Norbert Raak

Norbert Raak

Tenure Track Adjunkt

ORCID: 0000-0003-3731-0777

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 30Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2024
  2. Udgivet

    Enzyme-assisted extraction of rapeseed oil with minimum water addition: a proof-of-concept study

    Thomsen, K., Raak, Norbert, Gregersen, S. B., Månsson, L. & Miquel Becker, E., 2024, I: International Journal of Food Science & Technology. 59, 5, s. 3013-3019

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. 2023

  4. How fractionation procedure of mung bean protein affects transglutaminase crosslinking

    Schlangen, M., Raak, Norbert, Dinani, S. T., Corredig, M. & van der Goot, A. J., dec. 2023, I: Food Hydrocolloids. 145, 109067.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Shaping Future Foods through Fermentation of Side Streams: Microbial, Chemical, and Physical Characteristics of Fermented Blends from Sunflower Seed Press Cake and Cheese Whey

    Raak, Norbert, Mangieri, N., Foschino, R. & Corredig, M., nov. 2023, I: Foods. 12, 22, 4099.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Towards creating sustainable foods from side streams: Heat-induced structure formation in blends of sunflower seed press cakes and cheese whey under moderate shear

    Raak, Norbert & Corredig, M., nov. 2023, I: Food Hydrocolloids. 144, 108932.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Structural and colloidal changes of casein micelles induced by membrane concentration and their dependence on the milieu exchange conditions

    Raak, Norbert, Pedersen, J. S. & Corredig, M., 5 aug. 2023, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 670, 131580.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Transmembrane Pressure during Micro- and Diafiltration of Milk Affects the Release of Non-Sedimentable Caseins

    Raak, Norbert, Coşkun, Ö. & Corredig, M., jun. 2023, I: Foods. 12, 11, 2234.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Heat induced interactions in whey protein depleted milk concentrates: Comparison of ultrafiltration and microfiltration

    Coşkun, Ö., Raak, Norbert & Corredig, M., apr. 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 108354.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. 2022

  11. Blending side streams. A potential solution to reach a resource efficient, circular, zero-waste food system

    Raak, Norbert, Struck, S., Jaros, D., Hernando, I., Gülseren, İ., Michalska-Ciechanowska, A., Foschino, R., Corredig, M. & Rohm, H., dec. 2022, I: Future Foods. 6, 100207.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  12. Kinetic aspects of casein micelle cross-linking by transglutaminase at different volume fractions

    Raak, Norbert & Corredig, M., jul. 2022, I: Food Hydrocolloids. 128, 107603.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  13. A model on an absolute scale for the small-angle X-ray scattering from bovine casein micelles

    Pedersen, J. S., Møller, T. L., Raak, Norbert & Corredig, M., 2022, I: Soft Matter. 47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 Næste

ID: 374840146