- Udgivet
Volatile compounds on the surface and within Iberian dry-cured loin
Muriel, E., Antequera, T., Petron, M., Martin, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, okt. 2004, I: European Food Research and Technology. 219, 5, s. 445-451Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile monoterpenes in black currant (Ribes nigrum L.) juice: effects of heating and enzymatic treatment by ß-glucosidase
Varming, C., Andersen, Mogens Larsen & Poll, L., 2006, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54, 6, s. 2298-2302 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatiles and Tendency of Radical Formation of Cold-Pressed Brazil Nut Oil During Ambient Storage
Giovanini de oliveira sartori, A., Sampaio, G. R., Bastos, D. H. M., Regitano d'Arce, M. A. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2018, I: J A O C S. 95, 6, s. 721-730 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Værd at vide om eddike
Abildgaard, I. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2016, I: Samvirke. 11, s. 10-11 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
WHEY: The waste-stream that became more valuable than the food product
Tsermoula, Paraskevi, Khakimov, Bekzod, Nielsen, J. H. & Engelsen, Søren Balling, 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 118, s. 230-241Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Warmed-over flavour in chill-stored pre-cooked pork patties in relation to dietary rapeseed oil and vitamin E supplementation
Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 154-159 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water and fat mobility in myofibrillar protein gels explored by low-field NMR
Miklos, R., Cheong, L., Xu, X., Lametsch, Rene & Larsen, F. H., 2015, I: Food Biophysics. 10, 3, s. 316-323 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility and microstructure of acidified milk model gels with added whey protein ingredients
Li, R., Czaja, Tomasz Pawel, Glover, Z. J., Ipsen, Richard, Jæger, T. C., Rovers, T. A. M., Simonsen, A. C., Svensson, B., van der Berg, Franciscus Winfried J & Hougaard, Anni Bygvrå, 2022, I: Food Hydrocolloids. 127, 13 s., 107548.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2006. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Water mobility in acidified milk drinks studied by low-field 1H NMR
Salomonsen, T., Sejersen, M. T., Viereck, Nanna, Ipsen, Richard & Engelsen, Søren Balling, 2007, I: International Dairy Journal. 17, 4, s. 294-301 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Flest downloads
-
17932
downloads
Can lame cows be detected using data from voluntary milking systems?
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
8297
downloads
A possible link between food and mood: dietary impact on gut microbiota and behavior in BALB/c mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
4704
downloads
2-heptyl-formononetin increases cholesterol and induces hepatic steatosis in mice
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet
Seneste publikationer
Oil-based Z-isomer-rich lycopene: Efficient production in dual-media and stability evaluation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Structural evolution of pea-derived albumins during pH and heat treatment studied with light and X-ray scattering
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt