- 2024
- Udgivet
Flagellar interference with plasmid uptake in biofilms: a joint experimental and modeling study
Røder, Henriette Lyng, Christidi, E., Amador Hierro, Cristina Isabel, Music, S., Olesen, Asmus Kalckar, Svensson, B., Madsen, Jonas Stenløkke, Herschend, J., Kreft, J. & Burmølle, Mette, 2024, I: Applied and Environmental Microbiology. 90, 1, 15 s., e01510-23.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Food texture preferences in early childhood: Insights from 3–6 years old children and parents
Chow, Ching Yue, Bech, A. C., Sørensen, Helle, Olsen, Annemarie & Bredie, Wender, 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 11 s., 105063.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Gastrofysik og smagshåndværk
Sørensen, S., Brønnum, L., Christensen, M., Rymann, E., Schneider, M. & Mouritsen, Ole G., 2024, Praxis. 456 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning
- Udgivet
Gastronomiens rolle i den grønne omstilling
Mouritsen, Ole G., 2024, Gastronomiens spor i det danske samfund. Mouritsen, O. G. (red.). Aarhus: Trykværket, s. 187-196 10 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Gastronomiens spor i det danske samfund (Mouritsen, O. G., red.)
Mouritsen, Ole G., 2024, Aarhus: Trykværket. 215 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Formidling
- Udgivet
Green preparation of small-sized starch nanoparticles using nanoprecipitation
Chen, Yongxian, Ding, Li, Di, H., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Khakimov, Bekzod, Sun, B., Pang, C., Chen, Junsheng & Blennow, Andreas, 2024, I: Food Hydrocolloids. 153, 9 s., 109974.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Harnessing precursor-directed biosynthesis with glucose derivatives to access cotton fibers with enhanced physical properties
Kuperman, O. A., de Andrade, P., Sui, X. M., Maria, R., Kaplan-Ashiri, I., Jiang, Q., Terlier, T., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain, Field, R. A. & Natalio, F., 2024, I: Cell Reports Physical Science. 5, 5, 17 s., 101963.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates: Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties
Ren, Wenbo, Xia, Wenjie, Gunes, D. Z. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Hydrocolloids. 147, 12 s., 109417.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hedonic rating coupled with sensory profiles using CATA for six whole roasted or deep-fried insects among Danish 11-13-year-old children
Sick, J., Hartmann, A. L. & Frøst, Michael Bom, 2024, I: Food Quality and Preference. 114, 12 s., 105094.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High fat diet is associated with gut microbiota dysbiosis and decreased gut microbial derived metabolites related to metabolic health in young Göttingen Minipigs
Lützhøft, Ditte Olsen, Bækgård, Cecilie, Wimborne, E., Straarup, E. M., Pedersen, K. M., Swann, J. R., Pedersen, H. D., Kristensen, K., Morgills, L., Nielsen, Dennis Sandris, Hansen, Axel Kornerup, Bracken, M. K., Cirera, Susanna & Christoffersen, B. Ø., 2024, I: PLoS ONE. 19, 3, 27 s., e0298602.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
High-dose vitamin D3 supplementation in pregnancy and risk of neurodevelopmental disorders in the children at age 10: A randomized clinical trial
Aagaard, K., Jepsen, J. R. M., Sevelsted, A., Horner, D., Vinding, R., Rosenberg, J. B., Brustad, N., Eliasen, A., Mohammadzadeh, P., Følsgaard, N., Hernández-lorca, M., Fagerlund, Birgitte, Glenthøj, Birte Yding, Rasmussen, Morten Arendt, Bilenberg, N., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Ebdrup, Bjørn & Chawes, Bo Lund Krogsgaard, 2024, I: The American Journal of Clinical Nutrition. 119, 2, s. 362-370 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
History of seaweeds as food
Mouritsen, Ole G., Cornish, M. L., Critchley, A. T. & Pérez-Lloréns, J. L., 2024, Applications of Seaweeds in Food and Nutrition. Heftt, D., Badmus, U. & Adetunji, C. (red.). Elsevier, s. 1-17Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hydrolysis of biobased stereocomplex polylactide: Polymorphism dependent crystals degradation and evolution of three-phase crystalline composition
