Norbert Raak

Norbert Raak

Tenure Track Adjunkt

ORCID: 0000-0003-3731-0777

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 30Pr. side: 10
Sortering: 1. forfatter

  1. Asymmetric flow field flow fractionation for the investigation of caseins cross-linked by microbial transglutaminase

    Abbate, R. A., Raak, Norbert, Boye, S., Janke, A., Rohm, H., Jaros, D. & Lederer, A., jul. 2019, I: Food Hydrocolloids. 92, s. 117-124 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  2. Heat induced interactions in whey protein depleted milk concentrates: Comparison of ultrafiltration and microfiltration

    Coşkun, Ö., Raak, Norbert & Corredig, M., apr. 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 108354.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Influence of fiber type on the tensile behavior of high-strength strain-hardening cement-based composites (SHCC) at elevated temperatures

    Curosu, I., Liebscher, M., Burk, S., Li, H., Hempel, S., Raak, Norbert, Rohm, H. & Mechtcherine, V., 15 jan. 2021, I: Materials and Design. 198, 109397.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Cross-linking with microbial transglutaminase: Relationship between polymerisation degree and stiffness of acid casein gels

    Jaros, D., Schwarzenbolz, U., Raak, Norbert, Löbner, J., Henle, T. & Rohm, H., 2014, I: International Dairy Journal. 38, s. 174 178 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Addition of crude tiger nut protein extract affects stiffness of enzymatically cross-linked dairy proteins

    Kizzie-Hayford, N., Raak, Norbert, Jaros, D. & Rohm, H., aug. 2018, I: International Journal of Food Science and Technology. 53, 8, s. 1865-1870 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. A model on an absolute scale for the small-angle X-ray scattering from bovine casein micelles

    Pedersen, J. S., Møller, T. L., Raak, Norbert & Corredig, M., 2022, I: Soft Matter. 47

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Hydrolysis by Indigenous Plasmin: Consequences for Enzymatic Cross-Linking and Acid-Induced Gel Formation of Non-Micellar Casein

    Raak, Norbert, Brehm, L., Leidner, R., Henle, T., Rohm, H. & Jaros, D., 1 mar. 2020, I: Food Biophysics. 15, 1, s. 32-41 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Concentration-triggered liquid-to-solid transition of sodium caseinate suspensions as a function of temperature and enzymatic cross-linking

    Raak, Norbert, Abbate, R. A., Alkhalaf, M., Lederer, A., Rohm, H. & Jaros, D., apr. 2020, I: Food Hydrocolloids. 101, 105464.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Acid-induced gelation of enzymatically cross-linked caseinate in different ionic milieus

    Raak, Norbert, Schöne, C., Rohm, H. & Jaros, D., jan. 2019, I: Food Hydrocolloids. 86, s. 43-49 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Cross-linking with microbial transglutaminase: Isopeptide bonds and polymer size as drivers for acid casein gel stiffness

    Raak, Norbert, Rohm, H. & Jaros, D., 2017, I: International Dairy Journal. 66, s. 49 55 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 Næste

ID: 374840146