Norbert Raak

Norbert Raak

Tenure Track Adjunkt

ORCID: 0000-0003-3731-0777

Udgivelsesår:
Alle
1 - 10 ud af 32Pr. side: 10
Sortering: Titel
  1. Udgivet

    pH- and temperature-dependent strain hardening of sodium caseinate gels

    Raak, Norbert, 31 maj 2024, Annual Transactions of the Nordic Rheology Society. Bind 32. s. 119-121 3 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

  2. Transmembrane Pressure during Micro- and Diafiltration of Milk Affects the Release of Non-Sedimentable Caseins

    Raak, Norbert, Coşkun, Ö. & Corredig, M., jun. 2023, I: Foods. 12, 11, 2234.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Towards creating sustainable foods from side streams: Heat-induced structure formation in blends of sunflower seed press cakes and cheese whey under moderate shear

    Raak, Norbert & Corredig, M., nov. 2023, I: Food Hydrocolloids. 144, 108932.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. The influence of pectinase treatments on the characteristics of pre-treated and lyophilised sunflower meal-whey blends

    Güneş, Z. S., Raak, Norbert, Corredig, M. & Gülseren, İ., 2024, (Accepteret/In press) I: International Journal of Food Science and Technology.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Textural characteristics of German foods: The german wurstchen

    Raak, Norbert, Dürrschmid, K. & Rohm, H., 3 jan. 2020, Textural Characteristics of World Foods. Wiley-Blackwell, s. 335-351 17 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  6. Structural and colloidal changes of casein micelles induced by membrane concentration and their dependence on the milieu exchange conditions

    Raak, Norbert, Pedersen, J. S. & Corredig, M., 5 aug. 2023, I: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 670, 131580.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Size separation techniques for the characterisation of cross-linked casein: A review of methods and their applications

    Raak, Norbert, Abbate, R. A., Lederer, A., Rohm, H. & Jaros, D., mar. 2018, I: Separations. 5, 1, 14.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  8. Size Modulation of Enzymatically Cross-Linked Sodium Caseinate Nanoparticles via Ionic Strength Variation Affects the Properties of Acid-Induced Gels

    Raak, Norbert, Leonhardt, L., Rohm, H. & Jaros, D., mar. 2021, I: Dairy. 2, 1, s. 148-164 17 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Shaping Future Foods through Fermentation of Side Streams: Microbial, Chemical, and Physical Characteristics of Fermented Blends from Sunflower Seed Press Cake and Cheese Whey

    Raak, Norbert, Mangieri, N., Foschino, R. & Corredig, M., nov. 2023, I: Foods. 12, 22, 4099.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Self-association of casein studied using enzymatic cross-linking at different temperatures

    Raak, Norbert, Brehm, L., Abbate, R. A., Henle, T., Lederer, A., Rohm, H. & Jaros, D., apr. 2019, I: Food Bioscience. 28, s. 89-98 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 Næste

ID: 374840146