Patricia Duque Estrada

Flest downloads

1. 27 downloads

   Associating Compositional, Nutritional and Techno-Functional Characteristics of Faba Bean (Vicia faba L.) Protein Isolates and Their Production Side-Streams with Potential Food Applications

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

   Udgivet
2. 19 downloads

   Protein blends and extrusion processing to improve the nutritional quality of plant proteins

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

   Udgivet
3. 10 downloads

   The sustainability paradox of processing plant proteins

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › fagfællebedømt

   Udgivet