Chen, Q., Sogut, E., Auras, R., Kirkensgaard, Jacob Judas Kain & Uysal-Unalan, I., 2024, I: Applied Materials Today. 38, 10 s., 102226.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of pulsed electric field intensity on the cream separation efficiency from bovine milk and physico-chemical properties of the cream
Walkling-Ribeiro, M., Jacob, T. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Food Research International. 180, 11 s., 114074.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
In Operando Analysis of Milk-Based Oral Formulations during Digestion Using Synchrotron Small-Angle X-ray Scattering Coupled to Low-Frequency Raman Spectroscopy
Bērziņš, Kārlis, Meiland, Peter, Aljabbari, Anas Samir Mohammad & Boyd, Ben, 2024, I: Analytical Chemistry. 96, 2, s. 887-894Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Inducing Novel Sound–Taste Correspondences via an Associative Learning Task
Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2024, I: Cognitive Science. 48, 3, 31 s., e13421.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- E-pub ahead of print
Interpretable Feature Learning in Multivariate Big Data Analysis for Network Monitoring
Camacho, J., Wasielewska, K., Bro, Rasmus & Kotz, D., 2024, (E-pub ahead of print) I: IEEE Transactions on Network and Service Management. 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Interspecific interactions facilitate keystone species in a multispecies biofilm that promotes plant growth
Yang, Nan, Røder, Henriette Lyng, Wicaksono, W. A., Wassermann, B., Russel, J., Li, Xuan Ji, Nesme, Joseph, Berg, G., Sørensen, Søren Johannes & Burmølle, Mette, 2024, I: The ISME Journal. 18, 1, 15 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigating oral somatosensory perception and oral symptoms of head and neck cancer patients: insights on eating behaviour
Riantiningtyas, Reisya Rizki, Dougkas, A., Bredie, Wender, Kwiecien, C., Bruyas, A., Philouze, P., Giboreau, A. & Carrouel, F., 2024, I: Supportive Care in Cancer. 32, 5, 10 s., 320.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat
Liu, X., Wei, X., Skibsted, Leif Horsfelt, Tomasevic, I., Yao, X., Wang, W. & Sun, W., 2024, I: Journal of Food Science. 89, 4, s. 2277–2291Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Key risk factors of asthma-like symptoms are mediated through infection burden in early childhood
Kyvsgaard, J. N., Brustad, N., Hesselberg, L. M., Vahman, N., Thorsen, J., Schoos, A. M. M., Bønnelykke, K., Stokholm, Jakob & Chawes, B. L., 2024, I: Journal of Allergy and Clinical Immunology. 153, 3, s. 684-694 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Liking and willingness to eat of landrace porridges: A comparison between consumer groups
Kristofers, H. Y., Gerhardt, K. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2024, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 35, 4 s., 100864.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mapping two centuries of forest governance in Nordic countries: An open access database
Fridén, A., D'amato, D., Ekström, H., Iliev, Bogomil Emilov, Nebasifu, A., May, W., Thomsen, Marianne & Droste, N., 2024, I: Forest Policy and Economics. 160, 6 s., 103142.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Maternal Diet Associates with Offspring Bone Mineralization, Fracture Risk and Enamel Defects in Childhood and Influences the Prenatal Effect of High-Dose Vitamin D Supplementation
Kim, M., Nørrisgaard, P. E., Vahman, N., Cexus, O. N. F., Townsend, P. A., Stokholm, Jakob, Bønnelykke, Klaus, Chawes, Bo Lund Krogsgaard & Brustad, N., 2024, I: Nutrients. 16, 3, 16 s., 405.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Maternal inflammation during pregnancy is associated with risk of ADHD in children at age 10
