Iben Lykke Petersen

Iben Lykke Petersen

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-3304-0247

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 10 ud af 40Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2024
    2. Udgivet

      The proteomic evidence on protein oxidation in pea protein concentrate-based low-moisture extrudates and its inhibition by antioxidants derived from plant extracts

      Zhang, L., Duque Estrada, Patricia, Li, Qian, Gao, S., Lametsch, Rene & Petersen, Iben Lykke, 2024, I: Food Chemistry. 451, 12 s., 139435.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. 2023
    4. Udgivet

      Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review

      Gouseti, Ourania, Larsen, Mads Emil, Amin, Ashwitha, Bakalis, Serafim, Petersen, Iben Lykke, Lametsch, Rene & Jensen, Poul Erik, 2023, I: Foods. 12, 13, 22 s., 2518.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Associating Compositional, Nutritional and Techno-Functional Characteristics of Faba Bean (Vicia faba L.) Protein Isolates and Their Production Side-Streams with Potential Food Applications

      Krause, M., Sørensen, J. C., Petersen, Iben Lykke, Duque Estrada, Patricia, Cappello, C., Tlais, A. Z. A., Di Cagno, R., Ispiryan, L., Sahin, A. W., Arendt, E. K. & Zannini, E., 2023, I: Foods. 12, 5, 21 s., 919.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Perceptions toward Plant-Based Milk Alternatives among Young Adult Consumers and Non-Consumers in Denmark: An Exploratory Study

      Martínez-Padilla, E., Faber, Ilona, Petersen, Iben Lykke & Vargas Bello Perez, Einar, 2023, I: Foods. 12, 2, 10 s., 385.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Protein blends and extrusion processing to improve the nutritional quality of plant proteins

      Duque Estrada, Patricia, Hardiman, K., Dam, A. B., Dodge, Nadia, Aaslyng, M. D. & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: Food and Function. 14, s. 7361-7374

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Protein content and amino acid composition in the diet of Danish vegans: a cross-sectional study

      Aaslyng, M. D., Dam, A. B., Petersen, Iben Lykke & Christoffersen, Tenna Mie, 2023, I: BMC Nutrition. 9, 11 s., 131.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      The sustainability paradox of processing plant proteins

      Duque Estrada, Patricia & Petersen, Iben Lykke, 2023, I: npj Science of Food. 7, 1, 5 s., 38.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

    10. 2022
    11. Udgivet

      Combining high-protein ingredients from pseudocereals and legumes for the development of fresh high-protein hybrid pasta: enhanced nutritional profile

      Hoehnel, A., Bez, J., Petersen, Iben Lykke, Amarowicz, R., Juśkiewicz, J., Zannini, E. & Arendt, E. K., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 12, s. 5000–5010

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Design of a Functional Pea Protein Matrix for Fermented Plant-Based Cheese

      Masiá, Carmen, Jensen, Poul Erik, Petersen, Iben Lykke & Buldo, P., 2022, I: Foods. 11, 2, 13 s., 178.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Formulation, pilot-scale preparation, physicochemical characterization and digestibility of a lentil protein-based model infant formula powder

      Alonso-Miravalles, L., Barone, Giovanni, Waldron, D., Bez, J., Joehnke, M. S., Petersen, Iben Lykke, Zannini, E., Arendt, E. K. & O'Mahony, J. A., 2022, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 102, 12, s. 5044-5054

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 84108231