger, J. W., Wilkens, C., Xie, Zhuqing, Khakimov, Bekzod, Nielsen, Dennis Sandris & Meyer, A. S., 2023, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, 8, s. 3885-3897

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Spectroscopic characterisation of acidified milk powders

    Czaja, Tomasz Pawel, Vickovic, Dolores, Pedersen, S. J., Hougaard, Anni Bygvrå & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 142, 8 s., 105664.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    Stop sult: Danske bæredygtige fødevarer i en globaliseret verden

    Thomsen, Marianne, Haldrup, Anna & Olesen, J. E., 2023, Det Bæredygtige Danmark: Med verdensmålene mod 2030. Hildebrandt, S. (red.). København: Djøf Forlag, s. 76-97

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  36. Udgivet

    Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels

    Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Supplementation With Fish Oil in Pregnancy Reduces Gastroenteritis in Early Childhood

    Horner, David Lyle George, Hjelmsø, M. H., Thorsen, J., Rasmussen, Morten Arendt, Eliasen, A., Vinding, R. K., Schoos, Ann-Marie Malby, Brustad, N., Sunde, R. B., Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Stokholm, Jakob & Bisgaard, H., 2023, I: Journal of Infectious Diseases. 227, 3, s. 448–456 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Supplementation with inulin-type fructans affects gut microbiota and attenuates some of the cardiometabolic benefits of a plant-based diet in individuals with overweight or obesity

    Aldubayan, Mona Adnan Y, Mao, Xiaotian, Laursen, M. F., Pigsborg, Kristina, Christensen, Lars, Roager, Henrik Munch, Nielsen, Dennis Sandris, Hjorth, Mads Fiil & Magkos, Faidon, 2023, I: Frontiers in Nutrition. 10, 13 s., 1108088.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Sustainability and Food Systems

    Thomsen, Marianne, Ahrné, Lilia & Ohlsson, T., 2023, Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry. Andersen, V., Lelieveld, H. & Motarjemi, Y. (red.). 2 udg. London: Academic Press, s. 1021-1039

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes

    Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Temperature affects the kinetics but not the products of the reaction between 4-methylbenzoquinone and lysine

    Liu, Jingyuan, Poojary, Mahesha Manjunatha, Thygesen, Mikkel Boas, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2023, I: Food Research International. 163, 12 s., 112187.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

    Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Tensor decompositions: Principles and application to food sciences

    Cohen, J., Bro, Rasmus & Comon, P., 2023, Source Separation in Physical-Chemical Sensing. Jutten, C., Duarte, L. T. & Moussaoui, S. (red.). Wiley, s. 255-323

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Tensor methods in data analysis of chromatography/mass spectroscopy-based plant metabolomics

    Guo, L., Yu, H., Li, Y., Zhang, C. & Kharbach, M., 2023, I: Plant Methods. 19, 13 s., 130.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Texture mechanism and health benefits of plant-basedmeat analog using high-moisture extrusion processing

    Wang, H., 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 149 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  46. Udgivet

    The airway microbiota of neonates colonized with asthma-associated pathogenic bacteria

    Thorsen, Jonathan Jan Ilve, Li, Xuan Ji, Peng, Shuang, Sunde, R. B., Shah, S. A., Bhattacharyya, M., Poulsen, C. S., Poulsen, Christina Egeø, Leal Rodriguez, C., Widdowson, Michael Lawrence, Neumann, A. U., Trivedi, Urvish, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Bisgaard, H., Sørensen, Søren Johannes & Stokholm, Jakob, 2023, I: Nature Communications. 14, 12 s., 6668.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    The clinicians’ view of food-related obstacles for treating eating disorders: A qualitative study

    Langlet, B., Nyberg, M., Wendin, Karin Maria Elisabet & Zandian, M., 2023, I: Food and Nutrition Research. 67, 9 s., 8771.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    The crystal state of chocolate: Using spectroscopy and multivariate data analysis to evaluate the dynamics

    Ioannidi, E., 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 154 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  49. Udgivet

    The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

    Laursen, Anne Katrine, Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard, Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 141, 10 s., 105611.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  50. Udgivet

    The effect of feed formulation on surface composition of powders and wall deposition during spray drying of acidified dairy products

    Vickovic, Dolores, Czaja, Tomasz Pawel, Gaiani, C., Pedersen, S. J., Ahrné, Lilia & Hougaard, Anni Bygvrå, 2023, I: Powder Technology. 418, 9 s., 118297.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  51. Udgivet