Rosenberg, J. B., Richardt Møllegaard Jepsen, J., Mohammadzadeh, P., Sevelsted, A., Vinding, R., Sørensen, M. E., Horner, David Lyle George, Aagaard, K., Fagerlund, Birgitte, Brix, Susanne, Følsgaard, N., Schoos, Ann-Marie Malby, Stokholm, Jakob, Chawes, Bo Lund Krogsgaard, Pantelis, C., Dalsgaard, Søren, Glenthøj, Birte Yding, Bilenberg, N., Bønnelykke, Klaus & Ebdrup, Bjørn, 2024, I: Brain, Behavior, and Immunity. 115, s. 450-457 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Mechanical cleaning of food soil from a solid surface: A tribological perspective
Bistis, P., Cabedo, P. A., Bakalis, Serafim, Groombridge, M., Zhang, Z. J. & Fryer, P. J., 2024, I: Journal of Food Engineering. 366, 10 s., 111858.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Metabolic effects of colour- and odour-induced sweetness enhancement
Wang, Qian Janice, Correa, C. M. C., Andersen, S. K., Birkle, P. & Jeppesen, P. B., 2024, I: Food Quality and Preference. 113, 13 s., 105056.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Metabolic maturation in the infant urine during the first 3 months of life
Astono, J., Poulsen, K. O., Larsen, R. A., Jessen, E. V., Sand, C. B., Rasmussen, Morten Arendt & Sundekilde, U. K., 2024, I: Scientific Reports. 14, 11 s., 5697.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modelling of beer sensory staleness based on flavour instability parameters
Ditrych, Maciej, Filipowska, W., Soszka, A., Buyse, J., Hofmann, S., Jensen, S., Jaskula-goiris, B., De Rouck, G., Aerts, G., Andersen, Mogens Larsen & De Cooman, L., 2024, I: Journal of the Federated Institutes of Brewing. 130, 1, s. 47-66Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Nanoparticle aggregation and electro-osmotic propulsion in peristaltic transport of third-grade nanofluids through porous tube
Dolui, S., Bhaumik, B., De, S. & Changdar, Satyasaran, 2024, I: Computers in Biology and Medicine. 176, 20 s., 108617.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Naturvidenskaben bag gastronomien
Mouritsen, Ole G., 2024, Gastronomiens spor i det danske samfund. Mouritsen, O. G. (red.). Aarhus: Trykværket, s. 37-45 9 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Oxidative stability and oxygen permeability of oil-loaded capsules produced by spray-drying or electrospraying measured by electron spin resonance
Rahmani-Manglano, N. E., Andersen, Mogens Larsen, Guadix, E. M. & García-Moreno, P. J., 2024, I: Food Chemistry. 430, 9 s., 136894.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Perspectives of non-equilibrium thermodynamics of calcium transport by caseins
Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, I: European Food Research and Technology. 250, s. 15-20Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Plant-based Cheese Evolution: Texture and Flavour Development through Fermentation and Enzymatic Treatment
Calabuig, C. M., 2024, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 152 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
- Udgivet
Precision viticulture: Automatic selection of the regions of interest from moving wagon hyperspectral images of grapes for efficient SSC prediction
Benelli, A., Cevoli, C., Fabbri, A., Engelsen, Søren Balling & Sørensen, Klavs Martin, 2024, I: Smart Agricultural Technology. 7, 10 s., 100434.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Pressure-induced gelation of blended milk and pea protein suspensions
Ma, X., Feng, R., Ahrné, Lilia & Orlien, Vibeke, 2024, I: Food Hydrocolloids. 146, Part A, 13 s., 109284.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Accepteret/In press
Probabilistic Block Term Decomposition for the Modelling of Higher-order Arrays
Hinrich, Jesper Løve & Morup, M., 2024, (Accepteret/In press) I: Computing in Science and Engineering.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Prospective exploration of hazelnut's unsaponifiable fraction for geographical and varietal authentication: A comparative study of advanced fingerprinting and untargeted profiling techniques
Torres-Cobos, B., Quintanilla Casas, Beatriz, Rovira, M., Romero, A., Guardiola, F., Vichi, S. & Tres, A., 2024, I: Food Chemistry. 441, 12 s., 138294.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Proteomic evidence of protein degradation and oxidation in brined bighead carp fillets during long-term frozen storage
