Norbert Raak

Norbert Raak

Tenure Track Adjunkt

ORCID: 0000-0003-3731-0777

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 30Pr. side: 10
Sortering: Titel

  1. A model on an absolute scale for the small-angle X-ray scattering from bovine casein micelles

    Pedersen, J. S., Møller, T. L., Raak, Norbert & Corredig, M., 2022, I: Soft Matter. 47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Acid-induced formation of soy protein gels in the presence of NaCl

    Schuldt, S., Raak, Norbert, Jaros, D. & Rohm, H., 2014, I: LWT - Food Science and Technology. 57, s. 634 639 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Acid-induced gelation of enzymatically cross-linked caseinate in different ionic milieus

    Raak, Norbert, Schöne, C., Rohm, H. & Jaros, D., jan. 2019, I: Food Hydrocolloids. 86, s. 43-49 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Acid-induced gelation of enzymatically cross-linked caseinates: Small and large deformation rheology in relation to water holding capacity and micro-rheological properties

    Raak, Norbert, Jaros, D. & Rohm, H., 20 jun. 2021, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 619, 126468.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Addition of crude tiger nut protein extract affects stiffness of enzymatically cross-linked dairy proteins

    Kizzie-Hayford, N., Raak, Norbert, Jaros, D. & Rohm, H., aug. 2018, I: International Journal of Food Science and Technology. 53, 8, s. 1865-1870 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Asymmetric flow field flow fractionation for the investigation of caseins cross-linked by microbial transglutaminase

    Abbate, R. A., Raak, Norbert, Boye, S., Janke, A., Rohm, H., Jaros, D. & Lederer, A., jul. 2019, I: Food Hydrocolloids. 92, s. 117-124 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Blending side streams. A potential solution to reach a resource efficient, circular, zero-waste food system

    Raak, Norbert, Struck, S., Jaros, D., Hernando, I., Gülseren, İ., Michalska-Ciechanowska, A., Foschino, R., Corredig, M. & Rohm, H., dec. 2022, I: Future Foods. 6, 100207.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt

  8. Caseins, caseinates and micellar casein

    Raak, Norbert & Corredig, M., 27 sep. 2021, Encyclopedia of Dairy Sciences: Third edition. Elsevier, Bind 5. s. 8-17 10 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  9. Concentration-triggered liquid-to-solid transition of sodium caseinate suspensions as a function of temperature and enzymatic cross-linking

    Raak, Norbert, Abbate, R. A., Alkhalaf, M., Lederer, A., Rohm, H. & Jaros, D., apr. 2020, I: Food Hydrocolloids. 101, 105464.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Cross-linking with microbial transglutaminase: Isopeptide bonds and polymer size as drivers for acid casein gel stiffness

    Raak, Norbert, Rohm, H. & Jaros, D., 2017, I: International Dairy Journal. 66, s. 49 55 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 Næste

ID: 374840146