Effects of intrinsic microbial stress factors on viability and physiological condition of yeasts isolated from spontaneously fermented cereal doughs
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Journal of Food Microbiology |
Vol/bind | 304 |
Sider (fra-til) | 75-88 |
ISSN | 0168-1605 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2019 |
ID: 225838877