Gao, S., Zhuang, S., Zhang, L., Lametsch, Rene, Tan, Y., Li, B., Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Food Chemistry. 433, 11 s., 137312.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Purification and Up-Concentration of Bacteriophages and Viruses from Fecal Samples
Larsen, Frej Andreas Nøhr, Jakobsen, Rasmus Riemer, Mao, Xiaotian, Castro-Mejia, J., Deng, Ling & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, Bacteriophages: Methods and Protocols. Humana Press, s. 105-110 6 s. (Methods in Molecular Biology, Bind 2738).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Randomised, Placebo-Controlled Investigation of the Impact of Probiotic Consumption on Gut Microbiota Diversity and the Faecal Metabolome in Seniors
van Zanten, G. C., Madsen, Anne Lundager, Yde, C. C., Krych, Lukasz, Yeung, N., Saarinen, M. T., Kot, Witold, Jensen, H. M., Rasmussen, Morten Arendt, Ouwehand, A. C. & Nielsen, Dennis Sandris, 2024, I: Microorganisms. 12, 4, 18 s., 796.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Reactivity and mechanism of the reactions of 4-methylbenzoquinone with amino acid residues in β-lactoglobulin: A kinetic and product investigation
Liu, Jingyuan, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Bevilacqua, Marta, Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Chemistry. 434, 10 s., 137473.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review
Zhang, L., Li, Qian, Bao, Y., Tan, Y., Lametsch, Rene, Hong, H. & Luo, Y., 2024, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 64, 6, s. 1572–1591Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Resolving fluorescence spectra of Maillard reaction products formed on bovine serum albumin using parallel factor analysis
Risum, Anne Bech, Bevilacqua, Marta, Li, C., Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2024, I: Food Research International. 178, 113950.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Revised whole genome and DNA methylome of Mycobacterium marinum type strain ATCC 927T
Savijoki, K., Deptula, Paulina, Roberts, R. J., Hammarén, M., Yli-Kauhaluoma, J., Varmanen, P. & Parikka, M., 2024, I: Microbiology resource announcements. 13, 4, 5 s., e0101623.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Seaweeds and the United Nations' Sustainable Development Goals - 2022 and beyond
Cornish, M. L., Mouritsen, Ole G., Pérez Lloréns, J. L., Critchley, A. T. & Hurtado, A. Q., 2024, Applications of Seaweeds in Food and Nutrition. Heftt, D., Badmus, U. & Adetunji, C. (red.). Elsevier, s. 45-62Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory quality of emulsions prepared with the seaweed Ulva spp. or a derived protein ingredient
Trigo, J. P., Wendin, Karin Maria Elisabet, Steinhagen, S., Larsson, K. & Undeland, I., 2024, I: Future Foods. 9, 10 s., 100370.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Separation of milk fat using silicon carbide support ceramic membranes with different pore sizes
Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2024, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 94, 14 s., 103671.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Shelf-life of food powders
Hedegaard, R. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2024, Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology. Bhandari, B., Bansal, N., Zhang, M. & Schuck, P. (red.). 2 udg. Cambridge, MA.: Woodhead Publishing, s. 335-354 (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Accepteret/In press
Shifting from Information- to Experience-Based Climate Change Communication Increases Pro-Environmental Behavior Via Efficacy Beliefs
Plechatá, Adéla, Hielkema, Marijke Hiltje, Merkl, L. M., Makransky, Guido & Frøst, Michael Bom, 2024, (Accepteret/In press) I: Environmental Communication.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
17983
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8303
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4705
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Proximate nutritional composition of roe from fish, crustaceans, mussels, echinoderms, and cephalopods
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt