Norbert Raak

Norbert Raak

Tenure Track Adjunkt

ORCID: 0000-0003-3731-0777

Udgivelsesår:
Alle
1 - 6 ud af 6Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2023

  2. How fractionation procedure of mung bean protein affects transglutaminase crosslinking

    Schlangen, M., Raak, Norbert, Dinani, S. T., Corredig, M. & van der Goot, A. J., dec. 2023, I: Food Hydrocolloids. 145, 109067.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Shaping Future Foods through Fermentation of Side Streams: Microbial, Chemical, and Physical Characteristics of Fermented Blends from Sunflower Seed Press Cake and Cheese Whey

    Raak, Norbert, Mangieri, N., Foschino, R. & Corredig, M., nov. 2023, I: Foods. 12, 22, 4099.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Towards creating sustainable foods from side streams: Heat-induced structure formation in blends of sunflower seed press cakes and cheese whey under moderate shear

    Raak, Norbert & Corredig, M., nov. 2023, I: Food Hydrocolloids. 144, 108932.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Structural and colloidal changes of casein micelles induced by membrane concentration and their dependence on the milieu exchange conditions

    Raak, Norbert, Pedersen, J. S. & Corredig, M., 5 aug. 2023, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 670, 131580.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Transmembrane Pressure during Micro- and Diafiltration of Milk Affects the Release of Non-Sedimentable Caseins

    Raak, Norbert, Coşkun, Ö. & Corredig, M., jun. 2023, I: Foods. 12, 11, 2234.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Heat induced interactions in whey protein depleted milk concentrates: Comparison of ultrafiltration and microfiltration

    Coşkun, Ö., Raak, Norbert & Corredig, M., apr. 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 108354.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

ID: 374840146