Leif Horsfelt Skibsted
Professor emeritus, Professor, emeritus
- 2006
- Published
Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter
Skibsted, Leif Horsfelt & Jørgensen, K., 2006, In: Biozoom. 2, p. 26-29 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Modifikation af mælkeproteiner med reducerende sukkerarter
Thomsen, M. K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, In: Maelkeritidende. 119, 11, p. 250-253 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Nitrit - mere end et tilsætningsstof
Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, In: Ingenioeren. 41, p. 10 1 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Palmeolie som funktional food
Miquel Becker, E., Schrøder, M. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, In: Ingenioeren. 35, p. 7 1 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Skånsom procesteknologi til fremstilling af mælkeproteinbaserede specialingredienser
Knudsen, J. C., Ardö, Ylva Margareta & Skibsted, Leif Horsfelt, 2006, In: Maelkeritidende. 10, p. 235-237 3 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- 2005
- Published
Analyse af akrylamid, asparagin og reducerende sukkere i hvedebrød
Nielsen, N. J., Granby, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Hedegaard, R. V., 2005, In: Dansk Kemi. 86, 5, p. 32-34 3 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Fødevarers holdbarhed i glastilstand
Orlien, Vibeke, Andersen, Mogens Larsen, Risbo, Jens & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Dansk Kemi. 86, 4, p. 30-33 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Højtryksbehandling af mælkeproteiner
Knudsen, J. C., Orlien, Vibeke, Olsen, Karsten & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Maelkeritidende. 118, 24, p. 628-632 5 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Parmaskinker - nitritfrie charcuterivarer med optimal farvedannelse
Adamsen, C. E., Møller, J. K. S. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Dansk Kemi. 11, p. 24-29 6 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Tryk på maden
Orlien, Vibeke, Knudsen, J. C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, In: Aktuel Naturvidenskab. 5, p. 20-23 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- 2004
- Published
Antioxidanternes virkningsmekanisme: Fokus på lipidoxidation i mælk og mejeriprodukter
Becker, E. M., Lund-Nielsen, T., Skibsted, Leif Horsfelt & Nielsen, J. H., 2004, In: Maelkeritidende. 117, p. 106-111 6 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Food i et fagligt krydsfelt
Jensen, P. N. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, In: Alimenta. 6, p. 16-17 2 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Hvordan bevares vitaliteten af probiotiske bakterier i tørrede mejeriprodukter?
Carlsen, C. U. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, In: Maelkeritidende. 8, p. 193-197 5 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Skal jeg tage antioxidanter for en sikkerheds skyld?
Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, In: Ernæringsrådets Nyhedsbrev. 1, p. 5 1 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- 2003
- Published
Hvad påvirker og hvordan forudsiges mælks oxidative stabilitet?
Nielsen, J. H., Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, In: Maelkeritidende. 5, p. 120-124 5 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Højtryksbehandling af mælkeproteiner
Knudsen, J., Olsen, Karsten, Qvist, K. B. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, In: Maelkeritidende. 10, p. 244-246 3 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Kød øger grøntsagernes næringsværdi
Carlsen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, In: Forskning & Udvikling. 10, p. 108-111 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Mælkepulversholdbarhed: forudsigelse af aromaudvikling og funktionalitetsændringer
Lauridsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Thomsen, M. K., 2003, In: Maelkeritidende. 4, p. 96-99 4 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Optimising the use of phenolic compounds in foods
Andersen, Mogens Larsen, Lauridsen, R. K. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2003, Phytochemical functional foods. Edited by, I. J. A. G. W. (ed.). Cambridge: CRC Press, p. 317-346 17 p.Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
- 2002
- Published
Acrylamid i fødevarer
Hedegaard, R. S. V. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, In: Plus Proces. 6, p. 14-15 2 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Flødens medium og smørkærnens dialektik: fødevareforskning mellem natur og samfund
Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Det ¤forkælede samfund. Pedersen, C. T. (ed.). Akademisk Forlag, p. 92-106 15 p. (Akademisk debat).Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
- Published
Forskning i den gode fødevareemballage
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, In: Plus Proces. 9, p. 24-28 5 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
- Published
Forskning i god indpakning
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (eds.). p. 72-83 12 p.Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
- Published
Fremtidens danske fødevarer: de to store beslutninger og den termodynamiske betragtning
Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Visioner for fremtidens jordbrug. Jensen, E. S., Vejre, H., Bügel, S. H. & Emanuelsson, J. (eds.). København: Gad, p. 339-346 8 p.Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Communication
- Published
I øvrigt mener jeg at forsigtig kørsel tilrådes
Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, In: Rådgivernyt. 2, 1 p.Research output: Contribution to journal › Journal article › Communication
ID: 4230940
Most downloads
-
2839
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Research output: Contribution to conference › Poster › Research
Published -
2030
downloads
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published -
1045
downloads
Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties
Research output: Contribution to journal › Journal article › Research › peer-review
Published