Institut for Fødevarevidenskab

Læs mere
301 - 350 ud af 3.512Pr. side: 50
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images: a feasibility study

    Balage, J. M., Amigo, J. M., Antonelo, D. S., Mazon, M. R. & da Luz e Silva, S., 2018, I: Meat Science. 143, s. 30-38

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Udgivet

    Analytical methods for authentication of fresh vs. thawed meat - a review

    Ballin, N. Z. & Lametsch, Rene, 2008, I: Meat Science. 80, 2, s. 151-158 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Analytical methods to fight food fraud with focus on meat and meat products, casein and milk powder

    Ballin, N. Z., 2009, Department of Food Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  4. Udgivet

    Species determination - can we detect and quantify meat adulteration?

    Ballin, N. Z., Vogensen, Finn Kvist & Karlsson, A. H., 2009, I: Meat Science. 83, 2, s. 165-174 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Udgivet

    The chemical and cytotoxic properties of sambucus Nigra extracts: A natural food colorant

    Banach, M., Khaidakov, B., Korewo, D., Węsierska, M., Cyplik, W., Kujawa, J., Ahrné, Lilia & Kujawski, W., 2021, I: Sustainability (Switzerland). 13, 22, 14 s., 12702.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Udgivet

    Skin reaction and regeneration after single sodium lauryl sulfate exposure stratified by filaggrin genotype and atopic dermatitis phenotype

    Bandier, J., Carlsen, B. C., Rasmussen, Morten Arendt, Petersen, L. J. & Johansen, J. D., 2015, I: British Journal of Dermatology. 172, 6, s. 1519–1529 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Udgivet

    Why do men choose and adhere to a meatless diet?

    Banyte, A., Di Lauro, I. V., Mitova, A., Schauman, C., Simoniello, E. & Perez-Cueto, Federico J.A., 2022, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 27, 8 s., 100446.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Udgivet

    Implementation of Emerging Technologies

    Barba, F. J., Orlien, Vibeke, Mota, M. J., Lopes, R. P., Pereira, S. A. & Saraiva, J. A., 2016, Innovation Strategies in the Food Industry: Tools for Implementation. Galanakis, C. (red.). 1. udg. Academic Press, s. 117-148 32 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  9. Udgivet

    Innovative Technologies for Food Preservation

    Barba, F. J., Ahrné, Lilia, Xanthakis, E., Landerslev, M. G. & Orlien, Vibeke, 2018, Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms. J. Barba, F., S. Sant’Ana, A., Orlien, V. & Koubaa, M. (red.). 1. udg. London: Academic Press, s. 25-51 27 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  10. Udgivet

    Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms

    Barba, F. J., Sant'Ana, A. D. S., Orlien, Vibeke & Koubaa, M., 2018, Elsevier. 315 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › fagfællebedømt

  11. Udgivet

    Impact of conventional and non-conventional processing on prickly pear (Opuntia spp.) and their derived products: From preservation of beverages to valorization of by-products

    Barba, F. J., Putnik, P., Kovacevic, D. B., Poojary, Mahesha Manjunatha, Roohinejad, S., Lorenzo, J. M. & Koubaa, M., 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 67, s. 260-270 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Udgivet

    Effect of high pressure processing and storage on the free amino acids in seedlings of Brussels sprouts

    Barba Orellana, F. J., Poojary, Mahesha Manjunatha, Wang, J., Olsen, Karsten & Orlien, Vibeke, 2017, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 41, s. 188-192 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. Udgivet

    Bioavailability of glucosinolates and their breakdown products: impact of processing

    Barba Orellana, F. J., Nikmaram, N., Roohinejad, S., Khelfa, A., Zhu, Z. & Koubaa, M., 2016, I: Frontiers in Nutrition. 3, 12 s., 24.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  14. Udgivet

    Mild processing applied to the inactivation of the main foodborne bacterial pathogens: A review

    Barba Orellana, F. J., Koubaa, M., do Prado-Silva, L., Orlien, Vibeke & Sant'Ana, A. D. S., 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 66, s. 20-35 16 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  15. Udgivet

    Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing

    Barba Orellana, F. J., Mariutti, L. R. B., Bragagnolo, N., Z. Mercadante, A., V. Barbosa-Canovas, G. & Orlien, Vibeke, 2017, I: Trends in Food Science & Technology. 67, s. 195-206 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  16. Udgivet

    Green alternative methods for the extraction of antioxidant bioactive compounds from winery wastes and by-products: a review

    Barba Orellana, F. J., Zhu, Z., Koubaa, M., Sant'Ana, A. S. & Orlien, Vibeke, 2016, I: Trends in Food Science & Technology. 49, s. 96-109 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  17. Udgivet

    New opportunities and perspectives of high pressure treatment to improve health and safety attributes of foods. A review

    Barba Orellana, F. J., Terefe, N. S., Buckow, R., Knorr, D. & Orlien, Vibeke, 2015, I: Food Research International. 77, Part 4, s. 725-742 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  18. Udgivet

    Processing, bioaccessibility and bioavailability of bioactive sulfur compounds: Facts and gaps

    Barba Orellana, F. J. & Orlien, Vibeke, 2017, I: Journal of Food Composition and Analysis. 61, s. 61 3 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  19. Udgivet

    Tasty vibes: Uncovering crossmodal correspondences between tactile vibrations and basic tastes

    Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2023, I: Food Research International. 174, 10 s., 113613.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  20. Udgivet

    Inducing Novel Sound–Taste Correspondences via an Associative Learning Task

    Barbosa Escobar, Francisco Jose & Wang, Qian Janice, 2024, I: Cognitive Science. 48, 3, 31 s., e13421.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  21. Udgivet

    Assessing mechanisms behind crossmodal associations between visual textures and temperature concepts

    Barbosa Escobar, Francisco Jose, Velasco, C., Byrne, D. V. & Wang, Qian Janice, 2023, I: Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance. 49, 6, s. 923–947

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  22. Udgivet

    The impact of bacterial exposure in early life on lung surfactant gene expression, function and respiratory rate in germ-free mice

    Barfod, Kenneth Klingenberg, Lui, J. C., Hansen, Signe Schmidt Kjølner, Sengupta, S., Zachariassen, L. S. F., Hansen, Axel Kornerup & Sørli, J. B., 2023, I: Frontiers in Microbiomes. 2, 12 s., 1085508.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  23. Udgivet

    Chemical composition, protein profile and physicochemical properties of whey protein concentrate ingredients enriched in α-lactalbumin

    Barone, Giovanni, Moloney, C., O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., sep. 2020, I: Journal of Food Composition and Analysis. 92, 103546.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  24. Udgivet

    Influence of ionic strength and temperature on mineral and protein partitioning of skim milk

    Barone, Giovanni, Cirrincione, F., Jiang, Yuan, Rauh, V., Lillevang, S. K., Caboni, M. F., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 147, 7 s., 105764.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  25. Udgivet

    Calcium fortification of a model infant milk formula system using soluble and insoluble calcium salts

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., jun. 2021, I: International Dairy Journal. 117, 104951.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  26. Udgivet

    Influence of composition and microstructure on bulk handling and rehydration properties of whey protein concentrate powder ingredients enriched in α-lactalbumin

    Barone, Giovanni, O'Regan, J. & O'Mahony, J. A., aug. 2019, I: Journal of Food Engineering. 255, s. 41-49 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  27. Udgivet

    Physicochemical and bulk handling properties of micronised calcium salts and their application in calcium fortification of whey protein-based solutions

    Barone, Giovanni, O'Regan, J., Kelly, A. L. & O'Mahony, J. A., mar. 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 110213.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  28. Udgivet

    Calcium: A comprehensive review on quantification, interaction with milk proteins and implications for processing of dairy products

    Barone, Giovanni, Yazdi, S. R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2021, I: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, s. 5616-5640

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  29. Udgivet

    Identification of the predominant microbiota during production of lait caillé, a spontaneously fermented milk product made in Burkina Faso

    Bayili, G. R., Johansen, P., Nielsen, Dennis Sandris, Sawadogo-Lingani, H., Ouédraogo, G., Diawara, B. & Jespersen, Lene, 2019, I: World journal of microbiology & biotechnology. 35, 7, 13 s., 100.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  30. Udgivet

    Effect of fermentation process on hygiene and perceived quality of lait caillé, an ethnic milk product from Burkina Faso

    Bayili, G. R., Konkobo-Yaméogo, C., Diarra, S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2023, I: Journal of Ethnic Foods. 10, 13 s., 17.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  31. Udgivet

    16S rRNA gene sequencing of non-lactic acid bacteria cultures from lait caillé in Burkina Faso

    Bayili, G. R., Compaoré, C. S., Diawara, B., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2024, I: All Life. 17, 1, 8 s., 2309346.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  32. Udgivet

    Technological properties of indigenous Lactococcus lactis strains isolated from Lait caillé, a spontaneous fermented milk from Burkina Faso

    Bayili, G. R., Johansen, P. G., Hougaard, Anni Bygvrå, Diawara, B., Ouedraogo, G. A., Jespersen, Lene & Sawadogo-Lingani, H., 2020, I: Journal of Dairy Research. 87, 1, s. 110-116 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  33. Udgivet

    Review of recent developments in GC-MS approaches to metabolomics-based research

    Beale, D. J., Pinu, F. R., Kouremenos, K. A., Poojary, Mahesha Manjunatha, Narayana, V. K., Boughton, B. A., Kanojia, K., Dayalan, S., Jones, O. A. H. & Dias, D. A., 2018, I: Metabolomics. 14, 11, s. 1-31 152.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  34. Udgivet

    Oenococcus oeni, a species born and moulded in wine: a critical review of the stress impacts of wine and the physiological responses

    Bech-Terkilsen, S., Westman, J. O., Swiegers, J. H. & Siegumfeldt, Henrik, 2020, I: Australian Journal of Grape and Wine Research. 26, 3, s. 188-206

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  35. Udgivet

    The meaning of life for lactic acid bacteria: how to measure life, stress and death in production and application

    Bech-Terkilsen, S., 2021, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 142 s.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  36. Udgivet

    Counteracting age-related loss of skeletal muscle mass: a clinical and ethnological trial on the role of protein supplementation and training load (CALM Intervention Study): study protocol for a randomized controlled trial

    Bechshøft, R., Reitelseder, S., Højfeldt, Grith Stougaard, Castro Mejia, J. L., Khakimov, Bekzod, Bin Ahmad, H. F., Kjær, Michael, Engelsen, Søren Balling, Laugesen, S. M. B., Rasmussen, Morten Arendt, Lassen, Aske Juul, Jensen, T., Beyer, N., Serena, A., Perez-Cueto, Federico J.A., Nielsen, Dennis Sandris, Jespersen, Astrid Pernille & Holm, L., 2016, I: Trials. 17, 17 s., 397.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  37. Udgivet

    Prepared food on the trail: Exploring sustainability in outdoor recreation food choices

    Beery, T., Calvén, A. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: Journal of Outdoor Recreation and Tourism. 41, 11 s., 100582.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  38. Udgivet

    Wine Yeast as Potential Biological Control Agent Against Downy Mildew of Grapevine (Plasmopara viticola)

    Behrendt, R. A., Toldam-Andersen, Torben, Arneborg, Nils, Collinge, David B. & Jensen, Birgit, 2024, Proceedings of the 21st International Conference on Organic Fruit- Growing. s. 51-57 7 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt

  39. Udgivet

    Effect of starter cultures on properties of soft white cheese made from camel (Camelus dromedarius) milk

    Bekele, B., Hansen, E. B., Eshetu, M., Ipsen, Richard & Hailu, Y., 2019, I: Journal of Dairy Science. 102, 2, s. 1108-1115

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  40. Udgivet

    Three different Fourier-transform mid-infrared sampling techniques to characterize bio-organic samples

    Bekiaris, G., Peltre, C., Barsberg, S. T., Bruun, Sander, Sørensen, Klavs Martin, Engelsen, Søren Balling, Magid, Jakob, Hansen, M. & Jensen, Lars Stoumann, 2020, I: Journal of Environmental Quality. 49, 5, s. 1310-1321 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  41. Udgivet

    Effect of early-life gut mucosal compromise on disease progression in NOD mice

    Bendtsen, K. M., Hansen, Camilla Hartmann Friis, Krych, Lukasz, Buschard, K., Farlov, H. & Hansen, Axel Kornerup, 2017, I: Comparative Medicine. 67, 5, s. 388-399 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  42. Udgivet

    The influence of the young microbiome on inflammatory diseases - lessons from animal studies

    Bendtsen, K. M. B., Fisker, L., Hansen, Axel Kornerup, Hansen, Camilla Hartmann Friis & Nielsen, Dennis Sandris, 2015, I: Birth Defects Research. Part C: Embryo Today Reviews (Print). 105, 4, s. 278-295 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  43. Udgivet

    Immunological effects of reduced mucosal integrity in the early life of BALB/c mice

    Bendtsen, K. M. B., Hansen, Camilla Hartmann Friis, Krych, Lukasz, Skovgaard, K., Kot, W. P., Vogensen, Finn Kvist & Hansen, Axel Kornerup, 2017, I: PLOS ONE. 12, 5, 20 s., 0176662.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  44. Udgivet

    Precision viticulture: Automatic selection of the regions of interest from moving wagon hyperspectral images of grapes for efficient SSC prediction

    Benelli, A., Cevoli, C., Fabbri, A., Engelsen, Søren Balling & Sørensen, Klavs Martin, 2024, I: Smart Agricultural Technology. 7, 10 s., 100434.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  45. Udgivet

    Insects as food – The impact of information on consumer attitudes

    Bengtsson, J. & Wendin, Karin Maria Elisabet, 2023, I: International Journal of Gastronomy and Food Science. 32, 4 s., 100754.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  46. Udgivet

    Investigation of consecutive fouling and cleaning cycles of ultrafiltration membranes used for whey processing

    Berg, T. H. A., Knudsen, J. C., Ipsen, Richard, van der Berg, Franciscus Winfried J, Holst, H. H. & Tolkach, A., 2014, I: International Journal of Food Engineering. 10, 3, s. 367–381 15 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  47. Udgivet

    Influence of reduced cleaning-in-place on aged membranes during ultrafiltration of whey

    Berg, T. H. A., Ipsen, Richard, Ottosen, N., Tolkach, A. & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2015, I: International Journal of Food Engineering. 11, 4, s. 447-455 9 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  48. Udgivet

    Inline UV-Vis spectroscopy to monitor and optimize cleaning-in-place (CIP) of whey filtration plants

    Berg, T. H. A., Ottosen, N., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ipsen, Richard, 2017, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 75, s. 164-170 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  49. Udgivet

    Fouling and Cleaning of Membrane Filtration Systems in the Dairy Industry: Towards Optimization of Micro- and Ultrafiltration Processes

    Berg, T. H. A., 2014, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning

  50. Udgivet

    Variety in snack servings as determinant for acceptance in school children

    Bergamaschi, V., Olsen, Annemarie, Laureati, M., Zangenberg, S., Pagliarini, E. & Bredie, Wender, 2016, I: Appetite. 96, s. 628-635 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...3 4 5 6 7 8 9 10 ...71 Næste