    The effect of sucrase-isomaltase deficiency on metabolism, food intake and preferences: protocol for a dietary intervention study

    Senftleber, N. K., Pedersen, K. S., Schnoor Jørgensen, C., Pedersen, H., Bjerg Christensen, M. M., Kabel Madsen, E., Andersen, K., Jørsboe, E., Gillum, M. P., Frøst, Michael Bom, Hansen, Torben & Jørgensen, M. E., 2023, I: International Journal of Circumpolar Health. 82, 1, 10 s., 2178067.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  52. Udgivet

    The effects of different types of high-amylose maize starches on viscosity and digestion of acidified milk gels

    Li, R., Ding, Li, Guo, K., Qu, J., Herburger, K., Persson, Staffan, Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Food Chemistry. 404, Part A, 134525.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  53. Udgivet

    The impact of bacterial exposure in early life on lung surfactant gene expression, function and respiratory rate in germ-free mice

    Barfod, Kenneth Klingenberg, Lui, J. C., Hansen, Signe Schmidt Kjølner, Sengupta, S., Zachariassen, L. S. F., Hansen, Axel Kornerup & Sørli, J. B., 2023, I: Frontiers in Microbiomes. 2, 12 s., 1085508.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  54. E-pub ahead of print

    The impact of botanical fermented foods on metabolic syndrome and type 2 diabetes: a systematic review of randomised controlled trials

    Chan, M., Larsen, Nadja, Baxter, H., Jespersen, Lene, Ekinci, E. I. & Howell, K., 2023, (E-pub ahead of print) I: Nutrition Research Reviews.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  55. Udgivet

    The impact of different bacterial blends on texture and flavour development in plant-based cheese

    Masiá, Carmen, Fernández-Varela, R., Jensen, Poul Erik & Yazdi, S. R., 2023, I: Future Foods. 8, 8 s., 100250.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  56. Udgivet

    The impact of storage buffer and storage conditions on fecal samples for bacteriophage infectivity and metavirome analyses

    Zhai, Xichuan, Castro-Mejía, J. L., Gobbi, Alex, Aslampaloglou, A., Kot, Witold, Nielsen, Dennis Sandris & Deng, Ling, 2023, I: Microbiome. 11, 12 s., 193.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  57. Udgivet

    The infant gut virome is associated with preschool asthma risk independently of bacteria

    Rodríguez, C. L., Shah, S. A., Rasmussen, Morten Arendt, Thorsen, J., Boulund, U., Pedersen, C. T., Castro-Mejía, J. L., Poulsen, Christina Egeø, Poulsen, C. S., Deng, Ling, Larsen, Frej Andreas Nøhr, Widdowson, Michael Lawrence, Zhang, Yichang, Sørensen, Søren Johannes, Moineau, S., Petit, M. A., Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Bønnelykke, Klaus, Nielsen, Dennis Sandris & Stokholm, Jakob, 2023, I: Nature Medicine. 30, s. 138-148 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  58. Udgivet

    The oil in aqueous ethanol emulsion as a routeto zein-stabilized thermos-responsive oleogel: Principle and application

    Keshanidokht, Shaghayegh, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 198 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  59. Udgivet

    The relationship between starch structure and digestibility by time-course digestion of amylopectin-only and amylose-only barley starches

    Liang, Wenxin, Ding, Li, Guo, K., Liu, Yang, Wen, X., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Enemark-Rasmussen, K., Henrik Hebelstrup, K., Herburger, K., Liu, X., Persson, Staffan, Blennow, Andreas & Zhong, Yuyue, 2023, I: Food Hydrocolloids. 139, 11 s., 108491.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  60. Udgivet

    The sustainability paradox of processing plant proteins

    Duque Estrada, Patricia & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: npj Science of Food. 7, 1, 5 s., 38.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  61. Udgivet

    The taste of colours

    Velasco, C., Barbosa Escobar, Francisco Jose, Spence, C. & Olier, J. S., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 12 s., 105009.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  62. Udgivet

    Thermo-responsive behavior of glycerol-plasticized oleogels stabilized by zein

    Keshanidokht, Shaghayegh, Kumar, S., Thulstrup, Peter Waaben, Via, M. A., Clausen, M. P. & Risbo, Jens, 2023, I: Food Hydrocolloids. 139, 12 s., 108582.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  63. Udgivet

    Three novel Erwinia billingiae phages isolated from organic waste represent three new genera

    Alanin, K. W. S., Olsen, Nikoline S., Djurhuus, Amaru Miranda, Carstens, Alexander Byth, Nielsen, Tue Kjærgaard, Wagner, N., Lametsch, Rene, Bak, Frederik, Hennessy, Rosanna Catherine, Nicolaisen, Mette Haubjerg, Kot, Witold & Hansen, Lars Hestbjerg, 2023, I: Archives of Virology. 168, 7 s., 71.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  64. Udgivet

    Time again for meligarum

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Nature Food. 4, s. 530

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Formidling

  65. Udgivet

    Tipping the next customer on the shoulder? A segmentation study and discussion of targeted marketing to further plant-rich dietary transition

    Aschemann-Witzel, J., Mulders, M. D. G. H., Janssen, M. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2023, I: Cleaner and Responsible Consumption. 11, 11 s., 100154.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  66. Udgivet

    Tofu - a diet for human and planetary health

    Zhu, Y., Yang, Y. & Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 2, s. 1-2 2 s., 220163.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  67. Udgivet

    Toward Aroma Improvement of Fermented Beverages via Selective Release of Amino Acids by Proteases during Mashing

    Lin, Lin, 2023, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 135 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  68. Udgivet

    UV-C light promotes the reductive cleavage of disulfide bonds in β-Lactoglobulin and improves in vitro gastric digestion

    da Silva, J. F., Morais, A. T. D. B., Santos, W. G., Ahrné, Lilia & Cardoso, D. R., 2023, I: Food Research International. 168, 11 s., 112729.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  69. Udgivet

    Ultra-High Temperature Treatment of Liquid Infant Formula, Systemic Immunity, and Kidney Development in Preterm Neonates

    Sun, Jing, Akıllıoğlu, H. G., Zhong, Jingren, Muk (Mudi), Tik, Pan, X., Lund, Marianne N., Sangild, Per Torp, Nguyen, Duc Ninh & Bering, S. B., 2023, I: Molecular Nutrition and Food Research. 67, 24, 12 s., 2300318.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  70. Accepteret/In press

    Umamification as a culinary means for sustainable eating at home and at restaurants

    Mouritsen, Ole G. & Styrbæk, K., 2023, (Accepteret/In press) Chefs, Restaurants, and Culinary Sustainability. Counihan, C. & Højlund Pedersen, S. (red.). University of Arkansas Press, (Global Foodways Series).

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  71. Udgivet

    Umamification of food facilitates the green transition

    Mouritsen, Ole G., 2023, I: Soil Ecology Letters. 5, 1, s. 1-3 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  72. Udgivet

    Unbiased prediction errors for partial least squares regression models: Choosing a representative error estimator for process monitoring

    Skou, P. B., Tonolini, Margherita, Eskildsen, C. E., van der Berg, Franciscus Winfried J & Rasmussen, Morten Arendt, 2023, I: Journal of Near Infrared Spectroscopy. 31, 4, s. 186-195

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  73. Udgivet

    Understanding consumers' sustainability knowledge and behaviour towards food packaging to develop tailored consumer-centric engagement campaigns: A Greece and the United Kingdom perspective

    Norton, V., Oloyede, O. O., Lignou, S., Wang, Qian Janice, Vásquez, G. & Alexi, N., 2023, I: Journal of Cleaner Production. 408, 11 s., 137169.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  74. Udgivet

    Understanding food sustainability from a consumer perspective: A cross cultural exploration

    Torán-Pereg, P., Mora, M., Thomsen, Marianne, Palkova, Z., Novoa, S. & Vázquez-Araújo, L., 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 31, 5 s., 100646.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  75. Udgivet

    Unleashing the healing potential: Exploring next-generation regenerative protein nanoscaffolds for burn wound recovery

    Si, L., Guo, X., Bera, H., Chen, Y., Xiu, F., Liu, P., Zhao, C., Abbasi, Y. F., Tang, X., Foderà, Vito, Cun, D. & Yang, Mingshi, 2023, I: Asian Journal of Pharmaceutical Sciences. 18, 6, 13 s., 100856.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  76. Udgivet

    Use of Magnetic Resonance Imaging to Analyse Meat and Meat Products Non-destructively

