Effect of residence time in the cooker-stretcher on mozzarella cheese composition, structure and functionality
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Dokumenter
- Effect of residence time in the cooker-stretcher on mozzarella cheese composition, structure and functionality
Forlagets udgivne version, 5,91 MB, PDF-dokument
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Artikelnummer | 110690 |
| Tidsskrift | Journal of Food Engineering |
| Vol/bind | 309 |
| Antal sider | 10 |
| ISSN | 0260-8774 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2021 |
Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk
Ingen data tilgængelig
ID: 270550345