    Caballero, D., Pérez-Palacios, T., Caro, A. & Antequera, T., 2023, I: Food Reviews International. 39, 1, s. 424-440

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  77. Udgivet

    Used Nasogastric Feeding Tubes from Neonates Contain Infant-Specific Bacterial Profiles

    Meinich Juhl, S., Angeliki Krogfelt, K., Kot, Witold, Nielsen, Dennis Sandris & Krych, Lukasz, 2023, I: Microorganisms. 11, 6, 11 s., 1365.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  78. Udgivet

    User-Centric Measures of the Perceived Light Qualities of Lighting Products

    Hiller, C., Boork, M., Enger, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Emerging Science Journal. 7, 2, s. 609-628 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  79. Udgivet

    Using ATR-FT-IR Spectroscopy and Multivariate Curve Resolution to Quantify Variations in the Crystal Structure of Tempered Chocolate

    Ioannidi, E., Aarøe, E., Engelsen, Søren Balling, Risbo, Jens & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2023, I: Food Biophysics. 18, s. 148–160

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  80. Udgivet

    Using quantitative storytelling to identify constraints in resource supply: The case of brown seaweed

    Ayala, M., Thomsen, Marianne & Pizzol, M., 2023, I: Journal of Industrial Ecology. 27, s. 1567–1578

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  81. Udgivet

    Who Buys Surplus Meals? An Exploratory Survey in Danish Canteens

    Pandey, Sujita, Budhathoki, M., Feng, K., Thomsen, Marianne & Reinbach, Helene Christine, 2023, I: Foods. 12, 5, 20 s., 1035.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  82. Udgivet

    Why use component-based methods in sensory science?

    Næs, Tormod, Varela, P., Castura, J. C., Bro, Rasmus & Tomic, O., 2023, I: Food Quality and Preference. 112, 18 s., 105028.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  83. Udgivet

    Wood flows through the Danish economy

    Brownell II, Prescott Huntley, Iliev, Bogomil Emilov & Bentsen, Niclas Scott, 2023, Department of Geosciences and Natural Resource Management, University of Copenhagen. 69 s. (IGN Report; Nr. March 2023).

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning › fagfællebedømt

  84. Udgivet

    Årsrapport: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd 2022

    Aabo, C., Bech, S., Blaabjerg, F., Broeng, J., Bruun, Mette Birkedal, Haldrup, Anna, Keiding, S. R., Niss, K. & Sinkjær, T., 2023, København. 52 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning

  85. 2022
  86. Udgivet

    Fat håb, overvægtige og for tidligt fødte – tarmvira kan blive jeres redning

    Rasmussen, Torben Sølbeck, 23 nov. 2022, I: Sciencereport.dk.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat › Formidling

  87. Udgivet

    Why just Experience the Future when you can Change it: Virtual Reality can Increase Pro-Environmental Food Choices through Self-Efficacy

    Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, 7 nov. 2022, I: Technology, Mind and Behavior. 3, 4, 26 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  88. Udgivet

    Investigating the Particle Growth in Bimodal Pt/C Catalysts by In-Situ Small-Angle X-ray Scattering: Challenges in the Evaluation of Stress Test Protocol-Dependent Degradation Mechanisms

    Schroeder, J., Pittkowski, Rebecca Katharina, Du, J., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Arenz, Matthias, 1 okt. 2022, I: Journal of the Electrochemical Society. 169, 10, 7 s., 104504.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  89. Udgivet

    Magnesium(II)‐ATP Complexes in 1‐Ethyl‐3‐Methylimidazolium Acetate Solutions Characterized by 31Mg β‐Radiation‐Detected NMR Spectroscopy

    Mcfadden, R. M. L., Szunyogh, D., Bravo-frank, N., Chatzichristos, A., Dehn, M. H., Fujimoto, D., Jancsó, A., Johannsen, S., Kálomista, I., Karner, V. L., Kiefl, R. F., Larsen, F. H., Lassen, J., Levy, C. D. P., Li, R., Mckenzie, I., Mcphee, H., Morris, G. D., Pearson, M. R., Sauer, S. P. A. & 5 flere, Sigel, R. K. O., Thulstrup, Peter Waaben, Macfarlane, W. A., Hemmingsen, Lars Bo Stegeager & Stachura, M., 26 aug. 2022, I: Angewandte Chemie International Edition. 61, 35, 8 s., e202207137.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  90. Udgivet

    A randomized trial testing the effectiveness of virtual reality as a tool for pro-environmental dietary change

    Plechatá, Adéla, Morton, Thomas, Perez-Cueto, Federico J.A. & Makransky, Guido, aug. 2022, I: Scientific Reports. 12, 14315, 11 s., 14315.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  91. Udgivet

    Årsrapport: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd

    Aabo, C., Bech, S., Blaabjerg, F., Broeng, J., Bruun, Mette Birkedal, Haldrup, Anna, Keiding, S. R., Niss, K. & Sinkjær, T., 30 jun. 2022, 68 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning

  92. Udgivet

    Viden om smagssansen driver den grønne omstilling

    Mouritsen, Ole G., 20 maj 2022, Aarhus Universitetsforlag.

    Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

  93. Udgivet

    God tværfaglighed i forskning og innovation: Danmarks Forsknings- og Innovationspolitiske Råd

    Bruun, Mette Birkedal, Blaabjerg, F., Broeng, J., Haldrup, Anna, Niss, K. & Sinkjær, T., 5 maj 2022, 48 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Rådgivning

  94. Udgivet

    Interactions between whey proteins and calcium salts and implications for the formulation of dairy protein-based nutritional beverage products: A review

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., mar. 2022, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 2, s. 1254-1274 21 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  95. Udgivet

    Improvement in symptoms of anxiety and depression in patients with atopic dermatitis after treatment with baricitinib

    Thyssen, Jacob Pontoppidan, Lio, P., Ball, S., Pierce, E., Sun, L., Chen, Y., Tan, J. K. L. & Augustin, M., feb. 2022, I: Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology. 36, 2, s. E147-E150 4 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

  96. Udgivet

    1–2 drinks per day affect lipoprotein composition after 3 weeks — Results from a cross-over pilot intervention trial in healthy adults using nuclear magnetic resonance-measured lipoproteins and apolipoproteins

    Wilkens, Trine, Ziegler, Z., Aru, Violetta, Khakimov, Bekzod, Overgaard, S. L., Engelsen, Søren Balling & Dragsted, Lars Ove, 2022, I: Nutrients. 14, 23, 19 s., 5043.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  97. Udgivet

    In vitro faecal fermentation outcomes and microbiota shifts of resistant starch spherulites

    Liu, J., Liu, F., Arıoğlu-Tuncil, S., Xie, Zhuqing, Fu, X., Huang, Q. & Zhang, B., 2022, I: International Journal of Food Science and Technology. 57, 5, s. 2782-2792

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  98. Udgivet

    Prevotella abundance and salivary amylase gene copy number predict fat loss in response to wholegrain diets

    Christensen, Lars, Hjorth, Mads Fiil, Krych, Lukasz, Licht, T. R., Lauritzen, Lotte, Magkos, Faidon & Roager, Henrik Munch, 2022, I: Frontiers in Nutrition. 9, 7 s., 947349.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  99. Udgivet

    Saccharomyces cerevisiae does not undergo a quorum sensing-dependent switch of budding pattern

    Winters, M., Aru, Violetta, Howell, K. & Arneborg, Nils, 2022, I: Scientific Reports. 12, 17 s., 8738.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  100. Udgivet

    A Bacteriophage Cocktail Significantly Reduces Listeria monocytogenes without Deleterious Impact on the Commensal Gut Microbiota under Simulated Gastrointestinal Conditions

    Jakobsen, Rasmus Riemer, Trinh, J. T., Bomholtz, L., Brok-Lauridsen, S. K., Sulakvelidze, A. & Nielsen, Dennis Sandris, 2022, I: Viruses. 14, 2, 13 s., 190.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  101. Udgivet

    A generalized image analytical algorithm for investigating tablet disintegration

    Wu, J. X., Balantic, E., van der Berg, Franciscus Winfried J, Rantanen, Jukka, Nissen, B. & Friderichsen, A. V., 2022, I: International Journal of Pharmaceutics. 623, 11 s., 121847.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  102. Udgivet

    A multivariate perspective on the stability of oat-based drinks assessed by spectroscopy

    Patra, Tiffany, Olsen, Karsten & Rinnan, Åsmund, 2022, I: Food Hydrocolloids. 131, 12 s., 107831.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...35 Næste